第七十一章 又是轶失古籍
自从刘旭拜寇准为师后，寇准在不忙的时候，就会喊刘旭过去，指点他些处世之道。好在寇准不要求刘旭去读书考试，大部分时候是让刘旭过去一起聊聊天，有时让刘旭发表下对某事的见解，寇准再提点一下，刘旭倒是很轻松。寇准虽官居高位，但真正接触起来，为人倒是平易近人，为人随和，刘旭也是很愿意去跟他学点处世经验。寇准一直无子，又是孤身来青州赴任，未带家眷，几番接触下来，对刘旭甚是欣赏，便把他当作子侄般看待，悉心指点。 当然有时寇准也会感叹刘旭见解独到，以后或能成就大才，不读书科考有些可惜了。虽然寇准也能通过荐举，把刘旭举荐给朝廷，但在大宋不是科考出身的文人官员，终究不算正统。刘旭倒不在乎这些，反正他也没想过有朝一日混迹庙堂。好在寇准虽然感到惋惜，但知道刘旭无意读书科考，倒没有强逼他读书就学。 刘旭最近很忙，不但要跟随寇准学习，还要去岳丈那学习武艺。有时去酒坊指点一番，偶尔还需要去县学露个面，毕竟自己还是县学上舍的学谕，学正林庭华对自己很重视，自己也不能太不给面子。总之刘旭的生活现在很忙碌，很充实。 刘旭拜寇准为师，倒很少有人知道，但刘旭自然不能不告诉徐锦儿。徐锦儿听到刘旭拜知州大人为师，自是高兴，本来对刘旭读书科考已经死心的徐锦儿，不禁又有些复燃。不过当刘旭告诉她，自己推辞了寇准保荐他参加解试的好意，只是跟从寇准学习些处世机变之道时，徐锦儿不禁有些恼怒，对着自己刘旭就是一顿胖揍。送上门的举人，还往外同，徐锦儿焉能不大怒，她可是整天盼着自己相公出人头地的！不过徐锦儿倒是有些冤枉刘旭了，他也恨不能弄个举人当当，但自己那水平，就算参加解试时，考官想要放水，也难取中自己啊。 刘旭如今每天都会在徐氏武馆跟随徐彦信学习武艺。不过学武要从小打下底子的，刘旭半路学习，自是进展甚慢，事倍功半。好在刘旭也不求学多高的武艺，能够打熬副好身体，顺便学点防身技巧就行了。 每次跟徐彦信学点技巧，刘旭就会找徐锦儿对练。虽然刘旭天天来武馆厮混，与徐彦信众徒弟都熟络异常，与宁浩这个损友更是天天狼狈为jian，但一到对练的时候，刘旭就会去找徐锦儿。虽然总是被徐锦儿虐菜，但刘旭可不愿和武馆那些粗手大脚的家伙对练。那些家伙腿脚打在自己身上，总是生疼，而徐锦儿的粉拳揍在自己身上总会留力的。况且自己跟徐锦儿对练时，总能揩点油，赚点便宜，刘旭总是乐此不疲。生活安定下来的刘旭，又恢复了其诙谐、机灵，又略带轻浮的本性。虽然徐锦儿每次对练时，总能揍得刘旭昏天暗地，但到最后，每每赚便宜的却是刘旭。不过虽然刘旭每次跟徐锦儿对练，带些玩闹的成分，但其抗击打能力和反应速度，倒还真有不少的提高。 平静舒适的生活，让刘旭由衷的爱上了大宋的生活。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 刘旭一直想把自己的炒菜展示给崔烨，可是一直没有机会。 今日闲来无事，刘旭决定请崔烨和王曾到自己家里，尝尝自己的手艺。 刘旭跟徐锦儿去东关菜市上买好了需要的菜蔬rou食及佐料，回到家便开始忙活了。 如今徐锦儿在刘旭的熏陶和指点下，炒菜的手艺也是大幅提高。今天本来徐锦儿想给崔烨和王曾露一手的，不过刘旭今天另有打算。他最近一直盘算着，怎么再忽悠崔烨跟自己一起开家酒楼，让自己凭这炒菜手艺能占他一半股份，因此刘旭决定今天亲自给他露一手，震震他，争取今天把这事忽悠成。至于择菜和改刀的工作，自然就安排给了徐锦儿。还别说，练过功夫的人，切菜就是厉害，经过徐锦儿改刀过的菜，宽窄相同，厚度平均，甚是漂亮。尽管徐锦儿百般不情愿，但经过刘旭一阵忽悠，徐锦儿却高高兴兴的去择菜、改刀去了。这也让刘旭对自己的忽悠功夫，不禁有些刮目相看。 后世作为一个地道的山东人兼地道的吃货，刘旭对鲁菜还是有一定了解的，自己会做的鲁菜也不少。今天刘旭决定做糖醋鲤鱼、四喜丸子、九转大肠、红烧rou这几道自己拿手的硬菜，也是后世出名的经典鲁菜，再炒几个时鲜的青菜。相信作为齐鲁人的崔烨和王曾，这些经典鲁菜一定能对他们的胃口。 本来刘旭还会许多菜品，但大宋的食材和作料种类有限，如今只能坐着几个最拿手的了。鲁菜有一半经典菜品是海鲜菜，不过青州虽离海边不远，但以现在的交通和储存条件，在青州很难能够吃到海鲜。不过刘旭自信自己这几道大宋此前还从未出现的新式菜品，一定能打动崔烨。 这几道菜虽然做起来虽然不难，但也需要费些时间，当即刘旭也忙活起来。 时近中午，当刘旭最后一道菜，醋溜菘菜（白菜）出锅时，崔烨和王曾踏着饭点珊珊而来。 徐锦儿把刘大厨亲自做好的拿手菜，一一端到桌上。 如今刘旭跟崔烨的酒坊收入不菲，虽然还住着以前的小院，不过家里倒是置办了家具，倒不似以前崔烨和王曾以前来时那么寒酸。 众人落座，徐锦儿也被崔烨喊来就坐，反正没有外人，就他们兄弟三人，自没有那么多讲究。 刘旭打开一坛烧酒，给崔烨和王曾满上，便请二人品尝下自己手艺。 崔烨和王曾看到满桌都是从未见到过的菜品，不禁有些犹豫。四喜丸子和红烧rou的样子，看着还能接受，可那糖醋鲤鱼上面淋了一层黑乎乎的不知道什么东西，那九转大肠更是看着油腻腻的，好吧，这些rou食有油还可以勉强接受。毕竟自古贵族就有春天用牛油煎小羊、小猪；夏天用狗油煎野鸡和鱼干；秋天用猪油煎小牛和小鹿；冬天则用羊油煎鲜鱼和大雁的吃法。可是就连那些青菜也都似油晃晃的，这能吃吗？二人一时不知踌躇不愿下筷。毕竟在他们认知中，青菜大都是煮着吃的，应该是清汤寡水模样的，不应有油的。 崔烨犹豫片刻，涩声问道：“二哥，盘香菇油菜里面，看似油乎乎的，是油吧？” 刘旭道：“正是，这盘香菇炒油菜，是用豆油炒的。”其实刘旭后世最喜欢用花生油炒菜的，可惜如今大宋还没有花生油。大宋市面上的植物油已经有麻油、豆油、菜油和茶油，不过此时植物油，还未被大宋的百姓拿来食用，而是主要用来照明，也用于润滑、制药、造纸、制漆、制蜡等方面。 王曾听到刘旭说这青菜是用豆油炒得，不禁惊讶的问道：“二哥这菜里放了豆油？这豆油也能吃吗？” 刘旭笑道：“你们尝过便知了！”说完刘旭不等他们，先自下筷吃起来。 刘旭看出来了，自己不示范下这菜可以吃，他们还真不敢下筷，徐锦儿也跟着落箸夹菜，她早就尝过不知多少次炒菜了，自不会犹豫。 崔烨和王曾见刘旭吃着似乎很好吃的样子，当下犹豫着伸出筷子。二人的筷子，不约而同伸向了那四喜丸子，因为他们发现满桌的菜，似乎就这个看着不是那么油腻。二人各自从丸子上，夹下一块，放到嘴里咀嚼。 二人一尝，当即赞不绝口。不待刘旭劝菜，本来对桌上菜品有些抵触的二人便早已已下筷如飞，夹起其他各个菜品往嘴里送。 待到各个菜品二人都尝了一边，二人更是大呼好吃，当即风卷残云般吃起来。崔烨一边使劲对付着一大块红烧rou，一边含糊的说道：“这是猪rou吧，没想到猪rou都能被二哥做得如此美味，肥而不腻，入口酥软，当真好吃。”大宋此时，贵牛羊rou，以猪rou为贱食，很多贵族是不屑于食用猪rou的。据说历史上，直到后来苏轼大家发明了红烧rou（东坡rou），猪rou才被广泛的接受。此时刘旭把红烧rou提前发明了，不知道是否能提前改变猪rou的命运。 崔烨在对付红烧rou，而王曾则对这那糖醋鲤鱼大快朵颐。王曾边吃便问刘旭道：“这鲤鱼外酥里嫩，芡汁酸甜可口，这是什么做法？以前从未见过。” 刘旭笑着答道：“这叫糖醋鲤鱼！” 崔烨边吃边叹道：“二哥那次在我家里用餐，说是我家的菜品一般，我当时还心里暗笑二哥没见识。如今尝了二哥这些闻所未闻的新式做法、新式菜品，才知二哥所言当真不虚。我家那些自诩是美味佳肴的菜品，跟二哥这些菜比起来当真是寡淡无味！这许多新式菜品做法，不知二哥从何得知？凭此秘技，开家酒楼都足够了。” 刘旭笑道：“小弟正想与大哥商量下合开酒楼的事情呢！这爆炒、糖醋、醋溜的做菜之法，是小弟从一本轶失古籍上学得的。今天请大哥和三哥来，就是想让你俩品鉴一下，看看这手艺，开家酒楼可够了？” 崔烨听到刘旭说，这些新式做法，又是从轶失古籍上学到的，不禁一脸意味深长的笑道：“二哥机缘怎么如此之巧，酿造烧酒秘技是从轶失古籍上无意中找到的，这新式菜之法又是从轶失古籍看到的。我崔家藏书无数，怎么就没有发现这些古籍秘技。二哥这书柜上就这么几本书，怎么总能翻找出秘技来？”崔烨边说边望向刘旭那个没有多少藏书的破书柜。 王曾听二人一说，当即瞪大眼睛望向刘旭书柜道：“难道二哥这书柜里当真藏的都是轶失古籍？”王曾顿了一顿，有些兴奋的搓着手，继续说道：“那个，什么，二哥，可否借几本给小弟一观。”王曾爱好读书，他倒不是想从古籍上翻出什么秘技，只是猎奇心重，遇到好书，不读不快。王曾虽学的是正统儒学，但师从张震这个兼采诸家的老师，自不免对各家都有涉猎。王曾读书无数，除了传统经史子集，也爱猎奇。一听说刘旭书柜中竟似全是奇书，当即心动。 刘旭尴尬的笑道：“三哥若要我那书柜里的书，整个把书柜送给你都行，只是怕没有你看得上眼的书。大哥莫要笑话我了，不知大哥觉得这些新式菜品做法用于开家酒楼，可够了？”刘旭不想对这菜品的来历多做口舌，把话题转移到开酒楼上。 崔烨笑着答道：“足矣，这些新式菜品一上市，怕是又会如烧酒般，引起不小的轰动。我家南阳河畔的有家酒楼，一直勉力维持。二哥如有意，我把那酒楼要过来，你我兄弟就再合开家酒楼如何？还是跟老规矩，跟酒坊一样，你出技术，我出资金，股份一人一半！” 刘旭自是不会有不愿意，自己今天的目的不就是这个嘛，当即笑着答道：“固所愿，不敢请尔，就这么定了！” 目的达到，刘旭大是高兴，努力劝酒劝菜。崔烨和王曾自也不客气，吃得高兴，喝得也高兴，一时宾主尽欢！ 。