第一百七十四章 琴瑟和鸣
“可还是不对啊！如果两种食材混合在一起，是一种全新的味道。中文≥≥＝≤那干嘛不直接放在一起烹制呢？不是一样的吗？”李若男疑惑的问道。 “当然不一样了！和羹之味的第一要素，那就是将人的口腔、舌头、味觉、嗅觉、甚至唾液都当成一种烹饪的工具！两种不同的食物，也只有通过人体的咀嚼和品尝，才能变成一种全新的味道！” “哇塞！听起来好神奇啊！”李若男惊叹道。 “其实‘和羹之味’在中国烹饪里是早有记载的，只不过我现在才想起来。” “早有记载？” “没错，著名的文学评论家金圣叹，在临刑前就曾留下最后一句话：花生米与豆干同嚼，大有核桃之滋味。得此一技传矣，死而无憾也！” “只是将两种不同的食材混合吗？那也太简单了。” “当然不是了！想做出这个‘和羹之味’，除了厨师要对食材有着透彻的了解外，还有有一份心意，正是这份心意才能让两种不同的食材升华，进入到另外的一个层次。” “越说越迷糊了，我听不懂！”李若男一脸茫然。 “其实我现在也没完全明白，不过肯定有人懂。”刘芒笑道。 “啊？那是谁？” “呶，老板娘和对面店子的老板啰。”刘芒指了指前面的老板娘，回道。 “她……？” “大叔，您是本地人吗？经常来这吃‘酒酿元宵’？”刘芒转向旁边的桌子，朝着一个戴着黑框眼镜的大叔询问道。 “是啊！这家店开了二十多年啰，我从小吃到大的！” “那您知道这家店的老板娘和对面的老板，为什么要搭配着卖食物？干嘛不将店开在一起？这样多麻烦。” “这你就不知道了吧。”大叔看了一眼正在忙碌的老板娘，他侧过身，压低声线：“老板娘和对面的老板，以前可是一对情人！” “情人？没想到真让五眼猜中了。”李若男恍若大悟。 “既然是情人，那更应该将店开在一块啊。”刘芒诧异道。 “哎，一言难尽啊！”大叔叹息道。 “这家店的老板娘和对面的老板从小一块长大的，可以说是青梅竹马，两小无猜。他们家里，一个是做绿豆糕，另一个卖甜酒，都是祖传的手艺。” “那他们最后没在一块吗？”李若男追问道。 “本来大家都很看好的，可多年前，因为一帮小混混在对面的店里寻事，老板拿刀失手捅死一个，结果被判了二十多年。” “啊？那老板娘没有等他吗？” “等了，怎么没等？等了十多年，后来拗不家里父母的以死相逼，最后嫁给了别人，并且还有了两个小孩。” “那最后呢？” “最后，老板通过减刑提前出狱了。而回来后，老板娘的丈夫也因病去世了，于是老板重新将家里的糕点店开起来，就开在老板娘的对门。” “现在都是单身，那他们为什么不在一起？” “可能是老板娘以前的老公对她不错，两个孩子又反对吧。加之老板对当年的事情很愧疚，所以双方都拉不下脸，拖拉了十来年，最后就成这样啦。” “噢……我明白了。” “难怪，我说怎么这个‘酒酿元宵’里放了松粉，而绿豆糕里则放了桂花呢！原来是两个想在一起，又不能在一起的人，借助着每天烹饪的食物，来传递自己的情意啊！”李若男若有所悟。 “雨过一蝉噪，飘萧松桂秋！所谓的‘和羹之味’的另一条，那就是做菜的俩人能心意相通，自己所做的菜品不能去抢夺对方菜品的味道。而是会想着去配合对方，掩盖对方的缺陷。就跟高山流水一般，用手中的菜品去传达自己的情感。” 说完，刘芒拈起一块绿豆糕又咬了一口，然后接着喝了一勺‘酒酿元宵’，细细品味其中的滋味，脸上露出欣喜的表情。 “你中有我，我中有你，你侬我侬，琴瑟和鸣！这个‘和羹之味’，我现在明白了！” 叮当！悬赏完成！获得情绪值十万点，兑换值一点！ 刘芒的脑海里传来空间给出的提示音，这次的悬赏任务，完成了！ “刘芒，用两道不同的菜品，去展现全新的味道，这种技法的用处在哪里呢？” “用处可大了！”刘芒从完成任务的喜悦中回过神来：“你还记得，我以前跟你提过，中国和东瀛两国之间，餐饮文化的最大不同吗？” “我记得啊！”李若男点点头。 “你说东瀛料理最大的优势是使用分餐制，吃完一道菜再上一道，这样的话就不会破坏食物的口感。而中国人喜欢在一个大桌子上吃饭，多种的味道混合在一起，完全没法吃出食物的原味。” “没错啊！你想想，如果我能将两道不同菜品的口感配合起来，分开吃是两种不同的味道，合起来又是另一种味道。这样的话，中餐常用的合餐制，是不是又能占据了优势呢？” “道理是这样没错，可这也太难了！做菜的同时，要想着几种菜品，口感之间的相互配合，还要经过人的口腔才能展现出其它的味道，没有几十年的经验，想想就头大啊！” “三种以上配合起来是挺难，但两种合在一起，我还是能办到的。”刘芒的脸上露出一抹自信。 “刘芒，我问你……”李若男双手托腮，瞪大着眼睛盯着他。 “怎么啦？” “如果有一天，老板和老板娘同样的事情生在你和我身上，那你会怎么样？” “我吗？”刘芒想了一下，狠狠的一咬牙。 “我才不会那么傻！结婚了怎么样？有小孩又怎么样？人生苦短，时日不多！就算是抢！我也要把你给抢过来！” “你真是个坏人！”李若男听到这句话，脸色酡红，整个人像是喝醉酒一般，飘飘然起来。 她伸手在刘芒的胳膊上轻轻掐了一把，声音小如蚊呐：“不过——我喜欢！”