一 春季食用药膳集锦

    春季食用药膳集锦

    一，春季养生

    1，素馨黄花菜煲瘦rou

    原料:猪瘦rou200克，黄花菜20克，素馨花20克

    制作：1，将黄花菜用清水①将黄花菜用清水浸软，挤去水分，切段素馨花洗净；猪瘦rou洗净，切块。②把猪瘦rou、黄花菜放入锅内，加清水适量，武火（大火）煮沸后，文火煮1小时，然后下素馨花略煮5分钟，调味即可，随量食用。

    【功效】清热祛湿，疏肝解郁。适用于春季慢性肝炎属肝郁有热者，症见胁肋胀痛、脘腹微胀、食欲不振、胀痛发作，每与情志有关，或月经不调。

    【注意】①素馨花为木犀科植物素馨的花蕾，又称素馨针，性味苦平，芳香透达，能疏肝解郁、行气止痛，善治肝郁胁痛之症，民间常用之泡茶服，以治肝病胁痛、月经不调。素馨花含挥发油，不宜久煎，以免影响效果。如无素馨花，亦可用玫瑰或合欢花代之，其功用相似。

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    2，杞芍归参母鸡汤

    原料】当归、党参、枸杞子、白芍，各12克，母鸡一只，大葱、生姜、料酒、食盐各适量。

    【制作】①将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净；将当归、党参、枸杞子、白芍放入鸡腹内，再将鸡放入沙锅，加入、生姜、料酒、食盐、清水各适量；将沙锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直至鸡rou熟烂即成。

    【功效】补血壮体。适用于春季肝脾血虚之慢性肝炎和各种贫血。

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    书中颜舜华为尉迟氏炖的补血气的母鸡就是用这个方

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    3，薏苡仁扁豆猪rou汤

    原料】生薏苡仁20克，炒扁豆15克，陈皮10克，老黄瓜2根，蜜枣5枚，猪rou200克，精盐少许。

    【制作】①将老黄瓜用清水洗干净，切开去瓤，切成大块，备用；将生薏苡仁、炒扁豆和陈皮分别洗干净，备用；枣和猪rou洗干净，备用；瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水沸，然后放入以上全部原料，等水再沸，改用中火继续煲小时左右，加入少许精盐调味，即可食用。

    【功效】此汤有清热解毒、健脾祛湿、通利小便的作用。适用于春季肝郁脾虚、水湿内蕴而致肝硬化或慢性肝炎、精神疲倦四肢无力、食欲不振、烦热不适、小便黄赤、小便排出不畅等。

    【注意】肾气虚弱、夜尿频者以及孕妇不宜饮用。

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    4，葛根川芎白芷炖鱼头汤

    【原料】葛根20克，川芎12克，白芷12克，鳙鱼头300克，大葱、胡椒、生姜、精盐各适量。

    【制作】将鱼头去鳃，洗净，连同葛根、川芎、白芷、大葱、胡椒、生姜放入沙锅内，加水适量，武火烧沸，再以文火炖半小时，入盐调味，分两次于早、晚食鱼喝汤。

    【功效】祛风散寒，活血止痛。适用于春季外感风寒、头痛、头风痛、鼻渊前额痛、牙龈肿痛、风湿痹痛、瘀血疼痛等。

    【注意】①川芎、白芷均为辛温性烈之品，且气味浓烈，故用量不可过大，否则，不仅药味太重，难以食用，而且容易阴助热。

    ②头痛因为阴虚、血虚，而不兼风寒者，不宜食用。

    ③川芎活血力强，素患失血及妇女月经过多者，应当慎用。

    ④鳙鱼，又名花鲢。

    《本草纲目》指出“：其头最大……味亚于鲢，鲢之美在腹，鳙之美在头。”故以头入药最佳。本品能养胃补血，除头目眩晕，与芎芷同用，可降低其温燥辛烈之性，使之祛风止痛而于阴血无伤。

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    5，白菜鸡汤

    【原料老母鸡半只约300克，白菜心80克，黄酒、大葱、生姜、精盐、味精各适量。

    【制作】将鸡切块，加黄酒、姜、葱、清水，用文火煮约15分钟；将白菜心从根部剖成片，加入后再煮沸10分钟，加精盐、味精调味即成。

    【功效】适用于治疗感冒、支气管炎，尤适于青少年春季感冒等。

    注明：白菜有开胃功能哦~

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    6，天香炉瘦rou汤

    【原料】猪瘦rou300克，天香炉15克，麻油、食盐各少许。

    【制作】①将用料洗净，猪瘦rou切块；锅内放适量清水，用料一起放入，煮至猪瘦rou软熟，用麻油、盐调味即可。

    【功效】能祛风化湿，消瘀活血。适用于春季风湿热毒内蕴而致咽喉肿痛，或肌肤肿痛等。

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    7，生姜芥菜汤

    【原料】芥菜50克，生姜10克，麻油、食盐各少许。

    【制作】将生姜切片，芥菜洗净后切成段。将适量清水、生姜和芥菜一齐放入锅内，煮滚后加入麻油、食盐即可。

    【功效】此汤有祛风散寒，除痰止呕，补中益气之功效。适用于春季风湿犯胃而致发热头痛、恶心欲呕、大便溏薄等。

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    8，紫苏瘦rou汤

    原料紫苏10克，川贝母12克，猪瘦rou200克，冬瓜皮15克，食盐、味精、麻油各少许。

    【制作】①将猪rou切成块，将新鲜的冬瓜皮、猪瘦rou块分别洗净。

    ②锅内加清水适量，先放猪瘦rou和药材。后放冬瓜皮，约煮半小时，加入食盐、味精、麻油调味后便可饮用。

    【功效】此汤有疏通解毒、化痰宣肺之功。适用于春季慢性气管炎症见咳嗽咳痰、痰色稀白者。

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    9，细辛川乌鸡rou汤

    【原料鸡rou200克，细辛12克，川乌（12克，黄芪10克，生姜5克，食盐、味精各少许。

    【制作】把全部用料洗净，一齐放入瓦锅内，加清水适量，文火煮1小时，加入食盐、味精调味即可。随量饮用。

    【功效】益气祛风，逐寒止痛。适用于春季风湿性关节炎、类风湿关节炎等属于气虚外感风寒湿者，症见周身关节疼痛，疼痛剧烈、宛如锥刺、游走不定、屈伸不利，伴汗出恶风，舌苔白滑，脉浮缓。

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    10，葱豉黄酒汤

    原料大葱15克，淡豆豉20克，黄酒12毫升。

    【制作】①将淡豆豉放入小锅内，加入小碗水，煎煮12分钟，再把洗净的葱（带须）放入，继续煎煮10分钟，然后加黄酒，立即出锅；趁热服用。

    【功效】祛风散寒，适用于春季外感风寒所致的头痛、身痛、恶寒、身冷等症。

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    11，鲤鱼奶汤

    【原料】活鲤鱼尾（重约400克），熟火腿、冬笋、水发冬菇各25克，鹌鹑蛋5个，鲜汤100毫升，鲜牛奶30毫升，精盐20克，猪油15毫升，味精、绍酒、白醋、葱段、姜块各适量。

    【制作①将活鲤鱼用刀背在鱼头上猛击一下，击昏后立即刮净鱼鳞，在尾部横切一刀，再在两鳃旁各浅划刀，挑出rou中两

    根白线，然后挖去鳃，剖腹去净内脏，用清水洗干净，再用直刀法在鱼的两侧剞上平行花刀；

    2，锅置火上，放入鹌鹑蛋，加入清水，煮熟后取出，用凉水冷却，再剥去外皮；

    ③水发冬菇漂洗干净，去蒂挤水，每朵切成片；冬笋去净老硬部分，洗净，切成薄片；熟火腿切成片；将净锅置火上，先加入少许猪油滑锅后，再加入猪油烧热，放入鲤鱼煎至鱼皮略硬，随即加入葱段、姜块、醋、绍酒烹制，再依次放入鲜汤、冬笋片、火腿片、冬菇片、精盐烧沸后，炖至鱼熟时，放入鹌鹑蛋，加入鲜牛奶，再沸后加入味精调好味即成。

    【功效】有补肾填精、补钙壮骨之功。适用于春季肾精不足、风湿入骨而致腰膝软弱无力、风湿骨痛、下肢水肿、形体早衰等。

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    12葱枣汤

    【原料】红枣5枚，葱白5棵。

    【制作】将红枣用水泡发，洗净，放入锅内，置火上煮10分钟，再加入葱白，继续用小火煮30分钟即成。

    【功效】此汤香甜可口，吃枣喝汤，有祛风散寒、健脾养心之功。对春季感冒、咳嗽或神经衰弱、失眠、胸中烦闷有辅助疗效，为住家保健汤菜。

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    13，平菇菠菜rou片汤

    【原料】鲜蘑菇100克，猪瘦rou300克，菠菜心50克，鲜汤200毫升，麻油、榨菜、精盐、黄酒、味精各适量。

    【制作】①将鲜平菇去根，洗净，切成薄片。猪瘦rou洗净，切成片。榨菜洗净，切薄片。菠菜心洗净。②将炒锅置旺火上，倒入鲜汤，放入平菇片、榨菜片、猪瘦rou片烧沸，下菠菜心、精盐、黄酒、味精，撇去浮沫，淋上麻油，起锅盛入汤碗即成。

    【功效】补气养血，滋养脾胃。适用于春季脾胃气血不足而致面色苍白、心悸气短或贫血等。

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    14，芥菜蛋花汤

    【原料】鸡蛋2个，小叶芥菜100克，生姜5片，精盐5克，味精2克，花生油10毫升。

    【制作将芥菜洗净，切成长厘米的芥菜段，滤去水。鸡蛋磕开，打透；

    用油起锅，放入姜片、芥菜、清水500毫升烧上放入鸡蛋液，加精盐、味精，拌匀，盛入汤盆内即可。

    【功效】健脾、开胃、助消化。适于春季脾虚食少、口淡无味、倦怠无力者。

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    15，萝卜老姜牛腩汤

    【原料】牛腩200克，青萝卜、红萝卜各55克，老姜10克，陈皮10克，精盐10克。

    【制作】①将牛腩放入沸水中滚过，取出，洗净，滤去水。

    ②分别把青萝卜、红萝卜洗净，削去皮，滚刀切块。将老姜去皮后拍裂。陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。在瓦煲中放入清水500毫升烧沸，放入牛腩、老姜、陈皮猛火煲滚，转用慢火煲半小时，再放入青萝卜、红萝卜煲至熟，去掉老姜、陈皮，放入精盐调味。

    【功效】补脾益胃、理气消胀。适于春季脾胃虚弱所致食欲不振、口淡无味、多食则胀、四肢乏力及慢性胃炎者。

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    16，香花菜鸡蛋汤

    原料鸡蛋2个，香花菜50克，生姜5克，食盐、味精各少许。

    【制作】将香花菜洗净，切碎；生姜洗净切片，一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸30分钟，打入鸡蛋搅匀，用文火煮熟，加入盐、味精调味食用。

    【功效】发散风寒，健胃止痛。适用于春季感冒属风寒气滞者，症见恶寒发热、头痛鼻塞、胸闷不舒、脘腹微胀、恶心欲呕、饮食不佳、口不渴、舌苔白。

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    17鳝鱼养血汤

    【原料鳝鱼300克，金针100克，大葱3棵，生姜5片。

    【制作】①将鳝鱼洗净去骨，鱼rou切成小块；金针浸水泡软，姜、葱切碎。

    ②加适量清水在锅中，加上述原料煮熟后便可。

    【功效】此汤能通血脉利筋骨，祛风除湿。适用于春季风寒上攻而致面瘫、口眼斜、风湿痛、腰痛、关节疼痛等症。

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    18瘦rou贯众汤

    原料】猪瘦rou克，贯众克，食盐少许。

    【制作】将猪瘦rou洗净切块，加贯众和清水适量煲1小时，加盐调味即可饮用。

    【功效温胃，健脾，杀虫，消疳祛积。适于春季虫积腹痛、崩漏下血，可预防春季流行性感冒。

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    19牛rou黄芪汤

    【原料】鲜牛rou200克，黄芪、浮小麦各20克，怀山药30克，大枣10枚，生姜5片，大葱、精盐、胡椒粉各适量。

    【制作】①将牛rou洗净，切成薄片；黄芪洗净切碎，怀山药切碎，与浮小麦一起装入纱布袋中，扎紧口备用。

    ②将牛rou片、药袋、大枣一齐放入沙锅内，加入大葱、姜片，注入清水适量，共煮为汤。待牛rou熟烂，捞出大葱、姜片和药袋，再加入精盐、胡椒面调味即可。

    【功效】此汤补脾健胃，益气固表。适用于春季脾肾气虚所致的自汗症，或免疫力低下、经常感冒、发热、反复咳嗽、气短乏力等。

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    20紫菜萝卜汤

    【原料】紫菜50克，萝卜200克，精盐、味精、葱末、胡椒粉、猪油各适量。

    【制作】①将紫菜用清水泡发，去杂质洗净泥沙；萝卜洗净切成片；烧热锅放入猪油、葱末炝锅，放进萝卜、盐，炒片刻，加入清水、味精、胡椒粉，煮开，放入紫菜煮开，即可装碗。

    【功效】紫菜性寒，味甘、咸，具有化痰软坚、清热利尿的功效。萝卜具有消食利膈、顺气醒酒、化痰、平喘、利尿、补虚散瘀等多种功效。二者合用适于春季甲状腺肿大、颈部淋巴结结核及慢性支气管炎等患者食用。

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    21牛蒡子咸鱼汤

    【原料】咸鱼100克，海带25克，牛蒡子20克，猪骨头汤毫升，酱油、精盐、味精各少许。

    【制作】将牛蒡子用水煎煮，隔渣留汁备用；咸鱼先用水煮约分钟，使之减去盐分和腥味，然后捞起去骨切块。将猪骨头汤和牛蒡子汁放入锅中同煮，用少许酱油调味，煮沸时放入咸鱼和海

    带，再煮片刻加入精盐、味精便可饮用。

    【功效】此汤有解毒利咽、祛风除瘟之功。适用于春季流行性脑膜炎、发热恶寒、头痛寒战、咽喉疼痛等。

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    22银花豆芽汤

    【原料金银花50克，绿豆芽80克，金针菇28克，净荸荠15克，精盐10克，味精20克，葱白12克，花生油20毫升。

    【制作】将金银花加清水毫升煎出金银花药汤；绿豆芽掐去芽冠和根，洗净控干；金针菇洗净；净荸荠切丝；将炒锅放在旺火上，下花生油烧热，下葱白略煸，倒入金银花药汤，并加水

    至毫升烧沸，下绿豆芽、金针菇、荸荠丝烧沸，加精盐、味精调味装碗。

    【功效】消炎，退热，解毒。适于春季感受风热所致发热、咽干、咽痛、口渴、咳嗽者。

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    23茅根丝瓜汤

    原料鲜茅根15克，丝瓜100克，水发黑木耳30克，花生油20毫升，生姜5克，精盐8克，味精6克，葱白10克。

    【制作】①将鲜茅根加水煎出茅根汤一大汤碗，去渣；丝瓜削皮洗净，切滚刀块，葱白切段，姜切片；将炒锅放旺火上，倒入花生油烧热，放入姜片煸香，下葱白，倒入丝瓜块、黑木耳、茅根汤烧熟调味精即起锅，勿沸过久，以免丝瓜发黑。

    【功效】生津止渴，凉血止血，利尿通淋。适于春季肺热口干、干咳、鼻出血以及泌尿系感染所致尿频、尿急、尿痛甚至血尿者。

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    24三鲜豆腐汤

    【原料豆腐200克，胡萝卜、鲜虾仁、水发海参各20克，姜片5克，植物油20毫升，清汤200毫升，韭黄、精盐、味精、料酒、水淀粉、胡椒粉、麻油各适量。

    【制作】将嫩豆腐入笼蒸透取出，除去外层硬皮后切成厘米见方的丁；虾仁、海参切成厘米见方的丁，加少许精盐、料酒、水淀粉搅匀上浆萝卜切成米粒大小的粒；韭黄切成厘米

    长的段。将炒锅置旺火上，加入植物油烧至五成热，放入姜片炝锅，然后加入清汤、豆腐、虾仁、海参、胡萝卜，烧沸后撇去汤面浮沫，再加入精盐、味精、料酒、胡椒粉调好口味，用水淀粉勾稀芡，撒上韭黄段，淋入麻油搅匀即可。

    【功效】健脾益肾，润燥补虚。适宜于春季脾肾虚所致食欲不振、精神疲惫、大便不利、皮肤干燥者。

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    25洋白菜汤

    【原料】洋白菜200克，胡萝卜50克，食用油、精盐各适量，香油、花椒、葱花、姜末、味精各少许。

    【制作①将洋白菜洗净，沥干，切成厘米长的丝（也可斜刀切成菱形片）；胡萝卜洗净，斜刀切成薄片，再切成丝（也可随洋白菜一起切成菱形片）；锅中放入食用油烧热，加入花椒，炸出香味（不可炸焦），取出花椒弃去，放入葱花，稍炸，再放入胡萝卜和洋白菜，翻炒几下，加盐、姜末和足量的水，煮开，放入香油，离火后再放入味精即成。

    功效】清热，健脾，益胃。适于春季胃热口苦、食欲不振、胃脘痛及慢性胃炎者。

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    26白菜丸子

    原料：大白菜200克，猪rou馅50克，鸡蛋个，植物油20毫升（实耗15毫升），水发粉丝15克，青蒜苗10克，清汤300毫升，酱油20毫升，精盐、味精、料酒、葱末、姜末、水淀粉、花椒油各适量。

    【制作】将大白菜洗净，切成长5厘米、宽3厘米的条，放入沸水中略烫，捞出后入冷水中过凉备用；猪rou馅放碗中，加入鸡蛋、葱末、姜末、酱油和水淀粉搅拌成馅；青蒜苗切成段。

    ②将炒锅置旺火上，倒入植物油，油烧至六成热时，下人猪rou馅制成的丸子，炸至金黄色捞出。③炒锅内留少许底油，用葱末、姜末炝锅，烹入料酒，下人白菜、丸子、粉丝、酱油、精盐、清汤，用小火煨，使丸子和白菜煨透入味，加入味精、青蒜苗，淋入花椒油搅匀即可。

    功效有补脾健胃作用。适于春季脾胃虚弱、食欲不振、口淡无味及慢性胃炎患者。

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    27：榨菜鸡蛋汤

    【原料】榨菜50克，精盐少许，鸡蛋1或2个，味精适量，熟油（最好为猪油）少许。

    【制作】将榨菜洗净切成细丝；鸡蛋打散，搅拌均匀，备用。

    ②锅中注入清水，煮沸后，放入榨菜煮片刻，倒入打散的蛋液，加入味精、盐，淋上熟油即可。

    【功效】有健胃助消化作用。适于春季脾胃虚弱所致食欲不振、口淡无味、体倦乏力者。

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    28豌豆生菜鸡片汤

    【原料鸡脯rou克，生菜克，豌豆苗克，绿茶克，清汤毫升，精盐、味精、料酒、鸡蛋清、水淀粉各适量。

    【制作】①将鸡脯rou切成薄片，放入碗内，加入精盐、味精、料酒、鸡蛋清、水淀粉搅匀上浆；绿茶叶放人大汤碗内，先加入温水略泡，滗出水，再加入沸水泡分钟，滗出茶叶留茶水备用。

    ②炒锅置旺火上，加入清水烧沸，放入上浆的鸡片滑散，至熟后捞入汤碗内。

    ③炒锅刷洗干净，加入清汤、绿茶水烧沸，加入精盐、味精、料酒、豌豆苗、生菜，起锅倒入盛鸡片的汤碗内即可。

    【功效】健脾开胃，补气养血。适于春季脾胃虚弱、气血两虚所致食欲不振、口淡无味、疲倦欲睡者。

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    29青菜蛋花汤

    【原料】青菜心60克，鸡蛋1个，鸡蛋清1个，清汤200毫升，红樱桃、精盐、味精、水淀粉、麻油各适量。

    【制作】①将青菜心择洗干净，顺长切为两半，入沸水略烫捞出，放入冷水中过凉；鸡蛋打入碗中，用筷子搅散；鸡蛋清放入汤盆中，用方竹筷搅打成蛋泡糊，加少许精盐、味精、水淀粉搅匀。

    ②炒锅置旺火上，加入清汤、精盐、味精、青菜心烧沸，淋入鸡蛋液，然后用手勺推动锅底，使蛋花漂浮于汤面，再放入蛋泡糊，定型后淋入麻油，搅匀，起锅盛入汤碗内，用红樱桃点缀即可。

    【功效】清热，开胃。适于春季脾虚胃弱所致食欲不振、口干口苦、小便不利者。

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    30纹丝豆腐汤

    【原料】豆腐200克，熟猪油20克，猪血（1块）猪瘦rou50克，鸡蛋1个，rou清汤50毫升，红干椒5个，干菜笋少量，陈醋、大葱、精盐、味精、麻油、湿淀粉各少许。

    【制作】①将豆腐、猪血切成厘米长的细丝；猪瘦rou切成厘米长的细丝种丝越细越好）；将鸡蛋搅散，加少许精盐、湿淀粉调匀，下油锅摊成蛋皮，切成蛋丝；干红椒、干菜笋洗净切碎；葱

    切成厘米长的段。

    ②将炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先将红干椒、干菜笋下锅炸一下，加入rou清汤，烧开，放入豆腐丝、猪血丝、猪瘦rou丝、蛋丝等再烧开，加入味精、精盐、葱段、醋，淋入

    麻油即可。

    【功效】有健脾、开胃、益气养血的作用。适于春季久病气血两虚、脾虚失运所致食欲不振、消化不良、倦怠乏力、面色少华者。

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    春季药粥集锦

    1芝麻粥

    【原料】黑芝麻50克，粳米100克。

    【制作】将黑芝麻晒干后炒熟研碎，再与淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，先用旺火烧开，再转用小火熬煮至熟即成。

    【功效】此粥芝麻味香，稀粥滑润，滋补肝肾，乌发润肠。

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    2月季花西米粥

    【原料】月季花5朵，西米200克，龙眼rou50克，蜂蜜20毫升。

    【制作】将西米用凉水浸泡20分钟，捞起，龙眼rou切成碎米粒状；月季花摘下花瓣，漂洗干净，切碎；在锅中加水适量，置火上烧开，放入西米、龙眼rou末煮粥，待粥将成时调入蜂蜜和月

    季花瓣末，拌匀即成。

    【功效】此粥活血化瘀，消肿解毒。

    注明：月季可以以玫瑰代替，月经期间禁用。

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    3槐花粥

    【原料槐花克，粳米克，红糖适量。

    【制作】①将槐花烘干研末，粳米淘洗干净；将粳米放入锅中，加水适量，用旺火烧沸后转用小火煮30分钟，过滤，留米汤。槐花末、红糖放入米汤内，搅匀即成。

    【功效凉血止血，软化血管。

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    4白梅花粥

    原料】白梅花朵，粳米克，白糖克。

    【制作】将白梅花摘下花瓣，洗净；粳米淘洗干净后放锅中，加水适量，用小火熬煮成粥，加入白梅花瓣、白糖，略沸即成（白梅花瓣入粥，不宜久煮）。

    【功效】此粥和胃健身，驻颜轻身。

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    5藿香正气粥

    【原料藿香20克，大腹皮、白芷、紫苏子、茯苓、半夏曲、白术、橘皮、厚朴、桔梗各10克，生姜5克，大枣3枚，粳米50克，红糖适量。

    【制作】将各药分别洗净，焙干，共研成细末装入纱布袋；生姜切丝；大枣去核。

    ②将粳米淘净，加水500毫升及药袋，大火烧开后，转用小火慢熬至粥将成时，再将姜丝、大枣和红糖放入，熬至糖溶粥成即可。

    【功效】此粥解表和中，理气化湿。适用于春季风寒湿滞型感冒，症见恶寒、发热、头痛、胸膈满闷、腹痛呕吐、肠鸣泄泻、口淡者。

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    6姜葱萝卜粥

    【原料】萝卜20克，生姜、大葱各10克，粳米50克，麻油、精盐、味精各适量。

    【制作①将萝卜洗净切碎，姜切成末，葱切成小段；粳米淘净，加水50毫升，大火烧开后，加入萝卜和姜末，转用小火慢熬成粥，下葱段、精盐、味精，淋上麻油，调匀。

    【功效】此粥解表散寒，祛痰止呕。适用于春季风寒型急性支气管炎，症见咳嗽，痰多泡沫者。

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    7白芍红枣粥

    【原料】白芍药花5朵，红枣10克，粳米50克。

    【制作】将白芍药花去梗洗净，花瓣切细条；红枣、粳米淘洗干净，放入沙锅中，加水适量，先用旺火烧沸，再用小火煮至粳米烂，将白芍药花细条撒入锅内即成。

    【功效】此粥补益气血，健脾柔肝。

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    8黑木耳

    ［原料】水发黑木耳50克，猪rou末50克，白菜心30克，虾米20克，精盐15克，味精12克，麻油20毫升，粳米100克。

    【制作①将水发黑木耳、白菜心洗净，切细丝；虾米洗净放入碗中。炒锅置火上，加入麻油、猪rou末、黑木耳、白菜心煸炒，调入精盐和味精，盛入碗中备用。③粳米淘洗干净入锅，加水煮成粥，加入碗中的备料，搅匀即成。

    【功效】此粥凉血止血，滋阴润燥。

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    9芹菜粥

    原料】芹菜20克，粳米50克。

    【制作】将芹菜洗净切碎，与淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，用旺火烧开后转用小火熬煮成粥。

    【功效】此粥固肾利尿，清热平肝。

    【注意】宜现煮现吃，不宜久放。

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    10韭菜粥

    【原料】韭菜20克，粳米30克，精盐适量。

    【制作】将韭菜洗净，切成细末。将淘洗干净的粳米入锅，加水200毫升，先用旺火烧开后加入韭菜细末、精盐，再转用小火熬煮成稀粥。

    功效】此粥补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。

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    11卷心菜粥

    【原料】卷心菜50克，小虾米10克，猪rou末20克，精盐5克，味精5克，麻油20毫升，糯米50克。

    制作】将糯米淘洗干净，用水浸泡。将卷心菜洗干净，切成细丝。

    ②炒锅内下麻油、猪rou末、小虾米、卷心菜丝煸炒片刻，加入精盐、味精，炒至入味盛入碗中备用。将糯米下锅加水煮成粥，倒入碗中备料，稍煮即成。

    【功效】此粥益肾填髓，健身提神。

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    12鲫鱼藕粉粥

    【原料】鲫鱼20克，藕粉50克，粳米50克，葱白、生姜末、黄酒、精盐、味精、麻油各适量。

    【制作①将粳米淘洗干净。葱白洗净，切成小段。将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，切成小块，放入锅内，加水适量和黄酒、葱白、生姜末、精盐，用旺火煮沸，转用小火煮烂。

    ②用汤筛将锅内的鲫鱼汤过滤留汁，加入粳米和水适量，煮至粳米开花时兑入用温开水调匀的藕粉，调入麻油、味精即成。

    【功效】此粥健脾和胃，利水除湿。

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    13鲫鱼生姜枣粥

    【原料鲫鱼1尾（重约300克），粳米50克，红枣5枚，葱白、生姜末、黄酒、精盐、味精、麻油各适量。

    【制作①将鲫鱼用水洗遍，去鳞、鳃及内脏，再用水洗净，切成小块；葱白切成小段；将粳米淘洗干净；红枣去核，洗净。将鲫鱼放入锅中，加水适量和黄酒、葱白、生姜末、精盐，煮至鲫鱼rou熟烂。用汤筛过滤鲫鱼汤，去刺留汁，把鲫鱼汤及鲫鱼rou倒入锅内，加入粳米、红枣、生姜末和水适量，置于旺火上煮，水沸后转用小火继续煮至粳米开花，加入麻油、味精即成。

    【功效】此粥健脾益胃，通络下乳。

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    14牡丹花粥

    【原料鲜牡丹花60克（干品10克），粳米50克，红糖适量。

    【制作】①将鲜牡丹花摘下花瓣，漂洗干净。粳米淘洗干净；

    ②取锅加水、牡丹花瓣，煮沸约30分钟，滤去花瓣，加入粳米，煮至粥熟再加入红糖即成。

    【功效】此粥活血调经，凉血生血。

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    15代代花粥

    【原料】代代花朵，粳米克，白糖克。

    【制作】将代代花漂洗干净；粳米淘洗干净；取锅加水毫升，入粳米煮至粥成，加入代代花、白糖，煮二三沸即成。

    【功效】此粥理气解郁，开胃化痰。

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