第714章 传艺
ps：求订阅、打赏、五星好评、收藏、推荐、点击、评论等各种支持！ 考虑到古人的烹饪水平实在是有限，留下小羊排的李安然也没把剩下的羊rou交给张诚他们去料理，而是扔给了云烨。 眼瞅着自己这师兄去处理小羊排了，对自己的的烹饪手艺还是有些自得地云烨也没推让。 略做沉吟之后，就决定采用自己从维族老汉那里学来的手把rou来做，这种做法羊rou不用洗，直接带着血水一起扔进锅里煮。 水一开，整锅带有血沫子的水都倒掉，然后再重新加水煮。 眼下这种情况也没办法把调味料弄全，一把野葱、一把花椒就算搞定。 等快出锅时再加一把盐，绝对是人间美味。 可没成想，云烨这边刚要动手，就被那两名妇人给拉到了旁边。 原来这两位看云烨的岁数不大，出于关爱可舍不得让这富家公子做这粗鄙的活计。 知道自己现如今属于“国宝”级存在的云烨，也只得放弃了自己动手的打算，指着两名妇人忙活了起来。趁着两名妇人在忙活的机会，云烨问了问两人的身份。 结果才发现，这两位随军的妇人一个是张王氏，一是刘何氏，自个却连个名字都没有。 两人的来历也很简单，战乱的时期里流离失所，最后由官府发配给张、刘二名军士为妻。 由于是官配。便没了选择，这次是前往黑风口与丈夫会和。 军中士卒情同手足，只要是官家发配了。那就是兄弟老婆，不会有别人再打注意。 若是有意外，绝对属于军中大忌，从上到下不会有一人放过打坏主意的家伙。 “看来李二陛下为了增加大唐的人口，已经开始不择手段了啊。” 腹诽了一句的云烨，看着两位长相虽说只是一般，但性情却极为温顺与贤惠的妇人。不由自信地想到了家中的妻子。 别想歪了，云烨只是怀念而已。可没打什么不良的念头。 看着两人身上粗陋的衣着，感念两人身世的云烨一时心软之下，说道：“两位大姐，相见即是有缘。这煮羊rou的手艺你们可以记下。”“回头我再教你们羊油葱花饼的做法，虽说只是两门小手艺，不能让你们大富大贵，却也能衣食无忧。” “日后开一家小店，倒是一门活路，不知两位大姐意下如何？” 做为一个现代人，云烨觉得膝盖打弯是用来方便走路，而不是用来下跪。 特别是眼下张王氏与刘何氏用得可不是平日里的蹲礼，而是直接五体投地趴在地上磕头。嘴里还呜咽着泣不成声。 心中一叹的云烨试着拽了拽，结果没拽动，只得把张诚给叫了过来。 弄清楚是怎么一回事之后。张诚顿时流露出羡慕的神色。 开玩笑，昨天吃得熏羊rou和烤羊rou是什么味道，张诚可是相当的清楚。 虽说烤羊rou并不是什么稀罕菜，但是能做到那样的口味，如果拿出去做买卖得话，不用想也知道肯定能赚钱。 别看眼下张诚是个兵。张五氏和刘何氏的男人也是兵，但这兵也不是能当一辈子地。 如果战死沙场自然啥都别说了。可如果没死，以后解甲归田之后，如何生活就成了大问题。 就算大唐的军方或多或少会有些安排，可那点东西能管一时，但能管一世吗？扯谈！ 更何况就算是战死了，张王氏和刘何氏没怀上孩子还好，可要是怀上了并生了下来，生计方面一样是个问题。 有了这两门手艺那就完全不同了，就像云烨就说得，哪怕不能大富大贵，那也绝对比一辈子都在地里折腾强。 更别说，以之前那烤羊rou的味道来说，不只是张诚觉得这手艺不但能赚钱，而且还能赚大钱。 在把人拽起之后，当下替两位军中同胞拱手一礼道： “少爷心地慈悲，见不得人受苦受难，教的本事一定是顶尖的，张诚代二位兄弟谢公子传艺之恩。” 刚被拽起的两名妇人一听张诚这么说，连忙又要磕头，直接把云烨弄得头都大了。 最后只得摆起姿态把成事不足、败事有余的张诚给赶走，然后才扶住两位妇人说道： “一些小吃食而已，当不得如此。” 为了避免这两位再跪，云烨说完之后直接开始传授起了煮羊rou的诀窍道： “刚才煮羊rou你们也见到了，其实和旁人也没有太大的差别，除了这葱和花椒之外，还有种调味料最好能配齐，那就是茴香。” “这玩意儿也算是味中药，这个时候应该叫做……得，我也不知道这东西在外面叫什么，你们等一下啊。” 说完云烨就一溜烟地跑回四轮全地形车上，取了某人的香料罐子倒了一把小茴香出来然后分成两份。 不是云烨小气，实在是这玩意儿天知道回到长安之后能不能再找到，能留一些是一些，实在不行这些还可以当种子来种。 “这些就是茴香了，你们回去之后可以拿去药店，哦，就是药材铺子或者医铺里问问，小的地方不见得有，大的应该能找到。” 说着云烨就将用纸包好的两份茴香分别递给了张王氏和刘何氏，同时又说道： “这东西如果实在找不到也没事，虽说煮出来的羊rou味道会差点，但做买卖也足够了。” “到是接下来的这个小窍门你们可以看好喽。” 等两妇人看完小茴香的形状，小心翼翼地把纸包包好贴身收好后，云烨这才拿过刚才让两人洗净的松木棒，直接剥云外皮顺手扔进了rou锅里。 盖上锅盖之后，云烨这才冲着俩妇人挤挤眼，笑道：“茴香以后你们可以磨成末再用，这松木棒的事情，千万别让人知道了。” “这两样可是煮好一锅羊rou的秘密，至于为什么要这么做，说了你们也不懂，记住别让人学了去就行了。” 听了这话的张王氏和刘何氏，一边捂着放有纸包的地方，一边狂点头脑袋。心里不约而同地决定，这手艺以后一定只传子不传女，至于外人，更是别想了。 压根没想到自己一句话，居然让两人连女儿都没打算传授的云烨，拍完手之后这才走到放有面团的木桶前说道： “煮羊rou的方法就这样了，下面教你们怎么做羊油葱花饼。” 说完，云烨直接从桶里扯出已经醒好的烫面包，三下两下就给揉均匀了，然后分好面剂子再擀成薄薄的一张面饼。 刷上一层羊油、撒上一层葱花，再来点之前熬好的青盐，从一面开始卷起，最终将面饼卷成长条。 接着再从一头开始平着卷，将条形面卷给盘成纹香的形状，然后放到一边继续醒面。 等把几个面剂子都照样来上一遍之后，再将第一团“纹香”形面团给擀开，一张葱花千层饼就成形了。 直接让张诚弄来一块大石板洗干净后架到篝火上放平，然后刷上一层羊油。 等青烟和油香同时冒起时，把面饼铺在上面，硕大的石板一次能铺上十块面饼。 随着“滋滋啦啦”的声音响起，很快浓香四溢起来。 “记住刚刚的过程，不过也不必局限于刚刚的做法。” “除了葱花之外，还可以将煮好的羊rou切成rou沫撒在上面，这样煎出来的饼更香更好吃。” “还有，煎好的饼不要立时就吃，放到一旁把饼面上的油烘干，这样口感更酥脆，听明白了吗？” 话是问出去了，可等十块羊油葱花千层饼都煎好了，云烨也没能等到回应。 回头一看，云烨好玄没将手中的面饼给拍在程处默那张瞪着硕大牛眼的大脸上。 原来不知道什么时候，程处默已经回到了营地，而且还顺着香味溜到了要云烨的身后。 这会儿正吸溜着鼻子、吞着口水，看那样子，恨不得现在就抢一张羊油葱花千层饼来啃啃。