第119章 清蒸鲈鱼
墨非傻眼了，“我的鲈鱼去哪儿了？” 在比赛过程中，找不到所需的食材，首先是参赛者的失职，因为任何美食比赛规则的第一条，就是要先检查食材。 他稳住心神，向在座的评审举起了手。 陈雁升立刻问道：“墨非，你举手有事吗？” “我冰箱里没有鲈鱼。” 轰—— 教室里响起一片。 比赛进入最紧张的后半段，才发现没有鲈鱼，这比赛还怎么比？ 现在去买鲈鱼，即使买回来，哪儿还有时间做呢？ 陈雁升赶紧问配菜的老师，“王老师，你是不是忘了配鱼？” 王老师连忙摇头，“一共是15条鱼，每人一条，我是挨个放进去的，不会出错。” “会不会把两条鱼放进一个冰箱了？”陈雁升又问。 王老师说：“这不可能，事先都配好的菜，都密封着，配菜环节有三个人监督，错不了的。” “其他同学都在冰箱里找一找，是不是多出一条鱼？”陈雁升喊了一声。 大家赶紧打开冰箱看，都纷纷摇头。 墨非虽然心急，但脸上很镇定，肯定是有人做了手脚，把自己的鱼拿走了。 “我再去买一条回来。”墨非脱掉工作服，起身向外走。 “等一等！” 李清华站起来，“你再检查一下冷冻室。” 墨非打开冰箱冷冻室，一股寒气飞出来，他拨弄掉上面一层冰块，果然有一条鱼，已经冻得结结实实。 “这是怎么回事，难道鱼长脚自己跑到冷冻室的吗？”现场有人提出疑问。 “嘘，我觉得是有人故意放进去的。”那人旁边的人小声地说。 “不会吧？这是故意陷害呀……” “墨非，既然你的鱼还在，就没必要去重新买了。”李清华说。 墨非点头，重新穿好工作服，他知道肯定是有人在捣鬼，但事已至此，只能想办法试一试。 离比赛结束还剩下40分钟，要解冻这条鱼，最快也要20分钟，看来完成这条鱼颇有些难度。 “毛绒球，有给鱼快速解冻的办法吗？”墨非问。 “宿主，有的。”系统回答。 “赶紧呈上来，让朕看看！” “呵呵……宿主，【解冻术】价值不菲，你肯定不舍得换。” “多少钱？” “目前你还没有支付能力。” 墨非叹口气，“知道了，跪安吧……” 如何给这条鲈鱼解冻，成了墨非最大的问题。如果用热水解冻，会将鲈鱼的表皮烫坏，清蒸之后鱼rou口感不好。凉水解冻，最少需要20多分钟，再腌制10分钟，剩下的时间根本不够用。 如此看来，温水解冻是最佳的选择了，起码能节约三五分钟。 正要兑温水，他脑子闪过一道亮光，“有了”！ “快看快看，他不处理冻鱼了，洗毛巾干什么？”有人指指点点地说。 “我猜是擦泪用的……” “不是，肯定是投降用的。” 不论是评审还是参赛的同学，听到后都笑起来。唐风心里更是畅快，一直冷冷的脸，像河里的涟漪荡漾起来。 李晶晶上完第一节课，赶紧往美食学院跑，偷偷溜进门时，正看到墨非在洗毛巾，耳朵又听到风言风语，心里一紧，小声问一位熟悉的方老师：“墨非怎么啦？” 方老师简略说了一遍刚才的情况，又说：“他恐怕参加不了美食大赛，一道菜没有完成，按照规定是没有资格参加大赛的……” 听完方老师的话，她的心“咯噔”一下，默默地助力：“墨老板，要加油哟！” 墨非对冷嘲热讽并不在意，他的心神都集中在鲈鱼上。只见他用白毛巾紧紧裹住冻鱼，毛巾外边又套了两层塑料纸，捆扎结实后，直接放入热水中。 “呀！他想出了这种方法解冻！”陈雁升心头一震，“墨非呀墨非，你太让我刮目相看了！” 不仅是陈雁升，李清华也吃了一惊，遇到突发事件，墨非从容冷静，能迅速找到处理方法，这正是一位优秀厨师的素养，此子将来不可限量。 刚才出言嘲讽的人，此刻都闭上了嘴，瞪大了眼，心里讶异地想：“这种方法可行吗？” 这是墨非从制作【一条带鱼】中悟出的办法，为使带鱼入味，用棉纱布浸泡调汁料后，再裹住带鱼，然后上锅蒸，能最大化地让带鱼吸收调汁。 他现在用白毛巾裹住冻鱼，外面套上塑料，既能快速地吸热，又不会破坏鱼的结构和表皮。 热水中翻滚十分钟后，墨非捞出鲈鱼，打开一看，已完全解冻。 他赶紧刮鳞剖腹，两面都斜切了三刀，然后放入料酒和盐码味。 此时，唐风已将鲈鱼放入锅里开蒸，然后从容地切葱花、姜丝、香菜和红椒丝。如果没有意外，他将是班里第一个完成的人。 “嗯，唐风不错，不愧是唐巨海的儿子。”刘能点头颔首，赞叹不绝，“有乃父的风范，清华啊，我看这次选拔赛他还会拿第一！” 李清华露出不可置否的笑容，“唐风这孩子是不错，一直是学院里的尖子，刘校长眼光真好。” 李晶晶一双妙目，全都系在墨非身上，对唐风投来的炙热眼神，根本不屑一顾。 唐风心中气急，“墨非，这次我一定要在晶晶面前赢你，让你输得心服口服！” 十分钟又过去了，比赛时间还剩下20分钟，唐风的【清蒸鲈鱼】已出锅，他调出汤汁，淋在蒸鱼上，撒上切好的葱花、姜丝、香菜和红椒丝，一盘色香味俱全的【清蒸鲈鱼】完成了。 “嗯，好香呀！” 【清蒸鲈鱼】看似清淡，其实香味逼人，吃起来更是汤味醇厚，鲜美可口。唐风的这道菜，深得唐门食府的精髓，汤汁清亮，味道咸鲜，最大限度保持了鱼的原本形状。 他将三菜一汤摆在评审们面前，露出淡淡的微笑，“各位老师，我已完成全部菜品，请多指点！” 除了正在做菜的学生，全场的目光都聚焦到唐风身上。 “三级就是三级，今年的美食大赛还是要靠唐风啊！”有人发出感慨。 “没错，这三菜一汤做的干净利索，堪称教学范本，厉害！” “可惜墨非败在鱼上，如果早一点发现，他也许就是第一个完成的。”有人为墨非惋惜。 “现在也说不准呢，还有几个同学也马上完成了……” 五位评审分别是副校长刘能、院长李清华、副院长陈雁升、教授田园和教授李绛。 他们一道道菜品尝下来，个个都赞叹不已，不仅形、意、养、器有过人之处，色、香、味更是绝佳。 “哈哈，我觉得不用比了，唐风同学第一已经定了！”打完分后，刘能一锤定音。 田园和李绛也随口附和，“唐风不错，是我院的骄傲呀！” “咦？怎么回事？他……他也做完了，怎么这么快？” “嗯，墨老板太棒了！”李晶晶低声说道。 就在评审们交口称赞唐风时，墨非端着盘子开始上菜了。