第百十九章 酱个试试
divlign= ) 第百十九章酱个试试 等皮家娘子取回豆子来，书玉们便预备做大酱。 刘mama边查看布袋里的黄豆，边撇嘴道：“看这一小口袋，能值多少？想我那一篮子鸡蛋，说多不算多，说少也不少了，就这些个鸡，也得下好几天才攒得出来。也亏那孙嫂子，怎么下得去手？倒好意思不脸红，就给这几个豆子！” 书玉叹气，勉强安慰道：“算了算了，好歹我们也吃过她一顿饺子，就当还了这个情吧，我实在不想，今后再听她老提这档子事了。知道的，是只吃一顿饺子，那不知道的，必定以为她白养活了我们一整年呢！” 良儿附和书玉的话，也道：“就是，小姐说得有理。眼瞅到了秋天，孙家娘子就要过来，与我们一起上山了，到时候一天里，说少也得有几个时辰在一起处着，计起真来，大家脸上都不好看。那嫂子又是个心里嘴头都不弱的，得罪了她，也许明里不怎么的，若暗中使绊，咱们哪里知道？” 书玉眯起眼睛，摇头晃脑道：“这就叫，贪小便宜吃大亏！为了几个鸡蛋，不值得！横竖天天也下得出来，算了算了，别再计较了！” 酒儿气得拍了堆在地下的豆子口袋一下，怒道：“叫她吃了，跑肚拉稀才好！” 书玉呸地一声，只说不该这样狠毒，过后背过身去，却也说了一句：活该！ 闲话少说，众人洗手做酱。 先将豆子全部倒进个大竹匾中，小分队成员一起动手，就连柱子也不例外，一颗颗，将烂的、破的、还有的里面混入的小泥块等杂质，都要弄出来扔掉，这是最费工的一道程序，几个人蹲在地上，直弄到午后，方才全部清理干净。 虽说大太阳底下蹲着滋味不太好受，可为了叫做出来的豆酱卫生清洁，鲜香可口，就多出些汗，多卖些力，也是应当自然的。 从来好东西不是容易出产的，这个道理书玉完全明白，钻石值钱吧？漂亮吧？可人家是经过高温高压，并经过漫长时间的检验，方才得到的。 要让自己过手做出来的食物，如钻石般让人过目不忘，试之难舍，是书玉坚定的行事标准，和人生谏言。 废话打住，豆子拣干净后，柱子和良儿二人拿去河边冲洗干净，这里余者便开始预备午饭。 因如今日子确实过的宽绰些了，小分队的伙食也比以前强多了，午饭也够上四菜一汤的标准了。 今儿的菜单是：鸡蛋炒草茹，二者皆是新鲜的，一个是刚刚从鸡屁股下翻出来的，一个则是早起山上树下拔出来的，还带着泥呢！ 除了前菜，还有蒜末拌黄瓜，蒸茄子拌酱，没错，就是孙家娘子带来的那一罐宝贝，最后一个菜：红炖兔子rou！ 汤则是后头自家菜地里，新拔出芽的嫩苋菜，再打个鸡蛋下去，馨香柔软，韵润芳鲜，跟黄瓜和茄子，兔子鸡蛋一样，皆是自的自销，自给自足的。 这样的菜，才叫吃得放心安心呢！不管怎么做，菜味绝正，不会有吃进嘴里时觉得好像是菜，品了半天，舌头上却除了调味料的味道，什么别的也品不出来的可能。 这样的菜，是不需要放味精的，火候到了，只要一点点细盐，把菜本身的滋味带出来，那就足够了。 书玉边往热气上窜的锅子里倒油，边满心欢喜地看着盛得满满的菜碟子，在这一刻，她的确是感到了满足。 “小姐，我说咱们是不是也该换个花样了？回回红油炖兔rou，再好吃的东西，也架不住三番四次地来回轰炸，是不是？” 中午用饭时，围着那锅红rou，酒儿心直口快，却是说出了书玉的心里话。的确，总是一种做法，不说对不起自己的胃，也对不起阿宝辛苦的生育呀！ “我也是这样想来，你们有什么好主意？”书玉一大口rou塞进口中，对众人发问道。 良儿轻声细语道：“要是能把毛娘子的糟料带些回来就好了，咱们糟着吃。” 柱子听见，急急将自己口中的rou吞下在肚去，然后抢道：“是啊！我听jiejie说，那什么娘子的糟货实在香得狠，只将坛子打开，那股子味道久久也不肯散去，你们说说，是不是真这么厉害？” 书玉点头，酒儿快嘴道：“你姐这话半分也不假，别说当时，就现在提到，我鼻子下还直觉得香气犹存呢！” 刘mama也赞不绝口：“要说用糟，的确这毛娘子是一把好手，我记得往日府里，厨房中有个三婆子，也是用得一手好糟，却也难敌这毛娘子的糟料坛子，小姐，酒儿，你们还记得不？” 书玉一听，又提旧事，赶紧作出一付了然于心的模样，又是点头，又是闭眼，自己觉得演技太差了，回回就这两招，也不知别人看不看得出来，只是惜在没有胡须，不然摸两把倒是好的。 酒儿倒是眼前一亮，想必她也想起来了的，小手指瞬间翘起来，向空气中重重一划：“说得是啊！mama你不说我竟忘了！果然三婆子是个好的！对了，如今她去哪里谋生计了？” 刘mama见提起这个，黯然神伤，半晌方道：“这谁知道？自打老爷走那日，府里众人都叫散了出来，她也一样，也许回老家也说不定。” 书玉听见，同情地回道：“倒是无奈了，她用得这样好糟，老家定是江浙无疑了吧？” 刘mama摇头，道：“不是。她是因自小跟邻家一位女易牙学做菜，因那人是苏杭人人士，方才将糟料制造用法学得清透。其实她本自河北人。” 皮家娘子哎了一声，忙道：“那倒是离开这里不远呢！” 刘mama点头，仰首向天，期盼地开口道：“是啊！以往在府中，我与她倒是一向交好，如今若得以一见，那就好了。” 书玉见桌上气氛又有些不好了，赶紧打岔，话说她做这事就快做到纯熟了：“咦！对了，你们提起用糟，我倒想起一事来。才不是说，嫌这兔rou总是红油炖得厌了？正好咱们做酱，咱们就酱两只兔腿试试怎么样？” 柱子一听就高兴了，酱兔腿呀！光听着就觉得香！嗯，吃不到那什么娘子的糟rou，吃吃小姐做的酱兔也不错！ 众人亦觉得很好，书玉笑了，果然急中生智，天赋异禀！ 饭后，众人这就开始动手了。 书玉先将挑选好的，粒粒饱满，颗颗滚园的黄豆倒进，家中寻得出的，最大的一口铁锅里，慢慢地炒，炒得很香，香到院里众人都伸长了鼻子，在馝馞的空气中嗅个不住。 直到书玉的手上下翻飞得酸痛起来，豆子还在犹犹豫豫不肯就起，刘mama不忍心，接过书玉手中锅铲，继续对付锅中这群冷酷而顽固的家伙。 慢慢地，有些不安宁因素从锅中传来，个别豆子受不住灶下热火诱惑，开始跃跃欲试，想从锅里跳出来，看看下头到底是什么东西捣乱？搞得自己心思不稳，直想爆裂？ 直到最后一粒冷静地豆子也像禁不住考验的孩子，被热力轰得弹跳起来，这时锅铲已是过了三四回手了，小分队成员除了柱子外，无一例外，全部上前征战过了。 “行了吧？小姐？”最后一位上场的酒儿，手臂从下到手，已经不像自己的了，她有些怀疑，不过炒了一会小豆子，这膀子就离开自己，独自外出谋生去了？！ 书玉看出她的苦处，笑着点头道：“行了！加水吧！” 刘mama早已在旁预备好了，听见这话，赶紧上前，也顾不上替酒儿擦擦一脸的热汗，先就将手里一瓢凉水倒进了锅中。 霎时锅里就咕嘟咕嘟冒出了泡泡，香气大发散，四处逃窜，茫茫白烟中，书玉闻之甚醇，心想孙家娘子到底还是做了件好事，这豆子实在不坏，也值得一篮子鸡蛋，和几只膀子作换。 不过这时仍不可掉以轻心，灶下还需烧几把稻草，直到黄豆完全煮熟为止。 出锅喽！书玉将已煮得面踏踏，糊嗒嗒的豆子盛出来，足足盛了三大盆。刘mama从面口袋里取出面粉，均匀酒于其中，搅拌，再搅拌，至于面粉完全融于豆糊中为至。 众人将手洗净，各自从盆中捏起面来，于手中做成一只只杯口大的饼子，良儿边拍手中面饼子，边于口中念念有词，书玉见了好奇，问道：“丫头，你口中念得什么好咒？” 良儿笑着回道：“说来可笑，这也是我娘教我的。说是做酱胚子时，口里念几句好听的，只当是注入这胚子里，将来做出酱来，就中间差池个一星半点的，也不得全坏了。” 酒儿大感好奇，回头见柱子果然也是这样，嘴里嘟囔个不住，于是问道：“真的有用？你们试过？” 良儿答道：“也说不上有没有用，只是回回都这样惯了，手里捏着胚子，嘴里不说上几句，心里就觉得怪怪的。” 是由】更多章节请到网址隆重推荐去除广告全文字小说阅读器