第63章 彩虹面团
彩虹面条顾名思义，面条是彩色的，需要准备不同颜色的面团。【】方师兄做的彩虹面条用的是菠菜汁、胡萝卜汁、牛奶、芒果汁、葡萄汁、鸡蛋黄和苋菜汁，但如今是春天，膳房里显然没有芒果、葡萄和现成的牛奶，就在叶雪琢磨到底用什么食材替换的时候，四爷来了。 叶雪离开书房之后，八爷与四爷的棋局也很快结束了，送走八爷之后，四爷便来到了书房。他想吃面，想吃叶雪亲手做的面，更想和叶雪一起来做面条。自从上回给叶雪做了道麻辣香锅之后，四爷觉得下厨这件事情还挺好玩的，虽然说君子远庖厨，但偶尔为之是情.趣。 四爷自然是不愿意让膳房那么多人都瞧见他做饭时的“英姿”的，苏培盛先进了膳房给所有人放了个假，让他们收拾好手头上的东西之后，才将四爷请了进去。膳房里如今只剩下叶雪一人，四爷不仅带来了苏培盛，还带来了高小宝。烧火的事情就留给了高小宝负责，苏培盛则负责递菜，至于其他的四爷决定和叶雪一起完成，反正就是做个面条，也花不了多长时间的。 “四爷力气大，帮我菠菜捣成汁吧？我先把面粉准备好。” 叶雪知道四爷要“帮忙”的时候，内心是有点崩溃的，上回吃了麻辣香锅之后她的肚子很是抗议了一阵，还好四爷只是一时心血来潮，那次之后就忙着朝堂上的事情，没再亲自下过厨了，今日也不知道他怎么又来了兴致，好在只是做面条而已，应该不会再出现什么黑暗料理了吧？ 叶雪拿了捣汁用的小碗和木杵，又将之前就洗净切段的菠菜递给了四爷，让他做做这最简单的事情。只是在叶雪准备面粉的时候，她发现一根菠菜咻得飞了过来，她连忙往下一蹲，菠菜失去了目标落在了地上，过了一会儿，又有一根菠菜来陪它了。 叶雪朝四爷那边看了看，发现他力气是大，动作的幅度也很大，哪里是在捣汁，简直将碗中的菠菜当成敌人一样，恨不得将它们捣个稀巴烂。叶雪也不知该和四爷说什么好，委婉地说道：“四爷这样手会不会觉得疼？力道放轻一点也没事的，只要把汁压出来就好了，比如这样。” 叶雪接过木杵给四爷做了个示范，最后一点菠菜压完后，叶雪将碧绿的一碗菠菜汁放入纱布中进行过滤，然后将四爷之前捣下来的那些菠菜汁放入纱布中包裹起来，用手捏出汁来，最后再进行了一遍过滤，最后形成的一碗菠菜汁看着十分清澈，还带着菠菜特有的香味。 “然后呢？还要我做什么？弄胡萝卜汁？” 四爷觉得这事情真的挺简单的，叶雪说要做彩虹面条，他听着就觉得兴奋，既然有菠菜汁，那肯定还有胡萝卜汁吧，叶雪除了喜欢蘑菇之外，胡萝卜也挺喜欢的，不管是雕刻还是榨汁。 “对，不过这胡萝卜不像菠菜，很难压出汁来，所以要用刀片来弄，还要加点水，四爷要小心手，力气也不要太大，不然yingying的胡萝卜丁会飞出来的。” 这清朝没有榨汁机，叶雪就弄了个简易版的旋转刀片，只是需要人工cao作，教了一下四爷这旋转刀片的用法之后，叶雪将三分之一根胡萝卜切成丁，又给四爷做了示范，这才走远了些去切剩下的胡萝卜。胡萝卜的出汁率很低，就算是用榨汁机，也弄不出多少，更别提手工运作了，所以还是要加点水，反正最后揉面团的时候也要加水，倒也没什么问题。 四爷很快捣鼓起了手头的工具，木杵他以前见过，这搅胡萝卜汁的旋转刀片他还是第一次看到，转起来还挺好玩的。在胡萝卜汁慢慢出来的时候，叶雪手中的胡萝卜也切成了丁，她将胡萝卜丁放在小碗里拿到了四爷的身边，发现他虽然是第一次弄这个，但还有模有样的。 “倒时候做出来的面条是每根颜色都不同？”四爷见叶雪过来了，有些好奇她的彩虹面条做出来到底是个什么样子。 叶雪点了点头：“到时候把这些蔬菜汁倒进面粉里，揉出的面团就会是各种颜色的，再擀成面条，就非常好看了。四爷要是喜欢吃面片的话，也可以换另外一种做法，到时候做出来的面片上面就有各种不同的颜色，一口咬下口感会非常丰富。” 这彩虹面条做法并不单一，方师兄教她的是面片的做法，不过叶雪担心四爷吃不惯，所以想做成不同颜色的面条，到时候可以配上不同的汤和浇头，反正四爷食量大，吃个几小碗面不在话下。当然，他现在既然进了膳房，但他选择就好，反正这面条是他想吃的。 四爷听叶雪说了几种不同的做法，大手一挥，决定面条、面片一手抓，都要尝一尝。洗着苋菜的苏培盛听了一头汗，这叶雪刚才说的听起来是不算难，但那建立在叶雪动手的前提上，就四爷这什么都想试试的态度，恐怕这面都可以当夜宵吃了。 苏培盛在心里叹了口气，手上的动作也加快了，叶雪边说手上的动作也没停，将牛乳处理了一下，然后泡了一杯绿茶放凉。等苏培盛的苋菜洗好了，她正好接过捣汁。 等到叶雪把三份材料准备好，四爷的胡萝卜汁终于完成了，接下来要做的只有将蛋黄分离出来，然后就可以揉面团了。 叶雪熟练地敲开一个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离开来，洗净手的四爷瞧着这也挺好玩，拿了个鸡蛋也试着将蛋黄和蛋清分离，最终的结果是蛋清和蛋黄的确分离了，只是碎了的蛋壳也混了进去。四爷看了看自己的手，发现他的力道好像是有些大？ 蹲在地上看火的高小宝捂着嘴别过头去偷笑了一下，四爷还真没有做菜的天赋，连个鸡蛋都搞不定，还好这里没有外人，不然四爷一世英名都要毁在今日了，他的头被胡萝卜丁砸了好几次呢，还好叶雪离得远，没被四爷砸毁容了。 叶雪很快安抚起了四爷，又给了他几个鸡蛋让他练手，自己则去看鸡汤、鱼汤、骨头汤和老鸭汤熬得怎么样了。之前膳房的人离开的时候，这些汤就熬得差不多了，有小宝看着火问题不大，叶雪转了一圈发现小宝做起膳房的事情愈加得心应手来，倒有些佩服他，大概是伺候四爷的时候练出来了吧。 “是不是可以开始揉面团了？把胡萝卜汁倒进面粉里然后揉？” 四爷玩了几个鸡蛋，很快放弃了这个游戏，转而投入到面团的制作中。胡萝卜汁被他拿在手中，直接就要往面粉里倒，叶雪连忙阻止他，拿了菠菜汁给他做示范。 “揉面的时候不可以一次性把水全部都加进去的，要慢慢来，一边倒一边揉，而且这些汁应该用不到全部，觉得面团已经成型就不要在加了。” 叶雪一边做着示范，一边让四爷照着她的样子来加汁揉面。四爷也不笨，只是没做过而已，叶雪说了一下重点他就明白了，一边看着叶雪的动作一边揉着自己的那个面团，最后的成品还不错，橘黄色的一团看着十分诱人。 叶雪没想到四爷在揉面上很有天赋，就把苋菜汁交给了他，自己去做蛋黄面团。等叶雪加了牛乳的面团揉到一半的时候，四爷的苋菜面团也做好了，拿过桌上的茶喝了一口。 叶雪估计四爷是渴了，也没提这绿茶是为揉面团准备的，反正准备的面团已经够多，少一样也无所谓，只是当四爷放下茶碗的时候，突然发现桌上还有一碗面粉，不禁问道：“怎么多了一碗？这碗面粉里要加什么？” 叶雪沉默了半秒，灵机一动回答道：“这碗面粉是我特意为四爷准备的，四爷想加什么就加什么，无论是蔬菜汁还是水果汁都行。” 四爷顿时乐开了花，他朝桌上看了一圈，最后看中了手边的茶碗：“你上回做了绿茶饼，这茶水是不是也能倒入面粉里去？” 叶雪默默点了点头，就见四爷将茶水连茶叶一起倒入了面粉中。这最后一个面团最终按照它的本来目标达成了，茶叶也被四爷挑了出来。桌上虽然弄得一片狼藉，但好在六个彩色的面团都揉好了。 接下来就是擀面条了，叶雪将所有的面团分成的三份，一份给四爷擀着玩，一份自己擀，另外一份留着等会儿做彩色面片。 擀面杖在叶雪的手中就像魔法棒一样，面团很快变成了薄薄的一大张，可同样的擀面杖在四爷手中，就变成了黑暗之杖，一块面团很快也被四爷擀平了，只是东破一块西破一块，最后补补贴贴，造型十分别致。 围观了全程的苏培盛和高小宝师徒俩憋笑憋得肚子都痛了。 ...