第十五章 资深从业者的称赞
“我靠！好贵的羊rou串，5块钱一串，我在其他店吃才两块钱啊！”一个眼镜兄说道。 “是啊，打折之后还2块5呢，比其他店贵了5毛钱啊，老板会不会做生意啊！” “还有，甜排也这么贵！” “豆腐汤也很贵，别的店都卖12块，他们家怎么卖20啊！” 这群人一边吐槽的时候，店里已经弥散开了rou串和汤以及各种美味的香味，一时间让人hold不住了！ 真香啊！ 废话，能不香吗？这是浸yin了2700多年的美味，每天都吃着鲜嫩的草，喝着台伯河的喝水长大的羊！没有任何人工饲养过的痕迹都是自然生成的，rou质极好！ 更何况，许锋，有自己独到的调味方式。 现在市面上某些店铺为了证明自家的羊rou是真材实料的，都会在店门口挂着几扇羊rou，随时切下来给客人现场加工。 这样，是可以保证真材实料，但是，考虑过卫生吗？ 而且，这种rou没有腌渍过，味道入不进去，真的好吃吗？ 真正的作法，是腌渍。 闻到这股味道，一时间众人都受不了了。 但非常奇怪，这股味道居然是从后厨传来的，这，怎么回事？ 店长伊云溪带着两个漂亮妹子服务生来到了众人的面前，打开了后厨的门，一眼望去，后厨的后门后身是后院，后院里已经进行了恐怖的改造，后面出现了两条狭长的沟，味道就是从这里传出来的。 这种烤rou方式，是维族的方式，非常地道。 而且，为了更好地中西合璧，许锋还刻意进口了大量的红柳木来串rou串！红柳树中有一种特殊的香味，烤制的过程中相当于又给rou串加了一次完美的香料！ 眼力好的人已经吓了一大跳了，因为rou串好大啊！一串rou串是外面的两倍不止！而且，颜色也好诱人！ 很多人都脸上都写着“宝宝饿了，宝宝想吃rou”的表情，就连吐槽声都戛然而止了！ 伊云溪笑眯眯的冲着众人说道：“大家可以点餐了！” 烧烤店里安静了片刻之后，爆发了—— “我要20个串！” “给我来30个！” “我要50个！” 伊云溪处乱不惊：“大家请适量购买，店里规定，如果食物超过四分之一，要双倍罚款！” 双倍罚款，是吃自助餐的规定，是为了防止食物被浪费，但在烧烤店居然有这样的规定，也真的是别出心裁了。 “妹子，你们家事还挺多的，我花钱消费，剩下还不行吗？再说了，你家又不是自助餐！”一个30多岁的大姐说道，这大姐一套纪梵希价值不菲，身上穿金戴银，她的对面，坐着一个高大帅气，比她年轻10多岁的男生。 大学城里有艺校，大姐并不是学生，也不是老师，由此可见两个人的关系非比寻常。 那个男生有点娘娘腔，也跟着大姐一起起哄：“是啊是啊，你们家的吃的也不便宜，用得着这样吗？” 伊云溪道：“尝过就知道了！” 伊云溪的话，被他们视为了故弄玄虚，可说真的，这一股股的香味如同是捆绑他们的绳索一般，就把他们牢牢地捆绑在椅子上，根本动弹不得，他们太想尝尝烤串的味道了！ 于是，大姐要了20个rou串，一个砂锅豆腐，并要了一个砂锅牛rou。 然而，伊云溪却说道：“不好意思，本店没有砂锅牛rou。” 大姐又不高兴了：“烧烤店没有砂锅牛rou，你们还想不想干？” 伊云溪淡淡一笑：“本店在不能确保食材是非常优质的情况下，是不会开辟新菜的，这是本店的规矩。” 这句话，让大姐瞬间无语了。 旁边一个俏丽的女大学生问道：“小妹，你家的规矩好多，不过，rou也好香，食材是从哪弄来的？” “这个是本店的秘密。”伊云溪说道。 …… 伊云溪是个手脚麻利的人，新雇来的两个服务生小妹身材和脸蛋都很漂亮，却也很利索，都是有至少3年饭馆经验的从业者，所以很快就给楼上楼下的食客写好了菜单。 随后，一场盛宴开始了。 后院被建筑工人们挖出来的两道烤rou用的“壕沟”很长，两条沟加在一起，能烤400多个rou串，两个大师傅不停的忙碌着。 不过，rou串的味道可真香，两个大师傅干了这么多年，也没见过这么好的rou，一时间都有些忍不住的样子，但出于职业本能，还是艰难的忍着。 许锋不动声色，等到这一波rou几乎都送上餐桌的时候，他留下了10串，分给了自己的伙计们：“来，咱们自己也尝尝！” rou是好rou，他们都是亲眼看见，而且cao作工们都是亲自cao作的，所以一个个都有些好奇，这rou到底如何！ 两个大师傅里，40多岁的季师傅是资深从业者，深深知道这一行里面的“潜规则”，很多无良老板为了赚取大量的利益，从来不用最好的羊rou，都是以次充好，甚至还有一部分用鸭rou替代羊rou。 鸭rou红润，本身色泽上看很像羊rou，烤出来之后，口感也像，只要在鸭rou上刷上足够的羊油，就能出来羊rou的味道。但是，鸭rou很便宜，市面上批发的话，一斤鸭胸脯能才两三块。但羊rou呢？好的不说，一般的羊rou批发还得十多块呢！ 而且，为了鱼目混珠，他们还买了价格低廉的羊rou全肥搀和在里面，混淆人们的口感。 更恶毒的，有极少数无良商贩用了耗子rou…… 这，就是把星空街搞臭的罪魁祸首。 季师傅平常知道这些“潜规则”，非常痛恨，却也无可奈何，因为他上有70多岁的老娘，下有18岁的女儿，老婆还下岗多年，压力很大，需要这份工资。 平时，他根本不吃店里的东西，因为他觉得脏，但是今天，这位资深从业者都忍不住了，因为太香了。 更何况，老板自己也拿起了一串，正在狼吞虎咽：“果然烤着吃是最好吃的！” 一时间，季师傅忍不住了，一口咬下了一块rou，大大方方的嚼了起来！ 一旁的李师傅干了两三年，业务熟练，但是分辨能力一般，他只感觉这rou真心好吃，但说不出所以然：“老季，这rou怎么样？” 季师傅没说话，已经沉浸在了这美妙的味道里。 2700多年前的欧洲盘羊连散养都不算，只属于野物，因为古意大利、法国区域水草茂盛，特别适合它们生活，它们非常活泼好动，所以rou质非常的结实，有弹性，吃起来弹牙，口感十足，特别是腿rou，特别的香，吃起来有一股野生的味道，膻味也很大。 而且，老板的调料很霸道……调料的味道和rou味已经完全融合在一起了！而且，rou块很大，吃起来有大快朵颐的感觉，此时此刻，就差一瓶…… “来，老季，喝走一口！”许锋已经拿来了一瓶冰镇啤酒递给了他，“rou还行吧？” 老季喝了一大口，感觉清爽无比：“这rou太好吃了，老板，这rou……进口的？” 许锋点了点头：“什么都瞒不过你老季。欧洲批量进口的，不过嘛……肯定不是最好的，以后，我还会追求质量更上乘的rou！” 老季深吸了一口气：这都不是最好的，那什么才是最好的呢？ 其实，许锋早就有了目标……只是现在，这个目标还达不到，不是伊云溪没办法把他穿越到那个时代，而是去了，也是枉然……