第十四章： 海胆蒸鸡蛋

    海肠子舂成细粉沫不难弄，将烘焙干的海肠子放入石臼舂，舂细的海肠子要过一次筛子，筛出细细的粉沫，用来提味的海肠子粉沫也算是完成了。

    石臼几乎是每家必备，因为庄户人家贴饼子，做窝头用的黑面就是用石臼舂小麦得出来的，所以苏瑶也不用去外借。

    等秦氏和苏瑶母女俩将海肠子粉弄完时，大郎二郎拖着柴火也回来了，苏瑶又指挥着大郎将小香螺换水再洗一次，交给秦氏煮。

    本来暮食已经吃过了，天也夜了，为省灯油，大家也该洗洗就上炕睡觉了，但秦氏不忍见苏瑶嘟嘴巴，再说了两个儿子弄了两大捆柴火回来，可能也饿了，所以也就应下女儿的要求，在女儿的指导下煮起小香螺来。

    水煮小香螺也很简单，将洗净的小香螺和水、盐、姜一起下锅煮，水冒大泡后再煮上一分钟左右就能出锅了，吃的时候用针挑着吃。

    别看小香螺很小，煮熟的螺rou缩水后更小了，但抵不住它rou质厚实、鲜嫩，母子四人胃口大开，赶来的近十斤的小香螺竟全进了大家嘴里。大郎二郎吃得满嘴生香，兄妹三个竟比起赛来，看谁吃得多。

    嬉嬉哈哈笑声传得老远，连秦氏都感慨一句：自从进了苏家门，孩子们还从来没有这么开心过，她也从来没这么饱过。

    听得苏瑶鼻子一酸，暗自咬了咬牙：占了人家身体，就得尽为人子女的本份，赚钱啊赚钱！

    夜了，苏家俩兄弟自出生到现在第一次能吃那么饱上炕睡觉。

    一夜无话。

    第二天一大早苏瑶就感觉到了睡在旁边的秦氏起身了，苏瑶也跟着翻身起床。

    “瑶儿，怎么不多睡一会儿？海上还没退潮呢。”秦氏怜惜地替自家女儿穿上衣服，翻过年才满六岁的孩子却是这样的老成，做母亲的欣慰的同时又心酸。

    “睡够了，再睡下去就懒了。”苏瑶奶声奶气的说，也不去抢秦氏手里的衣服自已穿，难得的温情她也不想打破。

    小孩子特有的嗓音让秦氏失笑，穿好衣服又在苏瑶嫩嫩的小脸上亲了一口，道：“头还痛吗？”

    “已经不痛了。”苏瑶在秦氏的脸颊上也回亲了一下，喝了好几大碗草药，她的头已经好了很多，现在只要不剧烈运动，已经不会痛了。

    “外面凉，跟娘去生火做早食。”

    “嗯。”这样的温情是苏瑶前世赚再多的钱也享受不到的。

    秋日的清晨确实很凉，寒风吹来，苏瑶打了一个寒颤，难怪大郎说要出去当学徒赚钱，如果这样下去他们一家真的怕会过不了冬呢！

    苏瑶被秦氏抱着进了外屋，见到木桶里的海胆时，苏瑶的眼睛又亮了，秦氏见状，笑道：“小机灵鬼，又在打什么主意？”

    苏瑶伸手一指：“吃它。”

    放下苏瑶，秦氏也不再管她，她这个女儿现在能耐着，在过见苏瑶伸手去抓海胆时，秦氏还是涅了把汗，道：“瑶儿，小心点别被它扎到了。”

    海胆分生吃和熟吃，生吃原汁原味，但海腥气也浓，有的人可能接受不了，所以苏瑶决定熟吃。

    将海胆从有嘴的那面用剪刀剪开，小心地撕下外面的软壳，用勺子挖出壳内似橘子瓣的海胆黄，小心地去掉黑色的那层膜，弄干净的海胆黄放一边备用。

    又向秦氏讨了两个琼花婶娘送来的鸡蛋，敲碎了放碗里加等量的水，打成蛋液，再将碗放入烧开的锅里，注意不要让碗进水。

    等鸡蛋蒸到六七成熟，就是刚刚蛋液刚有些凝固时候，将清理干净的海胆黄铺上，再蒸上一会儿，等到海胆黄变色变硬就可以出锅了。

    见锅里还有位置，苏瑶又让秦氏将昨天留下未晒的海参拿出一个加点盐巴、姜和蒜蓉一起上锅蒸着。

    不一会儿，海胆蒸鸡蛋可以出锅了，海参也能吃了，秦氏在苏瑶的监督下，含着热泪吃下了那个与燕窝齐名的海参，并答应了苏瑶，以后每天早上都要吃一个。

    不答应不行啊，她的这个乖女儿说了，这海参能调理她的身子，让她不会动不动就抱着药罐子了，她们家现在没钱给她买药，只能吃这些不用钱买的东西了。

    早食吃粟米粥，苏瑶还想着更煮上几个海蟹，可想到家了的情况，咂吧咂吧着嘴巴，那个东西还有大用的呢。

    早食上桌，娘四个自然又是被海胆蒸鸡蛋的美味征服了，海胆黄本身就有微微的鲜咸味，所以苏瑶没有再加任何的调料，吃时用勺子挖下去，原汁原味的海胆黄跟蛋羹互相融合渗透的美味能瞬间征服你的味蕾。

    就是神仙尝了第一口还会再想着第二口啊。

    “好吃。”二郞一脸满足地放下土碗，舔了舔嘴巴，虽然meimei人小不会动手，可经过她指导娘再做出来的菜，味道就是不一样，只是有点可惜，这鸡蛋可是金贵的东西，两个大钱一个呢，庄户人家可不舍得天天吃。

    吃罢早食，退潮的时辰也快到了，大郞领着弟弟meimei又去了海边，下午回到家里自然又是弄回了两**袋海鲜，该处理的加快速度处理，不能处理地继续用海水养着。

    下午秦氏进外屋准备暮食时，大郞二郞眼巴巴地看着自家meimei，期盼着meimei再弄点什么好吃的东西出来祭祭自己的五脏六俯。

    连一向懂事老成的大郞都是伸出小舌头，舔了舔嘴巴，昨天的海肠子真鲜，今早上的海胆蒸鸡蛋也很好吃呢！

    然而，苏瑶却是让他们失望了，暮食并没有再做海鲜，不是苏瑶舍不得，而是海鲜虽然好吃，但也不能多吃。

    因为海鲜多为凉性，吃多了易引起肠胃寒，这些在女性身上体现地尤为明显，所以一般的吃货都会在吃海鲜时配上一点黄酒、红酒，袪寒。

    另一个就是海鲜的蛋白质含量也很高，易引起痛风。

    因为贪嘴而置身体健康不顾的，可要不得。

    这个季节能吃的蔬菜并不多，除了白菜也就韭菜和萝卜了，庄户人家这几样还是种了很多，分给苏瑶家那河沿上的几亩沙地也种了不少，分家时苏老爷子就说了，今年这块菜地里的菜两家共用，等明年春秦氏是荒是耕老爷子不管。

    暮食是白菜粟米粥，配了一碟子拌海带，秦氏应苏瑶的求要，粟米粥在出锅时放进了一点海肠子粉末，吃的大郞二郞嗷嗷直叫，秦氏也是赞叹不已，进了几十年的伙房还从没做出这么鲜的粥食，那丑到不行的海肠子磨成粉沫竟那么神奇，这东西要是真的被识货之人得到，娘几个的生活也有盼头了。