第79章 一品海鲜面
“他在干什么？”有人轻声惊呼起来。 墨非手拿快刀，正在解剖那只鸡，鸡皮已经被扒下来，鸡rou也被剖开，露出了鸡骨。 只见他运刀如飞，很快一副完整地鸡骨架被扒了出来，鸡rou被丢弃一旁，鸡皮却放到盘子里。 墨非看了看鸡骨架，还觉得不满足，又拿起一把剔骨小刀，继续剔着rou。 人们都看愣了，这个年轻人知道自己在干什么吗？这是事关这座酒楼归属的对决，他却悠闲地剔起了鸡骨头。 有人恨不得想大喊一声：小子，快醒醒吧，题目要求是做海鲜面，不是鸡rou面。 墨非沉浸在自己的世界里，对外界的反应置若未闻，剔完了鸡骨，将鸡骨和鸡皮反复冲洗几遍后，扔到了锅里开煮。 接着，他开始处理梭子蟹和白虾。 小心翼翼地揭开蟹盖，取出蟹黄，单独放在小盘里，又用剔骨刀剔出完整的蟹rou，放入另一小盘。蟹壳、蟹脚分别剁成小段备用。 剥出虾rou后，虾rou同样单独放小盘里，虾壳、虾头则与蟹壳放在一起。 墨非的动作很慢，像是在一点一点地绣花，心急的人都看不下去了，特别是相帮秦海生的人，都纷纷摇头。 因为按照墨非这种龟速，1个小时根本不够用，他还没有熬虾油，和面，那都是费时的工序。 秦海生心里也暗自焦急，李丰水推荐的这位墨非，真的能赢下比赛吗？看到这里，他一点底气都没有。 李丰水认真地看着，一个动作都不落下，仿佛要把墨非的这些工序都记在心里。他越看越享受，眼里的期盼也越来越盛。 另一边的伊藤三郎，虾油已经熬好，螃蟹一劈四半，放入虾油后翻炒。等蟹香味最浓郁的时候，他立刻倒入鸡汤盖上锅盖——这是他保持面汤鲜味的秘诀，让更多的香气留在汤里，而不是释放出来。 墨非这边的鸡汤也开锅了，他拿过一个小瓷盆，口上覆盖一块细纱布，取出鸡骨鸡皮后，将鸡汤倒入瓷盆里。 细纱布是为了过滤鸡汤中的油和渣滓，如此反复过滤了三遍，鸡汤才清澈透亮。而此时，鸡汤也变凉了。 “他又在干什么？！” 只见墨非将滤过鸡汤倒入面盆里，开始用鸡汤和面。 这次，连马天放都好奇了，鸡汤用来煮面，加入炒好的虾蟹，是正宗的海鲜面。这个墨非却用鸡汤来和面，真的有些想法。 他突然心里一紧，难道这个业余厨师是秦海生的秘密武器，真的能赢伊藤三郎吗？ “我怎么会有这种想法？”他赶紧将这个念头驱逐出去，“伊藤不仅是霓虹国国的骄傲，也是我旗下最厉害的面点大厨，他怎么可能会输！” 墨非和面的速度很快，这让秦海生他们松了一口气。 可是，这口气刚松下来，又开始紧张起来—— 因为墨非在不停地和面，5分钟过去了，他的手一刻不停； 10分钟过去了，他还在和面； 15分钟过去了，他还是没有停下来。 就在大家以为他会一直和下去，直到时间结束认输时，墨非终于停了，拿起毛巾擦了一把汗。 整整20分钟，和面就用去了20分钟，这场对决还怎么比！ 不止那些大厨这么想，秦海生也这么想，当然，只有一个例外——李丰水，他心无旁骛，连墨非和面的动作都仔细盯着看。 马天放默默地笑了，在他看来，胜负已分，再比下去已没有什么悬念。 比赛还剩下15分钟，连熬个虾油的时间都不够用，而墨非那里，还有几碟子虾rou蟹rou没有处理呢。 “这个可恶的裁判，为什么不直接宣布结果呢，难道还让他这么胡闹下去吗？” 伊藤三郎的拉面即将完成，粗粗滚圆的面条，看上去弹性十足，正是上好的海鲜面面条。 胜利在望，伊藤的脸上看不出一丝波动，仿佛这场胜利小的不值一提，也掀不起内心的波澜。 现场又安静下来，秦海生脸色苍白平静，他摸了摸手边的案台，像是在做依依不舍地告别。 这时，墨非的声音响了起来。 “裁判，我要上个厕所。” “上厕所？” 所有人都懵逼了，在这个节骨眼上厕所，你到底是怎么想的？！ 他们眼睁睁地看着墨非脱去厨师服，向门外走去。 这一次，连裁判也彻底傻眼，都什么时候了，你还上厕所！时间本来就不够，这样干脆直接认输算了。 秦海生身边的四级厨师，脸色阴沉，轻声说：“海生，这小子不会是要跑路吧……” “跑路？” 此言一出，另外几个厨师都警觉起来，如果墨非真的跑了，这场比赛就彻底输了，现在还有那么一丝机会…… 可是，如果他真跑了，谁又能拿他怎么样？ 事实证明他们想多了，不到3分钟，墨非屁颠屁颠地回来了，放了水，他的神色异常轻松。 他来到灶台前，洗完手，重新穿上衣服，一把拎起炒锅，倒入橄榄油，开火！ “控火术”慢慢发力，锅下的火苗几乎成了白色。 瞬间油已八成热，墨非倒入了虾壳、蟹壳，热油将它们紧紧裹住，疯狂地榨取其中的鲜味。 3分钟后，墨非关火，倒出虾油，捡出炸脆的虾壳、蟹壳，另起一锅，用虾油开始炒制虾rou。 “太快了！他的虾油熬好了吗？”有人在质疑。 “不可能吧，这样熬的虾油会非常腥的！”有人不解。 “这就是认输的节奏，反正也赢不了，糊弄一下算了。”有人在嘲笑。 在一片嘲讽声中，墨非已经做好了虾汤。 “他为什么要煲两次虾rou？” “他为什么煲虾汤也这么神速？” “我似乎闻到了一股鲜香味，好浓啊！” 在一片议论声中，墨非开始擀面条。 “他居然不会做拉面？” “用手擀面做海鲜面，还是第一次看见！” “手擀面也能这么快吗？” 这一次，所有人又懵了，如果不上厕所耽误3分钟，他也许真有可能完成海鲜面！ “这个小子真是气死人了！”四级厨师在旁边愤愤地喊了起来，其他几个厨师也随声附和。 伊藤三郎已提前完成了海鲜面。满满的一大碗面条，汤汁清透，面条劲爽，几块蟹rou铺在上面，几只红虾若隐若现，还有一颗小油菜，点缀其间，香味扑鼻，热气腾腾，看到了忍不住流口水。 “一品海鲜面完成！招待不周，请慢用！” 伊藤将面端到五位美食评审前——美食评审有四位来自美食协会，一位是随机挑选的普通食客。 在对外形打完分之后，美食裁判把这碗面分成了五份，每位评审一份。 那位普通食客身份的评审，闻了一下，口水已经从嘴角流了出来，那种香味深深钻到了骨髓里，让人情不自禁地被它迷住。 “一品海鲜面，太好吃了！” 他简直想要叫出来，面条有些粗，吃起来口感却像上了天，弹弹爽爽，嫩滑无比，从来没想过面条居然还能这么好吃。 他越吃越开心，虾没有剥皮就咽了下去，喝完一口汤，还想继续吃，却发现小碗里已经空空如也。 另外几位专业评审，相对矜持很多，他们慢慢品尝着，眯着眼，动着嘴，一种新奇的味道在口中弥漫。 “他在面里放了什么？”一个评审轻轻地自言自语，“难道是奶油吗？” “不错，是奶油！”另一个评审点头，“真是大胆啊，在海鲜面里加入奶油，使面条更加爽滑，在海鲜味道的衬托下，又一点也不腻，味道还这么新奇，霓虹国新人王的称号果真名不虚传。” “你看这个面汤，浮着一层蟹黄，清亮透底，鸡的淡鲜味、虾的甜鲜味、蟹的浓鲜味，浑然天成，堪称一品，面中无双……” “一品海鲜面，当得起这个名字，好！” 边吃边评论，五位评审很快吃光了面，抬起头来，眼睛都看向墨非—— 他还不认输吗？