第二百二十六章：我太了解你了
一口天价炒饭，老唐当场拜师正文卷第二百二十六章：我太了解你了最新网址：李逸只是皮一下，但从个人口味来说，他的确更习惯粤省的深井烧鹅。 一旁的赵金麦见状，就笑着冲摊主大哥撺掇：“大哥，你看这个人居然砸场子，在你的盐水鹅摊前面说喜欢吃深井烧鹅，我都看不下去了！” 摊主大哥到底还是老江湖了，没上她的当，只是呵呵笑了笑，说道：“每个人都有自己喜欢吃的口味，他刚才不是说了吗？自己喜欢的就是最好的，那他习惯吃深井烧鹅，肯定觉得深井烧鹅最好吃啦！” 刘艺菲听到他的话，笑着说道：“大哥你心态真好，生活肯定会越来越幸福的。” “哈哈！借伱吉言！” 摊主大哥笑着说了句，随即就切了几块鹅肝和郡肝，放进了打包盒里，笑道：“送你们点鹅肝尝尝，我的鹅肝是最好吃的，客人都抢着买。” “谢谢。” 刘艺菲从摊主手中接过了打包盒，左右看了下，有些犯难：“这也没地方吃啊？” 摊主只有一个小摊，顾客都是买了拎回去吃的，他也没准备什么桌椅板凳。 李逸见状，就提议：“回车里吃吧！方便一点。” “也好。” 刘艺菲点了点头，就回身冲两个女生摆了摆手：“拜拜！我们先走啦！” “艺菲再见！” 两个女生挥手告别，恋恋不舍的目送着刘艺菲几人上车离开，等车子驶远后，她们才想起来，忘了向刘艺菲要合影。 不过刚刚摄像机已经拍摄到了她们，回头可以找一下直播录像，也能算是她们和刘艺菲同框了。 车子向着YZ市区驶去，车上，赵金麦已经迫不及待的打开了外卖盒。 灯光师将补光灯塞在了车厢两侧，将三人照得光彩照人。 摄像机则拍摄着三人的特写，一边不忘抓拍盐水鹅的诱人身姿。 外卖盒打开后，盐水鹅特有的油脂香气混着卤汁的味道，就扩散了开来。 “闻着还挺香的。” 赵金麦深深的闻了下，就将一次性手套递给了刘艺菲和李逸，笑道：“我看弹幕说要趁热，凉了就不好吃了。” 见他们都接过了一次性手套，赵金麦自己也戴上了手套，跟着就迫不及待的从外卖盒里拿出了一块连皮带rou的鹅腿rou来。 “我不客气啦！先帮你们拿拿味儿！” 她嘿嘿笑了声，就低头咬了口鹅rou，细细咀嚼了起来。 品尝了几秒，她顿时就挑起了眉毛，点了点头：“很好吃啊！这个卤汁味道好足，而且油真的好香啊！” 又嚼了两下，她继续点评着：“虽然稍微有点咸，但香味很够，皮很脆，最好吃的是皮下面的油，特别有滋味！” 听着她的描述，刘艺菲也拿起了一块鹅rou，咬了一小口，略一品尝，就露出了一丝笑意。 “真的挺好吃的。” 她将口中的鹅rou咽下，才笑着说道：“我这块可能没蘸太多汁，吃起来没有那么咸，感觉rou还挺嫩的，香味很足，我感觉挺好吃的。” 见她们都尝完了，李逸才从打包盒里取出了一块鹅rou来。 这是一块鹅胸架，薄薄的一层皮，下方是胸腔骨，中间是厚厚的一层鹅脯rou，通体紫红色，能看到禽类肌rou的细腻纹理。 李逸要做的是【胭脂鹅脯】，自然得好好尝尝鹅脯rou才行。 在取鹅rou的时候，李逸特意往下按了下，让它浸透了下面的卤汁。 赵金麦虽然说这样会有点咸，但咸水鹅必须要味道够足，吃起来才过瘾。 咬了一口鹅脯rou，李逸细细品尝了下，心中就大致有了数。 这盐水鹅的确稍微有一丢丢咸，但属于可以接受的范围内。 鹅rou是很腥的，如果盐不够，往往压不住那种腥气儿。 这种盐口的拿捏，需要长时间的调整和把控，不是随随便便就能掌握的。 卤汁的味道中规中矩，下的料品质还算不错。 就是处理的时候糙了点，草果没有拍破去籽，稍微有点苦味。 鹅rou的口感是新鲜的，能吃出鹅rou的宰杀时间不超过24小时，而且卤的时间也是在早上，没有隔夜。 盐水鹅这种菜，一旦剩了，就不好回炉了，因为越卤越咸。 一般剩两三天还没卖完，就没法吃了，哪怕放微波炉里加热，味道和口感也会大打折扣。 这鹅rou吃起来是当天新鲜卤的，还是可以的。 唯一的缺点，就是鹅脯rou的rou质不够细腻了。 这不怪摊主大哥，只是这鹅的品质稍微差了点。 这鹅是典型的泰州鹅，它的体型比纯种的太湖鹅大了一圈。 这是因为杂交的关系。 莱茵鹅是原产自得国莱茵河流域的家鹅，它的体型中等。 对于太湖鹅这种典型的小体型鹅来说，融合了莱茵鹅的基因优势，的确可以让杂交出来的泰州鹅体型更大，出rou率更高。 经过杂交后的泰州鹅，往往可以比太湖鹅重一到两斤。 这对于养殖户来说，无疑是实打实的增收。 可体型大一圈，相应的，rou质自然会更粗一些，这是自然规律。 就像是粤省名鹅的狮头鹅，体型就比清远黑棕鹅更大。 但它的rou质却并没有清远黑棕鹅好，除了那颗肥硕的“狮头”，它身上的rou，真没什么好吃的。 对于专业厨师和老饕来说，真正好吃的，还得是小体型的鹅，皮脆，rou嫩，油香。 见李逸品尝得仔细，赵金麦好奇问：“逸哥，你觉得怎么样？” “还不错。” 李逸笑着点了点头：“名不虚传，有点意思。” 赵金麦闻言，笑着说道：“哈哈！我了解你了，你说还不错，那就是没达到你的要求咯？” 李逸想了想，并没有否认。 赵金麦见状，有些看热闹不嫌事大，笑问：“那你能做得比这只盐水鹅还好吃？” “应该不成问题。” 李逸谦虚了下，却也没有否认。 如果能买到纯种的太湖鹅，那他做出的【胭脂鹅脯】，的确会比这种盐水鹅更好吃。 “哈哈！我就知道！” 赵金麦啃着鹅腿，笑得开心。 而直播间里的扬州当地观众也成功被她勾起了情绪，弹幕纷飞。 “恕我直言，逸哥可能做其他菜很厉害，但盐水鹅真的得吃扬州的。” “盐水鹅是街头小吃，就是得路边摊才好吃，放在御膳房里，反而没感觉了。” “好家伙，说别的我可能不专业，扬州老鹅我绝对专业，我可以这么说，鹅rou方面，扬州盐水鹅说第二，没人敢说第一！要说哪家最好吃？那必须是我家门口的那家了！绝对正宗！” 但弹幕纷飞间，很快就歪了楼。 “？？？” “扬州盐水鹅排第一？我潮汕卤鹅不配拥有姓名？” “弱弱的说一句，其实我们固始鹅块也蛮好吃的。” “没吃过我们武冈卤铜鹅的，最好说话还是别太狂哦！” 一时间，直播间里又开始了新一轮的鹅鹅杀。 5 最新网址：