第四章 酸甜椒香煎猪排
三星主厨，同时也是法国美食评级监察员之中，最为严厉的一个监察员，被誉为终结者的伊莲娜。 对于她，已经决定进入美食节的李晓然，自然不会不认识。 三星主厨，即便放在世界上也绝对是少有的。 即便是被誉为蔬菜料理的魔术师四宫小次郎，法国料理杂志上面对于他的评价也不过是四星级的主厨而已。 看着面无表情走进来的伊莲娜，普朗克心中不由得一颤。 虽然对于李晓然的实力，这些天都看在眼里。 但是眼前的人名头实在太大了，整个巴黎的餐饮业，能够在她手下得到好评，不，哪怕是保持原有等级的也不过只有两三成而已。 自己的餐厅怎么会这么的倒霉，碰到这样的一个人？ “你们餐厅的主厨呢？”没有理会心惊胆战的普朗克，伊莲娜环顾了一下四周，眉头微微的皱了皱道。 根据资料上的显示，这家店的主厨可并不在这里。 规定的时间主厨不在店中，这已经让伊莲娜的心里有些不悦了。 这是把餐厅评级这种神圣的事情，当做儿戏么？ “原主厨已经辞职了，在下是船长餐厅的新任主厨。”听到伊莲娜的话，李晓然走上前去，笑着开口道。 听见李晓然的话，伊莲娜并没有露出什么吃惊的表现。 倒是身后的几个手下，露出了惊讶的表情。 看李晓然的年龄，不过十七八岁的样子，就已经是一家A级餐厅的主厨了么？ 至于伊莲娜对于李晓然的年龄并不关心，这样的年龄，不要说一家A级餐厅的主厨。 即便是达到星级的伊莲娜也不是没有见到过。 “那么评级开始，请你快点准备料理吧。”主厨是谁，伊莲娜并不关心，只需要对于最后端上来的料理评价就好了。 听到伊莲娜的话，李晓然轻轻点了点头，进入到厨房之中，开始准备自己的料理。 “这是猪排，原料为猪排么？”看着厨房之中的李晓然准备的食材，伊莲娜的脸上露出一丝惊讶的神色。 相比于猪排而言，一般的餐厅，更多的不应该是牛排么？ 不过虽然惊讶，但是伊莲娜并没有多说什么。 无论是猪排，还是牛排，只要最后的味道能够满足食客，能够满足自己，那么就是合格。 否则的话即便是再好的食材也不会加上一分。 “从头开始腌制？不过时间可不是那么的充裕。”看着李晓然的动作，伊莲娜心中暗暗道。 “很棒的刀工，不过他的那些配菜是不是太多了？” “应该是有特定的功效吧。” 跟随在伊莲娜旁边的监察员，也是窃窃私语道。 而在厨房之中的李晓然，此时此刻的已经完全沉积在制作料理之中了。 首先将猪排上的猪皮，切割使其等等不会再锅中卷翘，并且将其充分的入味，使其煎的时候受热均匀。 “少量的盐，黑胡椒粒。”将已经准备好了的配料均匀的洒落在猪排上。 随后李晓然将自己的双手放在猪排上，轻轻的捶打，让调料粘在猪排上面。 将猪排处理完后，李晓然就开始准备酱料。 这也是这道菜之中，最为主要的一点酱料。 跟猪排结合，能够凸显出猪排美味的酱料。 酸甜椒，洋葱，将其切好，放入锅中开始炒，等到一定的火候后，李晓然将一旁的红酒醋倒入其中。 “怎么会，酸甜椒竟然这么快上色，软化了。” 一旁的监察员，有些惊讶的道。 虽然没有凑近观看，但是空气中弥漫的香味，已经说明了一切了。 “糖的魔力，他在炒酸甜椒的时候放入了糖。”一旁的伊莲娜饶有兴味的说道。 一些小细节，或者说是小经验，这是在食谱上面没有体现出来的。 伴随着料理的逐渐完成，空气之中散发的香味越来越浓厚。 闻着香味，一旁的监察员已经感觉到自己的饥饿了。 自己的舌头，已经开始期待接下来的美食了。 “请品尝，酸甜椒香煎猪排。”脸上带着微笑，李晓然端着盘子走了出来。 鲜红的酸甜椒跟洋葱搭配，煎至金黄色的猪排，散发着诱人的香味。 “火候掌握的完美，rou汁完美的浓缩在了猪排之中。”用餐刀轻轻切下一块猪排，伊莲娜将其凑到自己的眼前观察。 轻轻的将猪排放到自己的嘴中。 牙齿触碰到猪排的一瞬间，伊莲娜的浑身一颤。 嫩，脆，香，整个嘴巴完全被猪排的味道给占据。 自己整个人仿佛就像是被放在了摇篮床上，不停的晃动。 尤其是配上一旁的配菜酸甜椒，更是完完全全的将猪排的味道给激发的淋漓尽致。 两者的结合，简直是天衣无缝。 酸甜椒与猪排的配合，非但让人感觉不到一丝丝的油腻，反而是感觉到清爽，还有淡淡的甘甜。 “这种甘甜的味道，罗勒跟百里香？”抬起头，伊莲娜看着李晓然。 “就是罗勒跟百里香，我在炒酸甜椒的时候加入了罗勒，而在煎猪排的时候则是放入了百里香。”李晓然笑了笑，朝着伊莲娜解释道。 “原来如此，加入了罗勒，让酸甜椒更加的香甜，而百里香配合猪排，更是将这种芳香增添到了极致。”听见李晓然的话，伊莲娜轻轻点了点头道。 “这是一道可以加入一星级餐厅菜谱的料理，虽然距离顶级的一星级料理，还有所差距，但已经算是不错的了，毫无疑问你们的检测通过了，如果你能够作出超过五种这种水平的料理，那么你可以去申请，提升至星级餐厅了。”品尝完猪排之后，罕见的伊莲娜脸上露出一丝笑容，朝着李晓然跟一旁已经呆立的普朗克说道。 “不过好像申请提升至星级，需要有一个一星级大厨吧。”李晓然看着伊莲娜说道。 “你还没有晋级一星级主厨？”有些好奇，伊莲娜朝着李晓然说道。 “实际上不只是一星级，我连A级都不是，因为我根本就没有去参加过这方面的测试。”摸了摸鼻子，李晓然朝着伊莲娜说道。 听见李晓然的话，伊莲娜包括一旁的监察员都是一脸的惊愕。 要知道拥有这样的厨艺，却没有参加厨师评级的人，简直是少的可怜，不，应该说是几乎没有。 “好吧，如果你不是在说笑，下周三巴黎料理部，将会开始进行一星级主厨的评测，如果你愿意的话，我可以推荐你去参加，如果能够通过的话，你将会直接成为一名一星级主厨。”看着李晓然的脸，确定他并不是开玩笑后，伊莲娜开口说道。 同时从自己的口袋之中，掏出了一张名片递给李晓然。