第七章 大功告成
雷老汉看雷天易这么说，也不多言语，跟着儿子进了屋中。 两人来到了做烧饼的后屋，雷天易直接把东西放到了面板上，然后找来一个木盆，放到了旁边。 “你这是要做什么？”看到儿子拿这些东西，雷老汉很是好奇。 儿子不是从来不下厨房么？以前雷老板也试图让雷天易帮着他做烧饼，可是雷天易死活不干，最后雷老汉也没有办法，今天儿子这是怎么了？竟然主动的来厨房。 “爹爹你先别多问，看着我做，然后我再告诉你原因。”雷天易说到。 雷天易现在不想多解释，现在的他非寻常急切的想要把夹馅烧饼做出来，因为考虑了很久之后，雷天易决定只有先从自家的产业下手，才能尽快的收拢资金，而不被别人起疑心。 剩下的时间不多了，从现在到鸦片战争只有三年多的时间，雷天易一定要在那个时候得到话语权，在中英的局势上起到一定的作用，而这个话语权，就要从一个小小的烧饼开始。 雷老汉听到儿子的话，虽然有疑问，但是也不便多问，而是看着雷天易，看看他究竟在做什么。 雷天易先是拿出了整块的鸡rou，然后用菜刀切成了一厘米见方的小块，放到了木盆中，然后拿出十三香和各种调料，按照书上的那个比例放了进去，加以搅拌。 雷老汉看到雷天易拿出的鸡rou，疑惑的看了看雷天易。 雷天易看到父亲的眼神，便知道这一点疏忽了。 清朝的这个时候，向来都是整只鸡出售的，哪有像雷天易这般，买回来一块块切好的鸡rou的？ 不过好在雷老汉只是愣了一下，并没有追究，不然的话，雷天易还真不好解释呢。 看来以后做事情一定要多加小心，再也不能出现这般纰漏了，雷天易暗道。 之后，雷天易用同样的方式把牛rou和羊rou放进了两个木盆当中，按照书上的调料比例分别加进了孜然和黑胡椒。 待到三盆材料做好了之后，雷天易用手抓取了一些鸡rou，然后从旁边拿来一个之前雷老汉事前准备好用来烤烧饼的面团，把陷放了进去，并且把面并放到案板上按平。做了两个之后，又分别用牛rou和羊rou填制了几个夹馅烧饼。 “需要爹爹帮忙么？”雷老汉说道。 看到这个情景，雷老汉已经大概的知道雷天易在做什么了，这是在往烧饼里面放陷，就像包包子那样，只不过包子是蒸的，而烧饼是烤的。雷老汉看到儿子竟然用包包子的方法制作烧饼，连称惊奇雷天易的想法奇妙，就是不知道做出来会是个什么味道。 “爹爹，麻烦您把这几个烧饼烤一下。”雷天易擦了一把汗，说道。 这第一次制作夹馅烧饼，雷天易并没有做得太多，只是试验一下，所以每种陷的烧饼，雷天易只做了三个。 “好，你这个法子是和谁学的？”雷老汉生起火，把雷天易做的烧饼上涂上了油，放到了烤烧饼的箱子中，转头向雷天易问道。 “是今天吃饭的时候想到的，今天吃的鸡rou，吃饭的时候就想到，在做烧饼的时候，看看能不能把鸡rou放到烧饼中去，这样多省事，既有饭，又有菜。”雷天易解释道。 雷天易总不能和他说是这事一百多年后的花式烧饼做法吧，于是只有随便的编了个理由。 “方法倒是不错，就是不知道味道怎么样。”雷老汉虽不指望雷天易做出来的烧饼有多好吃，只是儿子的这份机灵劲，就让他很满意了。 “爹爹，你说如果做出来的好吃，我们拿出去买怎么样？”雷天易问道。 现在好吃不好吃不是个问题，因为按照书上的配料来说，味道一定是相差不了多少的，现在雷天易最担心的就是烧饼的销量问题，还有现在这个年代的人能不能接受这样的味道。 因为黑胡椒清朝的普通百姓还是吃不到的，只有一些跑商的商人们才会从别的地方带回一些，所以尝过黑胡椒味道的人极其有限，即使有也都是那些富人和一些顶级的饭馆，而寻常百姓是根本不可能接触到的。 即使这样，雷天易也要做这个黑椒牛rou烧饼，原因是，已经有了鸡rou和羊rou的烧饼，这两种都是大众口味的，人们很容易就吃腻，而黑椒牛rou烧饼的出现，就会减少人们口味的乏味程度，也使得这些带馅的烧饼能够多火一段时间。 “这个也不失为一个方法。等烧饼出来看看吧。”雷老汉沉思了一会，开口说道。 如果烧饼真的好吃的话，肯定能卖出去的，在县城里面，一般的主食就是烧饼馒头包子，以及自家的大米。既然包子都能卖得出去，那么带馅的烧饼应该也能卖得出去的，关键靠的就是味道，像天津城的狗不理包子，就是因为味道而出名的。 不大一会，烧饼就烤好了，雷老汉用棉质手套从炉中把这一锅烧饼拿了出来。 老汉的这套烤烧饼的路子是当年和她的那个师傅学习制作烧饼的时候，师傅教他打造的，因为贫民街的人们平时购买烧饼的能力还是不大，所以雷老汉也就只打造了四个烤制烧饼的铁盘。 这些铁盘，每个都有横五竖十一共五十个凹槽，每个凹槽中正好可以放下碗口大的一张烧饼。 也就是说，雷老汉一锅最多也就能烤制出来五十个烧饼。 如果放到现代来说，一炉二百个也是不少了，但是在这贫民街，平日里雷老汉都是五十个五十个烤的。 因为烧饼这个东西，就是趁热好吃，过了这股热劲，烧饼就会渣掉，这个时候口感已经差很多了。 所以雷老汉每次都是把第一炉的五十个烧饼卖得差不多了，才开始烤制第二锅，只有在过年过节的时候，才会四个铁盘同时使用，一炉烤出来二百个烧饼。 每当这个时候，雷老汉都会神采奕奕的工作着，看着自己的四个铁盘都被用上，对于雷老汉来说，这也是一种幸福。 待到这一锅烧饼开支出来后，雷天易老远的就能闻到烤rou的香味，看来是成了。 抓起一个麻辣鸡rou馅的烧饼，雷天易不顾烫，拿起来就咬了一口，没有陷…… 再咬一口，还是没有。 雷天易郁闷了，换了个角度，咬了一口。 一股汤汁冒了出来，直烫得雷天易大叫。 “小心点，刚出锅的，别被烫到。”雷老汉在一旁有些心疼的提醒道。 看这眼前的鸡rou烧饼，雷天易知道，由于装馅的技术不很成熟，所以导致rou馅不是很均匀，有的rou馅都挤到一面去了，另一面却全是面。 等到烧饼稍微凉一些了，雷天易尝了一口，味道确实不错。再尝了尝另外两样，都很好吃。 万事俱备，只欠东风，现在差的就是装陷技术这阵东风了。 “天易，你这个陷调的太好吃了，一点都不比大酒楼里的招牌菜味道差，要是放在烧饼里面，一定能卖出去。”雷老汉在尝过了雷天易制作出来的烧饼之后，感叹道。 雷老汉绝对不会想到，儿子在吃了一次饭之后，竟然能从中悟出道理，把rou夹到烧饼中区，而且还不知道从哪里弄来的调料非放，作出的烧饼味道也是极其鲜美，如果真的拿出去卖的话，雷老汉相信，他的那四个铁盘以后就不用等到年节才能一起上阵，以后每天都可以一次烤二百个烧饼了。 “不过就是装馅的手法差了些。”雷天易说道。 雷天易自己也承认，这个确实是和现代外面卖的那种烧饼味道一直，但是就是这种一头倒的装陷手法，做出来的烧饼效果会很差的。 “你忘了爹爹还会做糖饼的么？早知道你要往烧饼里面夹馅，我就亲自来了，哪能让你动手。”雷老汉笑道。 怎么把这个忘了，雷天易暗道，光顾着做烧饼了，都忘了爹本身就会填陷的，雷天易不禁苦笑。 接下来，两人又重新做了一批烧饼，这回由雷老汉亲自填馅。 雷老汉的填馅手法显然比雷天易要高明许多，之间他抓起一团rou馅，还没等雷天易看明白，就已经夹到了面团之中，并且三揉两揉的，就做成了烧饼的模样。 三百六十行，行行出状元啊。看到雷老汉的夹馅手法，雷天易不禁感叹了一下。 半柱香的时间，雷老汉已经做出了好几个烧饼，并且把这些烧饼之上都涂了一层油，然后放到了铁盘上，推到了炉子里。 不大一会，烧饼就出来了，这回在保持原味的基础上，雷老汉做出来的陷可是非常的均匀。 终于大功告成了。 “爹爹，这个烧饼要卖多少钱一个呢？”雷天易问道。 “这个……一文钱一个吧？”雷老汉也被这个问题难住了。 正常的烧饼是一文钱三个，而大包子则是一文钱一个，按道理应该也按照包子的价钱卖一文钱一个才对。 但是雷老汉也知道，加上rou馅之后，烧饼的成本就大大的增加了，如果只买一文钱一个的话，是赚不了多少钱的。但是贫民街的百姓们生活条件艰苦，要是卖贵了，没人来买的话，那做出来的那些烧饼岂不是要白白的浪费了？如果那样的话，损失就大了，每天靠着微薄收入的雷老汉还是很在乎这些材料钱的。 “我觉得应该三文钱一个才对。”雷天易说到。 在雷天易看来，按照现代这种烧饼的卖法，应该是三元钱到五元钱一个，但是考虑到清代的货币比现代的人民币要值钱一些，所以雷天易准备把烧饼定在三文钱一个。 “太贵了吧？这样的话有谁来买呢？”听到了雷天易的话，雷老汉也是吓了一跳，一个烧饼要三文钱，这不是在打劫么？ “爹爹，这个你就不懂了，我这么卖还是便宜的，你想想，你以前吃到过这样的烧饼么？没有吧，况且我们加的这些rou要比包子多，放心吧爹，肯定能卖出去的。”雷天易信心满满的说道。 虽然雷天易也知道，可能定价在三文钱一个，对于贫民街的百姓来说，是贵了些。从今天和王开元他们在酒馆中吃饭上看来，酒馆的一道菜也不过是十多文钱，去掉他们赚的一半，成本也就是在七八文钱。 而雷天易的烧饼要三文钱一个，两三个烧饼就可以做一道菜了，相对来说是贵了一些。 但是雷天易对这些带馅的烧饼非常有信心，他相信，这些烧饼即使是五文前一个也能卖出去的。 因为雷天易的眼光可没有雷老汉那么局限，看得只是贫民街这点地方，他看得更远，县中心，奉天城，甚至是北京城，雷天易都想去试一试。 “那就由你吧。”雷老汉显然是没了主见，见到雷天易这么说，也只能同意。 于是两人在整个下午用这些材料赶制了一批烧饼，准备等到第二天正式贩卖。