第二百六十章 第二种
北海道“鳗鱼宴”的宴客厅中，中枢美食机关和刘昴星都已经完成了第三轮料理，而此时场面已然“两极分化”…… 说不好是不是刘昴星故意的，反正第三轮“银龙rou”，就在第三轮“鳄梨鳗鱼饼”完成时、紧跟着完成了。 在第二轮的时候，刘昴星的“银龙rou”就已经吸引到了更多的食客，虽然大部分客人，肯定都抱着两种鳗鱼料理，都要品尝的态度，但是见到已经品尝过“银龙rou”的人，好评果断的多于“鳄梨鳗鱼饼”、尤其是还有些没素质的“回头客”时，大部分食客还是选择了先来刘昴星这边！ 没错，在这种场合做“回头客”，显然不是什么有节cao的事情，但是很多人现在都在这么做，其中以美食家为多…… 而“鳄梨鳗鱼饼”这边，则完全没有这种情况，显然特级四星的料理，还不足令在场的美食家放弃节cao。 其实刘昴星自己的也很意外，原本他就预料到，自己的“银龙rou”肯定会比“中枢美食机关”的料理更成功，但是……已经接近三星厨师的级别，这是他之前不敢想的！ 要知道“银龙rou”的菜谱，本身也只有特级五星……也就是一次性菜谱的极限。 即便在使用这菜谱的时候，刘昴星同时使用食御，勉强达到一星厨师的水平，也已经是极限…… 而且这还是在，这东西真的是“银龙rou”的食材的情况下！ 事实上刘昴星在一开始就发现了，虽然这巨形鳗鱼，可以作为“银龙rou”的食材，但并不是最佳食材…… 首先当初在中华一番时期，“刘昴星”和兰飞鸿发现的巨形鳗鱼比这要大、而且是河鳗，而眼前的巨形鳗鱼，是在海水淡水交界附近捕捞的，无论是大小、品种都不一样，只是能“对付着用”而已。 所以刘昴星对“银龙rou”的菜谱，做出了一定的改进，首先是塞入的胶体…… 显然在一百年前，“刘昴星”和兰飞鸿再怎么龙傲天，也不可能做出这种东西，当初他们使用的只是原始的猪rou片，起到的作用倒是相同，那就是在最开始“蒸”的时候，将巨形鳗鱼过于浓重的土腥味祛除。 这还只是属于“优化”，毕竟有了新料理设备之后，这种用猪蹄中的胶原蛋白为主材料的胶体，比直接用猪rou片效果更好、还不必担心鳗鱼rou会被猪rou的味道侵染…… 而且里面还添加了其他香料成分，更彻底的起到去腥的作用。 之后按照菜谱中“银龙rou”的制作方式，是使用“五重汤”的料理方法，也就是用五种不同的高汤，来依次沸煮，来平衡巨形鳗鱼rou的味道。 不过刘昴星对于这“五重汤”的准确性表示怀疑，因为“五重汤”针对的巨形鳗鱼，是中华一番时期发现的那头巨形河鳗，而现在这头却是半个海鲜啊！ 但是不要紧，现在刘昴星的真实厨艺也已经特级三星，激发食御效果，更是可以达到特级四星……最近“食御”还在快速上升期，现在已经接近特级五星了。 所以刘昴星只要知道了“五重汤”的原理，自然就可以根据现在的巨形鳗鱼的性质，来进行适应性的改动…… 而且刘昴星还有一个参考，那就是“四神海鲜八宝镇魂馒”！ 在罗家的代代改良之下，它不仅是“面点”中的王者，同样在“海鲜”料理方面的瑰宝。 虽然如今各种星级厨师，动辄做出虎级料理，看起来仅仅是特级四星料理的“四神八宝海鲜镇魂馒”显得不是很起眼，但实际上那些虎级料理，如果不使用食感、厨心的话，特级三星都十分罕见，特级四星已经属于相当高的造诣！ 就好像现代的高塔，建得金字塔还高很正常，但是后者却是世界级的奇迹…… 所以刘昴星将“五重汤”，改成了“八重汤”，同样使用了海参、鱼翅、鲍鱼、干贝、螃蟹、虾、乌贼、比目鱼八种海鲜干货…… 与“五重汤”不同的是，它们使用的是同一种高汤，也就是海带高汤、纯海生植物的高汤为汤底，加入八种海鲜的干货之后熬煮而成的，最终加入的的清汤，其实也正是最初的澄澈海带高汤，所以八种味道最后才能够统一！ 而且形成的味道，令人无法与鳗鱼联系起来，甚至无法与“中枢美食机关”的巨形鳗鱼rou联系起来。 当然，“仅仅”如此的话，这道“银龙rou”也只是拥有特级五星极致的水平，毕竟只是不完全合拍的特级五星菜谱，加上刘昴星特级四星的修补，不使用“厨心”的话，强行突破到虎级很困难…… 但是刘昴星也是在第一轮料理快要完成的时候才发现，这些鳗鱼rou本身就具有“厨心”！ 而这种“厨心”所代表的含义，正是类似于“阳刚”、“振奋”。 增幅还不小，直接将“银龙rou”顶到了虎级中的二星、接近三星的程度！ 其实之所以有感冒痊愈的错觉，更多的也是因为“厨心”所起到的振奋的作用，否则鳗鱼rou本身虽然有药用价值，但还不至于这么大药劲儿。 当然，从某种程度上来说，很多病灶如果病人的心理振奋的话，也会起到缓解作用。 刘昴星之前取的鳗鱼rou，一共让他做了五批“银龙rou”，第五批只有十几份…… “好了各位，这是最后的‘银龙rou’了，之后……你们可以尝尝那边的‘鳄梨鳗鱼饼’，都快凉了，呵呵。”刘昴星微笑着说道。 同时还看了“中枢美食机关”的人一眼，虽然只是平常的微笑，但是连楠太郎等人却怎么都觉得这笑容里带着挑衅！ 这时“中枢美食机关”的人，仅仅做了四轮……因为第四轮的成品，都还没有被全部取走！ 本身特级四星料理，虽然不算罕见稀奇，但也绝不是随便就能料理出来的，回想起一开始刘昴星还没有料理完成时，食客们对他们的赞许，就知道其中也是有含金量的。 特级四星，加上“巨形鳗鱼”带来的新鲜感，吸引力不能算小…… 但是刘昴星的“银龙rou”完成后，却形成了鲜明的对比…… 毕竟一边是可以放在二星餐厅中做招牌菜的料理，另一边只是星级餐厅中的普通料理水平！ 因为很多二星餐厅的招牌菜，都必须要“厨心”才能完成，所以二星餐厅的招牌菜是很难预约到的，和一星餐厅的招牌菜的品尝难度完全不同。 四宫小次郎为什么顶着二星餐厅的名头，就可以那么有名？ 因为他的招牌菜，本身就接近三星、只是没有官方认证不说，而且虽然需要预约，但是和同级料理比起来，相当于无限量接受预约了！ 因为他不使用厨心，所以只要有时间就可以预约…… 而其他二星餐厅大部分情况下，没有门路的食客最多预定到“缩水版”，也就是不带有厨心的，因为拥有厨心的料理人，也因为需要消耗心力太大，而无法连续的使用“厨心” “等等！刘昴星同学，我还一次都没有尝到呢……” “没错，我也是！” “胡扯、刚刚就是你抢了我先看中的那份！” “咳咳，我是说我还没尝够……” 不少老餮对刘昴星进行了挽留，这在这个世界，这也并不算什么有*份的事情，毕竟连因为宗教原因，而在斋戒中的信徒，都会被优秀的料理人引诱的“堕落”…… 而且这种起到了恶魔效果的料理人，多半会因此而更加闻名，在美食杂志上总是有这种新闻……原理大概就和“佛跳墙”这名字，听起来就很美味、很直观差不多。 刘昴星见状也做出了为难的样子。 嗯……的确有些抛弃节cao的家伙，已经品尝了两份以上，使得一些人还没有尝过“银龙rou”！ “哎，其实我也没办法，这巨形鳗鱼剩下的部分，还要送到远月其他机构的……” “我们再用一些也没关系吧？毕竟您是十杰啊！”有人建议道。 “不行不行，我是有原则的十杰！不会动其他部门的食材的！”刘昴星一脸伟光正的样子。 广井玲子和中枢美食机关的人，见到这一幕心里不由得产生了不好的预感。 果然，只见刘昴星一副“伟光正”的嘴脸，但是却不时偷瞟着连楠太郎等人…… 马上其他食客也反应了过来，连忙建议道：“不能动其他部门的部分，但是北海道分部这边，也还有额度没有使用吧？” “没错！中枢美食机关好像还剩下一些……” “要不然把那些也交给刘昴星来料理吧？” “这……我感觉可以！反正‘鳄梨鳗鱼饼’看来也够用！” 广井玲子和连楠太郎等人，听着这些话，不由得脸都绿了起来。 崛越第一个带头，直接向广井玲子“请示”…… 当然，说是“请示”，其实根本由不得她拒绝！ 虽然不少人都看出，广井玲子和“中枢美食机关”的关系不一般，但是这些鳗鱼rou本来就不是“中枢美食机关”的东西，现在客人们希望由刘昴星来料理，“中枢美食机关”有什么立场拒绝？ 广井玲子倒是可以想个借口强行拒绝，但是用这种方式保住料理资格，就不丢人了？ 恐怕反而会令在场的客人不满，尤其是还没有品尝过“银龙rou”的那几位…… 到时说不定“鳄梨鳗鱼饼”做出也没人取用，那就更加丢人了！ 所以最终广井玲子虽然知道，今天的事情肯定会在明天、甚至今晚就见报，她已经看到客人中有些美食作家、美食记者还有美食网站的编辑，在记录着什么了！但是依旧只能硬着头皮允许下来…… 刘昴星在将“中枢美食机关”还没有料理的鳗鱼rou取过来的时候，还小声嘀咕了一句：“谁说料理时的食材，事关料理人的尊严来着？你们尊严我又取走了……第二次！不对，或许你们根本就没有‘尊严’这么高级的东西……” 一时间连楠太郎等人的脸色，比同时具有观赏性、食用性的“羽衣甘蓝”还要精彩…… 虽然他们的鳗鱼是块的，但是刘昴星稍微改变一下，将设备制成的胶体制作的凝固性调的更低一些，之后抹在鳗鱼块上表面，再调整一下沸煮的时间，依旧能够完美的重现“银龙rou”！ 同时刘昴星也在思考，关于食材中会带有“厨心”的问题…… 这是刘昴星遇到的，第二种带有“厨心”的食材，而且第一种“蜀汉老面”的厨心，显然是在岁月的催化，人为产生的厨心，而现在的巨形鳗鱼rou却是天然的！ 刘昴星不由得产生了一个猜测，如果真的能够实现的话……