第59话久我照纪的信心
郑轲深吸了一口气，沥干冻豆腐内部的水，用厨房纸擦干豆腐表面的水分，从箱子里取出刀具箱。 这套刀具是谷本志保在之前的料理比试中输给自己的。郑轲在之前试用了两次，极为顺手。 之前，他一直不觉得刀具对一道料理有什么帮助，但是在使用过这套厨刀之后，确实发现厨刀之间有些不一样。 好的厨刀讲究的是“切味”，且是指刀具切入物体的整体手感，这包括刀刃的锋利程度、材质的硬度和持久度，而一把普通的菜刀在这上面当然有所欠缺。 除此之外，食物的味道也会受刀具的影响，不同的蔬菜想要调理出合适的味道，就要需要不同材料的厨刀。 华夏厨师讲究的是一把刀，所以华夏厨师的对料理的执着，体现在对刀工的要求上，甚至可能近十年如一日地磨练自己的刀工。 而西式的厨刀却有很多种类，除了最常见的厨师刀、砍骨刀、片刀、水果刀之外，还有锯刀、小雕刻刀、半月形刀和rou刀等刀具，对于刀工不扎实的人来说，这样的刀具确实能有很大的帮助。 郑轲没有几年如一日的刀工，虽然厨师等级升到了D，刀工也水涨船高，但与其他人相比，特别是与一色慧、睿山枝津也相比，并没有特别突出的地方。有些料理，比如刺身，在没有柳刃的情况下，他也不敢轻易尝试。 所以，有了这套刀具之后，郑轲确实轻松不少。 打开厨刀箱，拿起厨师刀，郑轲轻轻地抵在冻豆腐的上层。厨师刀就像切入顺滑的丝绸一般，没有花费丝毫的力气，就将整块豆腐切开。 虽然不是第一次感受到这种“切味”，但每一次郑轲都体会到一种水到渠成的流畅感。 好刀果然是不一样。 如果能够击败茜久保桃，会有一套极品的厨刀，郑轲全身充满了力量。 想到这里，郑轲的情绪稍微平稳下来。手中的菜刀也极为流畅地切割冻豆腐，稍后又将鸡rou和灯笼椒切开，所有步骤一气呵成，行云流水。 “鹤田师傅，以你的经验，他会做什么样的料理？”山内堇皱着眉头问道。 “不好说，我对华夏料理不是太熟，如果是日式料理，我或许还能揣测一二，但现在……”鹤田露出了苦笑。 “喂，我们五个人，不会一个都猜不到吧？”山内堇苦笑着说。 “嘘，我们是来审查他们的料理，可不是来猜他们要做什么菜。相比之下，我更好奇他会怎么利用牛奶？”坐在左侧最边上的一名审查员说道。 山内堇回头看了一眼说话的人，西装革履、身材消瘦，脸上颧骨高凸，但看起来分外精神，是餐厅“落樱”的主厨大崎博。 “怎么利用？” 山内堇看向赛场的时候，郑轲不停在爆炒食材，依然没有要使用牛奶的迹象。 就在这时，茜久保桃将洗干净的蛤蜊放到了锅中，进行熬煮。料理虽然还没有做好，但nongnong的香味已经在空气中不断飘荡。 “真是忍不住想要大饱口福啊。”鹤田京介舔着嘴唇说。 “是啊，这道料理很快就能大功告成了吧？”山内堇也忍不住流出了口水。 与此同时，看台上不少人的肚子响起了咕咕叫的声音。 美食的诱惑，果然还是在肚子饿的时候，最能表现出来。 亨利目不转睛地看着场地，他不太懂华夏料理，但是他明白什么是好吃的食物。那名男生的料理还未见端倪，但女孩的料理确实不错，至少从锅内食材的色泽上看，非常精美。 “叔叔……那个男生竟然没有退赛，有意思。看来我回来的正是时候，还能看到最精彩的地方。”阿布索伦悄无声息地走了过来，吓了亨利一大跳。 “你这家伙，怎么回来了？”亨利不解的问。 “那边的决斗快结束了，已经有人起锅了。不过我没有接着往下看，因为那边女人并不是我喜欢的类型，所以，我当然要赶紧跑过来看可爱的小萝莉了。”阿布索伦笑容满面地搓着手，“不过，以我专业的角度来看，那场决斗里，我更看好那个矮子的料理。” 呵呵……主要原因肯定是阿布索伦有些抵触那边的女生。 亨利在心里冷笑了一声，又揉了揉下巴，“对了，你还记得我之前和你说过的事情吗？” “什么事情？” “我上次在离开日本之前，吃到了一次比较正宗的西方料理。我和你说过，那个孩子非常有潜力。” “哦，你说这件事啊，我还真想起来了。不过，您提这件事干什么？” “那个孩子，就是下面的那个男生。” “诶？不会吧？如果是真的，那世界也太小了……” 亨利点了点头，“有时候，世界真的很小。” …… 久我照纪万分紧张地将料理端上了评委席。 将朝天椒和舒芙蕾结合在一起，就是一个蠢的不能再蠢的主题，但他也无话可说，毕竟他也是这个主题的缔造者之一。 久我照纪选择的是将土豆与奶酪混合，再入牛奶搅拌，之后往上面洒下一些朝天椒份，准备做一道美味的甜点，不，或许这样的食物已经不能算是甜点了，应该称之为点心更合适。 既然朝天椒的辣味没有办法除去，那就让辣椒融入舒芙蕾中，不仅不影响整道料理的口感，反而因为辣椒的存在，而增添整个料理的味道。 根据这个思路，久我照纪做出这样一道，名为奶酪土豆舒芙蕾的料理。 他对这道料理信心满满。 香气从舒芙蕾的表面散发出来，三位审查员顿时感到了初夏般的味道。 “土豆、牛奶、葱花以及辣椒，每种食材都能带给人们nongnong的生机。” “这个香味，真心唤起了人们对食欲的渴望，让人忍不住想要一口吃下这个舒芙蕾。” “但是，真正的味道会是什么样呢？这是料理上的对决，味道如何才是关键。”