526 记账方法
中午婉娘是留在醉仙楼吃饭的。 跟蔡铭说的一样，醉仙楼所有的伙计都一起吃。 醉仙楼也有女伙计的，楼下的大堂里都是几个十八左右样貌普通的女子，但穿上婉娘特别设计的服装之后，也算是别有一番风味的。 这几个女伙计负责点菜，上菜是小二的事，然后她们几个还要负责收拾桌子。 这几个人都是看了报纸或是听看了报纸的人说了之后才到醉仙楼来面试的。她们都是京城周边穷苦人家的孩子，或是住在京城里家里有困难的那种，还有就是被自己偏心的爹娘逼出来做事然后补贴家用。 醉仙楼的工钱高，不比去别人府上做丫鬟的工钱少。 婉娘如书跟着这几个女伙计刚好凑了一桌。 一开始的时候她们还有些拘谨，但在婉娘随意地说着家常之后，大家也都慢慢放开了。 其他的伙计厨子，加上后面洗碗打扫的老妈子，坐了差不多四桌。 醉仙楼的包间，二楼是一个人负责两间房，三楼是一个人负责一间房，都是十六到二十岁的手脚麻利的小伙子。 大家看到大东家和二东家能放下身子和自己一起吃饭，心里十分感动，特别是这二东家还是大齐威名赫赫的秦大将军的夫人，一瞬间，醉仙楼的人都觉得自己的身份与其他酒楼的人不一样了。 他们在心里暗暗地告诉自己，一定要好好做事，跟着秦夫人走，肯定不会亏的。 婉娘没有想到，她不过是来醉仙楼吃一顿饭，这些人就会生出如此的想法，不过，这是好事。 吃过饭后，蔡掌柜便跟大家说了一声之后，去了账房。 这几天的开支有些多，整个清州府和清水镇上的醉仙楼的开支加起来都没有京城里醉仙楼这么多，所以蔡掌柜要在明天开业前把这些算出来。 本来已经算好了，但他怕自己老了不中用了，想要再算一遍。 这是他当掌柜这么多年以来的习惯。 只是，这京城酒楼的量有些大。 婉娘和蔡铭一起给伙计们说了几句鼓励的话之后，也一起到了三楼的议事厅。 路过账房的时候，婉娘见没关门，便往里面看了一眼。 蔡掌柜正全神贯注地打着算盘，皱着眉头时不时地在账本上添上一笔。 “蔡叔。” 婉娘突然走进账房，喊道。 “啊......秦夫人......” 蔡掌柜抬起头来，见是婉娘，便答了一声。 走到桌前，婉娘笑道：“蔡叔，我这有个法子，能够让蔡叔算账的时候没那么困难。” 她这是临时起意。 以前她自己都是像蔡掌柜这样算账的，但是，要她算账的时候不多，家里的账目不是长公主就是秦玥在算，外面几家店因为长公主的信任，婉娘也从来只是看看，乐园那边也有专门的账房先生，所以，要说算账这事，婉娘在大齐还真是做的少。 刚看到蔡掌柜皱眉的样子，婉娘就突然想起了自己以前参演的一部商战剧。 因为导演要求高，她自己也要求高，她演的角色是一个白手起家的企业家，对于账目这方面到后来她虽然不需要精通，但她一定要会看，要看得明白。 她就是这样，没演一个角色，就会提前进入这个角色的状态。 当时她就在自己的经纪公司实习起来了。 本来她想去摆地摊试试的，但她的名气是不允许她这样做的。 所以，对于现代的复试记账法，她还是懂一些的。 “啊？” 蔡掌柜可能一心还扑在账本上，一下子没回过神来。 “我是说，我有一个简单记账的法子，能够让你做账本的时候轻松一些。” 婉娘道。 “果真？” “果真？” 蔡掌柜和蔡铭同时问道。 “嗯。”婉娘点头，然后继续道，“蔡叔你休息一会儿，容我先整理一下，然后教给你跟蔡铭。” 蔡掌柜忙点头答应，从椅子那边走了出来。 婉娘走过去坐下，提起毛笔，拿了一张干净的纸出来。 然后开始画起了表格。 因为一直用的是羽毛笔，婉娘这突然又用毛笔了一开始还有些不习惯，但她有基础在那儿，画了几笔之后便顺畅了。 她画了一个现金日记账的表格，只画了一张，一会儿让蔡掌柜自己去弄。 年月日，编号，摘要，收入，支出，余额。那什么对方科目就省了，不然她又得给人家讲一遍了。 她没有想要教蔡掌柜和蔡铭全部，因为她自己也只是看得懂，还没达到可以教人的水平。 现在要做的就是让他们认识阿拉伯数字，知道这个表怎么记，怎么用。 在现代，出纳和会计是不能用同一个人的，这是犯法的。 但醉仙楼，就只有蔡铭和蔡掌柜两人了。 不知道以后他两谁会记账算账这些，反正目前看来，他们是没有打算请账房的。 现金日记账的表格画好了，婉娘又画了一个柜台那里收入的表格。 桌号，菜品，酒水，收入。最下面有个总计。 这样一目了然的两张表格，看着比蔡掌柜那账册舒服多了。 然后又拿了一张纸，写上大写的数字，对应阿拉伯数字。 做完这些之后，婉娘才吹了吹墨，拿着三张纸，走到蔡铭和蔡掌柜坐着的桌子边。 “这么快就好了？” 蔡掌柜惊讶。 “嗯。”婉娘点头，然后拿出数字对两人道，“蔡叔，蔡铭，你们先看看这个。记下来，我的记账方法跟他们有关，一刻钟之后我来问你们。蔡叔，你把账本给我，我先来给你们示范一下，一会儿你们记住了我就给你们讲。” 蔡掌柜点头，去桌上拿了之前他所记的账本过来。 “好了，你们记吧。这壹贰叁下面对应的也年一二三。你们不仅要记住，还要会些，以后全部用下面的这种数字来记账。” 婉娘提醒了一句。 不过，她觉得自己多此一举，她打了箭头，人家一看肯定就明白了。 两人点头答应，然后婉娘翻起了账本来，开始一比一比地记着。