第六百七十五章 美食慢慢品（中）
“不过老刘，你只猜对了一半，这道汤品可不烫。”林萧又接着说道。 汤盅中的汤虽然清澈，却没有一丝热气散出，感觉就像平静的湖面，不起任何波澜。 “不烫吗？你再仔细瞧瞧。”刘芒笑道。 “马虎了！”林萧仔细一瞧，看出端倪来。 在清汤的表面漂浮着一层透明的清油，也正是这层清油，让汤羹的热气被锁在下层，不会散发出来。 “没想到咱们‘云南过桥米线’的方法也能在法国看到。”刘芒拿起汤羹，说道。 中国‘云南过桥米线’的最大特点，那就是用鹅油封面，汤汁guntang，但不冒热气。 林萧用汤羹轻轻一搅，汤盅中的汤汁立刻冒出腾腾雾气，一股带着微微呛鼻的味道扑面而来。 “原来是洋葱汤。”林萧舀起一勺，吹了两口气，然后送入嘴中一抿。 和刘芒说的一样，这汤确实有些烫。烫烫的汤汁刺激着人的口腔，让人全身紧张起来，期待着美味的降临。 随着汤汁落入喉咙，舌尖上的味蕾仿佛听到一曲交响乐，全都振奋起来，配合洋葱的味道，令人产生一种‘众人皆醉我独醒’的奇妙感觉。 “这……这道汤和咱们的‘开水白菜’一样啊！”林萧捏着汤羹，脸上露出难以置信的表情。 “嗯，至少有七八分相像。”刘芒也尝了一口：“汤汁是用上好的鸡汤，汤面淋上的不是鸡油，而是橄榄油，这样才不会破坏汤汁的清爽感，特意保持的高温，能让汤汁的鲜美发挥到极限。于普通之中见不平凡，真是一碗好汤！” “不错！单凭这道汤品，确实够得上厨神这个称号了。”贺东临也赞叹不绝。 “但我觉得，离总厨的‘开水白菜还差了一点。”单简喝完一勺，又舀起一勺细细品尝：“味道虽然惊艳，却并不十分淡雅，并且总觉得少了那种直击人心灵的震撼感。” “西式高级餐饮一般只注重菜品的味道和美感，戈登.拉姆齐能另辟蹊径，已经非常了不起了！” 林萧的脸色有些凝重：“老刘，我一开始小看狗蛋了。厨神大赛上本来偏好西式餐饮的评委就占多半，这样的菜品再加上本场优势，他一定是你的劲敌之一。” “能来参加世界厨神大赛的人，谁都不是庸手，这点我早就想过了。也越是这样，才会更有意思。” “嗯，下道应该是主菜了，不知道狗蛋会端出什么来。”林萧点点头，回道。 “前菜的酸算是打开人的味蕾，汤品的鲜和烫激发人的食欲，那么主菜肯定是味道很浓郁，能让人产生饱腹感的菜品。”刘芒分析道。 “牛排？鹅肝？还是海鲜？” “具体是什么我可猜不出来，毕竟西方的菜品那么多，主菜又是一场宴席中的重中之重。”刘芒回道。 众人喝完汤，等了大概五分钟的样子，这次戈登.拉姆齐亲自推着餐车从厨房中走出。 “各位，对我的菜品还满意吗？” “非常棒！特别是这道清汤，实在让人回味无穷。”刘芒毫不吝啬的赞道。 “是吗？”戈登.拉姆齐心中有丝丝得意，不过脸上并没有显现出来。 “汤底用上了大量鸡骨，经过六七个小时微火的炖煮，再用剁碎的鸡茸吸收掉浮油，新鲜洋葱榨成汁，在起锅前加入，最后淋上特级的鲜榨橄榄油，不仅保持了汤的温度，还能让汤品没那么干涩，口感更是相得益彰。”刘芒不紧不慢的将这道汤品的做法大概讲了一遍，就像他在厨房亲眼看见戈登.拉姆齐制作一般。 “啊？刘芒先生，你怎么也会做这道‘皇家洋葱清汤’？你不是学的中餐吗？”戈登.拉姆齐脸色顿时一滞。 “我没做过，但我能尝出来。” “尝出来”戈登.拉姆齐本来还想再问，但生生止住了：“刘芒先生，请享用今天的主菜吧。” 戈登.拉姆齐揭开盖子：“这是我为刘芒先生特制的一道‘蘑菇龙虾意面’，请品尝。” “面条吗？”林萧一愣。 意大利面在西餐中做为主菜并不意外，但一般在家庭聚会中才会有，在非常正式的场合，用意面当主菜，会让客人觉得不够隆重。 粗略看去，盘中的意面堆成小山形状，上面沾染着鲜红的酱汁，夹杂着粉嫩的虾rou丁和雪白的蘑菇片，色彩斑斓，让人产生一尝究竟的欲望。 “好，我尝尝。”刘芒笑了。 他怎么会不明白，戈登.拉姆齐还记着上次拉面失败的事呢，现在是想用一道其它的面条来向他挑战吧。 刘芒拿起叉子，在盘中的意面里扭动了几下，叉起一团，送入嘴中。 意面入口，酸甜的滋味在口腔中悠悠荡开。酱汁是用番茄熬制的，可能是加入海鲜的缘故，酸甜间鲜味十足。蘑菇片很新鲜，还保持着脆感，和柔软的面条相配，形成了层次感。 戈登.拉姆齐的这道‘蘑菇龙虾意面’味道非常棒，但更重要的是…… 刘芒咽下口中的面条，马上拿起餐刀，用叉子按住盘中一根面条，切成两截，细细观看。 看到刘芒的动作，戈登.拉姆齐嘴角忍不住露出一丝得意，觉得自己的目地已经达到，这个中国厨神肯定会由此感到惊叹吧。 “面条居然是夹心的？”果然，刘芒在观察了一下后，惊呼道。 在切开的面条截面，有一个小小的黑点，也正是这个黑点，让面条的味道更为鲜活，每一次咀嚼，口腔中都有一股特殊的香气在其中萦绕。 “馅心面条？”林萧依依不舍的放下刀叉，凑到刘芒的盘子前查看起来。 刘芒刚才说的没错，戈登.拉姆齐特意安排的头盘和汤品激发了人的食欲，打开了味觉。现在再吃味道浓郁的意大利面，无形中就拔高了几分。 这是由人决定的，而不是菜品。但也正是因为菜品，才会激发人本身的欲望。 戈登.拉姆齐利用西餐分餐制的特点，一环套用一环，像是一幕歌剧，将开幕，前奏、高潮演绎得淋漓尽致。