第六十一章 哈喇子都流出来了
平平而过了俩天，府上总算迎来了办宴的日子。 后厨的不用说，照常忙活，各房各院的可就打扮了起来，都拣那鲜艳的衣裳来穿。 毕竟是府上来人了，莫失了沐府的脸面，这会儿只怕廊上廊下皆是穿红戴绿的张致。 子箐记得，前儿鱼沟村里办酒席，大多是喊着亲戚邻居聚到一块，寻个大地界把桌椅摆开。 老少爷们就搁桌上吆喝喝酒，嚷嚷着热闹，婆姨们就搁一旁堆上几个土灶，边唠家常，边拾掇着炒菜烧汤。 早年里，她老娘常带着她去给人帮做酒席，挣俩帮工钱不说，还能乘乱给她嘴里塞几块rou吃。 那会儿村里一摆就是几十桌，杀鸡烧水，择菜下锅忙的很，但她老娘跟那些个婆子还能凑合着能应付过来。 可要说到这大宅子办宴席，子箐算是见识了，好家伙，当真像云雀说的，恨不得多长两双手出来。 午晌吃过饭，前院传来话，说得提早一个时辰开席。 这话一出，后厨就跟炸开锅一样的，大伙儿哄得一下散开了，忙去拾掇自个儿手头的活儿，乱作一团。 陈婆子那儿也乱了分寸，毕竟以前都是张孟家的在前调遣，她只管忙活。 今儿头一遭接手，瞧着乱劲儿，她都不知该咋的发话了，只管跟着埋头乱窜了。 好在大奶奶过来了一趟，喊着把后厨里的婆子骂了一通，大伙儿才稳下心神。 陈婆子这边也清醒了许多，将头上散下的碎发撩到耳后，从怀中摸出一张纸瞧着。 子箐瞅着那张应该是前儿老太太给的菜单，这陈婆子的男人是个教书先生，她跟着十来年也认得些字儿。 原先听二丫说，陈婆子会认字儿在后厨里是头一份儿，当初招进府也是瞅中了这一点，本想是让她来管后厨的，不料叫张孟家的舀了先。 陈婆子看了几遍，心中盘算了一会儿，算是有了眉目，收起菜单子开始指画众人干活。 一时厨里人人得命，磨刀宰鱼，剥葱拍蒜，起灶刷锅，刀板作响，皆是各得其责，有条不紊。 子箐这会儿跟冬翠一道，蹲在水槽那块刮鱼鳞，二丫嫌这活儿腥气，说在鱼沟村里就闻够了，搁这儿再不想沾手了，便脱开身忙活别的去了。 正当大伙儿忙的不可开交之时，老太太身边的杜鹃来了，陈婆子手脚一凉，忙过去问有什么吩咐。 杜鹃使着帕子擦了擦汗，说才任少爷请了凤祥堂的戏班子，等客人一到水榭那边，到点就开唱。 老爷说怎么着也得先唱两出，叫陈婆子赶紧烧上水，多备些茶点送上去 陈婆子听了拍拍胸口，还以为叫传菜来了，忙应了一声，喊着俩丫头忙活去。 这会儿有戏班子搁前挡一阵子，厨里大伙儿听着，也跟着暗松了口气。 七月日头短半截，等到了掌灯那会儿，前院就来人传膳了。 陈婆子先叫人把果盘冷盘摆出来，再炒上几盘热菜，等着前头两道撤下，再摆上去。 传膳的小厮一一谨记，拎着食盒出去，陈婆子便喊着水槽那块，把拾掇好的新鲜鱼虾拿来。 子箐帮着两个婆子把水槽边的大木盆子端过去，顺便留下来忙前忙后，琢磨着偷瞄些手艺。 今儿主菜皆是鱼虾，她家那块有条河，鱼虾且是多，要是学好了，以后开个饭馆子可省事儿不少。 这边一个丫头把剥好的葱蒜也拿了来，好家伙，也是满满一大盆子。 柳婶儿抓起一条河鱼搁到案板上改刀，喊着让子箐把蒜给拍散了，一会儿蒸鱼好用。 不得不说，这老太太还挺会吃的，河鱼吃的就是个鲜，煎炒闷炸都抵不了上屉蒸的好。 且清蒸也来得轻松些，河鱼收拾干净，码上葱姜丝搁锅里大火一蒸，出锅来点儿酱汁，热油一浇就得了。 子箐把手头的活儿弄好，再把葱姜切丝切片码到盆子里，回眼儿一瞧，忽的瞅见盆子里还有几条草鱼没拾掇好，只刮鳞去腮，并没有开膛。 她说着要拿到水槽那儿收拾去，柳婶儿忙接过手，直说不能开膛，要不孔雀开屏鱼就做不成了。 子箐一听这名儿来的新鲜，忙舀起一条草鱼拿了过去，守在边上直瞅着。 只见柳婶儿剁去鱼的头尾，将鱼肠啥的掏出来，子箐去舀来一瓢水把鱼洗个干净，柳婶儿再将鱼切成小块，肚皮那块不能弄断，成个小圈。 随后柳婶儿叫子箐把拍好的蒜铺在盘底儿，将鱼块摆在蒜上，码成个圈，再将鱼头立着搁到中间。 柳婶儿瞅了瞅，再喊着个丫头来，把红辣椒切了，又指画着让子箐把花雕酒、胡椒粉、酱油白糖搁碗里调匀了，多弄些备着。 她自个儿抓了把葱姜丝，圈摆在鱼身上，再捡着切好的红辣椒，一块鱼上放一个，且是为了好看，再就淋上酱汁儿端上蒸屉。 子箐瞧着还有几条，便自告奋勇的帮着她摆弄，且是练练手，柳婶儿忙活着拾掇鱼切块，便由着她去。 这会儿传膳的小厮又来了，陈婆子忙把炒好几道河虾装到食盒里，子箐抽空瞄了一眼儿，有百合拌虾、芦笋虾仁、陈皮河虾、油闷虾、盐焗虾、翡翠虾球，总归能想到的都烧上了。 子箐摆好几盘鱼上了蒸屉，盖上盖子，与前头弄好的几道蒸鱼一块，加上大火开蒸。 陈婆子瞅着那些个大蒸屉，许是想着蒸菜有些个多，就喊来两个婆子，做了几道下饭的酱焖鱼。 冬翠算着时辰，半刻钟后撤了大火，与柳婶儿说了一声，柳婶儿就架上锅，倒上油加入花椒，再喊着子箐几个把蒸好的鱼端出来，加上些香菜葱叶装点一番。 等花椒炸出香后，柳婶儿就把花椒粒儿捞出来，挨个儿在那些个蒸鱼上淋上热，这才算完。 别的鱼菜子箐没咋在意，倒是这道，虽说就是个清蒸鱼，可换了个新鲜模样，鱼块铺开在青花荷叶水藻纹盘上，就跟孔雀开屏似的，红辣椒跟葱叶红绿相伴，衬得这道菜更加讨喜。 且才柳婶儿把热油浇上去，刺啦一响激出香味，真叫人儿…… “哎哟，什么德行，哈喇子都流出来了！” 子箐一顿，忙摸了摸自个儿的下巴，回头一瞧，陈婆子正指着二丫叫骂，“还杵着干啥，真以为攀上高枝儿就不用干活了，你这还没上前院哩，要是去了，就这副懒性，还能容得下你！” 这会儿厨里人多，闻得此动静，纷纷瞅了过来，二丫站在灶前，脸上发热，身子不由得微微发抖。 子箐瞧着，原不想说的，但见陈婆子还要开口，便抢先道，“二丫，你还得愣着干啥，赶紧把外头的食盒拎进来，把鱼搁里头，一会儿菜凉，只怕腥气了！” 陈婆子一听，方才想起这茬，忙喊着叫众人忙活，把鱼菜搁里头。 随后传菜的人又来了，陈婆子与他们交代一番，哪个菜搁哪个里头，哪个叫个啥名儿，说道的清楚。 等着人一走，后厨的婆子丫头都累出一头大汗，趁着这会儿，大伙儿忙寻个地儿坐下来歇歇。 然而菜才传上去不久，一个婆子忙跑了来，进了后厨瞅了一圈，还没等陈婆子问话，她就指着子箐，“你出来！”