第二十四章 赚钱与赚人心是生意的两个面
从店里回来，寒洲就直奔书房了。 刚才教训了一个小伙计，那人挠完头就给人切豆腐，让寒洲抓了个正着。顾客走后寒洲才开始说他，伙计有些不以为然，认为挠头不是什么大事，因为顾客都没说什么，而且这个女子也不是东家，指手划脚的让他不舒服。 这种小事儿在别的店铺也有，寒洲颇感无力。在这样的一个时代，大家素质就是这样，告诉东家，东家也不会认真的。 随他去吧，寒洲在心里说服自已。 以前自己就是太认真，结果学生那里不满意，领导也有话说，那就试着“糊涂”一回，看看是不是工作更好，看看是不是快乐更多？ 说是书房，其实没有几册书，叫账房还差不多，寒洲想找毛笔和砚台。 竹简这玩意太笨重，但这个时代也只好这么用了。有时候想想，费点心把纸发明出来算了，又一想，凭她一人之力能做得了多少，捣纸浆很费力的，费的力气和用纸的方便比较起来，都不划算。当然，要是有人帮助还是可以考虑的。 她对自己说，我不是来当技术工人的，怎么样一个高级知识分子，到了这个连牙膏都没有的年代，也得是国家智库一级的人物。 眼下，她有一个营销方案要写出来，但是没办法，得写六份。每店一份。 她想搞一个名为“准不准”的竞猜活动。活动规则是这样的：顾客说出所要豆腐的重量，店员cao刀开切（只能一刀，不能补刀），如果切得准了，顾客掏钱，如果切得不准，铺子请客。当然，细则还是要有的，误差允许在半两之内，实行四舍五入。 活动目的有二，一是增加社会关注度，二是增强店员职业能力。 她想让“胡记豆腐”成为不断有新话题的店铺。 过段时间还会有别的好玩的活动，一项一项地来。 第一次搞这种活动，寒洲有打算但没经验，心里还是有些不踏实。解释权归店铺是肯定的，但就怕刁民的智慧也不是一般的。少赚钱可以，但找麻烦肯定是不想的。 她把写好的竹简拿给胡七，让他看看有没有遗漏或歧义的地方。 胡七最近在运作军马的事情，也不知到了什么程度。那是胡家的事情，成败但凭他们的本事，寒洲并不关心。寒洲目前这么用心地经营豆腐店，是因为这是她以前没有涉足过的领域，她是带着认真打游戏的心态来做的。 胡七粗通文墨，看完了又听寒洲讲一遍，很感兴趣。他知道小寒是把小生意当大生意来做的，这不是一般的人。而那笔隶书他是只会认不会写的，他以前只学过篆书，而现在除了计账目也不怎么动笔了。这一点，让他有点自惭形秽。 他是提不出意见了，又去问父亲。估计父亲也是同意的，但让父亲见见这笔字开开心也好。 见两位东家都没反对，那就需要抄六份了。寒洲咬咬牙，就只当来大秦朝练习书法了。咸阳这地方不比双流镇，还是有不少人识字的。 西施很高兴地随了寒洲去店铺，她们要把“准不准”的游戏方案挂上。她本来也不喜欢做生意，但自从郑旦出嫁以后，她也想清楚了，她的命运也会和郑旦一样的。无论是娘家还是夫家，将来都是要自己去帮忙的，那就只好从现在起认真些。 但最近才觉得做生意有了一些意思，不简单是站在铺子里招呼人，然后计算一下账目。像今天这个事情就非常好玩，是买卖也是打赌，顾客输了也没关系，反正也要付钱吃东西，赢了呢，就是意外之喜。而对于店里切豆腐的伙计呢，就很考验了，一共六个店，你要是老切不准，老让客人赢，那脸上也是很难看的。可是老让客人输也未见得好，因为客人会不高兴，所以呢，时不时地让一让客人也是必要的。这样才有长远的生意做。 小寒姐真是算计好了人心。 “小寒姐，过些日子我们店里还有什么好玩的事情？” “好玩的事情啊，我想是新品试吃、菜式创新比赛、还有豆腐雕花比赛等，还没想得太成熟，想好了就一项一项地玩。” “哦，那我们每次就都要写一副竹简吗？” “差不多吧，要不就写成木板的，总之这些东西收起来后隔些日子可以再拿出来用，游戏再玩一遍。”寒洲想了想自己像个复印机的一上午，也只好这样安慰自己了。 过了一会儿，她说：“要不，西施你跟我学写字吧，以后的大字就由你写。我嘛，总有一天要走的。” “可是，我怕自己写不好。而且，我也总有一天要走的。”西施说着声音就变得低不可闻。 “嗯？你往哪儿走？”寒洲有些不明白地问，问完了，瞧这小妮子扭捏的样子，忽然明白了，这小妮子想到嫁人的事情了。哈哈一笑，用手指捅了捅西施的腰眼，用食指点了点她。 小妮子难为情地嚷嚷：“不许笑我，不许笑我，你笑我就让我七哥来‘sao扰’你”。 她现在经常和寒洲混在一起，言语中也不知不觉地学着寒洲说话了。 呵呵，“sao扰”也可以在这种情况下使用？寒洲想了想，好吧，她说的也没错。胡七来得频繁确实是一种“sao扰”。而对于胡七的老婆来说，寒洲的出现更是对她们平静生活的“sao扰”，可是那女人总是对着寒洲阴阳怪气又是对寒洲心情的“sao扰”，唉，“sao扰”好忙啊。 两人玩闹着就到了店铺所在的花枝街，这是寒洲心目中的一号店，花枝街的名字老让寒洲联想到秦淮河畔的胭脂红粉，但老实说，这是咸阳老城区的高级住宅区。 那么，咸阳的红灯区到底是藏在哪里呢？**这个古老职业现在是照章纳税的吗？那么她们的户口是登记在妓院的集体户呢还是什么别的特殊户籍？ 呃，又脑洞大开了！ 挂完竹简，西施美滋滋地左看右看，这个小小的豆腐店，因为牌匾、因为楹联、因为竹简，变得——，变得让她有种说不出来的感觉，西施找了找词汇，嗯，应该是变得“高等”，连带着做这个生意的东家也变得“高等”。 对，这是个“高等”的店铺，小寒姐是个“高等”的女人。西施崇拜地跟在小寒姐的后面走向下一家店铺。 二号店位于柴火巷，是咸阳本地人集中的地方。一进去就听到地道的咸阳方言，跟在电视上看到的陕西方言小品差不太多，这种历史的重叠让寒洲产生了滑稽的游戏感：那些咸阳人面对一个说着北京本地话的人说，看，这个乡下人！ …… “准不准”活动终于布置好了。寒洲剩下的事情就是等着销售反馈。 到作坊看了一圈，酱豆腐也发酵的很好，叮嘱了做豆腐的大嫂一些卫生关键点，就退了出来。 今天能吃到好东西，刚才在厨房见到了莲藕和茭白，寒洲心里直叹气，要不吃不到，要不就扎堆儿，这家人到底是怎么过日子的？ 不过，目前她是客人，吃住不掏钱的，也就没什么好说的。 下一步当然是搬出去，老住在人家里好像名不正言不顺。何况还有胡七那两个老婆老是“哼”来“哼”气的，有时寒洲想问问，大姐娘家是在圈里的吗？ 不过自己是高级知识分子，岂能与这等俗妇一般见识。 晚饭过后，众人说着豆腐店里的笑话。 “那花枝街的伙计太历害，有位老先生一次不赢再来一次，接着又一次，急得他家孙子说，爷爷，我们家的豆腐都吃不了啦。最后那老先生不玩了，临走还给店铺提建议，下次伙计切了让客人猜，游戏反着来。”那三十来岁的胡九说。 “嗯，我听了这么一个。那三闾巷的伙计也是每次赢，但他每一次下刀都多切出四钱，总是让客人占了便宜，客人摸出了门道，就告诉其他的客人，人们就围着他，看看是不是这样，伙计越紧张越没准头，还真是每一刀多四钱。”胡七也乐呵呵地说。 “哈哈，那是不是人家该给他起个外号叫‘多四钱’？”胡家老爷子笑得胡子一撅一撅地。 众人也附和着笑。 这家人还是很和睦的，寒洲想，她在家里的时候，父亲也是这种待遇，全家哄着高兴的。 “小寒姑娘啊，玩完了这个，下一步我们做什么呢？”老爷子笑完了又把目光转向他，眼神温暖而慈祥。 “啊，我正想和老人家您商量呢。”寒洲回过神来说。 “那我们就都听听。”老人说。 众人安静下来，胡七鼓励地看着她，也是温暖，啊，不慈祥。 “我想每月的初一、十五把我们做豆腐的渣子拿到各店里去赠送。花枝街那样的地方就少送些，柴火巷那样的地方就多送些，买不买豆腐都可以来拿。” “我们家那么多牲口都是可以吃掉的呀？”西施说。 “当然是可以吃掉的，但我想我们做生意赚钱是一面，赚人心是另一面。呵，这样说就功利了，就当结个善缘吧，有的小孩子吃都吃不饱呢。”寒洲真诚地望着老人家说。 在她看来，咸阳的穷人也不少，那些做苦役的都未尽吃得饱。 “赠送？小寒妹子你想过没有，会不会我们是想结善缘的，但有人拿了这些去喂牲口，那我们的善岂不是放错了地方？”胡九听了发问。 “呃——，可能性也有吧？”胡九思索了一下说，“但是若张三领了拿回家喂牲口，李四看见了会怎么想，会怎么说？难道这张三在街坊邻里面前不要面子了吗？” “那李四还可能向张三学习，反正是白来的好东西，不要白不要！”胡九抢白了一句。 寒洲发现，他就喜欢和胡七呛着来，但他们的兄弟感情还是不错的。 老人笑眯眯地看着这些晚辈，开口道：“小寒姑娘的话，我听进去一句，做生意赚钱是一面，赚人心是另一面，这话就生意来说，我是同意的。至于别的，我想，我们能吃得饱饭，也不在乎一点豆腐渣，就只管种下善因，是不是得到善果，这从来不是我们一家能管得了的，既然管不了，那就不管了。” 老人表态，这事儿就算通过了。 老人临走时，还对寒洲说，日子怎么定都可以的，不一定是初一、十五。