第19章 粉条
打开笔记本，联上网络。 这几年，图书馆和互联网几乎是各占据了许广陵的一半自主时间。 国家公立的省市图书馆都不要钱，最多花一两百块钱办个借阅证，还只是押金，将来会给退的，而如果不把图书外借的话，连借阅证都不用。里面的书不能说应有尽有，但随便一个图书馆都够许广陵看的了。 互联网就更不用说，里面的世界比图书馆要浩瀚宽广的多，但也正因为太浩瀚和宽广了，所以在里面浮游容易搁浅，有时身在垃圾中而不自知。 这两者，算是各有优缺点吧。 而不论两者中的哪一者，都算是时代的福利，认真点说的话，许广陵其实是深怀感谢之心的。 如果没有这两个东西，这几年，他将不知会是如何度过？ 甚至走上某些不可测的道路也未可知。 小区里接的是一百兆光纤宽带，速度很快，据说韩国普遍都用上了千兆光纤，下载1个G的东西也只需要十来秒钟，许广陵对此还是有点羡慕的。——网速这玩意儿只怕它慢不怕它快的，越快越好。 许广陵先是查了查油条。 早上章老说油条含铅吃多了不好，许广陵隐约记得以前在哪里看过这个东西，但当时对这种没有关注，是视而不见的。这时，就想稍微花点时间了解一下。 一百度，才知道，不是含铅，而是含铝。可能是章老记错了？ 不过铅和铝好像是一回事。——这一回事不是说这两个字的字形很像，而是被摄入人体后对人体的作用是差不多的，都是会沉积于大脑及内脏中，代谢很慢的，甚至不排除有部分会永远滞留，然后这种东西就成了人体核心紧要处的“冰冷杀手”。 似乎还蛮可怕的样子。 但究竟真假，又有存疑。互联网上的许多东西总是这样，有时真假难辨。而且就算是真的，其负面影响到底有多大，也是一个问题。——或许比抽根烟对人体的伤害更小而且还小得多呢？ 真想确切了解，哪怕对研究者来说也是需要漫长时间的追踪观察的，而且这个项目上，哪来的大量合适的被观察者？所以事实上这个问题目前来说，是没有答案的。 油条中的铝来自于一种食品添加剂“明矾”，循着明矾这个目标查找的时候，许广陵发现这玩意儿在食品中居然有广泛的应用，比如说，粉条！ 这可着实把许广陵给吓了一跳。 因为油条他其实并不常吃，基本上算是一周一次的样子？或者说一个月两三次？总之不多，而这点摄入量完全是可以忽略不计的。但是粉条不一样，曾经有很长时间，许广陵买了大量粉条粉丝什么的在家，几乎是天天吃的！ 把它当面条吃。 如果这些粉条都是明矾粉条的话，那就太坑了。 甚至，他还打算明天再去购一批粉条回来呢！家里又需要补货了，按往常惯例，许广陵会一次买不少东西回来，而粉条就是其中之一。 许广陵抱着一丝侥幸的心理再往下查，然后这丝侥幸很快地就被打灭了。 正宗的红薯粉条制作过程中是可以不必添加明矾的，当然，许多时候还是有添加，为了更光滑，更有“嚼劲”，而非正宗的红薯粉条，如土豆粉条等，则必须添加，否则根本不成形。那么市场上是否有正宗的红薯粉条呢？ 经过简单的成本核算，答案是，没有。 换言之，许广陵以往吃的，以及将要吃的，全都是明矾粉条，无一例外！哪怕商家信誓旦旦地说没有。 坑坑坑，坑就一个字。 许广陵感到整个人都有点不好了。 这不知道还没什么，知道了之后，还能去买？买了之后，还能毫无心理障碍地吃？ 可是许广陵又确实喜欢吃粉条，这东西不仅煮起来很方便，而且可以随意地搭配其它东西，算是“万金油”性质的一种食材。如果去掉了粉条，以后早晚，他吃什么？ 用什么来代替？总不能顿顿都在外面吃吧，而且外面的东西，弄不好还不如粉条呢。 对着笔记本屏幕长长地吐了口气，然后许广陵站起身来，一是稍作活动，一是想一想该咋办。——这不是个大问题，但确实是个问题。而且还是一个必须要解决的问题。 最好有粉条吃。这是其一。 正宗的红薯粉条买不到，退一步讲，就算有正宗的，卖家可能还是会添加明矾，一为品相，二为口感。这是其二。 那么，惟一的办法就是—— 自己做？ 得到了这个结论，或者说惟一可以行得通的办法，许广陵都为自己的这个结论而愣了一下。为什么愣呢？不能说不可思议，但总觉得有点……有点画风不对的感觉？ 他怎么会想到自己去做粉条的呢？而且这个念头出现得这般自然而然，就好像一个木匠家里缺桌子缺板凳了，第一个念头想到的就是自己随手做一个…… 问题是，他不是木匠，不，他不是做饮食加工的呀。 不是做饮食加工，但是，厨师？ 许广陵再一次怀疑，前天扑入他额头的青光，可能确实是属于一个厨师的灵魂什么的！不然他现在冒出的自己动手做粉条的这个念头，实在是有点太过突然了，就像明明看的是言情片，突然变成了动画片一样。 又或者，仅仅只是前天的那个“梦”，让他觉得厨艺的世界并不复杂，并不神秘，而像这种基础层次的加工，对他来说，更是小菜一碟，很简单，很容易？并没有隔行如隔山一般的隔阂，所以想到自己动手去做，是理所当然？ 再次长长地吐了口气，许广陵中断了这种无谓的猜想，而是开始切实地考虑起来。——他自己动手做粉条，可不可行？ 然后许广陵就发现，还真的行！ 好像，没有什么困难的环节让他不能做的？ 红薯，可以去买，而且前天的那个梦简直就是为此时而设，梦里涉及到的是土豆，然而红薯和土豆很是有那么一点相通之处的，也就是说，他可以从源头上，也就是做粉条的第一步，就做到选材良好以至于上佳。 然后打浆，打浆作坊多的是。 甚至做的这个工序，直接委托给人做都可以？ 不过也不太好说，他毕竟不是粉条贩子，做粉条来卖，而只是做来自己吃。——纵然粉条再耐久放，也不可能做得太多？而且，话说这玩意儿可以放多久的？ 且就算能久放，作为一种食物来说，放得太久了也不好吧？