第373话 难以抉择
莫晓和摸着小胡子，眼睛微闭，品味着面前菜品所带来的香味。 “鲁菜，以鲜咸为主，又精于制汤。这些特点，在这道菜品中，体现的淋漓尽致。鱼rou两侧使用斜刀法，片起鱼rou，使得鱼rou更易蒸熟，短时间的蒸煮，也让鱼rou的鲜美得以保留，而烹制的芡汁又有极为浓郁的香味，说明汤汁的质量极高……这些因素，让我不得不对这道菜品，充满期待。”莫晓和情不自禁地说道。 “那就请莫老试吃一口。”傅修筠提醒道。 不同于其他选手，傅修筠对自己的菜品，充满了自信。 “嗯，也好，那我就尝一下菜品的味道。”莫晓和睁开眼睛，拿起了筷子。 鱼rou片卷着rou馅，在入口那一刻，rou卷浓郁的味道，就已经在口中迅速散开。 细腻的鱼rou鲜美多汁，裹在鱼rou内部的rou馅也散发着浓郁的香味。 香浓的rou汁从rou卷中逸出，沿着牙缝肆意，向着口腔四处流淌。 面对美味的侵袭，莫晓和瞬间睁圆眼睛。 咸香的气味从嘴唇的缝隙、鼻孔流出来，而鱼卷与rou馅所具备的味道混合在一起，使得软嫩的口感内，也携带着鲜香……以及浓郁的味道。 是的……这是厚重的rou汁与鲜美的鱼rou，搭配在一起，所产生的香味。 在鲜嫩之中，又附带着畜rou所特有的醇香。 真是好吃！ 莫晓和额头微扬，眉头舒展，脸颊散发着红润的光泽。 萧寒的处境，与莫晓和类似，香浓鲜嫩的鱼rou卷，在口中咀嚼之后，迸发出惊人的鲜美。 受到香味刺激而产生的口水，就像是汹涌向前的洪流，瞬间冲毁了他的防线。 直至咽进肚里，他的味蕾上，依旧残留着鱼rou卷的香味。 在这道菜品的刺激下，萧寒的额头也泛出了汗水，一股发自内心的舒爽感，瞬间遍布全身。 “美味！” 萧寒睁开眼睛，眼神中透露着对这道菜品的喜爱与期待，“食材选用的是鲜活的黄花鱼。精湛的刀工，使片切后的鱼rou片，厚度如一。蒸煮之后，每片鱼rou的成熟度也相同。鱼rou鲜嫩柔软的口感，在高超的火工下，体现的淋漓尽致。” “同样，rou馅的处理也非常到位。剁碎的rou馅内，加入了蛋清、芝麻油、葱姜等调味料。rou馅涂抹在鱼rou的表面后，再把鱼rou片卷起。经过蒸煮，rou馅浓香的味道，被外层的鱼rou卷之后，也得以保留。鱼rou卷吃进嘴里，浓郁的香味，在味蕾上不停回荡。” 听到萧寒的解释，陈羽雯也连连点头，认同萧寒的话。 “柔嫩的rou馅，鲜嫩的鱼rou，搭配着鲜美和浓郁的味道，以及不亚于‘双皮刀鱼’的火工，使得整道菜品的香味，超出了预期。而鱼rou与猪rou又是完全不同的两种rou类，但两者之间的搭配，却相得益彰。傅选手的厨艺，也通过这道菜品，得到了淋漓尽致的体现……我认为，这就是一道完美菜品。” 陈羽雯神色亢奋，那种对华夏厨师未来的期待，也毫无遮掩地出现在她的脸上。 “芡汁……芡汁也非常完美。刚才，我就感觉到它的味道不会普通，现在，我可以肯定，里面使用了清汤。嗯，清汤、绍酒、火腿、冬笋……由这些食材所烹制的芡汁，本身就有极为诱人的味道。但是，这个芡汁最吸引人的地方，却不是这些……”莫晓和轻擦嘴唇，眼神烁烁，“而是原汤。” 原汤？ 突然听到这个词语，无论观众还是被淘汰的选手，都是一头雾水。 甚至，提前试吃的程怀志，在第一时间也有些糊涂，但很快，他就明白了过来。 莫晓和所说的原汤，即是在整鱼蒸煮的过程中，所产生的汤汁。 这一部分汤液，主要是从鱼rou、rou馅中流出的rou汁，其味道与整道菜品非常搭配。 之前，程怀志也质疑过傅修筠的这种做法，但傅修筠坚持己见，选择保留了这些rou汁。 “小傅，这道菜品，你应该是认真的。”萧寒放下筷子，看着傅修筠，“我很长时间，没吃过这么高质量的菜了。” “萧老师，你也知道我的个性。如果不想着赢下比赛，那我过来的意义又是什么呢？你要知道，我的餐厅很火，我可没有太多空闲的时间，来羊城走过场。而且，这次的对手也很不错，我不想输掉比赛。”傅修筠扭头看向站在台下的郑轲。 “也是……这道菜品的质量很高，与双皮刀鱼相比，丝毫不落下风。究竟谁能赢下比赛，我们要好好考虑。”萧寒托着下巴，喃喃自语。 傅修筠眉头皱起，但却没有多说话，向三位评委微微鞠躬后，便走下了评委席。 三名评委互看彼此，每个人的脸上都露出了纠结。 莫晓和关掉麦克风，问向萧寒和陈羽雯，“两位怎么看？” “有些难以抉择。”萧寒微微摇头，“我认为他们都是华夏菜的优秀继承人。” “话虽然是这么说，但郑轲还擅长法餐，而且，他也在远月学习过。反倒是华夏菜，因为他没有受过正统的训练，所以，菜品有些野路子的感觉——尽管不太明显。”陈羽雯一脸愁容。 “但正是因为他没有受过正统的培训，却做出不亚于傅修筠的菜品，这才更是华夏菜需要的精神吧？”莫晓和反驳说。 “我知道……我当然知道，所以，我才会这么纠结，不知道到底该支持谁。这两个人，我希望让他们都进入决赛……对了，让他们两个都进入决赛，你们怎么看？反正到最后，只有一个冠军，与其这样，不如让他们在决赛，进行一场三人对决，怎么样？”陈羽雯看向两个人的眼神中，充满了期待。 对她来说，这是最好的结果。 萧寒微张嘴唇，神色先是一愣，随后又露出了惊喜。 陈羽雯的说法，是最好的解决办法，而且，决赛有五名评委，应该能够区分谁的厨艺更高。 “莫老，这个……”萧寒刚想认同陈羽雯的话，却看到莫晓和神色严肃，剩下的话又硬生生地被咽进了肚里。 “这是the-blue的半决赛，如果随便让第三个人进入决赛，那其他被淘汰的选手会怎么说？是不是拜耳选手也可以说，他有资格进入决赛？”莫晓和沉声说道。 萧寒和陈羽雯互看彼此，又低下了头。 在这两个人之间选择，真的太难了。 “决赛，只属于最优秀的两个人，那是他们的舞台。所以，”莫晓和深吸一口气，缓缓说道，“这场比赛，必须要淘汰一个人。”