第五八章 猪一样的生活
“陈师傅，快来坐！”许年刚把火点燃，就看到路口上一辆摩托车很快开了过来并在院子里停了下来。 来的两个人就是杀猪的师傅陈强和李建斌。 虽然许年已经不抽烟了，但他还是预备了一些烟，赶忙掏出烟递了过去。 “我不抽烟！”陈强从车上下来，摆摆手，然后拿起锄头，对许真做的这个粗糙的灶台做了一些修整，使得灶膛里的火烧得更旺，烟更少！ 这杀猪也是有讲究的！ “二舅娘，幻姐！小乐！”杨浩波看到林月娥和许幻带着李小乐从屋背后走了出来，林月娥和许幻背上背着刚从地里砍来的蔬菜。 “浩波来了！”林月娥笑着点头。 “表叔！”李小乐见到杨浩波也欢快地跑了过去。 杨浩波给李瑜使了一个眼色，李瑜会意，就去车里拿出了给林月娥买的礼品还有给李小乐买的一套衣服。 “谢谢阿姨！”李小乐并不认识李瑜呀！ “以后叫表姨妈！哈哈！”许真逗着李小乐道！ “表姨妈。” 李瑜被小乐这样叫，脸红红的没有说话。 “我们去大舅那边一下！”杨浩波对许真点点头，拉着李瑜提着跟送给二舅家一样的礼物去了许大武家。 一会儿之后，许大武和伯母周丽华还有许真的奶奶李桂华走了过来。 这会儿锅里的水基本上也烧开了。 “闲杂人等离开，特别是小孩子！”陈强一本正经地夸张道。 李小乐看了看许真。 “小乐到屋檐下去！待会儿杀猪你不怕吗？”许真逗着小侄女道。 李小乐又不是城里长大的孩子，她见过杀猪的。 “小舅，我不怕！” “不怕也到屋檐下站着，待会儿衣服弄脏了！妈，给二黑子拿件罩衣来！” 杨浩波这会儿也已经把羽绒服外套给脱了，挽起袖子准备帮忙！ 在农村生活经常会把衣服给弄脏，所以买一件廉价的罩衣套在衣服外面，以免把稍贵的衣服给弄脏弄破，也不会经常清洗这比较厚的冬装。 林月娥给杨浩波找来一件许真平常穿的罩衣，杨浩波给套在身上，李瑜十分体贴地在背后给杨浩波系上。 这一幕给许真看到，他不忘打趣道：“你们这么秀恩爱，让我这个光棍情何以堪！走，拉猪去！” 虽然都是老朋友老熟人了，但李瑜还是有些粉脸俏红。 林月娥平时一年喂两槽猪，一槽两头，两槽共四头，另外三头都会卖掉，只留一头过年。 今年许真让母亲别把猪给卖了，两头都留着自己吃！过年杀一头，年后有空再杀一头！毕竟是自己家喂的，一点饲料都没有，而且那可是他用营养液饲养出来的，以7块一斤的价格卖掉就太可惜了！ 这会儿陈强提着一个铁钩子跟着许真还有杨浩波和许大武来到猪圈边。 打开圈门，陈强把锋利的铁钩子直接灌进猪的下巴。 “主人家，你家这头猪怕200多斤好远！看起来膘不错，瘦rou肯定不少！没喂饲料吧！”陈强杀了这么些年的猪，一眼也就能看出猪的本质的好坏！ 猪吃痛，立即杀猪般的嚎叫起来（事实上这本来就是在杀猪呀……作者），家养的猪比起饲料厂饲养的猪力气可大了不少。四只蹄子用力地抵住地面，想要逃过这最终的命运。 杨浩波拉着猪耳朵，许大武提着猪尾巴，许真也拉着一个猪耳朵。 凭它再力气大的猪，这四个大男人的拉拽下，加上那锋利的铁钩子钩住脖子，还是很轻松就拉出了猪圈。 猪一路嚎叫，尿液和粪便洒了一路。 当然大家伙可顾不得这许多，许真和许大武身上弄了不少猪粪和猪尿什么的。 把猪拉到宽敞的院子里，几个人又是合力把猪按倒在一个木制的案板上！ “别站在腿那边，万一被猪蹄子给踢着！”陈强提醒大家道。 这几个男人都是经历过这个场面的，都知道该做什么。 许真半蹲在地上，用力扣着猪小腹的皮rou。 杨浩波用手扣着猪后蹄，然后膝盖顶在猪后背上。 许大武用力往下拽着猪尾巴。 一个师傅掌控着猪前蹄，另一个师傅就cao刀。 然后随着白刀子进红刀子出！一股带着猪体温的血顺着杀猪匠的手喷涌而出。技术好的师傅的话，猪血会顺着刀口流出，技术不好的师傅杀的话，猪血会从猪的嘴里流出。 用早就准备好的一个大瓷盆接住了这些猪血，然后在里面撒点盐巴。 猪这会儿肚子在剧烈地起伏，蹄子也在不停的乱踢，嘴巴已经有些有气无力地喘息。 显然，生命已经离它远去！ 它即将成为人们餐桌上的美食。 挣扎了几下，猪也就不再挣扎。 林月娥这个时候用早就准备好的一卷火纸在猪的潮头rou（下刀的刀口部分，脖子下方直通心窝的地方，这个地方应该是猪身上rou最糙的部分，一般都没人愿意吃）沾了一些猪血！ 这是为了打供用的，目的是保佑来年喂猪顺利，喂的猪又大又肥。 然后陈强用手在猪血里用力搅动，倒了一些干净的冷水在里面，然后用一块白布把这些猪血沥在一个小一些的盆子里。 要不了多久，它就会成为美味可口的猪血旺。 许真很是喜欢吃老家的猪血旺，用一点清香的豌豆尖，加点调味的葱姜蒜，做一锅血旺汤，那味道，难以忘怀。 许年赶忙把这一盆血旺端回屋里放好！不能有任何再去搅动，不然血旺就会散了。 那边忙完了，这边还得利用这烧开的一锅水给猪烫毛！ 专业师傅的技术是过硬的！水的温度，火候的掌握全都恰当好处。 很快猪身上就一根毛都不剩了！ 林月娥赶紧杀了三只土鸡一锅烫。 猪毛清理干净之后就是开膛破肚了。 猪对农民来说浑身都是宝，没有任何一个地方是必须要丢弃的！ 就算是猪粪，都是上好的农家肥。 大家伙帮着用梯子把猪给挂起来，然后猪的下水就被取了出来，李建斌这会儿负责清理下水，陈强就负责剃rou。 相比较于庖丁解牛的水准，陈强还是差了一些火候。不过还是很快就把猪rou和骨头分开，大块小块的切割好了！ 那边猪下水也都弄好了！ 整个杀猪的过程基本上也就结束了！ “这猪大肠，要是弄柠檬加一点盐来清洗，保证没有什么味道！”陈强给准备去洗猪大肠的许年建议道！ 做午饭的林月娥和许幻这会儿早就已经忙开了！ 猪杀好了，就等着吃饭！ 虽然杀一头猪的费用是100块钱，理论上可以不提供饭食，但农村的农户可不允许人来了空着肚子走的啊！