第107章 盐津花生脆蹦豆

    第107章盐津‘花’生脆蹦豆

    吉祥全家的孩子下地收‘花’生，大人收黄豆，忙得是热火朝天。当然，晚上回到家里了以后，大家身体上也都十分的疲倦。

    吉祥从地里回来，觉得自己的身子十分的沉重，腰已经明显的十分酸疼，放下手中的篮子，就着井边的水槽洗了洗手，又洗了把脸，去掉了些暑气，这才长出一口气，欣然的看着已经被招娣她们摊开晾在簸箕上的‘花’生。吉祥家院子本来就不小，加上有一阵子吉祥用秫秸编了不少盖帘子簸箕什么的，现在满院子都铺上了簸箕，一片一片的展示着丰收的果实，让人看着不由得十分欣喜。

    “回来啦，快歇会，马上就吃饭了。”招娣端着一个大簸箕出来，先把簸箕放在地上，伸手拨‘弄’了下上面的‘花’生，然后笑着的对吉祥说道。

    “好嘞！”吉祥笑眯眯的回答道，看着招娣越发‘抽’高的个头，还有隐隐显‘露’出来的‘女’‘性’线条，觉得自家jiejie长得实在是很好看。

    不一会儿，吉祥爹娘她们也把豆子收拾回来了，装了好几麻袋，看着能有四五百斤的样子。吉祥点点头，就算自家今年没有卖掉菜谱的银子，光是靠地里的这些收成，‘挺’到明年麦子打下来应该都不是问题，心中极其轻松，连带着心思也活泛起来了。

    吉祥吧嗒吧嗒嘴，自己在地里的时候，吃了几粒‘花’生，那清甜的口感让吉祥回味无穷啊，要是家里不差口粮，是不是说这满院子的‘花’生还有成袋子的黄豆，有机会让自己当做零嘴来吃吃呢？吉祥想到这，偷偷的凑到娘亲跟前商量，吉祥娘看着闺‘女’垂涎的样子，不禁觉得好笑，伸出手指头在吉祥头顶上点了一下，“你这小馋猫，就知道你的小心思都在吃的上头，知道了，回头我跟你‘奶’‘奶’说。”

    “娘你最好啦！”吉祥兴奋的趴在娘亲怀里，心中充满着喜悦。

    晚饭之后，吉祥娘就去跟吉祥‘奶’‘奶’商量，说着地里今年收成不错，能不能把‘花’生和黄豆留些，给孩子们当零嘴吃。吉祥‘奶’‘奶’合计了一下，‘花’生和黄豆虽然平日里是留着换油吃的，今年种的倒是多了不少，而且味道也好，吃着倒是会‘挺’顺口的，家里今年确实不咋缺口粮，而且孩子们吃了这些零嘴，吃饭的时候也就能少吃些口粮，便点头同意先留出来五十斤黄豆还有五十斤‘花’生，给孩子们当零嘴吃。

    吉祥有了这五十斤的‘花’生和黄豆，自然是不肯‘浪’费好机会生吃的，想当年在现代的时候，吉祥虽然没咋在超市里买过那些昂贵的零食，却也在网上搜了不少‘花’生做的吃食的好方子，虽然因为缺钱自己实践过的也就是其中的少数几种，但不代表吉祥现在不能尝试不是？

    厨房里头，李朝歌带来的调味料还有不少，盐啊糖啊辣椒啊都不缺，吉祥想着自家人口味也都还‘挺’重，除了五福和冬宝还小以外，旁的人辣椒面什么的也都能吃些，就想着做个辣味的‘花’生，转念一想，还是算了，现在天气热，家里人成天在太阳底下干活，本来暑气就重，要是再吃辣的上了火，恐怕身体会不舒服呢。想到这，吉祥虽然没有做辣味的‘花’生，却把这件事情记在了心里，转头研究起咸味和甜味的两种‘花’生做法来。

    吉祥印象中咸味的‘花’生有盐津‘花’生有吊炉‘花’生，还有什么卤制的‘花’生米，做法什么的印象不深了，不过吉祥取了一小盆的四粒红‘花’生，看着‘花’生的外壳，觉得要是先用盐水加上大料什么的煮一下子，再用锅炒制烘干，味道肯定差不了，某个品牌的瓜子不就是这么说的，百煮口口香，肯定是先煮再炒的。

    想好了做法，吉祥就拿了小锅放在小灶上，放进了半锅的清水，先用火慢慢烧着。自己拿着那小盆的‘花’生来到井边，先把‘花’生壳上头的泥土给洗掉，洗好了‘花’生，返回厨房里头，把干干净净的带着壳的‘花’生给一股脑的倒进小锅里头，又加了些盐和糖，还有葱姜和大料，小火慢煮着。不一会儿，‘花’生清甜的香味就从锅里飘了出来，还有淡淡的鲜香味道，等过了一刻钟左右，吉祥不再添柴火，等着灶膛里的余热不再让小锅沸腾，吉祥这才把小锅从炉灶上面端下来，用笊篱捞出了‘花’生放在小盆里，用清水冲洗了下，准备把一半的‘花’生炒干，另一半的就这么湿着吃。

    外面的天气很热，吉祥一个人躲在厨房里忙活，并没有人过来看，要是吉祥‘奶’‘奶’他们看到吉祥一会小锅一会大锅的烧火，却只炒小半盆的‘花’生的话，肯定要说吉祥败家费火的，好在家里没人，壮劳力都去地里干活了，‘女’娃子们都闷在屋里头做‘女’红，这茬‘花’生黄豆什么的都收完以后，就要去镇上卖卖东西什么的，‘女’孩子们一个个的都在努力做活，想要多攒几个‘私’房钱。

    吉祥把大锅里的火控制得小小的，并且也没有放油，对于炒货来讲，放油也不管用不是，锅稍微热了些，吉祥就把小半盆用木铲子在大锅里翻来炒去，想要把‘花’生里头的水分都给烘出来。吉祥的手臂在最近几个月的锻炼下，已经比之前结实有力多了，炒起‘花’生来并不怎么费劲，只是‘花’生都是鲜‘花’生，加上刚从地里‘弄’出来，水分还很大，吉祥炒制起来还是很有难度的。

    炒了半天，吉祥觉得‘花’生的表皮已经十分干燥的时候，这才停了手，也不着急把‘花’生从大锅里取出来，想着用大锅的余温再给‘花’生蒸干些水分。等着的时候，吉祥拿起刚刚留下的一半湿‘花’生中的一颗，双手一捏就把‘花’生壳给捏开了，‘露’出里面整整齐齐的四粒红彤彤的‘花’生，拿出其中一粒放在嘴里，略带咸香的味道让吉祥十分的满意，而且口感十分的软糯，倒是很适合老人和孩子来吃。

    吉祥把这些湿‘花’生装在一个小笸箩里，又从锅里铲出已经烘干了的‘花’生放在另一处，想着有了咸味的‘花’生，甜味的‘花’生和黄豆还没有着落呢，吉祥眨眨眼睛，琥珀‘花’生的话，用的糖有些多，而且自己第一次试制，还是用些比较简单的才容易成功，于是就想起来普通的糖炒‘花’生来。黄豆的话，吉祥看了眼手中已经比较干的豆子，yingying的略有些水分，要是做成酥脆的口感，应该不错。

    说做就做，吉祥又从仓房里拿出了小半盆的‘花’生，逐个去了壳以后，把‘花’生仁放到一个盘子里头，直到剥出来一小盘子‘花’生仁才停手。吉祥又把小炉灶上的炉圈子拿开，取了个小马勺放在上头，这小马勺是李朝歌随着食材一起送过来的，是个半圆型的炒勺，跟吉祥家的大锅形状一样，只是只有一尺半的直径，比吉祥家的大锅小了不少。吉祥家原来就只有个大水壶和一个圆柱形的铁锅可以放在小炉灶上，有了这个小马勺以后，吉祥家吃个小炒菜什么的，就比以前方便多了。

    用小火烧热了小马勺，吉祥倒了一碗凉水进去，然后又放了两大勺的白糖，吉祥看着锅里的白‘花’‘花’的糖慢慢的融化在水里，开始冒起泡泡来，轻轻的搅动起来，防止糖沾到锅底下糊了。慢慢的水‘花’越来越大，发出哗啦哗啦的响声，锅里的白糖和凉水已经彻底融合成了白‘花’‘花’的糖浆，吉祥把刚才剥好的‘花’生一股脑的就倒进了锅里，然后用铲子一下一下的把‘花’生和糖浆充分‘混’合起来。

    吉祥铲子舞动的飞快，锅里的‘花’生和糖浆也快速的‘混’合在了一起，每粒鲜红的‘花’生外头，都裹了薄厚适中的一层白‘色’糖浆，慢慢的，糖浆的水分蒸发掉了，‘花’生表面就不再是糖浆，而是一层白‘色’的糖霜，有的地方糖霜结晶起来，一粒一粒的红白相间十分好看。吉祥一边翻炒一边把粘在一起的‘花’生用铲子分开，等炒好出锅的时候，白‘色’的粗瓷大盘子里头，盛放着红白相间粒粒分明的‘花’生，空气中弥漫着一股奇异的甜香，让人忍不住深深吸气。

    炒好了两种‘花’生，吉祥又拿起那小盆里的黄豆，想着要炒个脆口感的黄豆出来，只是黄豆本身味道不大，要是光有咸味，肯定不好吃，吉祥又一时找不到什么其他的调味料，看向案板上还有的几瓣大蒜，心中一动，就炒蒜香的好了。

    吉祥利落的把案板上的大蒜清洗干净，菜刀横放啪啪啪的就把大蒜都给拍成了扁扁的，轻轻一切蒜的根部，然后就把蒜皮给剥了下来，如是重复了几次，几瓣大蒜就变得清洁溜溜了，细细的把白胖的大蒜切成了蒜泥，吉祥这才开始动手炒黄豆，先把马勺里放上了一小点油，然后把黄豆倒进去翻炒，不一会儿黄豆里的水分就被蒸发的差不多了，吉祥抓紧时间把盐和蒜泥这些调味的东西倒进去，又翻炒均匀，让每粒黄豆都沾均味道以后，把黄豆也出了锅。

    吉祥刚端着炒好的黄豆放在案板上，想要叫五福他们过来尝尝味道，就见到两个小脑袋在‘门’口偷偷‘摸’‘摸’的探进来，吉祥一看，正是五福和冬宝，他们的后头，还有一脸垂涎的秋朵。

    吉祥一看是他们，伸手轻轻的招他们进来，先抓了一把糖‘花’生给他们尝味道。小五福把这红白相间的糖‘花’生放进嘴里以后，双眼瞬间散发出耀眼的光彩，嘎嘣嘎嘣的把嘴里的糖‘花’生嚼碎以后咽下去，五福垂涎的对吉祥伸出小手，“姐，还要！”

    一旁的秋朵和冬宝也是一脸的喜‘色’，吃着‘花’生开心的不得了。