第204话 菜品的选择
第204话 随着主持人宣布比赛正式开始，大屏幕上的4个小时倒计时，也终于开始走动。 幸平、阙正卿和戴维，纷纷将小车里的食材，放到cao作台上。 红酒！ 幸平和戴维同时从小车里，拿出了这种材料。 戴维看到一眼幸平餐桌上的红酒，稍微一愣，难道幸平也要做西餐？ 如果不是语言不通，他肯定要狠狠地嘲讽一番。 远月的学生有什么资格，和他比试西餐？ 但随后又想起了司瑛士与凯瑟琳的对决，连忙摇了摇头。 司瑛士……他不算……他的年纪比我大。明年的我，要比今天的司瑛士厉害。 戴维自我安慰，把其他的食材也相继放在餐桌上。 作为整道菜品，最核心的部分，戴维选择的是牛里脊rou。这一块的牛rou，口感最为细腻，特别适合用来烹制牛排。 除了牛里脊rou外，其他的材料也相继被他摆放在cao作台上。 “洋葱、奶油、牛高汤、芥末……戴维果然要烹制法餐。”吉野悠姬紧张地说道。 “蓝际的学生擅长的法餐，所以，选择烹制法餐也很正常。在这样的大赛里，一般选手不会冒险的。”丸井善二推了一下眼镜框，沉声说道。 “不过，创真君好像也在烹制法餐，真的没问题吗？”田所惠略有不安地看着赛场。 “小幸平的西餐还是不错的，你们不要对他没信心。”小林龙胆回答田所惠。 “但是，对手都厉害。”田所惠颇为不安。 “小幸平的实力怎么样，白石学长应该清楚吧？白石学长刚刚才给小幸平进行了培训。”小林龙胆提醒道。 对了，还有白石学长的培训…… 田所惠立刻回过头，惊奇地看着白石龙一。 “还不错。”白石龙一难得的露出了笑容，“虽然法餐基本功不是太扎实，但却能烹制出美味的菜品，所以，你们也不要太悲观，我是看好幸平能取得好成绩的。” “这样就好。”田所惠紧张的神经，也终于放松了下来。 幸平拿出牛排，用厨刀快速地将牛rou切成长约5cm的方型rou片，撒上胡椒粉等调料进行腌渍，而后端出炖锅，在将锅烧热之后，往里面放入黄油和切好的培根，开始爆炒。 极星寮众的观众席，与赛场之间，有很远的距离，但即便是这样，当锅中冒出白烟时，他们的嘴里依然冒出了口水。 在另一个大屏幕上，戴维则已经把牛里脊rou，卷了起来，并撒上调料，稍微进行腌渍。 两个人都是法餐，因此，他们直接的比较，也更具看点。只是，到目前为止，大家还没有办法对两人的菜品做出判断。 就在这时，现场突然发出了惊呼声。 “怎么回事？”小林龙胆一脸不解地问道。 “大屏幕刚刚切换了阙正卿的烹饪画面。”司解释道。 “阙正卿？” 小林龙胆记得，郑轲在之前非常看好阙正卿，只是他在本届比赛中的发挥，却不令人满意。输给凯瑟琳还有情可原，但是，输给路加却出乎了很多人的意料。 那一场比赛，小林龙胆也看了。不过，她的精神状态不是很好，有些迷迷糊糊，只能看个大概。 在那场比赛中，阙正卿烹制的菜品，也很不错，但评委把票投给了路加，应该还是有不为人知的原因。 没有试吃过菜品的她，确实不好揣测评委的评判标准。 然而，今天的阙正卿却不一样，手中的厨刀快速剔去了牛里脊里的筋，然后开始对牛里脊rou进行切片。 畜rou的切法，非常讲究刀工。因为很多蔬菜质地坚.硬，厨刀很容易控制厚度，但是畜rou却不一样，除非经过冷冻处理，否则要处理这些rou类，很有难度，在下刀的时候，畜rou总会随着厨刀弯曲。 阙正卿却在处理新鲜的里脊rou时，显得游刃有余，厨刀沿着牛rou的横纹划过，毫不费力地切开了里脊rou。 一片、两片、三片…… 一片片的里脊rou被逐渐切开，每一片的厚度都几乎一致，而且拥有着很薄的厚度，以小林龙胆的经验来判断，大概在2mm左右。 这样的厚度，已经非常薄了。 看来郑轲对阙正卿的评价，丝毫不夸张，与郑轲同龄的那一批人中，阙正卿绝对是前几名的存在。 但是实力如此之强的阙正卿，却也在排位赛之中，输了两场。 想到这里，小林龙胆暗自庆幸，至少她还保持着不败战绩。 “久我君，你能看得出，阙君要烹制什么菜品吗？”一色慧回头看向身后的久我照纪。 久我照纪连连摇头，“现在只是在处理牛rou，嗯……不过选用的调料，倒是挺多。” 阙正卿把切好的rou片，放入清水中洗去血渍，然后，与食盐、料酒、胡椒粉等食材一起腌渍。 “亏你还擅长川菜，竟然连这些都看不出来。”纪之国宁宁双手扶了一下镜框，冷哼了一声。 “辫子妹！川菜的菜品这么多，我哪能全部都会？再说，阙正卿是东方的川阁，他们拥有的食谱，要比我知道还要多！”久我照纪差点抓狂。 “唉，身高与见识成正比。”纪之国宁宁叹了口气。 “辫子妹，你大.姨妈来了？”久我照纪就像被踩到了尾巴，额头的青筋也暴了出来。 “胡说，才没有。”纪之国宁宁双手扶了一下镜框，矢口否认， 白石龙一对学弟学妹们的吵闹不感兴趣，但他也被阙正卿的厨艺所吸引，就目前来说，阙正卿所表现出的刀工，要比其他两个人更加出色。 不过，料理比赛，所要比试的，可不仅仅是刀工。 大屏幕的画面再次切换，幸平出现在大家的视野中。 他把切好的牛rou倒入锅中爆炒，牛rou的表面也从鲜嫩的红色，成为了焦褐色。 白石龙一看到这里，不停点头。 火候，从目前来看，幸平对火候的把握不错。 这个爆炒过程只是为了上色，锁住牛rou的rou汁，真正使牛rou变得比较熟的，是后续的cao作。 因为比赛时间长达四个小时，这也给了幸平充足的时间。 在把牛rou从锅中取出之后，幸平又将切好的蔬菜，倒入锅中，利用炒过牛rou以及火腿的热油，对蔬菜进行翻炒。 这小子，连这一块都算计到了。 白石龙一摩挲着下巴，嘴角微微上翘。