第四十八章 冷面大师的冷面
在食材界，有很多名贵的食材，其中不乏可以说是论克计算的名贵食材，它的价钱甚至不比金银差，这种食材就是--白松露，被称为白色钻石。 这种白松露只产于意大利，于1950年首次被人发现，它是一种珍贵的调味料，最大的有苹果那么大，气味于蒜头的香味颇为接近，不过最令人啧啧称奇的事白松露具有多种不同的香味，据传多达一百余种，只有经过认证的猎狗才可以在土壤中寻找到它。 不过其实早在很久之前，我们华夏的老祖宗就发现了一样同样生长于地下的，很有营养的食材，他就是有小人参之称的“山药”。 虽然它很常见，可是并不能因此就忽视它的价值，山药最珍贵的地方就是它含有大量的黏蛋白，这种多糖蛋白能够预防心血管的脂肪沉积，因为他几乎不含任何脂肪，是那些爱美的女孩子不错的食品啊。 糖糖在地里面挖的就是它了，这种东西不仅对人有益，而且非常容易找到，在中国北方的大部分地区均有存在，大多存在于山坡林边，灌木林及其沟下，所以说糖糖只是稍作挖掘就挖出来了。 “咦，厨魔大人捧着的黑乎乎的东西是什么啊，”小李子奇怪的问道，不过稍后有眼尖的侍卫回答了小李子，那是山药。 小李子奇怪的看着糖糖捧着那节黑乎乎的山药，不禁发问了：“这种平民才吃的粗野食物，怎么能做出令人赞不绝口的菜呢？” 而此时的冷面在干什么呢，让我们跟随冷面大师探寻的脚步，一起走进这丛林深处，来探寻一下大自然的神奇吧。 冷面不像糖糖那么赤手空拳的，他从衣服里掏出了一把小铲子，发现了一颗弯曲的秧苗，再仔细往下翻翻找找，冷面就找到了一个被无数穿越者拿来向统治者炫耀的农作物。 一个号称亩产三千斤，让每一个大人物都激动不已的东西--土豆，这种东西比山药还常见，既可以当主食，又可以炒菜佐食，虽然是从国外传进来，但是已经成为中国人民很重要的食物之一。 两人找到了主料，糖糖接下来又在很快的时间内找了类似于木耳、茴香、小葱，蒜头之类的辅料，回到比赛场地的时候，土灶已经打好了，两口漆黑如墨的大铁锅架在了上面。 看见这个场面，糖糖不禁想起了自己的中学化学老师，他说产自中国的大铁锅比那些什么不锈钢不粘锅强多了，因为非常补铁啊。 呵呵，玩笑归玩笑，糖糖心里对这次比赛也挺重视的，怎么说自己得到了完美料理系统以来，除了和那个望月居的赵胖子比试过之外，还没有真正的和那些厨艺顶尖的大师比较过呢。 正好，这次就借着冷面，来逼出自己真正的实力，糖糖心里也燃起了熊熊的战火。 双方开始紧锣密鼓的准备着，首先是冷面大师，他讲挖来的土豆洗干净、去皮，然后就放进了一旁的罐中，拿一个小木杵将土豆捣成土豆泥。 然后倒入他从山涧清泉接的泉水，这种风鸣泉是当地最出名的水源，传说凤凰曾在此处饮水，不管传说是真是假已不可考，但是这泉水凛冽清甜，核销之后会从内而外感受到生命之源的独特魅力，确实很不错。 再看糖糖，他拿着几根小李子非常“鄙视”的山药，同样是将山药洗净去皮，然后就是一场炫酷的刀工秀了。 “厨魔的绝技蝴蝶幻影刀又出现了，大家快看啊”，大家看到糖糖使出了lv2的蝴蝶刀法，其中种种变化，似快非快，似慢非慢，而且刀光闪烁，残影不断，远远看去，就像是一只蝴蝶在白净的山药上翩翩舞动，因此大声叫好。 只不过这只“蝴蝶”可不是吃醋的，原本摆放在案板上的两根山药已经完整的被切成了山药片，静静地躺在案板上。 接下来就是辅料上场了，成色黑中透亮的木耳，正式糖糖从一株哭死的古树上面找到的，将小葱的葱叶切去，只取葱白切成葱花，起到提味的作用。 冷面那边呢，他将装满土豆泥的竹罐封死，在其底部均匀细密的扎上小孔，就像筛子一样。 然后做了一件让人吃惊的事情，就是将自己半天的劳动成果，也就是那一罐经过了精心调制味道的土豆泥，光闻着就恨不得连罐子一起吞下肚的土豆泥丢进了火堆里面。 “哇，冷面大师这是在干什么，难道他想放弃比赛吗？”小李子惊讶的声音也引起了许多围观群众的讨论。 “是啊，冷面大师这是在干什么啊，难道是被厨魔吓怕了吗”，这是身着深蓝色布衣的青年农民说的，不过嗓门可能有点大，引得冷面朝这边瞪过来。 那农民自知失言，马上住口不谈，同事尴尬的躲到外面看去了。 “哼，这些无知的山民，老夫这是在做一道注定要成为经典的菜肴，你们这些愚昧无知的人类怎么能明白呢，”同时朝糖糖那边瞟了一眼，却惊奇的发现糖糖居然找的是山药，不仅冷笑出声： 臭小子，老夫看你是输定了，你拿山药当主菜，山药固然是营养丰富，但是口感却不怎么样，更加容易炒烂，拿给牙口不好的老人吃还差不多，登不了大雅之堂的“ 冷面这一番话倒是让糖糖那边的围观群众热闹起来，“是啊，这东西只有我奶奶才爱吃的，评委都是年轻大小伙子，怎么会爱吃这种黏黏软软的东西呢”有知情的山民产生了疑问。 在他们山里，这东西都是在人生病之后，胃口不好的时候才拿给人吃的，再不然就是牙口不好的老人，没看见什么名贵的菜里有它啊。 不管别人怎么想，反正天天就是要用它和冷面来分一个高低。 比赛已经进入到白热化阶段，双方的菜品也已经进入了即将完成的地步，那么到底会花落谁家呢？小李子在村口的石墩上“激情四射”的解说道，倒是吸引了不少村姑的注意。 “嘿嘿，看来我还有当主持人的天分，要不是进了宫，没准我就是大清的白岩松了，哈哈哈哈”。 小李子正在自我陶醉这，没想到突然闻到一阵香味，登时就让他手舞足蹈起来，好香啊，给人感觉就像是在九天之上任意遨游，不受任何拘束的感觉，真自由啊 我的冷面已经完成了，冷面大师严肃的声音响起，打断了小李子的意yin，只看见那碗底清澈的汤底，包裹着一根根像面条一样的东西，散发出做人的冷香。 可能有些搞笑，可这确实不是热气腾腾的香味，而是清清淡淡的散发出冷香，让从来没有闻过这种香味的小李子不禁有些着迷，深深地呼吸了几口，一脸陶醉。 “好的，冷面大师率先完成作品，那么就请各位评委进行试吃吧，”小李子忍着嘴里的口水和心中的后悔说道： 嘴里的口水自然是对于这碗冷面的食欲啦，至于心中的后悔则是为什么自己要来当着个狗屁主持人，现在好了，人家坐着他站着，人家吃着他看着，心里那个悔呀。 试吃正式开始，小李子一声令下，众评委早已经忍不住内心汹涌澎湃的食欲，不过还是很认真的在扮演评委的角色，首先夹起一根面条没颜色是淡黄色，正式那土豆泥制成的面条。 入口柔而不滑，并且明明是用土豆泥做的面条却神奇的出现了不属于拉面的筋道，每一根面条在口里破裂，其中浓郁的汤汁流淌出来，简直是不可思议。 这面条形式新颖，似面非面，加上口感爽滑筋道，虽然其中蕴含着劲辣的汤汁，可是冷汤却中和了其中过于霸道的麻辣，让人感觉恰到好处。 而且面条的口感一点也没有土豆泥那种黏黏糊糊的感觉，反而是以外的筋道，每根面条都饱含汤汁，让人吃了就停不下来。 侍卫赞不绝口的评价显然很让冷面大师得意，那两撇小胡子都快翘到天上去了，他平生除了厨艺就在没有别的爱好，十年前输给糖糖他引以为耻，经过十年的努力，现在他终于可以洗刷耻辱了。 “哼，老夫的面条可没那么简单，一般的面条都只是用面粉做的，根据和面是的水与面的比例不同而产生不同的口感，而他的味道则是依靠汤底。” “可是老夫的冷面使用调好味的土豆泥制成，先前便有味道，只需清水冲泡，即可使蕴含于面条之内的浓汤Kiu躺会粗来，形成一碗口感绝佳的冷面”。 “而且老夫是采用爆裂的方式从竹罐中将土豆泥挤压成面，这种爆炸不仅将面条挤压的更为匀实，使其中的味道融合，而且是面条的口感产生出人意料的筋道。” 经过冷面大师这一番介绍，众人才明白原来冷面大师将竹筒丢进火里的用意，而且面条中还自带汤底，只需清水浸泡，这种面条闻所未闻，见所未见，看来又将是一道经典啊。 看见底下众人交头接耳的称赞，冷面的医德笑了，“自己等了这么多年，不就是为了这一刻吗”。 我的菜也好了，你们试吃吧，糖糖终于完成了自己的菜式，要不是自己对于土灶的使用不太熟悉，哪里会让他率先完成。 糖糖的声音引起了众人的注意，那究竟是一道怎样的菜呢？