连锁反应
“不用了，少东家，这是我孝敬葛夫人的！”元清小朋友却是非常大方的说道，愣是没肯让出最占着天时地利的好位子，一眼不眨的看着烟染，连洗rou这个步骤都不肯放过，显然是一个勤奋好学的好孩子。 “那怎么成，这一大块猪蹄髈怎么也得上百文钱了吧！”烟染却是不愿意占了这小伙子的便宜的。因为元清这小子还真是够大方的，知道如今店里的人多，每个人都想尝鲜的话，蹄髈小了不够分的，所以是买了一块好大的。 “没事！没事！葛夫人，我如今可已经升为正式厨工了，掌柜的和少东家又是大方的，这一个蹄髈的钱我还是负担的起的。”元清却毫不在意的说道。虽是穷孩子出生，可知道知恩图报的人，便能够得到周围之人的真诚对待。 “对，元清说得对，这就当是咱们升职为正式厨工的心意，借着葛夫人的手借花献佛的请大家一个客吧！”黄凯这时候也开口道，“不过，元清，可不能赖了你一个人的大方，这块rou别人的不算，你总该算上我的一份子！” “嗯！好！”终究是一起进来学厨的，相处了近一个月，两个小子之间也已经有了深厚的同僚之情和友情了！ “那我呢？我也想要出力！”最忠实的来喜在后面可急坏了，这俩臭小子，光顾着自己做好人了，居然把他这个铁哥儿们给忘记了。 “哈哈哈！来喜大管事，你咋能跟咱们一起凑合呢？”元清狡黠的冲着黄凯眨了眨眼睛，后者会意，就在来喜感觉到一股子寒气从脚底窜上来的时候，黄凯接着道： “至于大管事么，怎么着也得在咱们忙完之后，再请顿好的，你们说是不是？” “对！”大伙儿异口同声的应着，也叫烟染笑开了花。 视线从一张张年轻的脸上划过，烟染真是感慨这日子变化的就是快，记得头一次来到这里，那个冷清的程度真是让她这一个外人都看不下去了。而今，却是热闹非凡，生意也蒸蒸日上。 好人必有好报，这句亘古名言还是不错的呢！ 将猪皮上的杂毛清理了干净之后，烟染让元清改刀成小块，然后放进锅里先加葱姜，黄酒去腥煮沸，然后耐心的等待着撇去浮沫，并对他们说道：“因着我们今儿人多，为了待会儿吃起来方便，所以，便切成了小块。若是，真正的做给客人吃的话，大小适中的蹄髈上只要划上几刀，方便入味便成。” “嗯，一整块的猪蹄髈，待煮酥烂入味之后，rou味是要比切成小块的更鲜美的！”徐成是个老厨师了，自然是能够明白烟染的意思。 “是的，不过，这豆腐乳烧猪蹄髈却是不能炖煮的太过酥烂，要有硬香的口感才更好，所以火候也比较重要！”待清汤里已经没有了浮沫之后，烟染才开始加了少许细盐，再让人将红方的豆腐乳取来，混着汤汁和几块豆腐乳放进汤中上色加味。 猪蹄髈的香气本就浓郁，所以猪蹄髈也是猪身上最美味的rou质之一了。再加上豆腐乳独特的味道，光光就是从锅沿边冒出的热气中带出的味道，就让大家伙儿不停的咽着口水，吸溜着哈喇子。 前边也有伙计忍不住想要进来探探究竟，只是，后厨的人实在已经够多了，所以，他们只能忍着口水肆流，在前堂坐立不安。 徐掌柜和徐大娘倒是笃定的很，因为他们已经见证了不止一次的奇迹了，所以，只要耐心的等着品味就成了。 葛草也很笃定，因为二婶有好东西绝对不会忘记了她的，她也只要一边吃着零嘴一边等着就是了。 待用筷子戳下去，能够顺利的一戳到底的时候，大火烹煮的豆腐乳烧蹄髈rou就可以起锅了，两大海碗的红艳艳香喷喷的美食被端上前堂的饭桌的时候，一只鼻子老尖的大“苍蝇”飞了进来，还一边嚷嚷着： “好啊！小舞丫头，你又捣鼓新玩意儿也不知道来通知我一声哪！” “不通知你都能正巧赶着点儿的来蹭吃的了，要通知了你还不是要将我这小店的门槛给踩破了啊！”邀请了不请自来的王老板一起坐下，清静的主人与客人这一桌菜刚刚动筷子呢，那边挤在一堆抢成了一团的伙计们已经连汤底都不剩了。 厨房里的几个小鬼还是门槛精的，一见再捞不到汤水了，猛地想起厨房的锅里还有浓汤，便赶紧的冲进了后厨，可随后就听到一阵哀嚎，“五嫂，你怎么可以？” 原来是只抢到了一块rou的烧火仆妇先见之明的已经不声不响的回到灶间将剩汤都喝完了。人家还挺精明的，盛了刚做好的米饭，淘了那nongnong的肥而不腻但又非常开胃的浓汤整整吃了两大碗米饭，都不用再吃一口菜。 当然啦，主客这边的人少，又除了小葛草之外，各个都吃的很是斯文，何况也只是大家尝个鲜而已，不算是午饭，所以，还剩了许多施舍给了那些意犹未尽的伙计们，让他们再次解了馋。 而当碗筷收拾干净了之后，负责采买的小刘已经买回了十几个大小合适的猪蹄髈，仙客来柜台前醒目的招牌特色菜上面又多了一个新名词：腐乳蹄髈！ 没有奢华的名字，却是让人一眼就看出这道菜的主要原料是什么，谁家要是觉得在仙客来就餐显得有些贵的话，可以买一坛子豆腐乳回家做去。当然，能不能做到跟仙客来一样的美味，就看你个人本事了。 而仙客来的豆腐乳生意将永久不衰，这就是连锁反应。 趁着仙客来开始准备迎接忙碌的午饭时辰时，烟染让葛草乖乖跟着徐大娘，她则去找西街尾的张老木匠去了。 已经适应了人间将就的礼多人不怪的生存法则，烟染自是带上了一罐清凉解渴又好喝的糖水梨rou孝敬老人家。 张老木匠铺子的生意是极好的，即便是这么热的天，老木匠带着徒弟们汗流浃背的依然埋头苦干着。 “张老伯，歇歇吧，我给你带了好吃的！”统共也就见过一次面的烟染自来熟的跟张木匠打着招呼。