第五百七十三章 一碗爱心汤（下）
“咚！咚！咚！”店铺外的敲门声响起。m.手机最省流量,无广告的站点。 刘芒这个时候已经醒了，正在刷牙呢，听到敲门声，嘴里叼着牙刷走到门边，将卷闸门拉开。 “你们……”拉开门一看，原来是刘畅和翠妞儿俩人。 “老板，打扰了。” “你们是有什么事要我帮忙么？”刘芒问道。 “是的。”翠妞儿搓着手，忸怩道。 “进来说吧。” 走进店铺，刘芒泡上一壶热茶，送到翠妞儿和刘畅面前：“稍等一下，我漱完口。” 漱完口，刘芒扯过一条毛巾擦了擦嘴：“你们有什么事找我帮忙？” “是这样的，老板。”翠妞儿想了下：“这世上有没有不用味觉就能品尝的菜肴？” “不用味觉就能品尝的菜肴？”刘芒一愣。 “老板，是这样的，我妈三年前得了舌癌，做完手术后就没有了味觉，为了不让她伤心，我只有每天假装喜欢她做的菜。” 说到这，翠妞儿握拳在吧台上狠狠一砸：“本来没什么事的，都怪昨天晚上那俩个家伙。要不是他们，我妈根本就不知情。” “这样啊……”刘芒恍若大悟。 难怪昨天晚上翠妞儿死活也不让那两个年轻人尝她母亲煲的汤，原来还有这一层原因在。 “昨天晚上我妈回家后起了疑心，背着我拿着汤给邻居尝了尝，结果一晚上唉声叹气，到现在都闷闷不乐。” “老板，你的厨艺这么好，能不能想想办法？”刘畅也说道。 “这种病症我知道，我师父在很长的一段时间里，也同样失去了味觉，不过后来恢复了。” “啊？怎么恢复的？”翠妞儿大喜。 “我不知道。”刘芒摇摇头：“大概是他老人家以前有心结，又喜欢喝酒，这才迟迟不能康复吧。后来心结解开，经过调理后，味觉自然就恢复了。这点和阿姨是不同的。” “哎……”听都刘芒这么一说，翠妞儿脸上露出失望的神色。 “老板，我们是想能不能制作一道让阿姨喜欢的菜，让她的心情好受一点。至于治疗？并没有抱有多大的希望。”刘畅说道。 “是啊，所以我们来看有没有什么菜，不用味觉就能品尝。” “用味觉就能品尝的菜肴，肯定是没有的。”刘芒想了想：“不过品尝菜肴不一定要用味觉，还可以用眼睛，用鼻子，用心。” “这倒是，中国菜里的色香味三样，味才占着一样嘛。”刘畅点点头，表示认同。 “晚上你们带着阿姨过来吧，我试试。”最后刘芒回道。 “那行。”翠妞儿拉着刘畅离开了。 等他俩人走后，刘芒摸着下巴短短的胡渣，思索起来。 “不用味觉就能品尝的菜品，还真是个难题呢。” “而且阿姨的情况更加严重，师父只是味觉迟钝，一般的咸淡还是尝得出来。而翠妞儿她母亲看样子，却是完全没有味觉了。” 刘芒关上店门，进入到厨神空间之中。 “看来真的只有从色、香这个两个地方着手，然后再辅以麻和辣了。” 严格来说，麻和辣并不属于味觉，而是一种神经遭受灼烧的痛感，所以人即使舌头上的味蕾失去作用，也能从牙龈和口腔壁上的皮肤感受到。 “川菜是个好选择，选其麻辣，再辅以食材本身的质感，应该可以让失去味觉的人同样感受到菜品的美味。” 刘芒一边想，一边从空间中的菜地里摘下各种蔬菜。 有红色和绿色的长条辣椒，有紫色的茄子，黄色的玉米、白色的大葱、青翠的黄瓜…… 等蔬菜摘完后，刘芒又吩咐小宝抓了一只半大的，还未开始打鸣的小公鸡，这才出了空间，开始准备起来。 到了晚上…… “老板，我们来了。”翠妞儿推开木门。 “阿姨好。”刘芒放下茶杯，笑道。 “妈，这就是老板，他做的菜可好吃了。” “阿姨，请坐吧。”刘芒连忙泡了几杯茶送到吧台。 “老板，你想好做什么菜了没有？”刘畅拉着刘芒走到一边，悄声问道。 “嗯，想好了。” “什么菜？” “辣子鸡丁。”刘芒回道。 “辣子鸡丁？有什么特别的吗？” “有的，这道川菜‘辣子鸡丁’经过我的改良，应该符合阿姨的味口。” 刘芒一边说，一边将已经宰杀好的鸡从冰箱中拿了出来，放到砧板上开始改刀。 “行，那我就不打扰你了。” “翠，你为什么要一直瞒着我？”翠妞儿的母亲抓住翠妞儿的手，问道。 “哪有瞒您啦，本来你做的菜我就喜欢吃嘛。”翠妞儿摇晃着母亲的手臂，撒娇道。 “瞎说。昨天我把煲好的汤送给隔壁的张嫂尝，结果她也说太咸了。”翠妞儿的母亲明显不相信翠妞儿的谎话。 “妈，人家是人家，我是我，我喜欢不就行了？”翠妞儿撇撇嘴。 “哎！”翠妞儿的母亲长长叹了口气：“这三年来，也不知道你是怎么熬过来的。还每次都说好吃，你怎么那么傻？” “妈！”翠妞儿一把抱住她母亲，动情道：“您煮的菜，有一种幸福的味道，这种味道，便是天底下最好的味道，又怎么会难吃呢？” 正在灶间做菜的刘芒听到了她们母女的对话，抬起头看了看，眼中有光在闪烁。 宰杀好的公鸡将rou从骨头上剔下，只取靠近鸡皮的那一层rou，细细切成围棋大小的丁。 之所以选用鸡身上这部分的rou，是因为靠近鸡皮的这一点rou饱含脂肪，味道最为鲜嫩，加之鸡皮又富有弹性，嚼在口中最是香气十足。 除了鸡丁，青红辣椒和大葱切成段，茄子、黄瓜切成丁。 传统的‘辣子鸡丁’是川东巴蜀一道著名的江湖菜，有着成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜的特点。 一般的做法是放入大量的干辣椒和荸荠丁、鸡脯rou一起翻炒而成。 而今天刘芒做了改良，用各色食材赋予这道菜更丰富的色彩。 切好的鸡rou丁，加入蛋清，盐、酱油、料酒、淀粉起一起搅拌上浆，锅底放油烧热后，就可以开始制作了。