第九十三章:南宫嗜茶
南宫嗜茶 中华的茶文化渊深博大,从诗经里的茶歌茶谣到陆羽的茶经、温庭筠的采茶录,甚至还有宋帝徽宗赵佶的大观茶论。从茶花茶叶,到茶具茶艺,从茶经茶道到茶论茶歌,纷繁驳杂,可见茶文化在中华之深之远之悠久。而南宫东一喜欢喝茶,甚至是嗜茶,他对茶有自己的独到见解。在茶和武功这两件事上,他是绝对不会马虎的。 中华的茶种类很多,主要的还是红茶、绿茶、花茶。绿茶有毫茶、毛峰,有炒青的毛尖、烘青的龙井等。红茶是由绿茶发酵后制成的,名品有四川沱茶、广东铁观音,有滇红、祁门红茶和普洱茶等。花茶则主要是茉莉花茶和菊花茶。 好茶有香、有形、有色,而再有典故就是名茶。 南宫东一认为茶有浓淡涩苦香五味,茶之五味浓淡涩苦香中,他又认为香为主,清香,淡香,浓香各有风味。 红绿花茶各有风味,绿茶清香润喉,提神醒脑,芳冽沁人。据说最好的还是当年新茶,苏东坡有词:且将新火试新茶,诗酒趁年华。绿茶中的碧螺春是清淡美人,清香袭人。而乌龙稳重沉着,有厚劲,醇香回味如老酒。黄山毛峰,冲泡后香如白兰,味醇回甘;恩施玉露,香气清鲜;白毫银针,清香甜爽。龙井隐逸高远,虎跑龙井只有耳闻,尚无目睹口享之福。 红茶通常比绿茶更浓,味也比绿茶要苦要重。其浓茶色如墨褐,其味绵长浑厚,另有一种朴绌糙涩。而砖茶据说要用铁锅煮,喝起来温吞厚道,就与如多年老朋友相对。 花茶是带有花香的,或是茉莉花淡香,或是菊花的清香,其味清爽淡雅,如小家碧玉,还可消暑解毒清心。 南宫东一还认为好茶应有好形,干茶叶的形状和在水中形状都要好。碧螺春白毫显露,卷曲成螺,色泽银绿,翠碧诱人;黄山的毛峰,外形细扁微曲,状如雀舌;恩施玉露,芽叶细嫩匀齐,色泽鲜绿;白毫银针则如细长银针,银针挺立,上下交错。而雨前茶更有一旗一枪,三上三下,似烟轻岚。 用透明的翡翠杯盛茶,可以观茶叶上上下下,冲泡后杯中白云翻滚,以白花瓷碗盛茶,可见茶叶浮泛曼舞。这也是南宫东一喝茶的乐趣之一 一杯茶怎样入杯,所求殊异。南宫东一认为:一杯为品,两杯为解渴,三杯便是粗饮了。他平生好茶,常想苏东坡的“从来佳茗似佳人”,常想有茶相伴,人生一大乐事。文人好茶,琴棋书画诗酒茶,乃古代文人的七件雅事,彼此密不可分。“茗爱佳花饮,诗看卷素裁”。“煮茗对清花,弄琴好知音”。白居易诗云:“食罢一觉醒,起来两盅茶”。 南宫东一认为:“茶乃一种人生,不同的人品茶能品出不同的意。百姓喝茶是一种需要,和尚饮是一种禅,道士品茶是一种道,对文人来说则是一种文化。而对他来说纯粹就是一种喜欢,他喜欢喝茶,就这么简单,在他眼中,茶是神圣的扬清荡浊之物,能给人带来精神上愉悦。西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾、洞庭碧螺春,峰奇、山秀、湖丽、茶香,优雅动听的茶名,使人未饮先醉。温壶、烫杯、洗茶、泡茶、翻杯、敬茶、闻香、品茶,此为茶趣.品茶时先观茶形,乘热闻香,再尝其味,细细品饮。
南宫东一品茶极有讲究,一杯茶须分三口喝,第一口试茶温,第二口品茶香,第三口才是饮茶,呷茶入口,茶汤在口中回旋,顿觉口鼻生香。毛峰的鲜醇爽口,碧螺春的清和甜润,云雾的香馨浓厚,龙井的馥郁味甘,尽中不言中。其实品茶需要好心镜,静夜独坐静思,从清苦的茶汁,可品尝出茶外的许多人生意味,心灵复归宁静。 品茶需要好环境,南宫世家的月到风来亭简单清幽,亭尖深沉的枣红;亭柱古老的墨绿;石桌、石凳幻想的灰白,组成一副美丽的图画。亭旁绿树掩映,流水潺潺,蜂歌蝶舞,犹如走进仙境一般。 南宫东一最喜欢一人独自在月刀风来亭品茶,呷一口茶水,含在嘴里,竟是畅快的感觉。看着茶杯中那上下翻滚的茶叶不正是命运沉浮的写照这片落下,那片起来,人生得意一时,却不能时时顺心。这惊人的相似,南宫东一常常会思考,也许正是经过大起大落的茶叶的淡定情绪!经过日晒水煮后它的真正本色!也是一种不奢名利,不计得失的处世情怀!在平淡中享受生活之乐,怀一份虚融淡泊的心境,此为人生最高境界。