293章 哭聚一堂
今天在谭家吃饭的人多，足足近四十个，要摆上四桌。 谭俊丽的mama杀了三只五斤重的番鸭，四条三斤重的胡子鱼。 几个妯娌也帮着她洗菜，切菜，烧火，打水。 今儿晚上就是吃豆花饭，加上烤鱼还有芋儿鸭。 别看就这三样，其实烤鱼吃法很类似于吃火锅，甚至比吃火锅还要过瘾，吃烤鱼吃的不是光是鱼的滋味，而是还有很多很多的蔬菜和rou类可以吃。 光配的蔬菜就有菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹、大蒜、豆腐泡…… 所以有这大三样已经足够招待客人了。 豆花饭已经做好了，烤鱼做起来也很快，四条鱼已经被谭俊丽的二伯母拿去放在自家做出来的土制烤炉上烤。 这种烤炉其实就是一个大灶台，上面铺上圆形的钢丝网。 底下烧着竹木炭，铁丝网很大，可以同时就烤四条鱼。 川州的烤鱼同样很出名，风靡大江南北的各种招牌的烤鱼，想必是很多人的最爱。 烤鱼，是一种发源于川州州的特色美食。 在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术。 充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。 川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。 据说川式烤鱼的最初由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味。 谭俊丽的二伯母最会做烤鱼，所以这道菜就由她烹饪了。 由于鸭子需要炖煮的时间较长，所以米饭蒸好之后，谭俊丽的mama就准备做芋儿鸭了。 她先把洗干净的番鸭剁成块， 大锅装了水烧着，先将鸭块在小锅里焯水，去掉残余的血气。 然后将焯水过后的鸭rou捞起，接着锅热先放鸭rou肥的部分炒出油。 再放所有鸭rou一起煸炒干水份 ，然后放少许料酒炒香，再放姜蒜片继续煸炒，把鸭rou油份给炒出来。 紧接着放放芋儿，八角，香叶，桂皮一起炒匀，放酱油，少许白糖，少许老抽酱油炒匀上色。 最后加水没过所有材料放适量盐烧开，去掉浮沫，放薄荷翻炒1分钟，出锅转中火烧至芋儿软即可。 芋儿鸭做好，那边的烤的鱼也准备下锅，这道菜要一边煮着一边吃，才够味儿。 到时候半成品的烤鱼搭上配菜端上桌就可以了。 谭俊丽的二伯母一边端着加厚的烤鱼架子炉的往堂屋走，一边叫其他几个妯娌端另外的烤鱼架子炉。 这种托盘一样的烤鱼架子炉下面是烧酒精的，也可以烧木炭。 不过谭家的木炭不是那种餐厅用的无烟木炭，想着是放在桌面上吃，就放了固体酒精。 就这固体酒精还是因为谭俊丽要结婚，才买了一桶回来。 谭俊丽的mama往锅里添上几瓢凉水热着，待会可以用来洗碗。 然后才端着一大盆的芋儿鸭，走出厨房。 谭母出去的时候，谭大富走了进来，他手里拿着一根扁担，这是用来挑酒的。 两大坛子的水酒，用稻谷壳烧的热乎乎的，将热水酒用能装三十斤的大瓷壶装起来，再放进箩筐里。 以前农村人都是用大锡壶装水酒，后来发现这样喝酒容易铅中毒，于是现在很多人改成用瓷酒壶了，有些怕摔的也用铁皮壶。 谭大富动作麻利，做完这些，挑着水酒到了堂屋。 此时堂屋摆着四张圆桌子，已经坐了十几个人。 顾清影牵着睡醒了的萧明睿走了进来，坐在上方左边的萧缇娜对着她挥手。 顾清影换了一身衣服，穿着一件深蓝色配白色樱桃图案的荷叶边T恤，搭配一条浅色薄牛仔裤，脚上穿着露指凉鞋。 她把头发扎成了马尾，这简约又清爽的打扮让她看起来又小了几岁，像是个刚上大学的女生。 待顾清影走近，谭俊丽一看笑了：“你这是越变越青春了？明天你我这新娘子的风光都遮掩了怎么办？” 萧明睿看起来心情不错，他蹦蹦跳跳的跑到萧缇娜面前，抱住她的腰，喊道：“姑姑！” 萧缇娜高兴的将他抱在自己大腿上，打趣道：“哎哟，小石头，下午休息的不错啊？你看你脸蛋都跟苹果似的了。” 小家伙脸蛋红扑扑的，拉着走过来的顾清影她的手晃着，清澈的眼眸望着她说道：“嗯，我妈咪下午陪着我呢，不做噩梦，那我肯定睡得好香。” 一边的谭俊丽的九岁的小表妹刘诗涵抽了抽鼻子，问道：“这个烤鱼今天味道这么香？我饿了。” 陆依珊也说道：“就是，这烤鱼今天做得好香，我们吃饭吧。” 谭母听见了之后，扭过头来笑着说：“吃吧，开始吃饭。” 谭父给她们拿了一壶三斤装的水酒，先给顾清影倒了一玻璃杯，笑道：“乡下土酒，拿出来招待贵客，莫见怪哈？” 顾清影连忙说道：“怎么会呢，这个我觉得比外面喝的白酒那些要好呢。够了够了，倒太多了。” 有些人不喝酒，谭母就拿出冰镇过的加了橙子皮做的酸梅汤给她们，连萧明睿也倒了一杯。 顾清影这一桌，作为主人的谭俊丽将杯子先端了起来，笑眯眯的说道：“谢谢大家伙来我家，来，先走一个再吃菜。” 大家一起喝了一口，等谭俊丽坐下后，才开始动筷子吃菜。 三大菜都是辣的，小家伙肯定不能吃，为了照顾他，谭母给他做了汤圆跟不辣的芝麻酱小面。 难得萧明睿没有挑嘴，很给面子的吃了。 顾清影的厨艺好，对吃的其实要求也高，不过她心态不错，入乡随俗嘛。 地地道道的乡村菜色，有时候不会比她做的味道差，吃的就是“乡情”。 萧缇娜不爱吃胡子鱼，她夹起一块番鸭rou放进嘴里，咀嚼了几下说道：“嗯，这鸭rou不柴，真的好香。” 顾清影也尝了一小块，点点头说道：“嗯，味道不错，感觉比帝都的平鸭要好吃多了。” 毛小芙笑道：“你们能来，我们觉得今天的饭吃的好像都要香些了。” 谭俊丽也说道：“有大美女在身边，啥子都是香的，回老家来住几天就是好啊。” 萧缇娜嘴上笑道：“什么美女不美女的，你们也是美女啊。倒是我在国外吃了几年洋快餐，我那时可是做梦都想吃国内的饭菜呢。 惨啊，我们学校除了土豆炸鱼就是炸鱼土豆。” 谭俊丽给陆依珊夹了一筷子她够不到的胡子鱼rou，说道：“一三，多吃点鱼rou，鱼rou不会长油，放心吃。” “别说了，再说我就不敢吃菜了。”陆依珊嘴里这么说，筷子可没停。 她咬了口烤鱼，感觉满嘴生香，笑得眼睛都弯了起来，说道：“今天这胡子鱼谁烤的，真不错啊，比我吃过的店里面的那些要好吃多了。” 于笑笑说道：“看来你娘娘，当定了！” 陆依珊害羞了，大家都哈哈大笑。 顾清影也笑了，端起杯子跟谭俊丽说道：“丽丽，我们喝一个，谢谢你的款待。” “你也太客气了，把这里当成自家一样就行了。”谭俊丽笑道。 或许大家伙刚才的话，613还是放在了心上，于是吃了一些就放慢了速度。 她身边的董小璐笑着对任倩倩道：“来，倩倩。我们不胖，可以敞开吃。” 陆依珊却急眼了，说道：“锤子，你们歧视胖子是不？我懒得便宜你们，我再夹几筷子，把菜吃光，不留给你。” 三人开始你争我抢，谭俊丽乐得直发笑。 一顿晚饭吃得大家伙肚皮都鼓起来了，那三个抢菜吃的，尤其吃撑了，正瘫在院子里的石头椅子上纳凉呢。 陆依珊开始后悔了，“完了，我还说要减减肥的，这个样子等我回去上班以后，不出个游泳圈出来才怪，过些天她们还说要去水上乐园游泳呢，泳衣都没办法穿了。” 院子里有蚊虫，顾清影怕咬到小家伙，就没有出去。 就在此时，堂屋里忽然开始响起了谭俊丽姨婆婆的哭声。 很快几个老年的女人就跟着哭起来，顾清影吓了一跳。 转身一看，几个哭得稀里哗啦的女人里还有谭俊丽。 这是怎么了？ “这是哭嫁，我们这边的风俗。”毛小芙解释。 川州农村这边，历来重视“哭嫁”，俗云“闺女不哭，娘家无福”。 哭嫁的过程先是待嫁姑娘独自哭，婚期前一夜，姑娘的相好女友和三亲六戚姊妹集聚一堂，围坐一屋，轮番哭述。 “哭嫁”，亦称“哭出嫁”、“哭嫁囡”、“哭轿”等。 是汉、土家、彝、等民族的传统婚姻习俗，即新娘出嫁时履行的哭唱仪式活动。 哭嫁主要是感谢父母长辈的养育之恩和哥嫂弟妹们的关怀之情； 泣诉少女时代欢乐生活即将逝去的悲伤和新生活来临前的迷茫与不安。 也有骂乱作媒的，以前，川剧有一折。 哭嫁的风俗，不知道起源于什么时候。 战国时期，赵国的公主嫁到燕国去作王后，她的母亲赵太后在临别时“持其踵，为之泣，祝曰，必勿使返。“ 大约就是后来长盛不衰的哭嫁风俗了。 这种风俗，还盛行于川州农村中，随地区变化而大同小异。 女子嫁出去的女，泼出去的水，婚后除非与丈夫感情不和或婚姻发生变故，否则是很难和父母兄弟见上一面的，这种别离之苦确实令人难以承受，岂能不哭。 听老人们说，早些时候。如果出现嫁而不哭的姑娘，也会被邻里看作没有教养的人，传为笑柄； 相传有出嫁姑娘不哭而遭母亲责打的事，哭嫁在川西叫“坐堂“。 甚至还有歌词： 月亮弯弯照华堂，女儿开言叫爹娘。 父母养儿空指望，如似南柯梦一场。 一尺五寸把儿养，移干就湿苦非常。 ............ 不过如今婚姻自由，这种风俗已经很少了，只是有些地方还是保留了这种传统。 此时，谭俊丽的的婶娘、伯母，舅母、姨娘，姐妹等等五亲六戚的女客都过来陪哭劝哭。 几个人围坐一桌，首先由新娘哭，新娘哭一完，其她人轮次哭，最后又由新娘哭。 只听谭俊丽唱道：“我的妈呀我的娘，您为女儿办嫁妆，大路走成槽，小路跑起毛。 鸡子刚开口，娘在路上走；麻雀进了林，娘在半路行。红红绿绿几大宗，凑凑合合办得多…… 千般恩情我没报，万滴甘露未酬答。明日就要离开你，不知他家是个啥，内心话向谁去表达我的爸呀我的妈，我愿侍奉二老不愿嫁。” 谭母唱到：“姑娘长大成人要出嫁，mama嘱咐几句话：一要孝公婆；二要敬丈夫；三要妯娌多和睦； 四要心细贤，茶饭要均匀，火烛要小心，炒菜要洁净； 五要起得早，堂前把地扫，贵客来到家，装烟又递茶； 六要学裁剪，免得求人不方便，切莫贪玩多，日后穷了靠哪个。” 谭家母女两人一哭一和。 很快轮到谭俊丽的几个堂姐们唱：“梭罗树上十二丫，我们同根又同丫;今朝姊妹要分离，离开家里好孤单!” 谭俊丽：“梭罗树来台对台，望姐心里多宽怀，多承jiejie把妹待，姐的教诲记心怀!” 谭俊丽一边抽泣一边用手不停地揩拭眼泪，那难舍难分的骨rou亲情，让人为之动容，在场的人无不为之泪下。 谭母的几个姐妹也开始一边做抹眼泪，一边附和道：“我的哥呀我的嫂，一个柑子十二瓣，哥嫂meimei要分散； 一根竹子十二节，逢年过节要来接；一个鸡蛋没散黄，姊妹日子还很长；一口水缸三道箍，你我姊妹莫生疏。 meimei亲，姊妹亲，拣个石榴平半分，打开石榴十二格，隔三隔四不隔心。” 这种哭唱大概要经历一个多小时，虽然是仪式，但唱着唱着也会真哭起来。 在川州民间，特别是在巴人的生活习俗中，哭嫁无疑是最富特色的一种婚嫁仪式。 新娘从出嫁前开始哭起，一直哭到离家。 过去的婚姻大都是“父母之命，媒的之言”，女方对男方及其家庭不了解，对未来生活充满着担忧。 在这样的婚姻制度下，女人的婚姻通常不幸，因此哭就成了一种必然。