五十一章 新环境 二
颂娴下午在房里睡了一会，等起来下楼的时候，已经闻到饭菜的香味了。 “韦大哥你们回来了？开始做晚饭了？”颂娴跟站在站台边忙活的韦民打招呼。 韦民用脖颈上的毛巾抹了把脸上的汗，笑道：“回来了，晚饭就吃中午剩下的，再炒个青菜，都是现成的。我们村里人家吃饭简单，别嫌弃啊。对了，你的药已经给你煎上了，等睡前喝就行。” “谢谢韦大哥，我平时晚饭也是吃得简单的，这样已经很丰盛了。有没有需要我打下手的地方？我不太会做饭，洗洗涮涮的活还是可以干的。”颂娴说着挽起衣袖就要帮忙打下手。 韦民看她不像是客气话，笑着指了指后院：“你红梅姐在那腌酸野呢，你去帮帮她吧。” “好嘞。”颂娴不知什么是腌酸野，她快步走到后院，看到院子地上正摆着五六个又平又大的竹簸箕，上面放着各种洗干净的食材，红梅姐正在用新抹布擦干净透明玻璃罐。 “红梅姐，你洗这么多柠檬梅子和生姜做什么？”颂娴问说。 “腌酸野啊，把这些柠檬、酸梅和生姜辣椒都腌制成酸的，以后喝粥炒菜都用得上。” 看着这些食材和玻璃罐，颂娴一下想到老楼楼顶上的那排玻璃罐了：“楼上那些玻璃罐也是柠檬酸姜这些东西？腌这么多吃得完吗？” 红梅姐笑说：“你别看多，要做菜的话也是用得很快的，这边气候太热，每顿饭都要吃点酸的才开胃。这里的人几乎每家每户都会腌制这几样东西，饭桌上都是常备的。” 颂娴想到之前跟品妍在外面吃的各种当地的美食，好像真是几乎每个菜都有腌制的酸东西，要么就是柠檬鸭里的咸酸柠檬，要么就是螺蛳粉老友粉里的酸笋，要么就是梅子鸭里的酸梅。就连叫白粥的外卖，都会送这边当地才有有的一种酸叫腌芋苗。她记得那个东西是中间有很多小细孔的，小孔中因为吸饱了各种酸辣汁，她吃的时候每咬一口都有“万箭穿喉”的刺激感。 颂娴坐下开始帮着清洗：“我之前在邕城住过几天，吃的菜里除了炒青菜，几乎都喜欢做成酸辣口味的，要是家里人多，的确是得多泡些。” “对啊。尤其是我们家里的小叔子，特别爱吃柠檬鸭，原来后面鱼塘里有我们养的一群鸭子，全都被他用来做白斩柠檬鸭了，今年还得买点鸭苗回来养才行。” 颂娴想象着韦桀吃了一池塘鸭子的样子，忽然就被戳中了笑点。 她笑得不行，红梅姐不明白她笑什么，但也跟着笑：“他做鸭可好吃了，等有机会让他做一次你尝尝。” 颂娴笑得浑身颤抖，抹掉笑出的眼泪，看了眼院子里只有韦大哥的摩托车停在那，笑着问说：“韦桀还没回来吗？” “他呀，刚才还跟他哥打了电话，说是有事，晚上不回来吃饭了。” 颂娴慢慢笑意，问说：“韦桀也跟韦老医生一样，是村里的壮医？” 红梅姐摇头：“不是，老二虽然念的是壮医学专业，但之前是在邕城做销售的，没做壮医。他最近辞职了，家里老爸又扭了脚，他这才回来住段时间。他在家待不住的，估计过段时间就要走了。他走之前，让他做次柠檬鸭来吃。” 颂娴看红梅姐一脸认真的样子，忍不住要笑，心说怪不得之前看他一点不像医生，还觉得他是个骗子，原来是学了医却没从医。 颂娴没继续问韦桀为什么年了医科最后要去做销售，毕竟人各有志，就算念了医科出来也不一定要从医，去做医疗器材行业，或者在别的行业有建树的医学生大有人在。 红梅姐不知她心里想法，看她帮着洗果子，热络说道：“我之前腌制的不止有酸梅和咸酸柠檬，还有酸姜，酸辣椒，乌榄角和腌芋苗。每种东西都有不同的味道，送粥很好吃，一会吃晚饭我去拿点下来给你尝尝。” “好啊。”颂娴也没客气，这半天的相处她也看明白了韦家人都是热情的直性子，太过客气反而生疏，既然要在这里生活，那她就要入乡随俗。 看颂娴这么好相处，红梅姐也没把她当客人，跟她说：“小娴，你把那些新鲜柠檬放入这个罐子里，你放一层柠檬我放一层盐，直到铺满罐子为止。” “好。不过红梅姐，你为什么不选那种黄色的大柠檬，而是选这种个头较小的青柠檬？”颂娴看着满筐小小个青绿色的小柠檬问说。 “这种柠檬是我们当地种的品种，便宜，而且也适合用来做咸酸柠檬。” 颂娴边把柠檬倒进罐子里边问：“这样啊，那要腌制多久才能吃？” 红梅姐铺了层盐，说：“把柠檬和盐都放满罐子后盖好盖，让瓶子密封起来放到阴凉的地方腌制，一个月以后里面的柠檬就能变色也会变软，这时咸柠檬就已经腌好，想吃时用干净筷子夹出来就行，但要是想腌成老柠檬，就得等上三年，用这种老柠檬做菜才会特别地香，而且没有苦涩味。” “这么久啊？”腌制一个好吃的柠檬需要这么长时间，这是颂娴没想到的。 红梅姐笑：“三年还久啊？要是能腌个五年十年，那味道更好。而且咸味柠檬不仅可以做菜，还能止咳化痰，尤其是秋冬季节吃了可以护嗓润肺。我们这边一般孩子要是咽喉肿痛、感冒咳嗽，大人就给他们吃点咸柠檬，很快就好了。” “这么神奇哦。”颂娴又拿起一颗绿色柠檬左瞧右瞧，心说这咸柠檬制作起来这么简单，没想到功效却有这么多。看来时间真是一味良药啊。 两人弄好了两罐子的柠檬，又开始腌制青梅，腌制过程跟柠檬差不多。 “好了，剩下的就是酸笋了。”红梅姐直起腰，扭了扭有些僵硬的脖颈。 “还能自己腌制酸笋？”颂娴这回真是开眼界了。 “我们家旁边就有片竹林，去挖些嫩笋子回来就能腌，腌酸笋比腌柠檬和酸梅更容易，连盐巴都不用放。” “是吗，怎么判断这些笋是嫩的还是老的？”颂娴一脸好奇的看着红梅姐拖过来的半筐竹笋，觉得自己来了这里就跟三岁半的孩子一样，什么都觉得新鲜好奇。 “呐，用手去剥一剥竹笋的外皮就知道了，如果很好剥下就证明竹笋很嫩，也很新鲜。我一会要把竹笋的外皮全部剥掉，留下竹笋最嫩的地方来腌制，这样腌制出来的才好吃。” 颂娴看红梅姐利索的处理了竹笋根部带泥土的部分，清洗干净之后切成大方块，放进了洗干净晾干的玻璃罐子里，然后要往玻璃罐子里加凉开水，盖上盖子，盖子外圈再加一圈清水密封，成了。 “这就好了？”颂娴看着腌制酸笋的缸里只放了水，问说：“这个要多久才能吃？” “好了，是不是很简单？像夏天的天气，腌制20天左右就能吃了，到时候拿出来做酸笋鱼，酸笋炒空心菜，酸笋炒薯叶，保准又香、又臭、又脆，特别好吃。不过要记住，腌酸笋的过程千万不能让竹笋沾都油星，不然这一罐子都没法吃了。” “哇，红梅姐你好厉害啊。”看着地上转眼就腌制好的七八罐酸野，颂娴由衷佩服道。 村里女人都会的活，这冷不丁被这么真诚的夸，红梅姐还有些不习惯。但心里对这位长得漂亮，说话好听的姑娘，好感又多了几分。