第167话 针锋相对
小林龙胆在将甲鱼分解之后，并没有就此住手，而是将甲鱼的前足和后足，从中切开，并和除了内脏外的其他部位一起，放入大盆中，注入热水。 现场很多人都没机会，亲眼看厨师处理甲鱼，因此，看到小林分解甲鱼，也立刻有了精神。 小林龙胆注入冷水，调节水温之后，又将甲鱼表面的薄膜揭去，这才稍微喘了口气，擦去额头的汗水。 吉野悠姬指着大屏幕，惊讶地说道：“龙胆学姐，把薄膜剥了下来。” “是啊，如果像龙胆学姐这样，分解甲鱼，确实需要把甲鱼的薄膜接下来，要不然在试吃的时候，这层薄膜，会使甲鱼rou嚼不烂，影响口感。不过，想要剥下甲鱼的这层薄膜，也不是一件容易的事。水温如果不对，无论偏高还是偏低，都不能剥下这层薄膜。龙胆学姐这么清楚甲鱼的特性，应该是早就做好了准备。”一色慧解释道。 幸平尽管也知道甲鱼的很多特点，比如某些特殊的地方不能食用。像一色慧说的这些，他之前也听说过，并没有记住，现在听到一色慧的解释，便点了点头，牢牢记在心里。 赛场上的小林龙胆在薄膜剥去后，将甲鱼的各个部位放入锅内，加入昆布和清酒，开火烧开，又一边注入冷水，用强火加热。 杭子琪看着对面的小林龙胆，发现对方正有条不紊地进行cao作，眉头微皱。 难道远月的学生，真的很厉害？ 不对，上一轮中，程学长只是稍微费了一些功夫，就赢了远月厨艺最高的学生。章学长的厨艺也很厉害，第一场比赛的失利，或许也只是大意…… 对肯定是大意，否则，为什么要使用烟熏鸭？ 任何一个人都知道，苏菜的鸭rou料理，在华夏菜中，都非常有名，他应该更小心才对！ 杭子琪握紧拳头，自己绝不会把这场比赛的胜利，拱手送人，否则自己在三年级的日子，可能会非常难熬！ 杭子琪阴沉着脸，将烹饪小瓦钵的火熄灭，将里面的薏米舀出来，倒入另外一口盆中，并将切好的口蘑、鸡rou、猪rou、冬笋等食材，相继放入，与干贝、火腿、酒等食材搅拌均匀，倒入猪肚内。 接下来就是蒸煮了…… 杭子琪在心里偷偷松了口气，把配料都装进猪肚内，她又从推车上，拿出绿釉的瓦钵。 在第二场比赛进行的时候，她为了找到这种颜色的瓦钵，费劲了心思，结果，花了将近一个小时的时间，才找到这些。 看着杭子琪将猪肚放进瓦钵，上笼干蒸，看台的阙正卿也无聊的打了一个哈欠。 “这一场比赛，应该就这样结束了吧？”阙正卿双眼无神的看着大屏幕。 “你就这么有信心吗？” 傅修筠的神态，刚好与阙正卿相反，在他看来，这场比赛的精彩之处，才刚刚开始。 “杭子琪，再怎么说也是湘阁，她烹制出所擅长的菜品，她的对手应该没有胜算吧？”阙正卿解释道。 “你又怎么知道，她的对手所烹制的，不是其所擅长的菜品？而且，你看着那名红发女生，她的眼中所流露出的兴奋，告诉了所有人，她正在享受这场比赛。” 赛场中的小林龙胆，拿起厨刀，快速地削去冬瓜的外皮，其表面依然保留着翠绿色。 阙正卿刚才的困意，立刻消散。 小林龙胆的刀法很快，更关键的是，从她的挥刀不难看出，她是刻意保留了冬瓜的绿色，而且确实也做到了。 除了华夏，很少能见到这种刀工！ “日式菜品中，很多菜品对刀工，也有很高的要求，最典型的例子，就是刺身这样的菜品……日式料理，能有现在的地位，和他们的厨师，或者说的更直接一些，和远月有莫大的关系，千万、千万不要大意。” “嗯！” 阙正卿点了点头，刚才脸上的轻视也消失不见，取而代之的，是一脸的严肃。 评委席上的三名评委，颇有兴致地看着两名选手。 杭子琪因为正在蒸煮猪肚，因此，坐在凳子上，盯着面前的三口锅，而小林龙胆则是在忙碌地用厨刀，在冬瓜的表面，刻下相互交叉的刀纹。 “两名厨师，使用了不同的菜系料理。一名是华夏菜，而另一名则是日式菜品。虽然日式料理也属于三大菜系中，华夏菜的分支，但两种菜，还是有明显的区别。”乔布颇为期待地看着赛场上的两个人。 “这一点，倒是不假。华夏菜比较倚重配料，所以，菜品的味道通常会显得浓郁。而日式菜品则偏清淡，更加突出食材本身的味道。小林选手选用的是甲鱼，又是烹制日式菜品，那么，这道菜品又是什么味道呢？” 艾迪的内心，也充满了好奇。 “不要紧，只要再等一个小时，两个人的料理，应该就会有结果了。” 唐娜瞥了一眼大屏幕上的倒计时，还有一个小时十五分钟，她不相信，两个人能用完这么长的时间。 随着时间的进行，杭子琪彻底轻松了下来，坐在凳子上，关注着菜品的火候，而小林龙胆却一直处在忙碌之中。 在熬煮甲鱼的同时，她还在快速地处理配菜，菠菜、葱丝、姜丝……无论哪一种食材，都烹制的极为小心。 “好漂亮……这就是远月十杰次席的实力吗？”岩井雄二看着大屏幕，喃喃自语。 郑轲的厨艺很出色，但郑轲经常烹制华夏菜；司瑛士的厨艺也很好，但司更多的时候，是在制备西餐。 而小林龙胆在这道菜品，无疑是到目前为止，最精湛的日式菜品。 “没错，哎呀……真希望小林选手能赢下比赛……对了，现在网上怎么说？”须贺志野问道。 现在的日本，已经天明了，观众人数应该会比之前更多。 “大家……都在期待这场比赛，而且讨论比之前更热烈。”岩井雄二说道。 “果然，在美食爱好者面前，菜品的魅力，足以超过一切，希望小林选手能取得好成绩。”须贺志野轻声说道。 这不仅是须贺志野的期望，也是整个远月的希望。