第二百七十七章 品茗论道神仙方
第二百七十七章“品茗论道”神仙方 “怎么了，你有什么话不妨直说？”看出席元龙眼里的顾虑，甄‘肥’‘肥’笑着问他。 “茶叶烘干后，最重要的是防‘潮’没错，但是你又有什么好法子来防‘潮’呢？”这个问题困扰那些茶叶商许多年了，每年在这上面遭受的损失不计其数，有的就算是有好法子防‘潮’，也得消耗巨大的投入和‘花’费许多的心思。 “这个我既然提出来了，自然就有我的法子。” 席元龙看着她的眼睛，等着她说下去。 “大家都知道，茶叶是一种干品，极易吸湿受‘潮’而产生质变，它对水分、异味的吸附很强，而香气又极易挥发。当茶叶保管不当时，在水分、温湿度、光等众多因子的作用下，会导致茶叶质量的变化。故存放时，用什么盛器，用什么方法，均有一定的要求。” 席元龙点点头，“没错。” “而据我所知，在如今的苏京，并没有什么专‘门’的铺子和厂商提供这方面帮助。当然，那些茶叶大老板、茶叶贩子生意能做到今天，自然有他们保管茶叶的法子。但你却不得不承认，这之间的确需要‘花’费很多的心思，而且效果还不是那么的好——” 席元龙仍是点点头。“难道你有好法子？……呵呵！这句话我问得多余了，刚才你就已经说过，你有好法子的。” “我的法子虽说未必能完全避免这个问题，可比起现在的法子确实好了不少。”甄‘肥’‘肥’在这一点上很有自信，若她没有这种自信，便不会走上这一条路。 “说起防‘潮’、贮存茶叶，不外乎三种方法，但在这儿，两种便够用了。”第三种技术太高，在这里实在用不了。 “哪两种？” “第一种是一般贮存法。家庭少量用茶，一般习惯铁制彩‘色’茶罐、锡瓶、有‘色’玻璃瓶及陶瓷器等贮存。这些东西你可能有些没听过。只要费一点儿工夫，这些都不难得到。其中以选用有双层盖的铁制彩‘色’茶罐和长颈锡瓶为佳，用陶瓷器贮存茶叶，则以口小腹大者为宜。在用这些容器装茶叶时应检查一下容器是否密闭。而且应将茶叶装实装满，尽量减少容器内的空气。这样贮藏方法虽简单易行，使用起来也很方便，但只宜于短时期贮藏。” 这些法子席元龙多多少少也知道一些，现如今的一些茶商，也用过其中的一些法子，但是像她说得这般自信满满和有理有据的倒是真不多。 “那有什么法子可以长时间的贮藏呢？” “使用干燥剂可使茶叶的保存时间延期长到一年左右！” “干燥剂？” “生石灰就是一种干燥剂。”席元龙定定凝住甄‘肥’‘肥’的眼。听她慢慢说道：“用生石灰保存茶叶时，可先将茶叶用薄质牛皮纸包好，捆牢，分层堆放于干燥而无异味完好的坛子或无锈、无味的小口铁桶四周，在坛和桶的中间放一袋或数袋半风化的生石灰。上面再放茶叶数包，然后用牛皮纸堵塞坛口，上面加盖，置于干燥处。一般一至两个月换一次石灰。此法因茶叶不易受‘潮’湿，故保存时间较长，只要按时换石灰。茶质也不易发生变化。” “这种法子真的可行？”难道困扰茶商多年的问题就这么的得到了解决？席元龙内心热血沸腾，久久不能平息。 甄‘肥’‘肥’不置可否。 其实这两种方法还不是最简单的，说起方便，还是用食品袋贮存法。用两只新的无味、无孔的塑料食品袋，将干燥的茶叶用防‘潮’湿纸包好后，装入其中一只袋内，轻轻挤压，将袋内的空气挤出，然后用绳子扎紧袋口，再将另一只袋反向套在第一只袋的外面。待袋内空气挤出后。再用绳子扎紧袋口，最后放入干燥、无味、密闭的铁桶内贮存。 比起第一种和第二种，这第三种的确是简单多了。只是这种食品袋，在古代这种生产水平下，很难造出来罢了。 “那这些法子有什么需要注意的吗？”席元龙心绪平息过后，细心的他很快便问出了其中的关键问题。 “这两种法子当然不能囊括所有的茶叶。还有许多的忌讳和一些特殊情况。” “哦？不知有哪些忌讳，又有哪些特殊情况？” 甄‘肥’‘肥’看看他，真的很佩服他的发问‘精’神。这些东西别人听起来无趣得紧，可他不仅不厌烦，反而还这么津津有味。 难得他这么有兴趣，她要是不配合倒是她不够意思了。 “忌讳的嘛，你有没有听过安化黑茶？” “安化黑茶？”席元龙摇摇头。他虽然品过不少茶，也珍藏一些好茶，但这种茶他还真的没有听说过。 “安化黑茶就忌在低温处保存，也不适宜密封环境，应保持通风、防日晒。”安化黑茶保存的地方有许多忌讳，除了不能放在冰箱内保存，也不能用塑料袋、铝箔纸、铁盒等密封。而且茶具有很强的吸附‘性’，不能与有异味的东西‘混’放在一起。如新装修的房间、油烟、化妆品、化学品等。 “那理应如何保存？”席元龙侧过身子，显然对她说的一切都很感兴趣。 “安化黑茶是用延用原古老的竹篾篓包装，这种包装有助于空气干湿流通，能使黑茶自然发酵自醇，使微生物繁衍代谢产生活‘性’益菌形成，这种活‘性’益菌对人体有保健功效……额，反正就是这种包装能有助于空气干湿流通，对茶叶有好处就是了。”甄‘肥’‘肥’侃侃而谈，待看见席元龙越拧越深的眉头，才知道自己说的这些他未必明白，赶紧闭上了嘴。 席元龙笑笑，似乎对这种情况很习以为常了—— “那龙井呢？” “龙井？” “龙井是我家老头最喜欢喝的一种茶，无奈上家唐那种小地方鲜少有这种上好的茶叶，于是老头每回在我走的时候总是叮咛我在城里给他谋些上好龙井。我有时要是忙忘了，空手回去……呵呵！他还不高兴，脸拉得老长，唬着脸瞪人嘞——” 甄‘肥’‘肥’摇着头笑了。万万想不到和善可亲的席家当家老爷子竟然还有这一面，也是好玩得紧！ 龙井茶‘色’泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“‘色’绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。 龙井茶在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品、明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤‘色’清冽，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”着为极品。 西湖龙井更是位列中国十大名茶之首，难怪席家老爷子这么喜欢。 “还有就是给他谋了茶来，怎么保存也是一个问题。有时托朋友千里迢迢从远方捎些本地土生土长的雨前龙井过来，路上这么一耽搁，再加上保管方法不当，再好的茶叶品起来也变了味。好不容易把茶叶给他带了回去，一时半会儿又喝不完，放在茶叶桶子里也不晓得怎么照料。只是晓得抓完茶叶后把盖盖紧了，别受‘潮’了，上好的雨前龙井到最后品起来与普通的茶无异……” 甄‘肥’‘肥’点头。龙井茶在贮运过程中如存放不当是会直接影响其品质，导致经济价值和引用价值明显下降的。 其实，不只是在古代，就连现代，也面临着相同的问题。 龙井茶制作‘精’细，加工工艺复杂，经济价值高，但与此相对应的贮藏及包装方式较为落后。与我国台湾的茶叶包装和国内其他食品包装相比，龙井茶包装相对简陋、保鲜效果差。 从市场上龙井茶贮藏及包装方式看，多数小包装采用铁罐、纸罐或一般的塑料复合袋装，包装的阻隔‘性’能差。同时龙井茶的大批量仓储和家庭消费过程中的贮藏也都存在一些问题，若现在，哪个公司能有好的措施解决这方面的问题，将会有很好的发展前景。 她曾利用暑假的时间在一家茶叶店帮过忙，老板就曾教过她怎么贮藏茶叶，防止受‘潮’。但是那间茶叶店规模不大，像龙井这种名贵茶见得着实不多。好在她向来喜欢自学，查过不少相关资料。虽说不能完全解决大佬提出的问题，但是比现在的技巧应该能好上不少。 席元龙注视她良久，饱含期待的问，“对于这些问题，你有什么好主意吗？”问完之后，又暗怪自己太唐突了。 这个问题，许多的茶叶大亨都还没能解决，她一个对茶叶行业涉足不深的姑娘会有什么好法子呢？ 只是，想虽这么想，他的心里仍然抱有一丝丝的期待。 若是她没有这种本事，她也不会选择做这个生意。 认识她这么久，这已经是他脑海里根深蒂固的存在。 然而，无论谁，都是可以接受这种“不会”的———— 。