第七十四章 杀猪饭

    大扫除，买年货，各种民俗活动，这些忙完以后就差最后一件事，办完才算是安心等着过年。

    那就是杀猪。

    这时候的农村不敢说家家户户养猪，但十之八九都养着一两头猪。一来平时一些剩菜剩饭或者刷锅水都可以留着给猪吃，二来也可以卖了换钱，一头猪一千来块钱，那可不少了。

    大部分的人家都是节日卖猪杀猪，买的人多，价格也好。当然，更多的还是都等着过年。

    杨安的伯母和婶婶就都养猪，三婶那头猪前几天已经卖了，今天要杀的是大伯的那头大肥猪。

    大年三十的凌晨，才四点多杨安就被杨树林叫起来了。农家杀猪也算是一件不大不小的事，自家人都会起来帮忙。

    草草洗了把脸，走到大伯那一边的时候，三叔杨树森，大伯杨树木，大哥杨阳都已经起来了，大伯母和其他两位女性都在厨房里忙里忙外，煮着一大锅开水。

    杨树木见杨安打着哈欠起来，笑着对杨树林说：“老二，你看阿安还困着呢，叫他干嘛。阿安，要是困就回去睡吧。”

    杨安揉了揉脸说：“不困了，等下我还要看杀猪呢。”

    “你还要看杀猪，别又被猪拱了。”杨树森开启杨安的玩笑，有引得众人哈哈一笑。

    杨安就有点不好意思，这件事杨安倒是记得，那时候还小呢。有一年也是杀猪，杨安跟着杨树林起来，死活要去一起抓猪腿，没想到那头猪正在气头上，用鼻子把杨安拱倒在地上，吓得杨安哇哇大哭。

    “那时候还小嘛，这次肯定不会了！我要报仇！”杨安说着撸起袖子，凶狠狠地说道。

    “哟，这么热闹。”这时候走进来一个人，挑着两个竹筐，两边放的都是各种各样的刀具和铁钩，这位就是杀猪匠了。

    “哈，老黄来了，坐坐。外面冷吧，先抽支烟。”

    老黄接过杨树木递过来得烟，啪一声把烟点燃，深深吸了一口，吐着烟说到：“你们这一家子真好，都不要叫别人了，刚好一人一条腿。”

    众人哈哈一笑，杨树森说到：“再过几年就没人啦，现在得年轻人都书的读书，打工的打工，也都不愿意来猪脚，还嫌脏，吃rou得时候怎么就不嫌脏。”

    杨安摸了摸鼻子，他前世也是嫌脏，要知道那猪脚踩的都是……，额不说了，反正不太干净。

    众人说了几句，大伯母张爱华出来说：“好啦，别聊了，水都开了。”

    老黄把烟丢在地上，踩了一脚，说：“那就走吧。”

    众人拿了绳子，向猪圈走去。这头大肥猪仿佛知道今天要被宰了，不安分得很，昂昂叫着满猪圈转。不过终究斗不过五个大汉，被老黄一把抓住尾巴后，很快束手就擒。

    杨安这里杀猪跟别的地方也不太一样，有一个木制的大桶，就是浴缸形状，不过是给死猪用的，开水退毛。

    还有一个70*150cm的木台子，大概50cm高，四人齐心协力把猪反过来四脚朝天放在木台上，每个人都把猪脚关节弯着，这样猪就没办法用力了。

    只见老黄把猪的嘴巴绑起来，在脖子上看了几眼，刮了刮毛，朝厨房喊道：“盆子端出来，要放血了。”