第一百九十九章 精妙！干丝对蓑衣黄瓜！
今天的比赛，在中立场，天风饭店进行，天风饭店的老板贾林是个大地主，在当地很了不得，明清街有他好多地皮，他也是个和事佬，两不得罪的同时，两边也不敢得罪他。这场比赛，谁赢了，谁就能从他手里得到这几块地皮的使用权，而输的人，呵呵，很惨。 今天，天风饭店的二楼坐满了20桌客人，201人，都非常中立，是大地主贾林的至交好友，大多是有头有脸的人物。 之所以是201，就怕出现100比100平局的局面。所以，今天是肯定要分出胜负的。 此外，今天的比赛采取的是3道菜结束后评分制，这样不好影响双方的发挥。 现在是下午5点，两边的厨师无一例外，今天要做出3道菜，而且量很大，考验两个人的速度和质量，至于做什么，只要满足了一道刀工，两道火功即可。 许锋和刘方也有各自的朋友，不过这些人并没有被算在其中，不过他们也要进行试吃。 …… 比赛开始之前，许锋和对方在主持人的引领下来到了一起，两个人四目相对，都露出了一种令人无法琢磨的笑容。 随后，两个人握了握手，刘方笑了笑道：“很年轻嘛，小伙子，就是不知道你的技术有没有炉火纯青。” “试试就知道了。”许锋淡淡一笑，也不多说什么。 “好啊，那就试试看吧！”刘方松开了手，转身而去，脚下生风。 许锋看得出，这个人身体素质很不错，而且呼吸匀称，虽然不像练过武功的，但是腰马功夫很扎实，这也说明平日里锻炼的很好。 厨师不但考验技术，也考验耐力，一天坐厨时间长了，腰酸背痛在所难免，如果平日里就把自己的身体调和的不错，那么就能长久的从事这一行。这里面，门道很多。 …… 随着锣声响起，比赛开始。 这时候，许锋看了一眼自己的身旁…… 比赛是允许带助力的，许锋的助理，是伊云溪。 本来，江楠也想帮忙，可是没有办法，她已经是汇智集团的员工了，不能轻易出手，顶多作为许锋的亲友团出现。所以她只能坐在了王晓坤的身边。 今天，王晓明也来了，不过，他是看热闹来的，他希望许锋输，而且最好输个体无完肤，这样他才最开心。 …… “诶，这妞不错！”台下，彭天宝一脸玩味的望着穿着厨娘装的伊云溪，“臀翘腰细，胸也好看，脸蛋也漂亮，天生的尤物啊！这小子哪来的，运气不错嘛！” 彭天宝这么肆无忌惮的在自己的女人面前点评伊云溪，这个女孩子都不敢说一句话，由此可见平日里彭天宝的家教有多么森严，实际上，现在明眼人如果仔细端详一下这个女孩子的话，会发现她那厚实的粉底下，有难以掩盖的淤青。 …… 比赛场上，双方的战斗已经打响，当食材亮相的时候，众人的目光都在聚焦。 这边，许锋拿出来的是一块质地洁白的豆腐干。而另一边，刘方拿出来的则是水果黄瓜！ 豆腐干不用多描述了，这是许锋自己做的豆腐经过加工之后而成的豆腐干，质地非常好。 而水果黄瓜，同样是刘方从最好的渠道弄来的绿色环保黄瓜。 随后，两个人都拿出了自己的菜刀。 这时候，许锋扫了一眼对方，发现对方的菜刀森冷泛着一股咄咄逼人的寒气，看得出也不是寻常物件！ 一把好菜刀可以说是决定了一个厨师的职业走向，这句话一点不假，而这把菜刀看似十分崭新，实际上刀把上已经变了颜色，说明刘方用了很久了，越是这种刀，越是顺手。 许锋拿着轩辕刀，在上面轻轻亲了一下：“伙计，一起努力。” 伊云溪在一旁笑了：“哥哥越来越喜欢轩辕刀了吧？” “是啊，从不给我添麻烦的一把刀。”许锋微微一笑，随后开始切起了豆腐干。 他横刀切得很细，但是速度很快，刀法运用如神，十分利索，没多大功夫，一张豆腐干已经被切成了精美的一张张豆腐纸。紧接着，横刀变成了纵刀，豆腐纸变成了薄薄的豆腐丝！ 这，是干丝，横刀三十六，纵刀七十二，非常有讲究。 而另一边，刘方同样切得一手精妙的蓑衣黄瓜。 蓑衣黄瓜，同样讲究刀法，切得时候不能断，而且角度和薄厚要非常均匀。水果黄瓜本来个头就要小一点，加上去了皮，显得更小，这样的黄瓜要切出薄厚均匀的片来，非常不容易。但是他的速度又快，切得又精妙，的确是个高手。 两边的动作都很快，而且准备的菜量很大，毕竟，要满足22桌客人，20桌，是评委，还有两桌，是各自的亲友团。 刘方外表看上去方了吧唧的，实际上也是一个色中个鬼，平日里老板彭天宝宠着他，玩腻的妹子都送给他玩，今天这妹子质量很高，彭天宝都爱不释手，不过，他已经表示，只要刘方赢了，这妹子送给他。 两道菜，精心的加工，一旁的助理要做的，就是把菜肴摆盘，和处理一些不需要刀工cao作的食材。 许锋这边并不着急，把所有的干丝都加工好之后，放入了一些清爽的笋丝之后，随后，用类似高汤的东西进行浇灌，让干丝去掉了豆腥味，随后去掉水分，导入了自己调好的，用虾子、耗油和酱油等经过加工而成的调味酱油。 酱油，来自江南厨师的手艺，入口醇厚，用西湖时令的河虾提取出的虾子搭配地中海的生蚝制成的耗油，味道一下子上了好几个档次！ 完成！ 另一边，刘方也完成了他的凉拌蓑衣黄瓜，同样下了很大功夫，调味用的醋，是自己酿的柿子醋，带着一种清爽甘甜的口感，同时又有十足的酸味，能够刺激胃口，引领下一道菜。 两道菜被服务生们摆上了每一个餐桌…… 这时候，贾林有些诧异了：“五味干丝少了三味啊，这是成品吗？你确定没有少做三样，许老板？” 一时间，众人都议论纷纷。 是啊，这道菜应该是淮扬菜，五味干丝啊，少了肴rou、榨菜丝和鸡丝，不像话啊！ 贾林说话比较不客气，直爽的人，许锋也是直来直去：“老贾，尝尝看吧，现在这这句话有点早，我只是想让你们吃到最原汁原味的感觉！” 贾林不由一愣，随后又笑了：“小伙子很狂啊，看来对自己的厨艺很有自信。” 许锋点了点头：“我很尊重这道菜，不过我这道菜，不是五味干丝，是我自己独创的天空干丝，这道菜会在今天之后，录入我的天空烧烤店，让我的客人们享用，所以，我是非常用心的。” 说到这里的时候，经常在许锋的烧烤店吃饭的款姐居然出现了：“嘿嘿，是啊，天空烧烤店的食材，绝对放心，我愿意尝试，不过许老板，虽然是你的老客，可是我不会给你一点面子的，如果你的菜没有这道蓑衣黄瓜好吃，我绝对不会把我的分给你的！” 许锋笑了笑：“好的。” 众人都开始品尝了。 不过，很多人都是先吃了蓑衣黄瓜。 这道菜量不大，摆盘之后，每个人不多不少，只有一条，看上去小巧玲珑，十分可爱，而且，精通刀工的刘方还加入了一点心意在里面，把黄瓜头做了简单加工，看上去像极了龙的造型，很是漂亮。 而且，吃起来，口感很爽口，带着水果黄瓜特有的甘甜和柿子醋的清爽，好吃。 而随后，众人才吃了许锋的菜。 量也不是很大，一人两筷子，基本上一盘就吃光了，不过味道嘛，真的很不错，干丝因为切得很细致，和新鲜的笋子的搭配恰到好处，吃一口，弹性和爽脆都很一流，而且，这调味酱油的口感十分高雅，带着一种大海的味道，这道菜，可以说是集海味。珍味于一体，还有田园的滋味在里面！