第九十二章 茶粉
曹磊拿起一个形状类似于细长的竹刷子，说道：“这个茶具名叫茶筅，是点茶法独具的首用茶具。吴委员去过扶桑，应该在那边见到过类似的，扶桑那边抹茶道也需要用到茶筅，他们那边的茶筅经过逐步改进，更为细致和艺术化。” 一般来说，茶筅是用老竹制作，筅身根粗厚重，筅刷部分是细梢剖开的众多竹条，这种结构，可以在击拂茶汤的基础上，同时对茶汤进行梳弄，使点茶的进程较受点茶者控制，也使点茶效果较如点茶者的意愿。而扶桑那边所用的茶筅，经过改进后，较为轻巧美观，抹茶时吃力较小，同样地，抹茶的效果较差。 吴铭顺听完曹磊的介绍，满意地点了点头，从茶筅的考究中可以看出，他们的准备工作是比较充足的，说明他们确实是花费了很多心思。 随后，吴铭顺拿起茶几上一个银制的大腹小口的器物，疑惑地说道：“长颈酒瓶？” 曹磊被他的表情逗笑了，接过器物，解释道：“这个叫做汤瓶，也是点茶法的一种专用茶具，是用于盛水而煮的器物。你们看，它大腹小口，手执柄和水流口都在瓶腹的肩部，水流管一般呈弓形或者弧形，略有弯曲。上等的汤瓶都是金银所制，由于经费的关系，所以就只能用银制成。” “这个汤瓶就是烧水的，怎么还要做成这样呀？该不会只是要图个美观，或者只是文人雅士的奢侈偏好？”吴铭顺又问了一句，他知道宋朝贵族阶层喜大好功，是很奢侈的，所以觉得这个应该就是炫富用的。 “对，也算不对。你讲的是一方面，但是它在点茶时，确实是这样的设计，对点茶法效果会更加适宜。” 曹磊又陆续介绍了几样茶具，然后露出一个尴尬的笑容，说道：“茶具的介绍就先到这里，相信你们早已经迫不及待地想要见识一下这个失传已久的点茶法。不过，可惜的是，我对于点茶只是一知半解而已，就不献丑了。” “曹会长，你可别开玩笑！你不点茶，难道要我们点茶吗？”吴铭顺可不依了，这曹磊把他的兴趣都勾出来了，居然在这么关键时刻，不干了！ “不是，不是。我是出去叫一个对点茶比较熟悉的同事，让他来表演一番点茶法。不过，我可先说好了，他也了解得不多，等一下你们得多多包涵。”曹磊连忙解释了一下。 “我来吧，刚好我也稍微对点茶法有点了解。”一直在旁边静静倾听着的苏仲康，居然在这个时候开口了。 从他们两人的互动情况，以及曹磊会长对吴铭顺的态度，苏仲康大致猜出了吴铭顺的身份。 他现在的交际圈子太小了，以至于他有好茶叶都不敢拿出来，就怕别人不识货，譬如说那些陈年白毫银针茶。 他为了拓宽交际圈子，进入茶叶的上层社交圈子，就得认识一些身份显赫的人。特别是，那个圈子是挺排外的，失去了这次机会，他估计还得等很久。 刚好，他之前传承的初级泡茶技能就有包含点茶法和煎茶法。虽然他之前也没有尝试过，但是趁着这个机会，他倒是可以将之表现一下。 可能还不是很熟练，但是要唬住这些人倒是足够了。 “苏小友居然还对点茶法有了解？”曹磊颇为惊讶，他有点怀疑这个是不是他信口开河。 “高手在民间呀！”吴铭顺显然也挺意外的，不过他在看过苏仲康的冲泡茶艺后，也就释怀了。 他相信，在苏仲康的背后，肯定有一个高手师傅，要不然怎么可能凭空出现这么一位年纪轻轻的星级茶艺师。 苏仲康淡淡地说了一句：“略知一二而已。” “好吧，既然苏小友也对点茶法有所了解，那么你们还真的可以互相学习探讨一下。”曹磊说完之后，就去外面叫了一个三十岁出头的熟男进来，说道：“他叫邓寅，是我们这次还原组的青年才俊，在点茶法的研究上取得了一定进展。” 然后，他又向邓寅介绍了苏仲康两位，着重说道：“这位苏小友，你别看他年纪轻轻，对于点茶法也有心得，以后你们得多多亲近。” 吴铭顺看着曹磊啰哩吧嗦一大堆，早已等得不耐烦了，催促着说道：“赶紧开始吧，我都馋上很久了。” 曹磊一听这话，才赶紧应承，说道：“好，好，好。马上开始了。你们谁来？” “我来吧！”苏仲康马上起身，然后走到茶几的专门泡茶位，盘腿坐下，稍微调整了一下坐姿，就马上开始了。 苏仲康拿出茶炉，并从旁边的包裹里拿了几个木炭，用喷火枪点着后，将它们放入茶炉中。 这些木炭可是专门制作的，在它们燃烧的过程中，不会冒出烟气，而且在木炭上还会有火焰。 红扑扑的火焰如火蛇一般在茶炉中跳动着，一下子就把本来有点孤寂的茶食增添了一些生气。 苏仲康用竹镊子夹起被曹磊包裹了好几层的茶饼。这些茶饼全都半个手掌大小，棕褐色，有一股淡淡的茶香味。 “这茶饼应该是用蒸青工艺制成的吧，不过你们的研茶工艺做得不好，粉末状颗粒太大，应该再研磨细一点，这样茶饼的品质就越高，等一下点茶的效果就越好。”苏仲康特意用竹镊子去戳了戳茶饼。 当苏仲康说完这句话后，旁边的邓寅和曹磊眼睛亮了几下，曹磊说道：“这茶饼是我们从一位老茶农手中求购的，他也只是凭借着小时候看他爷爷制作茶饼的零星记忆，这才尝试着做了一些而已。” “听苏小友的意思，你好像对这茶饼的制作也有心得？”曹磊越说越激动，这个苏仲康还真的好像什么都懂的样子。 “略知一二。”苏仲康还是这么一副淡淡的表情。 苏仲康回答完之后，就闭口不言，他将一块茶饼放在木炭上烤了一会儿，然后等茶饼热了，再将它放入茶碾中，小心地碾碎。 然后，再将碾碎的茶末，放入石磨中，用一定频率的手速，将这些茶末再次磨细，等到他将这些茶末磨到足够细时，用刷子将它们全都扫到茶盒中。 苏仲康的动作轻缓文雅，力度控制得刚刚好。余下的三人，看着他的动作，在心里纷纷惊叹不已。 “这茶粉就算是简单的制成了。”苏仲康看着茶盒里的茶粉，说道。 “接下来就是点茶的过程了。”