五十五、备年夜饭两老人费苦心，组工程队众亲人献良策

    福昌师傅家每年的年夜饭，与多数人家不一样。别人家的年夜饭多是在中午或晚上吃，新汉妈认为这一顿饭是一年中最重要的一顿饭。按新汉妈的说法，这一顿饭，关乎这一年家庭的平安和运气，吃饭的时间选择上很重要，晚上吃饭，越吃天越黑；中午吃过饭，日头开始西落，都不好。早上吃最好，天未亮时便吃，吃完饭，红日高升，天亮了，大家心情也爽了。当然做什么菜、怎样吃就更有说道。那怕是在特别困难的时期，这顿饭都没有简单过。鱼是必须有的，寓意年年有余；鱼糕也必须有的，当然是步步高升；rou丸则是团团圆圆；排骨汤是骨rou相亲。总而言之，所有的菜都有寓意，吃下去都会吉祥。

    今年的年夜饭也一样，新汉妈和福昌师傅很早就起床开始收拾了，新凤也起来在帮忙。饭菜都已摆上了桌，大家都起来了，可新汉和红梅尚未起床，这如何是好？若是在往年，新汉妈会敲门把他们都叫起，但今年情况有些特殊，新汉妈也不知如何是好。

    建华说他先去外面放一挂鞭炮，这样便可把他们叫醒了。

    其实新汉早已醒了，但红梅一直枕着新汉的手臂，睡得很香，新汉不忍叫醒她。看着红梅睡得香甜的脸，还带着笑意的酒窝，新汉又高兴，又有些伤感。不知道红梅什么时候才能真正地好起来，担心过几天红梅又忘记了自己，不能让家人再为自己演一出结婚戏呀。新汉想到昨晚的情形，又感觉十分的好笑。

    突然传来一阵鞭炮声，把红梅从梦中惊醒。红梅一下跳起搂住新汉的脖子，“妈呀，新汉，怎么啦？发生什么事啦？”红梅的样子显得有些惊慌。

    “不要紧，马上要吃年夜饭了，在放鞭炮呢，我们赶紧起床吧！”新汉一把将红梅扶起，“起来吧，过新年了，不能赖床了！”

    “啊呀，那快点起来吧，我们还要给爸妈敬茶呢！”红梅还沉浸在新娘子的喜悦之中。

    新汉和红梅打开房门时，看见大家都围在门口看着他们俩。

    “昨天已放过你们俩，没有闹洞房，够便宜你们了，今天拿红包来！”建华带头在门口起哄，新霞和新凤也跟着附和。

    “新娘子拿红包来，快拿红包！”

    其实大家并非是要红包，主要是看看红梅经过这样折腾一下，恢复得怎样了！这个也是事先编排好的节目。

    红包也是事先备好的，都放在红梅的手中。

    “红包有的，都有的！”红梅仍很兴奋，她回转身跑向房内，从桌子上拿出几个红包来。

    新凤望了一眼新汉，新汉点了点头，新凤明白，这一晚上还是太平的。大家见红梅神情正常了许多，也都非常高兴。

    这一天是农历除夕，福昌师傅家的新年大餐开始了！凉菜六道，三荤三素。三荤是卤牛rou，寓意牛气冲天；卤猪耳，寓意万事和顺；卤鸡翅，寓意飞黄腾达。三素是蜜汁红枣，寓意甜甜蜜蜜；皮蛋拌豆腐，寓意清白做人；素什锦菜，寓意全家福。热菜六道，四荤两素。四荤菜是红烧rou丸，寓意团团圆圆；蒸鱼糕，寓意步步高升；米粉蒸rou，寓意蒸蒸日上；红烧鱼，寓意年年有余。两道素菜是清炒红菜苔，金殿玉菜，卓尔不凡；清炒莲藕，情意绵绵，相亲相敬。最后上桌的是一道大菜，排骨莲藕汤。

    新凤看着满满一大桌菜，对建华说，他们小的时候，每上一道菜，孩子们便会叫出该道菜的菜名和吉祥寓意，有时大家会因为所起的寓意不合而争执得面红耳赤的。大家说出菜名和寓意后，然后彼此祝福。多少年来，这已成为年夜饭上不可少的仪式了。随着年岁的增长，也都熟悉了新汉妈所做的菜名，争执也就渐渐地少了。

    大家坐好后，照例是福昌师傅发表新年感言。

    “今年我们家是这么多年来变化最大，经历事情最多的一年，也是大家最努力改变的一年。不管怎样，这旧的一年过去了，就象我们大门上的春联说的那样，辞旧岁一干二净除旧习，迎新春五讲四美树新风。希望大家在新的一年里，互敬互爱，相互支持，共同进步！”

    福昌师傅讲完，大家都站了起来，给福昌师傅和新汉妈敬酒，祝他们两位老人身体健康，福寿绵绵。

    建华又带头给新汉和红梅敬酒，大家祝他们两人幸福恩爱，白头到老。

    新汉也拉着红梅起身，走到福昌师傅和新汉妈的跟前，给他们两位老人敬酒。

    “爸、妈，这一年来我不在家，一直是你们在照顾红梅，谢谢啦！过了年，我还打算去深圳，可能会要很长时间才能回来，还得把红梅留在家里。”新汉拉了一下红梅的手，“红梅，我们结婚了，你在家一定要听爸妈的话，要替我好好地孝敬爸妈呀！”新汉讲完，眼圈都有些发红。

    “好了，不说这些了，红梅留在家陪我们蛮好的，都快吃饭吧，大家都吃饱，一定都要健健康康的！”新汉妈担心又让红梅哭起来，就拦住了新汉的话。

    吃过年夜饭后，大家聊起新汉要组织工程队的事。新霞说她所在的乡镇就有很多有技术的泥瓦工师傅，她可以帮助联系一下。

    新凤提醒新汉，组织工程队和自己打工完全不是一回事，自己打工只要觉得合适就可以做，工程队不仅要觉得合适，还要会合理安排、组织，有时看起来合适的事，若安排不好，也会亏钱。另外，一定要准备足够的流动资金。新凤给新汉举一个例子，比如组织20个人的队伍，至少要考虑三个月20人的吃住费用和工资开销，因为工程款不是马上就可以结算拿到手的。一个人一个月的基本工资100元，伙食费用30元，住宿20元，这样20人一个月的开销就需要3千元，三个月就得按1万元考虑。另外还要考虑工器具的费用，零星耗材的费用及各类交通差旅的费用，这些要根据工程情况来考虑。还可能会发生人员管理费用、各类检查费用及请客送礼的费用等，这一部分应考虑8千元到1万元，还须准备5千元的应急费用，这笔钱是到万不得己时才可动用。若还有资金，才可以考虑购买通讯、交通工具。

    新凤告诉新汉一个原则，在资金不足的时候，先宁可租借，也不可购买大设备，必须确保流动资金充裕。做施工还必须做好安全防护手段，安全帽、工作服和手套等应优先考虑。尽管是第一次组织施工队，在外部形象上更要注重，这样可以增加业主和监管方的信任度，这一点非常重要。另外，若工程上赔钱了，一定不能少了工人的钱，宁可自己赔钱，也决不能让工人吃亏，这样才能聚拢人心。

    建华提醒新汉，信息及时也很重要，建议他买一个寻呼机，可以先买数字的，知道是谁给你电话，这样不论在那里都可就近找一处公用电话回复，不容易误事。

    新霞也提醒新汉要注意一些法律问题，在合同中一定要明确相互的责任，即使关系再好，也必须将责任、义务明确写下来，尤其注意付款条件，交付条件、违约责任等重要法律条款。

    对工程队的内部管理，新霞告诉新汉，会帮他起草一个简单管理制度，包括如何计工、如何分班、宿舍管理、内部食堂管理等，必须给大家讲明白，这样在以后的工作中就会减少矛盾和冲突。

    新霞还提醒新汉，根据她最近与施工单位打交道的经验，工人的工资，不可每月全部支付，可以支付一半，剩余的工资和奖金，可放在年终时支付。这样既可以约束工人，也可以保证流动资金的充裕。

    福昌师傅告诫新汉，所有的东西大家都可以告诉你，但你自己要掌握好，必须得学习。让新汉要把书本再捡起来，抽时间多学点东西。只有自己有知识、有文化了，才能真正地提高。

    听着大家你一言，我一语的掏心话，新汉不仅感受到了家的温暖，更体会到家人的支持和力量。他自己暗下决心，一定要做好，不能让家人失望。