第三百四十六章：熟门熟路
一口天价炒饭，老唐当场拜师正文卷第三百四十六章：熟门熟路最新网址：李逸有些惊讶的看着跑到近前，仰头嘿嘿笑着看着自己的小男孩，冲后方的赵金麦问：“这是你弟弟啊？” “对啊！他叫宸宸。” 赵金麦揽着中年女人走了过来，笑着介绍：“这是我mama。” 中年女人先是把小男孩拉了回去，低头数落：“你咋还叫逸哥呢？应该叫啥？” 宸宸仰头瞅着李逸：“哥哥！” “真乖。” 李逸笑着点了点头。 “你们好。” 中年女人笑着自我介绍：“我叫胡伶，是麦麦的mama。” “胡阿姨好。” 李逸笑着打了声招呼，一旁的吴垒也凑了过来，故作夸张的惊叹：“麦麦要不说，我还以为是姐妹俩呢！” “哎呦！真会说话！” 胡伶笑得合不拢嘴，赵金麦却扯了扯嘴角，做出了一副鄙夷的表情。 这个马屁也太直接了！ 宸宸被胡伶牵着手，还在好奇的打量着李逸，口中问：“李逸哥哥，你今天做什么好吃的呀？” “做rourou吃。” 李逸笑着问他：“你想吃吗？” “想。” 宸宸连连点头，一边忍不住咕叽咽了口口水。 “他是你的粉丝。” 胡伶笑道：“他早就嚷嚷着想来探班了，在家里他每顿吃饭都要看你们的节目才行，每次看到你做菜，他都馋得直流口水。” “那今天就让你好好解解馋。” 李逸笑着说了句，身后唐建军走了过来，冲他问：“馅儿都剁好了，怎么调啊？” “哎呦！” 胡伶看到他，就笑着拍了他一把：“广坤儿！哈哈！” 唐建军笑呵呵瞅着她问：“妹子是东北人啊？” “可不吗？奉天人！” 胡伶笑着打趣：“你的谢广坤演得太好了，演得真烦人！看电视剧的时候，我都气得想进电视挠你。” “妈！你说啥呢？” 赵金麦在一旁听到，赶忙冲唐建军介绍：“唐老师，这是我妈。” “哈哈哈！没事儿。” 唐建军不以为意，笑道：“能看生气说明我演得好。” 这时，一旁的王晓利也凑了过来，冲胡伶问：“那你看我俩谁烦人？” 胡伶看着一个谢广坤，一个刘能，左右难于取舍，于是一摆手：“都烦人！” “哈哈！” 在场众人都被逗笑了。 说笑寒暄了几句，李逸就回到了灶台前，开始忙活了起来。 胡伶也挽起了袖子，跟着上前帮忙。 李逸见状，就冲赵金麦说道：“麦麦，你陪阿姨去逛逛故宫吧！厨房有我们就可以了。” “哦，好。” 赵金麦习惯性的点头答应，但胡阿姨却笑着摆手道：“没事儿，逛啥呀？我都逛过多少次了，还不如给你们帮帮忙呢！” 说着，她就来到水池边，仔细洗了手。 然后就来到案台前，熟门熟路的从橱柜里取出了一把文武刀来。 吴垒见状，有些惊讶：“阿姨，你怎么知道刀在这里？” “我天天看你们直播，怎么不知道？” 胡伶笑呵呵的指了下摄像头：“我天天搁这儿看，看了一个月，感觉这儿比我自己家都熟悉了。” 听到她的话，直播间里有不少观众都被引起了共鸣。 “哈哈！这不是在说我吗？” “诶？这么一说，我好像也知道刀都放在橱柜里，我还知道孜然在调味料柜子里的第三层。” “我天天都看直播，还真挺熟悉餐厅布局的。” “哈哈！不瞒你们说，我正在我的世界里做了一个等比例的中餐厅，已经做了三分之一了。” “真的假的？可以一起吗？加我一个！” “还有我！还有我！” “我也可以去餐厅帮忙！我知道从出餐口到前厅怎么走最短！” 见胡伶主动提出要帮忙，李逸也没再拒绝。 今天的工作时间紧任务重，帮忙的人越多越好。 胡伶打量着案板上的rou，冲李逸说道：“你要做啥菜？我能干点儿啥？你给我安排就行。” 李逸闻言，就指了下一旁的大通脊示意：“阿姨你看这些通脊，我要用它们来做水煮rou片，咕咾rou，白爆里脊，京酱rou丝，所以，我需要麻将大小的片儿，骰子大小的块儿，还有牙签长，筷子头粗的丝，你能切吗？” 胡伶听完，当即就爽快表示：“没问题！太能切了！就是小点儿的锅包rou片儿，溜rou段的rou块儿么？京酱rou丝我们那儿也常吃，简单。” 听她这么说，李逸就笑着点了点头：“那行，这些通脊就交给阿姨了，你先切着，切完来喊我就行。” 说完，李逸就回到了灶台前，继续调起了刚刚没调完的【扒烧整猪头】料汁。 拿了些红曲米来，李逸用电子秤称了5g，放进了小碗里。 红曲米是用大米和红曲霉菌发酵儿成的，它是粤省地区很常用的着色剂，经常和糖色一起搭配，给卤味上色。 红曲米有很强的防腐作用，而且着色效果很好。 用红曲米来制作的卤味，不光色泽好看，还可以延长被氧化的时间，能在常温下放得更久。 不过按照国家标准，一公斤卤水里的红曲米不能超过0.8g，宜少不宜多。 如果放多了，不光会让颜色过于红，而且口感也会发苦。 李逸这次要卤十个猪头，所以要用最少二十公斤的水。 而且他是搭配糖色和酱油一起用的，所以只要5g左右，就已经够用了。 重新起锅，烧了小半锅开水。 李逸将红曲米放入锅中，熬煮了三分钟，锅中的水就已经变成了深红色。 把红曲米捞出，只留下红曲水。 他将旁边锅中的糖色重新煮沸，就把红曲水倒了进去。 取出一瓶花雕酒，全部倒入锅中，熬煮了片刻后，李逸就往锅中添满了水。 跟着，他又依次往里放了整整两瓶酱油，半瓶蚝油，一斤冰糖，一罐胡椒粉。 做烧菜就得料足，不然味道烧不进食材里去。 黄小明那边已经把猪头都清洗干净了。 不光细细的把残留的毛都剃了个干净，就连耳朵眼儿里，鼻孔里的脏东西都洗得干干净净，甚至还把口条上的舌苔都剃了下去。 李逸过来检查了一遍后，就把清洗好的最大号汤桶又拿了出来，放在了灶台上。 往汤桶底下垫上篦帘后，李逸就让黄小明几人，把清洗干净的猪头都放了进去。 一共十个猪头，左右各五个，刚好装满。 料汁也已经烧开了，熬了几分钟。 李逸将料汁端了过来，平均的倒进了两个汤桶中，一边一半。 随后，他就让黄小明把水管接了过来，往汤桶里接满了水。 这些水都是经过净水机过滤的，可以直接饮用。 打开了火，让汤桶烧着，李逸叫了赵金麦过来，给她吩咐：“你看着这两个汤桶，里面的汤开了以后，就关成小火，把沫子打干净。” “知道了。” 赵金麦点头答应，随即问：“逸哥，我听吴垒说，艺菲姐受伤了？” 5 最新网址：