第0217章 民风民俗
等曾维超把10头肥猪全都杀死，把杀猪凳清洗干净后，最先杀死的三头肥猪，已经做完脱毛、开肠破肚等程序，被曾垂东他们用铁钩子，高高的悬挂起来。 曾维超也没休息，他拿过剔骨刀，开始对这几头已经被处理好、挂起来的肥猪进行肢解。 只见他手上的剔骨刀上下纷飞，一头rou猪转眼就被面目全非了，被分割成一块块的rou。 最先下的是猪头，按照古城当地的风俗，农村的农家，大年夜都会煮猪头rou，用来祭祖。因此，下猪头是非常讲究的活儿。 下好猪头，用棕树叶子搓的铆子铆起来，交给搬运的人拿去屋里挂好，曾维超才开始下一步的分解工作。 rou猪的前脚被曾维超细心的沿着关节切开，放到一旁备用，猪前腿的用途可是很多的，譬如制作火腿、炕腊猪蹄什么的。 至于猪后腿，会连着猪的臀部一起砍下来，这就是本地人俗称的肘子，也是本地人给长辈拜新年最隆重的礼物之一。 尤其是新婚夫妇，第一次去岳父家拜新年的时候，肘子是必不可少的，否则会被认为是失礼。 一些家庭经济情况较好的，不只是拜新年要给岳父家送肘子，连给岳父的兄弟姐妹拜新年，也是要送肘子的。 因为在今年年底就要和王艳结婚，明年拜新年的时候，曾志家肯定也要准备不少肘子，这也是他决定一次性宰杀10头肥猪的原因。 王艳的父亲可是出自一个大家族的，据王艳告诉曾志，她那些亲的堂的叔叔伯伯姑姑什么的，加起来有二十来位，这些都是拜新年的时候需要去拜访的。 曾志现在的身份又不一般，要是明年拜新年的时候，没有足够的肘子，就显得有些丢脸了。 最好的猪肋排也将会抹上各种酱料，熏制成为腊排骨，而上好的五花rou自然也被作为腊rou最好的原料来对待。 可以说，整头猪除了少数部位会在今天的杀猪宴席上吃掉以外，大部分都会被制作成各种腌制食品，留着漫长的冬天以及来年食用。 在过去的岁月中，由于没有冰箱等保鲜手段，也因为物资匮乏，腌制腊rou也就成为了山民们保持rou食供应的一个重要手段。 而如今，市场物资丰富以及冰箱的普及也并未改变这种状况，因为制作腌制品已经不仅仅是一种无奈的手段，而已经演化成为一种生活方式。 ……………… 曾志看着曾维超手中的剔骨刀游刃有余的上下飞舞，飞快的将一头头的肥猪肢解分割，不由得赞叹道：“超大爷这一手实在太牛掰了！” 以前上学的时候，曾志学过“庖丁解牛”这个故事，一直以为只不过是古人的杜撰罢了，不过有几次在老家看到曾维超“解猪”的场面，才知道这种神乎其技的手艺是存在的。 曾志觉得，曾维超这一手已经可以称为艺术，说不得以后倒是可以在特定的日子里把它作为一个表演，向游客们展示。 曾垂东也在一旁点点头，说道：“大叔不愧是咱们乡里最出名的屠夫！若是换成我们上去，一天都不见得弄好一只猪。” 在老一辈的村民看来，曾维超的手艺已经司空见惯了，曾志、曾垂东这些很少在村子里的年轻人，却是震惊异常。 曾志转头对黄元御说道：“师兄，超大爷这个‘解猪’的手艺。可以作为旅游公司民俗表演的一个项目来准备，你也可以多注意收集村子里老人们的绝技，丰富公司的表演。咱们景区除了拥有自然风光之外，还应该拥有更多的人文元素！” 黄元御点点头，说道：“这倒是一个不错的思路，我回头会尽快拿出一个完整的方案。” 黄元御这些天也在钻研景区的发展优势，知道所谓的“纯手工”元素是相当吸引城里游客的一个因素，如何把这种吸引力加以放大，是谪仙居旅游公司需要全盘考虑的问题。 ……………… 曾志家杀年猪的热闹场面也吸引了不少游客的目光，他们端着相机在院子里把这种在城里难得一见的场景给拍摄下来，这让他们在感受村子里的美景的同时，能够更加深入村民的生活之中。 作为主人，曾志决定把这些游客都留在家里吃饭。 山里人都是好客的，碰上这么热闹的场合，不留客吃饭怎么都说不过去。 因为采取了流水线作业的方式，10头肥猪只用了不到4个小时的时间就被拾掇干净，该是留着研制熏制品的材料已经都清理出来，吃过午饭后就可以开始制作了。 这时候时间刚刚来到上午十点，金色的阳光照耀在每个人身上，犹如镀上一层薄薄的金箔，闪耀着喜悦的情绪。 因为家里面杀年猪，二姐也将她的农家乐餐馆歇业了半天，带着餐馆里的厨师曾佑华过来帮忙。 曾佑华之前一直在村里面cao办宴席，几十上百桌的大型宴席他都能处理下来，这么十来卓的小小杀猪宴对他来说，更不是什么难事儿。 在曾佑华的指挥之下，所有人都行动了起来，各司其职，为丰盛的杀猪宴做准备。 山里人爱唱歌，尤其是在这种欢乐喜庆的场面，也不知道是谁起头，山里汉子高亢、嘹亮的山歌骤然响起，在群山之间回荡。 山里的妹子自然也不甘示弱，宛若百灵鸟的清澈嗓音悠然响起，在不带一丝烟火气之中弥漫nongnong的情义。 很快，整个院子里就响起了各种美妙的山歌，慢慢的旁观的游客也加入了其中，各种流行情歌也是频频出现，每个人脸上都洋溢着幸福的笑容。 中午十二点，曾佑华带领村民们制作的杀猪宴终于宣告完成，10个桌子整齐的摆放在曾志家的院子里，上面摆放着充满乡村特色的各式菜肴，让人口水直流。 前来帮忙的族人、村民还有游客们，百来号人聚在一起，开始享用起了乡间美食。