第480章 火车上理念碰撞（求月票）
12月1日，冯正明提着行李，又一次带上了师父给自己的炒锅和菜刀。 在三叔亲自开车，亲朋好友的相送下，到火车站和队友们汇合。 这一次来送冯正明出征全国大赛的，不光有爷爷家的人。 还有罗晴全家人，师父一家人。 冯家干饭铺和汇泉楼的厨师、学徒和服务人员也都来了。 甚至在火车站相送的人群里，冯正明还看到了陈安邦的哥哥一家，大师兄的一家人，以及刘家盛的一家人也来送他。 火车站这边超兴兴的老板，赵超兴也领着儿子来为冯正明送行。 陈志衡也带着父亲和妻子孩子来送。 陶家人也同样出现在送行人群里。 见到这么多人都来送自己出征全国大赛。 冯正明真的是有些感动，这一世自己是个孤儿，但是却并不缺家人。 眼前的这些人，都曾经是帮助过自己的亲朋好友。 没有他们的帮助，可能冯正明不可能这么快成长起来。 冯正明目光扫过相送的每一个人。 他露出标志性的爽朗笑容：“谢谢大家来送我，大家放心，我一定会全力以赴，在全国大赛上为我们鲁菜扬名，为我们鲁菜争取足够多的奖项回来。” 听冯正明的这番话，在场的所有人也都是笑了起来，并且一起为冯正明鼓掌。 刘家盛喊道：“小冯，从第一次见你，我就知道你肯定会出息，这次能去全国大赛，可一定要好好展示自己啊。” 刘芳悠也给冯正明加油：“冯哥哥加油，你一定会成为全国最棒的厨师。” 陶家老爷子说：“小冯你去全国大赛，我们的鲁菜一定会让很多人刮目相看的，我们都相信你的能力，好好加油。” 陶梦冉说：“一定要拿到金奖回来。” 赵超兴笑着说：“冯老板加油，为我们鲁菜争光，以后让我儿子也跟你学厨。” 赵超兴的儿子，小胖子也喊道：“冯叔叔加油。” 接着大家都纷纷给冯正明加油鼓劲，都期待着他可以载誉而归。 最后，颜老师傅和爷爷走出来。 两位老人分别握住冯正明的两只手。 颜老师傅先开口：“正明你是师父的骄傲，无论你这次全国大赛是不是能拿到金奖回来，师父都以你为荣，不要有太大压力，好好比赛，展现出你的风采就好。” 爷爷跟着说：“放轻松些，不要有负担，相信自己。” 冯正明面对师父和爷爷，一脸认真地说：“我知道了，师父、爷爷你们放心。” 等师父和爷爷回到人群，冯正明挥挥手向大家告别，提起自己的行李去和出征厨师团汇合。 在亲朋好友目送下，冯正明和厨师团一起，踏上了南下全国大赛的火车。 这一次去参加全国大赛的团队。 除了选拔赛脱颖而出的十位厨师外。 还有烹饪协会的李志峰带队，以及聚丰德苏老师傅和泰丰楼孙老师傅随队。 冯正明他们上了火车，意外在火车站碰到了聚宾园的杜老板，以及和杜老板一起南下的程国胜。 见到程国胜，可能所有人里最尴尬的是林国富。 原本他可能没有机会成为十人厨师团队里的一员。 如果不是程国胜退赛的话，林国富可能还是要给师兄让一让位置。 程国胜看到林国富反倒是笑着说：“好好加油，全国大赛上可不要给我们鲁菜丢脸。” 林国富听了也笑了起来：“师兄，你和杜老板也要去沪城吗？” 程国胜也没有隐瞒：“我们先到沪城，然后应该会继续南下的。” 听到程国胜他们到了沪城还要继续南下。 林国富犹豫了一下，还是忍不住说：“我们鲁菜的根不能丢。” 程国胜顿时一愣，看着自己的师弟。 他最终还是笑着说：“要多看多学，有些东西未必是我们鲁菜的就是最好，现在粤菜、川菜更受欢迎，还有很多受追捧的国外餐饮，可以学习借鉴的东西很多。 我们不能再继续固守着老东西，必须要尝试改变，否则只会是被时代所淘汰的。” 听师兄这些话，林国富心里更加不是滋味。 曾经的师兄是坚守传统的人。 林国富没想到，如今师兄竟然会选择舍弃曾经坚守的传统。 程国胜看到林国富脸色变化，笑了笑：“再说，鲁菜的坚守，不是还有你们吗？有你们就够了，我只想学更多东西，顾客们更喜欢什么，我都会去尝试的。” 听程国胜的这番话，不光是林国富，连冯正明和其他同行厨师们神情都有些复杂。 苏老师傅和孙老师傅相视一眼，两位老师傅并没有开口插话。 倒是李志峰还是忍不住说：“老程你的想法不好，该坚守的东西还是应该要守住。 如果丢掉了鲁菜的根，你在外面学了再多的东西，终究都是人家的，照搬人家的东西，你的手艺也没办法进步。” 程国胜听了李志峰的话，他依旧是满脸堆着笑容。 “李会长，其实这些年走出去的人都会感受到，外面在日新月异的快速发展，尤其是南方，已经发生了翻天覆地的变化。 可我们有多少变化呢？我们已经慢慢跟不上时代，开始被南方不少人认为是穷、土的地方。 连带着我们的鲁菜，也被人家认为跟不上时代，不再是曾经时髦的东西。” 程国胜的这话，让李志峰听得是无从辩驳。 这些年随着南方高速发展，北方确实逐渐被甩开。 所以北方很多的省分都慢慢被南方看不起。 普遍都认为北方穷、土、落后。 鲁菜曾经是京城一家独大的菜系，如今也在慢慢被南方的粤菜和川菜取代。 尤其是很多被认为高档的餐馆，几乎都是粤菜馆子。 连一些大酒店的后厨里，可能每个月开工资的时候，都是粤菜厨师拿到的工资更多。 程国胜见李志峰被说得不吭声，他则是忍不住苦笑了一下。 “我们要跟得上时代，最重要的是，我们需要赚钱养家，所以我只能向生活妥协，放弃我曾经所坚持的。” 在场的所有人都无话可说。 连苏、孙两位随队的老师傅，此时也没办法去指责程国胜什么。 因为就像是眼前已经很拥挤的火车车厢里。 几乎所有人都是南下去打工的人。 大家之所以南下去打工，都是为了谋生的。 所以程国胜为了生活，为了赚钱养家，放弃对鲁菜的坚守，在这样的时代洪流下，又有谁能去指责他什么呢？ 程国胜最后对林国富说：“我知道你还是想要继续坚持鲁菜，那么这次比赛好好表现，回来之后你可以去聚丰德或是泰丰楼，或者你干脆去小冯的汇泉楼吧。” 说出这话，程国胜目光看向冯正明。 “说实话，我很嫉妒你，你这么年轻，能有我们努力了半辈子的手艺，如果我在你这样的年纪，我一定不会轻易向你认输，我一定会和你争个高下。” 程国胜说着便笑了起来，“我们不算是朋友，甚至可以算是对手，但我想请你看在我们师父面子上，这次全国大赛结束后，无论林国富会有什么样的成绩，他要是愿意去汇泉楼，请你也把他留下吧。” 林国富有些惊讶，没想到自己师兄这个时候竟然帮自己向冯正明争取进汇泉楼机会。 实际上，林国富如今的处境确实并不算是很好。 虽然他通过选拔进入鲁菜出征全国大赛的厨师团。 但是聚宾园暂时歇业，之后等杜老板和程国胜考察回去，应该会迎来新一轮的改变。 林国富可能在聚宾园后厨会变得没有合适的位置了。 他能选择去的大酒楼，可能最好的去处就是汇泉楼。 所以程国胜当着大家面，帮林国富向冯正明要一个进汇泉楼的机会。 冯正明愣了一下，接着便笑着点头答应。 “林师兄如果愿意来汇泉楼，我自然是欢迎的，朱旭他也在我那的，聚宾园还有后厨不用的人手，都可以让他们来找我，要是能凑够人手，我刚好可以开一家分店。” 这话把众人也是都给说得一愣。 不过接着，大家都忍不住笑了起来。 冯正明这话等于是在向程国胜和杜老板宣告。 你们不是认为鲁菜不行了吗？ 那么我就是要向你们证明，鲁菜依旧是可以的。 我不但愿意接手你们聚宾园不用的人手。 而且我还要在人手充足情况下开分店。 要扩大经营向你们所有人证明，鲁菜依旧是不会落后于人的。 冯正明的这么一番宣告，让苏、孙两位老师傅很欣慰。 同时也给在场即将去参加全国大赛的鲁菜厨师们鼓了劲。 本来在程国胜一连窜话语下，大家的士气有些受损。 确实是让大家心里会觉得，是不是鲁菜真的跟不上时代了？ 是不是鲁菜真的就变得土了？ 是不是鲁菜真的就不如粤菜、川菜？ 冯正明的话一下子扫清了大家心中的那份质疑。 虽然如今鲁菜或许在外地落于下风，但是在齐鲁大地上鲁菜依然还要坚守。 程国胜笑着和冯正明对视一阵。 “真是嫉妒你，年轻有为啊，希望你能坚守住鲁菜，预祝你们这次全国大赛能取得好成绩。” 冯正明坦然地回应：“谢谢程师兄。” 这一路南下的火车上，大家也进行过几次的交谈。 程国胜倒是没有再好意思过来和大家多聊。 可能他自己始终还是觉得，自己像是一个放弃抵抗的“逃兵”。 倒是聚宾园的杜老板，几次过来主动和冯正明他们聊了几句。 冯正明在交谈中，也是能感觉到，杜老板确实是一个很有想法的老板。 从攀谈中，能够听得出杜老板是很想要把聚宾园经营好。 所以他之前会把聚宾园变得像是歌舞厅一样。 现在他又叫上程国胜一同南下去学习取经。 他就是想要回来把聚宾园更好经营下去。 只不过，他的一些想法是，既然南方人家有成功的经验，就直接去南方学习，甚至是要照搬回来用。 从杜老板的说话中，大家甚至听到他准备请粤菜厨师到聚宾园。 用杜老板的话说：“既然现在流行，那我们就要引进一些流行的东西，与时俱进。” 可能对杜老板来说，他没有什么坚守鲁菜的抱负。 他就是从一个老板的视角，只想要让聚宾园生意更好，他可以赚到更多钱。 对此，冯正明他们也没有过多指责。 毕竟他们是厨师，很多想法上和老板肯定是会冲突。 何况人家经营聚宾园，也算是在泉城比较大的酒楼，不赚钱的话，确实是无法经营下去。 所以在杜老板离开后，冯正明他们和两位老师傅的聊天，话题很容易会带入到坚持理想和赚钱这两个对立问题上。 参加全国大赛的厨师里，也有一些人觉得还是需要考虑到赚钱的问题。 如果其他的一些菜，做出来更多人喜欢，能赚到钱，也不是不能去做的。 苏、孙两位老师傅自然是坚持，要守住鲁菜的根。 两位老师傅的观念是，如果不能守住根，等于说是自己放弃了手艺，一个厨师放弃了自己的手艺，那就等于是砸了自己的饭碗。 冯正明和林柏升的观点相对是比较折中。 他们两人都认为，可以学习别人的东西，引进其他地方的食材。 然后冯正明的思路和林柏升又会有一些不同。 林柏升的想法是，干脆做的更加高端，粤菜被认为很高级，那也可以把鲁菜做得更高级。 冯正明的想法则是，无论是学习别人的一些东西，还是引进其他地方的食材，本质上的烹饪技法上还是应该保留鲁菜的技法。 不一定是要做的多么高端，而是应该要做的更加适口。 要不断融合其他地方不同人的口味。 让鲁菜做出来的味道，可以让更多人觉得适口。 冯正明觉得这样一来，不失鲁菜根基，又可以让鲁菜被更多人接纳。 他觉得这样会更好把鲁菜推广到各地。 尤其是冯正明提出，在技法不变的基础上，可以根据各地不同口味偏好，调味上做一些适当的调整，就更加容易让更多人愿意吃鲁菜。 这么一路上探讨着，也算是大家集思广益中，一行人乘坐火车抵达了沪城。