第二十四章 盛情难却
“晚荣，请您移步。”李清泉对陈晚荣是越来越尊重了，居然说得这么客气。 想想初见时的光景，李清泉根本就没把自己当回事，目光从头顶上望过去了，而现在客气得让人别扭，陈晚荣有点生硬的道：“老爷子，您说得太客气了，我都不习惯，您再这么客气我真的是不敢生受了。” 李清泉呵呵一笑，道：“不是我不会尊重人，是要看值不值得我尊重！象晚荣这样的能人我打心眼里佩服，想要不尊重都不行。晚荣，请！” 话都说到这份上，陈晚荣还能说什么呢？只能任由他了，道声请，和李清泉肩并肩的出了门。李清泉带着陈晚荣朝右走，过了两道门，来到第三道门前，推开门，侧身相让：“晚荣，您请进。” 陈晚荣告声罪，一步跨了进去。一进这屋子，陈晚荣眼前一亮，一股清新的花香扑鼻而来。四下里一打量，屋里放着一张精致的檀木桌，几张雕花椅子，椅子上放着松软的天蓝色茵褥。桌面为一块绣着团花图案的桌布盖着，瞧不清桌面的式样，想来不会差。 墙壁上绘着一些壁画，花鸟虫鱼人物都有，画工不怎么样，应该出自普通匠人之手，没什么奇特之处。唐朝的壁画很是流行，他又不是富商巨贾、达官显贵，壁画要求不高，略作装饰就成，和我们现代社会装修差不多，画些画不使过于单调就成。 最吸引人的是墙壁上挂着一幅画，画的是一个书生面对着一个瀑布。这瀑布又宽又高，白银似的飞泉临空泻下，激起无尽的水气，气势磅礴，陈晚荣仿佛听见那轰轰隆隆的轰鸣声，忍不住赞声好。 陈晚荣不是古玩收藏家，对字画的研究不多，但是现代资讯发达，在网上看过不少艺术品的照片。看得多了，眼力也就上去了，虽然没有达到收藏家的水准，但好赖还能分辩出来，这画的线条流畅、细腻，色彩适中，尤其是瀑布的奔涌之状活灵活现，让陈晚荣叫绝。 “晚荣是赞这画儿吧？”李清泉一步跨进来，顺手带上房门，指着墙上的画介绍起来：“这是郑老爷子的手迹。” 郑老爷子的名字陈晚荣听了一次又一次，见他画功如此了得，心想此人一肚子学问却来从商，一定是个“儒商”，在画上一浏览，只见落款是“郑建秋”，原来李清泉嘴里的郑老爷子叫郑建秋。 李清泉吼一嗓子：“孔伯，送过来。” 隔壁传来一个苍老的声音，应道：“来喽！” 不一会儿一个鬓边现华发的老苍头拎着一个食盒过来，食盒上雕有飞鸟图案，做工很是精致，份外好看。老苍头右手里还拎着一个白瓷酒壶。 老苍头把食盒放下，就要忙着摆上，李清泉手一挥，道：“孔伯，不劳烦您了，我自个来就成。” 孔伯应一声，冲李清泉微一躬身道：“东家，那我告退了。这位陈公子，您请慢用。”最后一句是冲陈晚荣说的，说完这才退了出去。 这是陈晚荣第一次给人叫公子，听着挺别扭的，心想自己一身撂满了补丁的衣服，有哪一点象公子？礼貌的回一声：“谢孔老伯。” 孔伯退出去，把门关上。李清泉揭起盖子，从食盒里取出食物摆在桌上。这食盒还挺能装的，盘盘碟碟、杯杯盏盏的一下子摆了不下十个之多。 李清泉把墙边一个食盒提了过来，往桌子上一放，在食盒上轻拍一下，颇有几分自豪的道：“晚荣，您猜猜看，这里面是哪种好味？” 陈晚荣一瞧这食盒是用竹条做的，不过这竹条经过巧匠之手，宽窄厚薄差不多，格外精致。流畅优美的线条汇成一幅好味正酣的画儿，画中的人物围桌用餐，杯来盏去，好不惬意，神态各异，栩栩如生。 光瞧这食盒就知道里面的食品必是美食，只是陈晚荣对唐朝的生活细节所知不多，更不知其中是何种美味了，还真给李清泉难住了。 见难住了陈晚荣，李清泉不无几分得意，眉梢儿一扬，道：“晚荣，您瞧仔细了。”把食盒的盖子揭开，双手伸进食盒从里面捧出一包东西来，小心的放在桌子上。 这东西包装非常精美，是一块鲜艳夺目的上等丝绸包裹住的。上面打了一个结，还有一朵好看的布花点缀其上，使得原本就花式新颖的包装更加丰富多彩。 包裹的下端是个圆形东西，好象是瓷碟之类，碰到桌子发出轻微的响声。 光看食盒就不得了，再看到里面如此繁复的包装，陈晚荣心里一个劲的感叹，我们的祖先想法何其多也。 李清泉熟练的解开结，丝绸滑落，露出里面的油纸。油纸上堆着晶莹的冰块，正冒着白色的冷气。李清泉把冰块抖在丝绸上，再把油纸撕开，一股混杂了rou香、花香的清香扑鼻而入，很是诱人，馋得陈晚荣不住的吞口水。 一个白瓷细碟上装了满满一盘花儿，圆形的紫苏叶上整齐的堆着一些花，白的、黄的、蓝色的都有。鲜花中间还整齐的摆放着生姜片、细萝卜丝，大小长短均匀整齐，刀功非常了得。陈晚荣是个厨房好手，也是不得不叹服这刀功。 “这是松江鲈鱼脍。我今天上午派人去县城买的。”李清泉给很是吃惊的陈晚荣解释。 松江在现在的上海，而宁县在现在的西安附近，两地相去两三千里，这要什么样的效率才能保证质量呢？要知道鲈鱼属于鲜活类，要是死了就失去味儿了，李清泉以此待客，必然是其味道鲜美，要不然谁还去买？ 我们的祖先居然有这等本事，陈晚荣惊异不已，暗中吐舌头。 “老爷子如此厚情，晚荣铭记于心。”一餐饭算不得什么，但是鲈鱼脍从两千多里以外运过来，何其珍贵，李清泉对自己如此上心，任谁都会感动，不能怨陈晚荣。 李清泉很是享受这话，呵呵一笑，眉梢儿一轩：“晚荣，区区之事，不要放在心上。您给我出的主意千金难买，请您喝顿酒又算得了甚么？这鲈鱼脍并非是在松江做好了送过来，而是把鲈鱼运到长安，有人买才现切现卖，是以味道特鲜美。”陈晚荣一脸的惊讶之状，他是久经世故之人，猜到陈晚荣的想法，这才特的解释。 比起做好了从松江运过来，这方法更能保质保鲜了，陈晚荣不得不叹服于我们祖先缜密的心思。 “松江鲈鱼美”的名字脍炙人口，陈晚荣一转念头就明白为什么关中地区能吃到产于江南之地的鲈鱼，那是因为唐朝不仅有高度发达的商业，还有便捷的交通。关中和江南虽是有两三千里的路程，快马送来也不过两三天就可以到达。 饶是如此，唐人的高效率还是让人惊讶，让人叹服！ “为了保证鲜味，就得用龙脑镇住。”李清泉拿起一块冰块，放在眼前道：“这龙脑晶莹透明，特好看。” 龙脑？陈晚荣先是一愣，继而看见李清泉手里的冰块，这才明白过来，唐人把冰块叫龙脑。在我们现代人眼里，冰块和龙脑根本就是风马牛不相及的两回事，唐人却能把二者联系在一起，要不是陈晚荣亲耳听见，还真不相信唐人居然有如此丰富的想象力。 李清泉变戏法似的从食盒里拿出一个小小的细瓷碟放在桌上，再拿出一个三寸高下的瓮，这瓮釉光闪烁，色彩鲜艳，非常好看。在瓮上轻击两下，李清泉接着给陈晚荣介绍起来：“这里面装的是佐料。” 拔出塞子，把瓮口对准细瓷碟，一种金黄色的粘稠佐料缓缓倒在瓷碟里，喷香的清香之气扑鼻而入，端的好味道。清香之中还有一股熟悉的葱花味，陈晚荣定睛一瞧，调料里正有不少葱花，大小长短均匀。更难得的是，葱花并没有变形，还是圆柱形，鲜活得好象刚刚切出来一般。 “坐坐坐！”李清泉把鲈鱼脍摆在最中间，邀请陈晚荣坐下来，在陈晚荣面前放上一个精致的酒杯，拿起酒壶朝杯里筛酒，桃红色的酒浆注入酒杯，一股熟悉的葡萄酒香蹿入鼻管，原是葡萄酒。 观察力极强的陈晚荣看见酒浆顺着杯壁缓缓流下，其速度相当慢，知道这是上等好酒。等到李清泉筛好酒，陈晚荣把酒杯微侧，在酒和杯壁结合处有一层琥珀色的水状体，笑道：“老爷子，这是十年佳酿，不知我说的可对？” 李清泉把手里的酒壶重重一放，失声问道：“晚荣，您是咋晓得的？” 很明显这话太出他的意料了，陈晚荣笑道：“我看出来的。葡萄酒好不好，不用喝，一看便知，这看的方法有三种。”知道他会接着追问，陈晚荣不容他问出来，往下解释：“从上面往下看，要是酒浆清澈，说明这是好酒，若是浑浊不清，那就酒味不纯了。第二种方法就看酒浆顺着杯壁流下的速度，速度太快说明酒不好，缓慢的流下，那就是好酒。第三种办法，把酒杯倾斜，看酒浆和杯壁结合处有一块水状体，要是呈蓝色的话那才三五年，若是红色不过五六年，若是琥珀色就是十来年的佳酿了。” 葡萄酒是在唐太宗时期从高昌国传入唐朝，据说唐太宗曾经亲自监督酿造葡萄酒，酿好之后分给群臣饮用。葡萄酒因其味美而广受唐人的喜爱，但传入才几十年，唐人对葡萄酒的研究还不够深入，“葡萄美酒夜光杯”这样的名句要到稍晚才能写出来。 再者，李清泉一个土财主哪里懂得这些看酒之法，这番话听得他惊奇不已，把酒杯侧过来一瞧，果如陈晚荣所言酒浆和杯壁结合处有一块琥珀色的水状体，对陈晚荣佩服得五体投地，扯着嗓子道：“晚荣啊晚荣，您又教会我一种本事！郑老爷子就好这陈年葡萄酒，却没有晚荣这般看酒的本事，高，委实高！” 在陈晚荣来的那个世界，酒的种类琳琅满目，而陈晚荣嗜酒算不上，喜饮几杯，没事做就找些资料，学些品酒之术，以此来逸情，没想到居然让他佩服成这样，笑道：“老爷子，一点小术，不值一提。” 李清泉右手在桌上轻击，道：“小术也是学问呐，是学问呐！”端起酒杯，道声请，美美的喝了一口，这酒的滋味本身就很美，再有陈晚荣这般高明言论佐酒，这滋味就更长了，美得不住咂舌头。 拿起筷子，轻轻把紫苏叶上的花儿拨划到一旁，露出下面的鲈鱼脍，只见摆得整整齐齐，厚薄均匀，并没有因为宰杀一段时间而变色，还是鲜活如生时。唐朝没有冰箱、冷柜、保鲜剂这些辅助手段，能保持得如此完好，实在是了不起，陈晚荣打从心里佩服我们祖先的智慧。 “这鲈鱼脍冬用葱，夏用芥末，味道才上佳。”李清泉夹起一块鲈鱼脍，略一打量，赞道：“这刀功真是了得。薄得象一张纸，却没有一点损伤，轻轻一动就象风中的纸片，会出现好看的波浪。” 一边说一边轻轻晃动，rou片立时出现波浪状，端的好看。李清泉接着说：“要是会口技的话，可以用来当乐器使用，吹出来的乐声清新悦耳，和乐器发出的没有两样，郑老爷子就会这手本事，可我没有学会。” 唐朝的脍品就是我们现在的rou片，鲈鱼脍也就是生鱼片，在唐朝广受欢迎，其制作技术让人惊讶，尤其是那刀功更是一绝。切出来的生鱼片可以当乐器使用，这不是吹牛的，是史有所载“轻可吹起，cao刀响捷，若合符节”。 这餐饭虽只进行到现在，陈晚荣一次又一次见识了我们祖先的伟大智慧，食品既求精细，更求功力，处处透着不凡的智慧。 陈晚荣心气陡高，端起酒杯道：“老爷子，干！今儿不醉不休了！”见识了我们祖先的无上智慧，陈晚荣心气陡高，用我们祖先的无上智慧佐酒，还有什么比这更好的呢？