第148话 豆腐对决
去掉豆皮，郑轲将豆腐放入箩筛内揉成泥状。 “诶？郑轲这是在做什么？” “不知道，难道不应该把所有的豆腐都切成豆块吗？” 很多人并不理解郑轲的做法，甚至连对面久我照纪，也一时间没有看透郑轲的动作。 但是，郑轲却没有精力去听别人的说法，甚至没有时间抬头，去看对面的久我照纪。 在将豆腐揉成泥状之后，郑轲又把泥状的豆腐用白布紧紧包裹，用力挤压，白布中的水分被挤了出来。 因为双方要做的都是华夏料理，而看台上的三位评委老师，都是精通西餐和日本菜，虽然对华夏菜也有所涉及，但还不能达到精通的地步。 “这名同学的料理，毫无疑问是麻婆豆腐。”薙切宗卫用食指推了一下眼睛的中框，目光停留在久我照纪的身上。 久我照纪舀了三大汤勺的油，放入烧热的铁锅中，等到六成熟的时候，将切成碎屑的牛rou末放入其中，然后慢慢翻炒，直至浓郁的rou香味钻入鼻孔，鲜嫩的rou屑也被炒成了金黄色。 “郑轲同学呢？”堂岛银问道。 “郑轲？您是说对面的那个人？”薙切宗卫回过头看着郑轲，摇了摇头，“不清楚。但是它好吃与否，我却可以很清晰地辨别出来。” 堂岛银也没有再继续追问下去，华夏料理中，与豆腐有关的料理，数不胜数，他也不肯定自己每道料理都吃过，而且，郑轲现在在做的料理，确实并不是太常见。 “希望能够做得好吃一些。” 郑轲将挤出水分的豆腐放入一个不锈钢盆里，然后往里面添加rou茸、面粉、鸡蛋等食材，搅拌均匀，直至辅料都消失在粘乎乎的豆腐泥里。 “这个豆腐看起来，好粘稠啊。”小林龙胆捏住鼻子，“有些像是臭豆腐，叶学长，你现在应该能够看出来这是什么料理了吧？” “麻婆豆腐。”叶秋翎说道。 “麻婆豆……啊？学长，你真讨厌呀。你明知道我说的是小郑轲的料理。”小林龙胆不满道。 叶秋翎嘿嘿一笑，调戏这些后备，果然很有意思，“现在我也是刚刚看出一些端倪，但具体什么料理，还是不敢太确定。不过，大家别急，郑轲总会把他的料理展现出来。这两道料理的时间都不会太长，大家应该很快就能看到这两道料理了。” 豆腐这种食材，本身就极为熟透，所以不会熬煮太长时间，否则可能会因为结构被破坏。而失去富有弹性的口感。 “也是，这两个人做料理的速度都很快，尤其是郑轲……总感觉他的料理和之前相比，有些不一样。” 小林龙胆咬着嘴唇，但具体说有哪些不一样，又一时间说不上来。 “应该是专注度吧？”叶秋翎说道。 “专注度？” 纪之国宁宁的视线放在了郑轲的身上，却看到郑轲在做料理的时候，几乎没有多余的动作，所有的行动都只有一个目的制作一份高品质的料理。 所以，郑轲在烹饪的时候，不仅速度足够快，而且，对料理的处理以及对火候的把控，都出奇的果断，让纪之国宁宁在心里感到了一种不安。 这种不安，不是针对于郑轲，而是对于她自己而言。本以为，在假期的时候，返回了家，从新捡起了日本传统料理，便能在与郑轲的对决中，处在有利的地位，甚至有可能拿到绝对优势。现在看来，自己有些太乐观了。 “叶学长，郑轲……对料理的理解，不，是专注度，好厉害……”纪之国宁宁惊讶地说道。 叶秋翎点了点头，同时对刚刚郑轲婉言拒绝他的邀请，感到极度的可惜。 不过，真正有实力的人，也不会甘于人下，就像自己，不也想着如何开办自己的餐厅吗？ 到了这时，郑轲料理的雏形，也渐渐浮现了出来。再将豆腐泥握成了大小如橄榄一样的圆球之后，将这些圆球放入油锅中进行烹炸，直至表层呈现出鹅黄色，将豆腐团捞出，放入装有鲜汤的锅中熬煮，同时往另一口锅中加入料酒、胡椒粉、卷心菜、火腿片等食材，进行熬煮。 看到这里，叶秋翎点了点头，“总算确定郑轲的菜品了。” “什么菜品？”小林龙胆问道。 “口袋豆腐。” “口袋豆腐？” 在场的远月十杰微微一愣，再看向郑轲时，疑惑稍微解开了一些。 “叶学长，我吃过口袋豆腐，而且也亲手做过，它不是这样的。”薙切绘里奈失声说道。 “我知道。”叶秋翎听了绘里奈的话，微微颔首，“你说的那道料理应该是将豆腐切成细条，然后过油浸炸之后，在与好汤放在一起熬煮吧？” 薙切绘里奈点了点头。 “你说的料理是最常见的口袋豆腐。其实，郑轲做的是另一种口袋豆腐，只不过它的做法更为复杂，当然，味道也更为出色。” 绘里奈紧皱眉头，刚要再仔细观摩郑轲的菜品，突然看到久我照纪拿起炒锅，将锅中的料理倒入了盘子里，而时间离开赛仅仅过了一个小时。 “不是吧？久我照纪竟然已经做好了？还有一半时间呢” “麻婆豆腐是一道比较常见的料理，而且做法也不复杂，所以，才会这么快吧？” “有道理。” 正在为久我照纪加油的华夏料理研讨会的成员，听到观众的谈话，立刻火冒三丈。 谷本志保扭头冲着说话的观众吼道：“你怎么知道做法不复杂，我们会长大人的麻婆豆腐能和普通的豆腐一样？” “正是！”华夏料理研讨会的会员异口同声地说道。 久我照纪刚刚端起料理，听到谷本志保的话后，双手一哆嗦，盘里的料理差点掉落在地上。 这个混蛋，比赛结束之后，一定要好好地训他一顿，在公共场合，一定不要做出有损研讨会形象的事情。 “郑轲，这场比赛，我先上了。”久我照纪对郑轲说道。 没想到郑轲却连头都没抬，依然继续烹饪自己的料理。 “切。”久我照纪咬着牙，端着他的料理，登上了评委席。