三百一十五章 成茶

    我在大明摸鱼的日子正文卷三百一十五章成茶郑雄尴尬的一笑道。

    “嗨，忘了这茬，有备无患，多准备点钱，总不是坏事。”

    “殿下也不用有所顾忌，挣不到钱，臣立马请辞，您看如何！”

    不如何，请辞不是啥新鲜事，没啥好说的。

    秉着对郑雄最后的一丝信任，朱标还是松口了。

    “罢了，孤出五万贯，随你折腾吧！”

    老抠啊！弄点钱太难了。

    “臣本来想与殿下五五分成的，您这出五万贯，现在只能三七了，臣七，殿下三成，您看如何！”

    想了想，朱标始终不明白郑雄哪来的决心，但是反正赚不了多少钱，便无所谓了。

    “行，你七就你七，没别的事，孤就不留你了。”

    “臣告辞，殿下千岁，别忘了把钱，炒茶的师傅，尽快送来啊！”

    “额～嗯。”

    等郑雄回了府衙，基本上没耽搁多少时间，朱标便送来了几十名炒茶的师傅，随行的还有五万贯的钱财。

    有人有钱，郑雄当即组织众人开始进行摹拟教学。

    基本上没啥难度。

    以宋朝为例，分五个步骤。

    采茶，以日出时分为好。

    拣茶，区分品质。

    蒸茶，区分火候。

    研茶，是将叶状茶叶加工变成粉末状或糊状，宋茶要求“研膏惟热”。

    造茶，是入棬模制造茶饼，陆羽称之为“拍”，宋人称之为“造茶”。棬模唐人皆以铁制，宋人则有以铜、竹、银制者；棬模的样式唐、宋都比较丰富多样，有圆、有方、有花，唯宋代贡茶所用大多数棬模都刻有龙凤图案。

    郑雄要制作的三种代表性的绿茶，却要简单许多。

    萎凋，鲜叶进行自然放置，蒸发水分，不过要小心烧叶。

    杀青，高温炒制。

    干燥，用炭火蒸干大部分的水分。

    最后就是回火，是用炭火烘干最后的水分。

    太平猴魁和六安瓜片在干燥的时候，要时刻翻弄，进行塑形。

    也就多这一个步骤，绿茶基本上都是萎凋，杀青，干燥和回火。

    唯一有区别的就是祁门红茶，杀青以后，要进行揉捻，然后有一个发酵的过程，最后烘干，就得到了红茶。

    其他的绿茶，揉捻这个步骤基本上不需要，有需要的都是大叶的茶。

    相比于宋朝的茶饼，绿茶的制作简单的很，唯一需要注意的就是火候问题。

    郑雄也就是稍微进行讲解，讲授茶叶选取需要注意的事项，随后便让他们弄点青草，进行练手。

    之后，郑雄便张贴告示，招募了数百人，跟着先来的这群人熟悉过程。

    经过两天的紧急培训，数百人便被郑雄从朱标那里弄来的路引，送往了六安州和徽州两地。

    同时，郑雄还谴人将银两带往了两州。

    几乎是前后脚的功夫，人和钱到了的同时，茶叶也到了采摘的季节。

    “殿下，咱们的茶制成了，臣带了点，您尝尝看，看看味道如何。”

    太子府，郑雄在前，大步往朱标的身旁走去，身后跟着一个小厮，身上挂满了瓶瓶罐罐。

    放下手中的书本，朱标迎向郑雄，好奇的打量着这些瓶瓶罐罐。

    “你说的茶叶就是这些吗？来人，沏水，煮茶。”

    “殿下，臣弄的茶叶不用煮，沏点水就行了，将其泡开就能饮用。”

    “哦！散茶吗？”

    “算是吧！殿下一观便知。”

    从小厮的身上，拿出一个小罐子，指着标签，郑雄便现场冲泡给朱标介绍道。

    “这叫黄山毛峰，用热水入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。”

    介绍完一款，郑雄便接着拿起另一款进行冲泡并介绍道。

    “这叫六安瓜片，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。”

    “这叫太平猴魁，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉。品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷。”

    “这个叫祁门红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，茶叶汤色红艳明亮，口感醇和。”

    “剩下的都是各个地方，制成的绿茶，却是不急，殿下先看看这些。”

    朱标将目光看向杯中，只是没有玻璃杯，不能更好的观察其中的形状。

    不过香气扑鼻，闻知，久久不散。

    祁门红茶，经发酵过后，传来的香味艳压群芳，香味让另外几款茶叶黯然失色。

    泡浮开来，显现红亮汤色的祁门红茶，也引得了朱标极大的兴趣。

    “真香，这是怎么做的，咋还发红呢！”

    “跟别的比，多了一道发酵的工序，殿下您先尝尝这黄山毛峰。”

    细嗅茶叶独有的香气，无师自通的将漂浮的茶叶吹向两旁，就着热水轻轻一吸。

    第一泡稍微有点苦，先苦后甜，之后口中生津，茶香和微微带甜的滋味令人回味无穷。

    静静的感受着其中的变化，没多大一会，一杯冲泡的黄山毛峰就下了朱标的肚子。

    啧了啧嘴，朱标意犹未尽，回落的甘甜在嘴中久久不能消失。

    “好茶，别具一格，散茶孤也喝过，跟这相比，苦涩味更重，这茶虽苦，但不强烈，香味回甘唇齿留香，不错。”

    得到朱标这么高的评价，郑雄也很是高兴。

    毕竟是第一次在这个世界用后世道听途说制成的名茶，终究还是有点没有底气。

    有了朱标的认可，那么肯定有一定的市场，不白干。

    “殿下，再尝尝这祁门红茶。”

    “好。”

    “香味醇厚，味道嘛，颇为醇和，好茶、好茶。”

    一杯毛峰，一杯红茶下肚，朱标喝的唇齿留香。

    热乎乎的茶水下肚，更有几分热意，脑袋上浮现一丝细密的汗珠。

    接下来太平猴魁，六安瓜片轮番上场。

    足足喝了四大杯茶水，朱标也有些受不住，赶忙跑去上了个厕所，方才回来。

    “都是好茶，滋味各不相同，每一种都让人回味无穷啊！”

    “剩下的这些，殿下要不要都尝尝。”

    “不了，今天到此为止，有空再尝。”