第436章 吴成风做鱼
福胖子哈哈大笑：“那好，我们就等着看你们村里的绝活了。” 那学徒犹豫着上前，嘴里嘟嚷着：“你指定不行！” “你怎么比得过我师傅！” “白费我功夫！” 吴成风冷笑，吓唬道：“小子，你给我认真点。不然，出了问题责任可就在你身上了！” 那小子吓了一跳，生怕被吴成风当成替死鬼，到时候纠缠不清，赶紧闭了嘴，快速准备。 事实上，准备工作很简单，热油锅、汤料全都是现成的，学徒们每天都要给胖子做几十次。所有的一切，学徒们都知道，包括配料也基本掌握了。他们唯一没办法的，就是如何在这么短的时间内，让鱼入味，这是胖子的诀窍，有秘方。 想想吧，从杀鱼到上桌，时间不超过三分钟。也就是说，鱼在锅里的时间，绝对不到两分钟，大约就是一分半钟，如何让鱼在一分半钟里充分入味，这就是福胖子吃饭的本领。 让鱼入味，不能忘了吴成风的老本行啊，他可是吴药师，这难得倒他？ 叮叮咚咚，学徒麻利地准备着，轻车熟路，很快一大锅热油沸腾起来，一锅配好的红汤也滚沸翻腾，滋滋地冒着白烟。 “该你了！”学徒挑衅地看着吴成风，双手一摆。 吴成风微微一笑，笑道：“继续烧！” 学徒笑笑，他知道现在不杀鱼，火候就不对了，每天做几十次，这技巧他早掌握了。但是，学徒嘲讽地一笑：“听你的！” 大火呼呼地喷，油锅哗哗地滚，汤锅滋滋地沸，两口大锅咆哮翻腾着。 又过了一会儿，福胖子心中大喜，一张血流满而的胖脸忍不住笑了。 油温到了这程度，这鱼就算现在下锅，那也会过火，这活水鱼是绝对做不出来了。何况杀鱼需要半分钟时间，半分钟后，油锅到什么温度了？ 鱼一下锅即焦，还做什么活水鱼？ “不会做就滚开，再烧锅就要爆了！”福胖子得意洋洋地道。 “是啊，这油都冒烟了，还不杀鱼！” “不行不行了，这水平比我还菜，做个毛啊！” “哈哈，我们让一个农民耍了！一个农民会什么，把我们五星级酒店的厨房占了，让所有人围着他等，这小子戏法变得不错！” 厨房的大厨、小工议论纷纷，原本就不满，要把责任往吴成风身上栽，这会更是恨不得马上把他赶路。 石榴姐大嘴咧着，冲赵莉香嘲笑道：“看看，装得多好！这就是你看中的男人，戏演得够好啊，可是没本事，露馅了吧？” 赵莉香又急又气，恨不得脱口而出：“成风你到底在干什么？你到底是不是男人，做得不好又怎么样，比不过人家名厨又怎么样，牛皮吹大了又怎么样？你至少得动手吧！事到临头，你吓得不敢动手了，这不是软蛋吗？” 吴成风还没动手！ 议论声越来越越大，慢慢变成了嘲笑，有人把这当成闹剧，转身不再关注，干自己的活去了。 赵莉香的气愤，慢慢地变成了失望，失望又变成了绝望，最后心灰意冷了。 就在所有人都失去期待，把这当成一场闹剧，把吴成风当成一个嘴炮无敌，事到临头的软蛋时。 “有没人看下时间，帮我卡下表？”吴成风目光扫视一圈，向众人笑道。 众人莫名其妙，不知这家伙又要演什么戏。却见吴成风忽然动了，他一动，便让人目光都反应不过来。 刷！吴成风手一伸，伸入水池捉住一条野生大鲤鱼，刷地一下大鱼脱水而出，那大鱼软软地躺在他手里，只是嘴巴一张一合，却毫不挣扎。 “卡表！”吴成风冷声道，有几个小工被这声音震慑，情不自禁地帮他卡下了表。 吴成风手上忽地变出一把晶莹小刀，那小刀在大鱼鱼头后面的脊柱一点，大家都看见那大鱼身子一震，忽然就瘫了，彻底软在吴成风的手上。 不知道他是怎么做到的，但所有人都知道，吴成风跟普通做法不一样，他没有杀这鱼，而是巧妙地让这鱼瘫痪了。 “这法子不错，比杀鱼节约好多时间，也更能保留鱼的活力。”有人想到。 福胖子脸上一白。他是必须把鱼敲死的，不然鱼入油锅乱蹦，那还得了？ 来不及说话，却见吴成风晶莹小刀一划一挑，哗啦一声，大鱼内脏便落入垃圾桶里。小刀探入大鱼内腹，在众人注视中，灵活轻巧地一刮一挑，鱼内腹两片黑膜便被挑了出来。 “好快呀，从他抓鱼出水，不到五秒吧？” “他现在可以清洗一下鱼，然后入锅了！不到五秒，正常杀鱼，要三十秒，这个真是太快了！” 懂行的人震惊地想着，福胖子血流满面的脸上完全没有了血色，这简直就是神乎其技，至少这一手功夫，他一辈子也练不出来。而做活水鱼，一个快字就是最重要的诀窍。 谁知，吴成风并没有像人们想象的那样，把鱼清洗一遍，去掉血水。只见吴成风持着鱼鳃，单手急速小幅地一抖，刷地一声，大鱼身上的血水粘液全都落入垃圾桶。就像脱去了一层外衣，大鲤鱼干干净净，嘴巴一开一合，眼睛一眨一眨。 刷！滋滋滋！ 吴成风一抖手，大鱼一个鱼跃，落入滚沸的油锅里，沸腾的热油立即滋滋滋，滚炸着大鱼。 “五秒！”好事者一看表，此时才过去五秒。 吴成风神色专注，任鱼在滚沸高温的油锅里炸了十秒，大鲤鱼在极高的油温下，全身鳞片迅速炸成金黄，鱼rou转白，溢出好闻的鱼香。 吴成风拿起铜勺，轻轻一挑，刷，大鲤鱼就像真正的鲤鱼跃龙门，高调跃出油锅，在空中划出一条漂亮的弧线，毫不拖泥带水地跃向滚沸的汤锅。 哗啦，大鲤鱼溅起一朵小小的水花，落入滚沸的红汤，哗哗哗哗由沸汤熬煮。 “神乎其神啊！” “这是厨神啊！” “屁，都是花架子！活水鱼关键是入味，入不了味，再漂亮的动作有个屁用？小子，接下来才是关键，我看你怎么死！”吴胖子血流满面，脸色煞白，咬牙切齿地道。 https:///book_33199/l 天才一秒记住本站地址：。笔趣阁手机版阅读网址：