第四五七章 明白用意（一）
罗叔叔继续说道： “中药与酒‘溶’于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。所以药酒长期以来就是山里人治病疗伤的神奇良药。我们理有‘华中药库’之美称，这里的药材比的名录还多，特别是像鸡爪黄连和杜仲、厚朴、黄柏等三木药材，以及文王一笔、头顶一颗珠、江边一碗水、七月一枝花等珍稀药材著名全国。 “我们火龙坪人擅长酿制粮食酒，山寨十里八里一个酒作坊，酒香飘飘，用的都是自产的玉米、高粱去兑换‘烧酒’。当优质的苞谷酒遇上道地药材，就有了土家、苗家药酒。过去的大户人家和名贤儒者还有传世药酒秘方，世代相传。在今天的火龙坪家家户户都有自制的几坛几罐药酒。药酒在山里既是宴席上和自家餐桌上的饮品，也是治病疗伤的药品，还是养生康体的滋补尚品。常常根据自身的情况，分类自制了劳伤酒、滋阴壮阳酒、养颜益寿酒等等，存放或窖藏时间越长酒越香药效越强。 “随着时代的进步，现如今我们火龙坪人喝药酒已经成为一种时尚和待客的珍稀饮品。有珍贵的客人来访时，用自制的鹿茸酒、天麻酒、四大名药酒等招待客人，比用工厂化生产的名牌酒更显体面和表达尊崇。火龙坪人饮用药酒也更多的是追求滋补养生、延年益寿。 “火龙坪土家人喝酒，早已超出餐饮文化的内涵，它发酵的是民族精神和文化，它酿制的是民族性格和情怀，它飘逸的是民俗风情和习惯。” 罗叔叔讲到这里，田理麦和蒋雯雯都以为罗叔叔已经讲完了。田理麦说道：“罗叔叔，你不愧为是喝酒的，对我们火龙坪的酒文化这样熟悉。” 罗叔叔笑了笑说道：“千百年来，中国的酿酒文化，在历史的变迁中，许多具有地方特色，反应当地风土人情的各类名酒相继被人们所称赞。 “土家族先民巴人早在远古时代就有酿酒的历史。春秋时期，沿河自治县地属巴国。记载：巴人“质直好义，士风敦厚，有先民之流。故其诗曰：川崖唯平，其稼多黍。旨酒嘉谷，可以养父。野唯阜丘，彼稷多有。嘉谷旨酒，可以养母。”意思就是粮食既丰，酒自多有，人们的生产生活离不开酒。二0一三年至二0一五年，考古工作人员在唐崖土司城址考古发掘之中，清理出大量遗迹和遗物。在遗物中，就发现了古代的烤酒作坊和酒器，从而证实我们土家族人多年来的酒文化历史。 “不仅如此，根据以往出土的大量汉代酒文物考证，秦汉时期，就有‘以酒成礼’、‘以酒祭祀’、‘以酒宴乐’等风俗习惯。酒是祭祀的必备品，在土家族人众多的庆典、祭祀活动中，酒是必备之物。清雍正十三年，朝庭撤销土司管理制度，置县派‘流官’，称‘改土归流’。改土归流成功后，为了庆祝，就令当地酿酒作坊酿造了千坛好酒，在施南府摆庆功宴，三天三夜不下酒桌。 “土家族还是一个尚武的民族，每次上阵杀敌之前都要喝酒。明代，土家族士兵赴东南沿海抗击倭寇，百姓送行，置酒于道旁，士兵经过酒坛，吸饮一口便可前行。 “火龙坪的土家族人有许多谚语涉及酒文化，如‘汉族贵茶，土家贵酒’、‘有酒便是宴’、‘无酒不成席’、‘怪酒不怪菜’。饮酒不讲究菜，不分地点，不论人生人熟，席地而坐，围成一圈，端起酒杯就饮。因为土家族人自古喜酒，所以以酒命名的习俗也不少。男娶女嫁叫‘喜酒’；新郎家cao办‘陪十弟兄’；邀约九个未婚小伙子在家相聚举杯赛歌叫‘陪郎酒’；新娘家邀约姐妹十人举杯惜别、以哭当歌，唱哭嫁歌，叫‘姊妹酒’；新娘出嫁第三天则要与新郎一道回娘家斟‘回门酒’；结婚典礼时，新郎新娘在红烛高照下喝‘交杯酒’；结婚典礼过后，男家要斟‘陪高亲客酒’；生小孩要斟‘家家酒’；满月办‘满月酒’；满周岁办‘抓周酒’；老人寿诞做‘寿庆酒’；新屋落成‘进屋酒’；正月花灯‘元宵酒’；二月‘过社酒’；三月寒食‘祭山酒’；四月牛王生日酒；五月初五端阳酒；七月月半酒；八月中秋‘送瓜酒’；九月重阳酒；除夕酒祭祖；老人去世‘丧事酒’等等，无不与酒有关。 “酒作为一种火龙坪的文化，它伴随着火龙坪土家人从出生到死亡，一生离不开酒。酿制的‘堆花酒’，是用古老传统的制酒方法配制出来的上品。以往民间生产的‘咂酒’，其饮酒的方式独特，用竹管吸：‘先由一人吸咂，叫开坛，然后彼此轮吸。’据考，咂酒乃土家人吸取了古蜀地的酿酒方法，在农耕中逐渐形成的吮吸习俗。 “土家人还有许多的祝酒辞，这些祝酒辞形象生动，场面突出，它不仅体现了我们土家族是一个勇敢、豪放、乐观的民族，更加展现了豪放的土家民族个性乐观豁达、向往美好的民族精神和文化价值体现。” 听说有“祝酒辞”，田理麦问道：“罗叔叔，还有祝酒辞” 田理麦以往只听说过有“劝酒歌”、“敬酒歌”，还没有听人说过“祝酒辞”! “是的，田理麦，这祝酒词流传于鄂、渝、湘、黔边区土家人之中，其实还不仅仅只是我们火龙坪了，有祝席、说席、表席、告席等，其内容具体实际，语言幽默风趣，富有浓郁的乡土气息，深受大众欢迎。千百年来，土家族祝酒辞是土家人社会生活交往中广泛运用的一种口头文学，是土家族民族民间文化遗产的一个部分。”罗叔叔说道。 “罗叔叔，你能不能给我们来一段祝酒辞”田理麦问道。 “好啊，”罗叔叔趁着酒兴说道：“其实，你们也许听过或见过，只是没有关注罢了。下面我就给你们来一段婚宴的祝酒辞。”接着罗叔叔站起来就说道： “盘古开天到如今，男婚女嫁为根本。今天是某先生和某小姐，洞房花烛，燕尔新婚，各位欢聚一堂，真是蓬荜辉生。祝在座各位朋友，万事如意、心想事成!桌上没有好菜，淡酒多饮几巡。我们共同举杯祝福:新郎新娘，一对鸳鸯。天长地久，地久天长，白天偕老，龙凤呈祥。先生贵子，再生凤凰，荣华富贵，子孙满堂!” 罗叔叔说完，蒋雯雯拍起了巴掌。旁边的罗思思说道：“雯雯姐，你与我哥结婚的时候就让我爸去与你们来一段。” 罗叔叔没有理睬罗思思的话，继续说道：“婚宴时，根据场景、气氛、人员和环境不一样时，其祝酒辞也是不一样的。比如下一段是：某府今日把酒整，燕尔新婚来志庆，黄道吉日已选定，正逢紫微照门庭。叫我告席难胜任，没进几天学堂门，愚下说话很愚蠢，敬请来宾多谅情。国家法律有规定，法定婚龄才结婚，互敬互爱百年春，鱼水情义永不分。人口控制最要紧，只生两孩记在心，生下儿女讲平等，男儿女儿自己人。抚养七岁把学进，初中高中第一名，大学读完研究生，留洋深造出国境。国家重用把他聘，全家老幼都光荣，今天我来把酒蔽，实在不是假奉承。句句祝福句句真，今年冬天把姓生，那时我们再相家，欢聚一堂把酒饮。” 罗叔叔说完之后，蒋雯雯又拍起了巴掌。见蒋雯雯拍巴掌，罗叔叔兴致更浓，便又说道：“结婚宴请客人，在致祝酒辞时，有时候也是要分别进行的，对新郎、对媒人、对带宾、对司号、对宾客、对总管等都有不同的祝酒辞。” 田理麦好象忘了要去与师傅覃老三学唱山民歌那件事一样，兴趣nongnong地说道：“罗叔叔，你给我们都说说，让我们也知道一些。” 罗思思说道：“哥，你兴致这么浓？这对你有用吗？” “有有有，绝对有，这是我们土家族的婚庆文化，如果把婚庆文化和土家族的酒文化揉合起来，这里面一定有戏!”田理麦说道。 蒋雯雯也点了点头，看着罗叔叔说道：“罗叔叔，请你继续吧!” 罗叔叔兴奋至极，立即说道：“我先说敬新郎的。 “手拿酒壶喜洋洋，今朝敬酒贺新郎。 一贺你鸳鸯成双，二贺你地久天长。 三贺你富贵在上，四贺你金玉满堂。 五贺你福寿安康，六贺你万事顺当。 七贺你生龙养凤，八贺你千秋吉昌。” 罗叔叔说完了致新郎的，说道：“下面是致媒人的。 “天上无雷不下雨，地下无媒不成亲。 今天奉了主人令，叫我告席谢媒人。 媒人办事忠心诚，吃苦受累无怨声。 媒人淘力又费神，才使两娃联成姻。 办事周正不打折，亲家相见笑盈盈。 不是媒人有本领，哪有今天鱼水情？ 代表主人把酒敬，报恩感德谢恩人。” 罗叔叔接着说道：“下面是致带宾的。 “这回奉了主人请，醇香美酒敬带宾， 未曾出门人员定，选配良才与精英。 张三去把陪嫁捆，李四派去接高亲。 王五过礼打头阵，陈六挑担大步行。 院坝礼炮响一饼，作辑拱手拜六亲， 喜烛一对香火敬，叩拜天地与君亲。 献上准备的礼品，样样不差半毫分， 新娘陪嫁多齐整，琳琅满目式样新。 只听带宾一声令，浩浩荡荡就出门， 沿路带宾交待准，抬嫁妆的要小心。 迎亲路上保安稳，新娘顺利迎进门， 美酒先把来宾蔽，新郎新娘记恩情。” 罗叔叔说了致带宾的，接着还要说，罗思思笑着说道：“爸，我看就算了吧，那土家婚宴上的祝酒辞，五花八门，多而又杂，哪里又记得住许多!” “罗叔叔，除了前段以外，难道都是些七字句”田理麦问道。 “不一定，有的聪明人可以临场发扬，临时编词。如这一段对支客师的：支客支客，人才难得，口齿伶俐，文武不缺。协助总管，尽职尽责，对待亲友，如同稀客，装烟倒茶，格外亲执心、，安排事务，件件合格，为人忠厚，做事负责。哪家有事，都把你接，语言和气，高风亮节，办事诚恳，宾朋喜悦，艺术风彩，很有特色。忙了几天，埋怨没得，代表主人，陪好宾客，敬你杯酒，众人服帖。”罗叔叔说完，蒋雯雯又拍起了巴掌。 “爸，这祝酒辞你已经说了许多了，我们是不是换过话题”罗思思说道。 “思儿，土家族的祝酒辞我还没有说出一点皮毛，要知道，土家族的祝酒辞丰富万千，仅节庆就有春节、清明节、牛王节、端午节、晒龙袍、女儿会、中秋节等等。在仪式上涉及婚姻、寿诞、建造、乔迁等。比如先前我们说的婚宴祝酒辞，新郎敬酒后，客人也要对新郎说祝酒辞。下面这一段就是： “一杯美酒一堂庆，好比七姐配董郎。 饮了新郎一杯酒，夫妻和睦远名扬。 二杯美酒好欢心，好比宗保配桂英。 饮过新郎二杯酒，家发人发万事兴。 三杯美酒三桃园，海誓山盟心不变。 饮过新郎三杯酒，佳男淑女结良缘。 四杯美酒四季甜，金榜题名点状元。 饮过新郎四杯酒，家贤子孝美名传。 五杯美酒五魁首，好比山伯去访友。 饮过新郎五杯酒，同甘共苦到白天。 六杯美酒六合同，好比三国赵子龙。 饮过新郎六杯酒，一身是胆立大功。 七杯美酒七星照，好比周瑜配小乔。……