147 开水白菜
终于两个半时辰过去，时间也已接近午时，李霄掐准时间，终于开锅。 李霄呈出一碗鲜美汤汁，尝了一口深感美味，随即将其放在一边放凉。 紧接着将两种rou茸取出，分别放入碗中打散，等到汤汁凉了以后，加入碗中，用手先将rou茸挤压，随即进行揉搓浑搅。 其余锅中的高汤再度烧开，用长勺子将汤搅动旋转，这无时无刻不考验手搓功力。 待到高汤呈漩涡形状，在周边放入猪rou茸，大火烧开，待到rou茸浮起，改小火。 同样的方式，再用鸡胸脯rou茸再打一遍。 重新开锅后，李霄用药材纱布过滤rou茸，将清汤分离出来，如此完美清澈不油腻的高汤，算是完成。 再烧一锅开水，李霄将准备好的白菜放入，煮开之后，当入冷水过凉，如此保证白菜不会变色。 过凉后的白菜沥干水分，加一勺高汤在里面，随即放入蒸箱微蒸几刻钟。 蒸好之后，李霄将白菜端出，放入寥寥几根火腿丝，再加入一点点盐，如此，最强菜品之一，开水白菜，就完成了。 【哟，不错，没想到你选了这道菜，不过目前所拥有的食材，刚好够用，看来你选之前几种菜，都早有打算。】 【嗯，介绍一下精华白菜吧。这可是非同寻常的白菜，专为这道开水白菜所研制，其种植土地，都有鸡鸭骨头，或者腐rou埋葬，肥料很足，就算不用其他，单单淋上加上蒜蓉，剁椒等，以热油淋之，就是时间美味了。】 “原来是这样，哎，对了，剩下的白菜我还觉着浪费呢，你这一说提醒我了，蒜蓉白菜可是极佳的酒前菜！” 【...这都找不到？我...】 李霄不顾系统，嘿嘿一笑，做了五碗开水白菜，锅中高汤差不多还可以做十五碗。 将开水白菜端出，赵婼她们来到桌子前，看着一碗白菜都是疑惑。 这道新菜，就是李霄整整一个上午做出来的？其香则香矣，不过一道白菜，能做出什么味道来？ 看出她们神情，李霄笑道： “这道菜，可谓最终精华，精华中的精华。” 几女显然不信，一道白菜还能变成山珍海味不成？ 顿时，她们都端起碗，轻轻抿了一口。 一瞬间，毛孔舒张，好似有许多杂质在身体内冲出，整个人如坐云端，上可摘星捉月，又好像被大地抚慰，可探山河湖海！ 她们感觉自己好似进入了神仙秘境，被打通了任督二脉，一呼一吸间，都是与仙气的共鸣！ “这，这真的是白菜汤吗？”赵婼不敢相信，以为自己体会错了，自己这几天驳杂的心绪，都被这汤尽数化去，只剩下了淡然雅静的本心。 白凤脸颊也红润起来，惊叹道： “这是仙家洞府的琼浆玉露吧！我找不到有什么话能够形容，只能有一句例外！” 几女对视一眼，异口同声道： “此汤只应天上有，人间能得几回闻？” “哈哈，别吹了，快吃吧，别凉了，我去准备些其他菜。” 李霄回到后厨，做了几道菜和主食，同时又准备了一锅高汤熬制。 这汤简直太牛逼，熬制一锅，自己的经验值就拉到了百分之十，如此不出十锅，经验值就已经拉满。 终于到了午时，赵婼换上了第一个牌子，正是开水白菜。 食客们不约而至，都在看今日新菜，毕竟已经有四天没上新菜了。 “什么？开水白菜，一碗要二十两？李黑你是真真的黑到家了，一碗白菜敢要二十两？二两都嫌贵！” 许多人都气的龇牙咧嘴，就一份白菜，能做出花来？ 就算是花，那也不行，难不成你这是金子花还是银子花？ 他们不是不相信好吃，只不过这价格太离谱了，一白菜成为了目前价格最高的菜品。 不过也有人，大气，当即拍下一百两银票。 这是一位老头子，衣着华贵，从后面钻出来。 “李黑，我倒要尝尝值不值！” 众人一瞧，好嘛，是李成煌这位大佬，顿时都让开一些。 “也好，李老替咱们开开道，尝尝值不值。” 众人落座，分别点菜，小丫头莹莹挨个记下，李霄端出第一份白菜，放在了李成煌面前。 这一碗白菜，也就半碗汤，白菜更少，也就能夹三下，也就没了，分量是目前最少的，不过也没办法，最好吃的菜心就这么多。 众人那是万万没想到，就这么点，够谁吃的？这点就值二十两银子？金子也没这么贵吧！ “老爷子，他们叫也就罢了，您跟着掺和什么？”李霄无奈，这么久了，这位老爷子终于想起来找他吃一顿了。 “老头子入乡随俗，你别管，打酒去，再来一道醉虾，一道至尊炒鸡，一道金鳞鱼，一道群英荟萃。” 好嘛，老爷子出手见真章，水里游的，地上跑的，都有，还有一道开胃小菜。 李霄挑眉道： “老爷子，我可告诉你，我价高分量可不少，吃不完可要终身拒客！” “你只管上，我点了就能吃完！”李成煌笑眯眯的，丝毫不担心。 “成，稍等。”李霄进去后厨做菜去了，其他客人都盯着那一碗不过巴掌大的白菜。 李成煌端起碗，鼻子翕动，随即点点头，将碗放下。 随即，他拿起筷子，夹起一片白菜，裹成碗状，装了些高汤，随即送入口中。 “嗯？” 李成煌将汤汁咽下，眼前一亮，咀嚼片刻白菜下肚。 片刻后，他才长出一口气，好似将几十年积郁之浊气吐了出来。 “去其糟粕，取其精华，乃仙人手笔！尝一口，身体杂质去除，尝两口，仙气曾体也，尝三口，增寿十载！” 这个评价，算是极度夸张了，简直将这道菜吹上天际！ 众人闻听，口中生津，他们可不会认为李成煌是托，这位老人厉害的很，曾纵横杭州几十载！跺一跺脚杭州都要颤三颤的人物。 曾有童谣传言： 杭州之财甲天下，李成煌之财甲杭州。 这个财乃是财富之财，故此可以形容出这老头有多有钱了。 那时的赵家，还不行，仅在犄角旮旯，赵荀等兄弟几人，完全不是对手。 直到赵婼李晴两女出世，他才缓慢退出商道舞台，将自己毕生心血交给李晴李月两个亲孙女。 “李黑，给我来一份！” 有人准备大放血，决定亲自尝尝。 有其一、其二就有其三，共有十多人咬紧牙关，买了一份。 李霄脸上乐开了花，还以为今日一份都卖不出去，还得多亏了李老爷子。 等到客人们品尝了开水白菜，表情和李成煌如出一辙，这才明白，为何开水白菜那么贵了，这绝不是普通的白菜，一定是王母娘娘种的仙庭白菜！ 菜已上齐，李霄终于得空出来，用手巾擦了擦手道： “那个，接受预定哈，今晚开水白菜还剩三十碗，过时不候，因为做一次需要近三个时辰，很是复杂缓慢。” “当然了，这次预订不需要定金，不用担心，只要预付开水白菜的银子就行。并且，每位点了开水白菜的，赠送三道酒前菜，白斩鸡，白斩鸭，以及一道醋熘白菜，并且零食爆米花也赠送一份。” 这所谓的白斩鸡，白斩鸭，只不过是吊完了高汤的鸡鸭，没了油性精华，用之不到了。 但是李霄也不能浪费，毕竟口感还是很好的，以料汁铺上，简单一做，就是一道美食，并且还是白送的。 食客们仔细消化着一众讯息，如此说来也不算贵了，等于是二十两买了四道菜一份爆米花。 很多人心里自我安慰，还未喊出，就有人抢先，顿时争的唾沫星子横飞，气涨脸红。 终于订下了三十份开水白菜，食客们吃完了饭，都是先行离去。 一旁的李成煌李老仔爷子拍了拍肚皮。 “嗝！嗯~不错不错，能吃是福啊，哈哈哈，我那些个厨子，比起这小子还是差了许多。” 李霄已经不是惊讶了，完全就是惊吓，真被老爷子都吃光了？就算是自己，也得微撑，看来这位老爷子胃口真好，怪不得身体依旧健壮，别忘了还有一壶酒呢！ “小子过来！” 李成煌招招手。 李霄疑惑的过去。 “给我准备一张躺椅去，要红木的，要是没有，千年梨花木也行。” 李霄挑眉道： “只有一张金丝楠木的，您老要不？” “废话！你小子果真有钱！搬去。”李成煌摆摆手，李霄无奈去袁昊罡房中搬出那张椅子。 这是乘了老爷子对赵婼的情分，无他开道，暗中扶持，赵婼也做不这么大，可以说老爷子是给了赵婼一个平台，让她自行发展。 椅子就放在酒馆中，李成煌招了招手。 李霄又是跑过去，无奈道： “我说老爷子，您自己休憩吧，我还忙着呢，老是唤我作甚？” 老爷子顿时斜睨他，直接拍下一千两银票。 “五十份开水白菜！” 李霄面色为难，刚要说话，李成煌又掏出一张银票，又是啪的一声拍在桌上。 “一百份！”