第二百章 状态和时节
评委们很快在投票上写上了厨师的名字，这一次比赛，没有否决权，只能选择一个，所以，所有人都非常的仔细认真。 而与此同时，两位厨师还在忙碌第二道菜。 第一道菜，都是凉菜，而且是开胃菜，让大家的胃口都调和了起来，随后的第二道菜，就变得非常非常重要了。 这道菜，考验的是火工，要求出来的菜必须味道特别合适，而且要色香味俱全。 刘方这边的选择，是自己最拿手的刀工和火候兼备的一道菜，松鼠鳜鱼！要求的是鱼必须切成完美的菊花刀，而且在炸的时候，油温必须牢牢把控好，要炸的金黄不说，还要熟透，很不容易。 刘方的手艺十分高超，cao作起来一气呵成，不带一点犹豫，而且调出了远远的就可以嗅到味道的酸甜汤汁！这，是松鼠鳜鱼最为点睛的一笔！ 许锋这边，做的是一道素菜，爆炒洋白菜…… 普通的令人难以置信的食材……洋白菜！ 而且，没有任何刀工可言，更确切的说，许锋几乎没用刀，只是和伊云溪一起，把洋白菜一层层的剥下来，随后去掉了粗壮的根，直流叶子的部分！ 起锅，辣椒、八角、葱花炝锅、大火爆炒，快速调味，十几秒的时间，出锅，成品完成！ 这种大开大合的cao作，简直有点另类！ 上菜了，大家开始吃这两道菜了，两道菜，都很脆，但是脆的口感还不同，不过看大家的样子，都很喜欢吃。 松鼠鳜鱼，又脆又甜，还带着让人兴奋的酸味，让油炸后的口感不是很腻，而许锋的爆炒洋白菜，则清爽可口，同时，里面有一股极为鲜美的感觉…… 这道菜，许锋为大家搭配了米饭，米，是响水大米，吃起来口口留香。 …… 第二道菜结束，这时候，很多人都已经吃了七八成饱了，于是乎，最后一道菜，会决定很多东西。 果不其然，彭天宝在做汤了，而且，居然是菊花豆腐汤！选用的材料是南豆腐，进行了非常精细的切割！切出来的细腻的豆腐丝犹如文思豆腐一样！ 成品，非常的有爱，每人一碗，一碗汤里有一朵盛开的白菊，十分美观，喝起来的口感也十分爽口！ 而许锋那边，居然做的不是汤，而是包子。而且，是非常小，一个个只有乒乓球大小的包子！ 这么小的包子，一口就能吃掉一个！许锋给每个人准备了4个，量并不大，而且，是在汤之后上来的！ 刚喝完了热汤，大家一个个都拿起了这小巧的包子。 这包子虽然特别小，但是看得出，蒸的火候刚刚好，皮薄馅大十八个褶，很是可爱。 众人把这么小的包子拿捏在手里，都觉得它很好玩，甚至有几个萝莉正太都发出了笑声，他们，也是评委，是大人带来的。 只是，这包子的口味非常的特殊，一口一个吃进去，里面的馅料居然都是水果馅！量不大，一口一个，却非常的可口，而且没有腻味的感觉，很好的把汤的节奏顺延了下来。 “雕虫小技。”完成了全部料理的刘方不知不觉的走到了许锋的面前，“你以为这样就能赢了我吗？呵呵，小子，你的厨艺差远了，就这水平也敢出来丢人现眼，最后一道菜，居然上了包子，呵呵，哪个师爷教给你的？” “呵呵，自以为是的老鬼，看看比赛的结果再废话吧！”许锋也不遑多让，狠狠地的讽刺了他。 …… 比赛结束了，双方的针锋相对却远远没有结束，一直在较劲。 而这时候，许锋已经回到了自己的主宾席上，摸了摸自己的肚子；“好饿，忘了给自己做一份了。” 赵羽龙说道：“没关系，兄弟，一会儿去我的饭馆吃饭！呃，还是算了，我还是想去你的饭馆吃rou串！那个带劲！” 许锋笑了：“赢了再说，如果输了，恐怕我今晚要绝食了！” “哈哈哈，没这么严重，输就输，大不了不在天青区混了！”赵羽龙很放得开。 王晓坤笑道：“那就跟我一起混吧。” 听到这，赵羽龙瞪大了眼睛：“王董事长，您的意思是……” “要不要一起合作，赵哥？” 赵羽龙受宠若惊：“这、这有可能吗？汇智集团那么大的公司，居然找我区区赵羽龙合作？” “呵呵，龙羽酒楼将是未来的行业巨头，为什么不趁早合作？”王晓坤悠悠一笑，“如果合作的话，以后小锋的渠道全开的时候，食材可以分享给你一部分的。” “这，真的可以吗？许锋老弟？”赵羽龙将信将疑。 许锋不打折扣：“当然没问题。” …… 另一边，刘方回到了彭天宝的身边，彭天宝一脸胜券在握的样子，还和他击了掌：“不错，今天的菜真好吃，我喜欢蓑衣黄瓜！最后的菊花豆腐，也不错，很有爱哦！今天就让小倩也陪着你有爱一下！” 刘方对彭天宝身边的美女早就垂涎三尺，忙不迭的点点头：“多谢彭总栽培！” 那美女一脸嫌弃的望着刘方，又不敢说话，心里充满了委屈。 …… 很快，主持人拿着代表了分数的小册子走上了舞台，冲着观众鞠躬之后，说道：“今天的比赛很激烈啊，两位大厨师经过了一番较量之后，终于分出了胜负！现在，我们把每一局的比分都展示出来给大家看，首先，是第一局！第一局获胜的一方是……” 这时候，许锋和刘方的脸上都出现了近乎相同的表情，那就是胜券在握！ 但是，双方的亲友团成员，都比较保守，一个个都攥紧了拳头，为他们捏了一把汗，都看着主持人的那张嘴，等待着最后的结果出炉！ 主持人也是沉思了许久之后，终于开口了：“获胜的一方是许锋许大厨的天空拌干丝！比分是177比24！” 比分一出，两边的亲友团都傻了。 开玩笑吧，赢了这么多！ 不是吧，输了这么多？ 彭天宝气得光头都发绿了，压根没想到会这样，一时间狠狠地拍了一把美女的大腿。疼的美女都不敢叫！ 这时候，贾林坐在了原位，淡淡道：“输这么多也是理所当然。谁都知道，现在是十一月了，天气很凉，这么大冷天吃凉菜，讲究的是温拌，蓑衣黄瓜很不错，刀工非常细腻，调味也很好，但是，有些凉了，对孩子们和老人的胃口尤其不好。 许锋的菜就不同了，他的干丝用了很高级的高汤，热热乎乎的淋上去，干丝和新鲜的笋丝都热透了，吃起来爽口而温热，而且，调味的酱油很好吃，有海鲜味道，这道菜，非常高级，不光是刀工好，而且很敏锐的体察到了大家的心思啊！不过，唯一的一点遗憾，许老板，你的刀工还得好好练一练，这道菜一盘子里估计有百分之二的干丝切得不是很细致。当然，量太大，难免出错，继续努力吧！ 至于刘大厨，你的刀工没问题，不过，作为厨师，没有完全体察食客的状态和时节，大忌也！” 话尽于此，刘方居然无法辩驳了。 而场下，已经是掌声如雷动！ 第一局，许锋赢了！ 随后，主持人又把话筒放在了嘴边：“第二局比赛，双方仍旧针尖对麦芒，是rou和素的较量，这场较量，到底谁是胜利的一方呢？” 众人的胃口又都被调动了起来，一时间目不转睛的盯住了主持人的嘴巴……