第二十六章：万夫人
万露和夫人住在一个单独的类似于四合院的地方，离学堂和宿舍都有一段距离。 万露并没有陪林逸峰一同前往，而是让陈伯带着林逸峰前去。 陈伯并没有将林逸峰带到万露和夫人的寝室，而是带到了离灶房旁边的一间屋子。 “进去吧，夫人在里面等你呢。” 林逸峰点了点头，将门推开，一开门，没见到人，首先闻到了一股菜的香气，林逸峰心中差不多明白了怎么回事。 一个仪容端庄的妇人正端着一盘菜从房间连着灶台的另一个门进来，看这屋内的摆设，应该是平日万露一家人吃饭的地方。 妇人看起来比万露要年轻许多，虽然已经年过四旬，但是眉目间却不如何显老，想必年轻的时候也定是一个俊俏的美人。 林逸峰眼睛迅速扫过了桌上的两道菜。 第一道菜看样子应该是和叫化鸡一样做法的鸡，外面的泥土显然已经剥去了，只留下光秃秃的鸡，鸡的表皮被烤的金黄，极为诱人。 第二道菜是豆腐，看样子有点类似于麻婆豆腐的做法，只是看起来做法有些素淡，似乎没有加入太多的配料。 “师娘，这道鸡首先从选材上来说有些问题，如果用土包鸡烤制的话，鸡应该选用嫩母鸡，两斤左右的最好，这鸡有些老了，体形也偏大，其次在去内脏的时候是要先在鸡的腋下开一个小口，将内脏取出，洗干净血污，再鸡骨等用钝刀拍断，不能损伤到鸡皮，其次包鸡的土最好是用酒坛泥，但是这菜闻不到一丝的酒味，显然不是用的酒坛泥，所以这鸡出来的味道会差上少许。”林逸峰没等万夫人说话，先对桌上的两道菜评头论足起来。 万夫人将另一盘菜放到桌上，笑道：“那这道豆腐呢？” “我不知道师娘做这道豆腐的本意如何，不过首先这豆腐应该没有焯过水，所以会略带腥气，虽然很细微，但是隐约闻得到，其次，如果这菜能加一些牛rou沫，会更好。”林逸峰见万夫人并没有阻止自己说话，知道自己猜的应该差不多。 万夫人脸上露出经验的神情，笑道：“看来杨玲妹子和果真是生了好儿子，只是眼睛一看，就能看出我做的菜不足在哪里？” “你认识我娘？”林逸峰听万夫人居然说出了他娘的名字。 “你娘没跟你说？”万夫人有些意外。 林逸峰一脸茫然，摇了摇头。 “想必你娘忘了告诉你了，其实我本算是杨家的一门远亲，也是近些日子大家才知道的你娘也在扬州，如果算起来，你娘还要叫我表姐。”万夫人笑道。 “表姐。”林逸峰一时懵了，这才明白那日他如此顶撞万露，最后万露还是让他进了书院的原因，原来是隔着这层关系。 “表······。”林逸峰一时不知道应该叫万夫人为啥了。 “你还是叫我师娘吧，书院的人都是叫我师娘。”万夫人笑道。 既然有了这层关系，林逸峰立马轻松了许多。 “不知道师娘找逸峰来所为何事？” 万夫人有些犹豫，沉思了片刻道：“前些日子你是不是找来了一坛坛中香？” “对，坛中香正是林家醉仙楼所产，难道师娘也想要一坛？”林逸峰笑道。 “不是，其实你来书院之前，你娘过来找过我，我知道这坛中香其实是你做的对不对？”万夫人摇手道。 “这个，这个是。”林逸峰没有否认。 “其实我一直对烹饪很感兴趣，可是一直不得其法，刚才你一进屋，就指出了我那两道菜的不足之处，你娘也告诉我，你对厨艺一道颇有天份，想必有些独到之处，这个，这个，不知道可否指点师娘一二。”万夫人犹豫了半天，终于还是说了出来。 一说到厨艺，林逸峰立马就来劲了。 “师娘，其实厨艺一道确实有很多讲究，就以刚才那道鸡来说，首先选材就是烹饪的第一个关，好的食材往往就决定了你这道菜是否有好的口味，有了好的食材第一步是食材的处理，这处理每种食材都不一样，比如那土包鸡这鸡的宰杀就非常重要，食材处理完后就是烹饪的技巧，这其间的学问更是多，土包鸡最好的是用桃树枝的柴火烤制，烤制之时要时分注意火候，开始要用明火大火将酒坛泥快速烤干，到后来则要用暗火满满煨，这样鸡rou的鲜味得以最大程度保留。当然每道菜的处理手法都有不同，不能一概而论，这其中的学问就大了。”林逸峰讲得兴高采烈。 “等等，你这么说，我一时哪里记得住啊，我得拿上纸笔才行。”万夫人忙道。 “这样，师娘，这个一时半会也讲不清楚，我记得我林家好像有个祖传的菜谱，不如我和我爹说说，借给你看看，如果有什么不懂的地方，你再来问我如何？”林逸峰阻止了万夫人要去拿笔的冲动。 “真的？”万夫人有些不信，毕竟每一家的食谱对一个酒楼来说都是私密，万夫人虽然和杨玲算是远房亲戚，也不好开这个口。 林逸峰自然有自己的想法，家中的菜谱他其实看过，根本没有什么很特别的菜，只是一些普通的烹饪之道，给别人看根本就无所谓，最好的菜谱在哪里？在我林逸峰的脑子里，只要我想，随时可以做出这个时代没有的菜来。 再说，如果吧菜谱借给万夫人看，这外传的可能性不大，自己倒是可以借机讨好这个据说是书院潜在一把手的师娘。 “当然是真的了，师娘是我的表亲，借菜谱给师娘看看应该无妨，想必爹和娘也会同意，只是师娘千万记得不要外传，我们林家可是靠这个吃饭的。”林逸峰说得一本正经。 “不会不会，我只是自己平日里自己琢磨用的，绝不会让旁人看到，这点分寸我自然知道的。”万夫人忙道。 ×××××××××××××××××××××××××××××××××