第一百二十章：梦中情爪
“趁热吃。” 李逸招呼：“这菜凉了口感就不好了。” 众人闻言，纷纷动筷。 吴垒没好意思夹鸡腿，就夹了一块带骨的鸡胸rou。 他按照平时吃鸡rou的方式，把鸡皮和鸡胸rou从下方的胸骨上咬了下来。 入口后，他顿时就被奇妙的口感惊艳了。 “哇！这个鸡皮！” 他惊讶的看着手中的鸡rou块：“这口感和真的也太像了吧！好q弹！还有鸡胸rou！” 他咀嚼着口中的鸡胸rou，越嚼越惊讶：“怎么连鸡胸rou的口感都做得这么像？” 听他这么，赵金麦也夹了一块鸡翅，试着咬了一口，顿时眼前一亮：“好嫩！鸡皮好滑！rou好嫩啊！好吃！” 众人纷纷下筷，很快就都被这鸡**真的口感惊到了。 “逸哥。” 吴垒很好奇：“这rou的纹理你是怎么做出来的？好神奇！” “面筋啊！你不是亲眼看着的么？” 李逸笑着提醒：“不过你可能没注意到，我在每一条面筋的上面，都切了很多刀，那会把面筋切成一根一根的细长条，就像是比较粗的rou丝。 我在填充的时候，稍微扭一下面筋，就像是拧麻花那样，让面筋丝绷紧一些，它就会保持一定的形状，不会被煨散。 等到入口的时候，伱咬下去，它就会散成一根一根的丝状，吃起来就和rou很像了。” 吴垒只是听着，就已经眼中转蚊香了，他咬了口鸡rou，叹道：“学不会，完全学不会。” “我觉得鸡皮的口感最惊艳。” 刘艺菲也捏着根鸡翅吃着，笑道：“没想到用魔芋做出来的鸡皮会这么像，不光一样好吃，热量还低，简直绝了。” “我也最喜欢吃鸡皮。” 赵金麦连连点头，两手抱着鸡翅，啃得香甜。 “别浪费。” 李逸看到吴垒打算把啃出来的鸡骨放到骨碟里，就提醒他：“鸡骨头也是可以吃的。” “啊？” 吴垒愣了下才想起来，这鸡骨头是用莲藕雕刻出来的。 他将鸡骨放入口中，轻轻咀嚼，莲藕很快就化了。 在长达一个时的煨制过程中，莲藕已经被煨熟了。 它只是保留着最后一丝硬度，在用牙齿轻轻咬的时候，它就迅速绵软化沙，就像是火锅里煮到最后的藕片一样，软糯香甜。 “哇！这真有点入口即化的感觉了唉！” 吴垒很是惊喜，随即就又夹起了一块，连皮带骨的塞进了口中，大口咀嚼了起来，一边嚼一边赞叹：“这样吃着太爽了，一点都不用担心卡到骨头，咬到断茬。” 郑钧笑道：“我第一块就是这么吃的。” 一旁的刘云则夹着一块咬了一口的鸡脖子，仔细打量着，一边嘟囔：“这鸡脖的骨头雕得好精细，上面的面筋也是一丝一丝的，要是平时的鸭脖也能用这种方法做，我就不用担心吃太多发胖了。” 黄明夹了一块鸡脖子，放在碗中，却忽然注意到，其他人都在冲着【吉祥纳福】下筷子，但秦兰却一直在吃面前的【福与齐】和【玉皇赐福】。 “你夹不到吗？” 黄明犹豫了下，还是开口问了句：“要不我帮你盛一块？” “嗯？” 秦兰正吃得香甜，听到他的话，微微一愣，随即摇头：“不用，我够得着，我只是蛮喜欢吃这两道材。” 黄明看了眼。 果然，这两道菜朝向她的那边都被她吃出一个坑了。 秦兰并没有在客气，她是真的挺喜欢吃这两道材。 自从心理阴影消散以后，她好像要把这辈子没吃到的豆腐都补回来，怎么吃都吃不够。 别人都在互动交流的时候，只有她在埋头苦吃。 她甚至有种错觉，如果把她放在一个没有摄像机的地方，让她一个人吃这一桌菜，她能全部吃光！ 做了一下午的【吉祥纳福】，不到十分钟就被解决了。 整只鸡都进了大家的肚皮，连个骨头渣都没剩下来。 因为这只鸡根本就没有骨头。qqxδne 两只鸡爪，刘云吃了一只，剩下的一只被隋便夹走当素材了。 刘云是卤制品的重度爱好者，对于翅、爪、脖、肠类的卤货根本没有抵抗力。 她吃过很多个品牌的鸡爪、鸭爪，但这只鸡爪，却还是惊艳到了她。 这鸡爪只有两种原料，魔芋制作的外皮，和嫩竹笋制作的骨骼。 而这两种原料，组成了史上最完美的鸡爪。 一口下去后，刘云就忍不住赞叹：“我的妈呀，这真是我的梦中情爪！” 听到她的赞叹，众人都纷纷好奇的看了过来。 鸡爪只有两只，那就只有两个人才能吃，其他人只能看着，却想象不到它的味道。 “这里面的骨头是很嫩的竹笋，是脆的，可以吃！” 刘云看着好奇的众人，笑着感叹：“这是真正的无骨鸡爪，所有的地方都可以吃！” 着，她就直接将鸡爪咬下了一半，一脸享受的咀嚼着，仿佛在品尝世间最极致的美味。 听到她的形容，大家总算对这鸡爪有概念了。 吃鸡爪最麻烦的地方，就是用牙齿和舌头的配合，把鸡爪里的骨头剔出来。 如果有人把里面的骨头全部剔出来，只留下净rou和筋，那吃起来无疑是最大的享受。 刘云的话顿时引起了直播间观众一阵热议。 “也是我的梦中情爪啊！【流口水】” “懂了，马上下单无骨鸡爪。” “巧了！我这会儿就在啃鸡爪，哈哈！跟着节目一起啃，贼香！” “无骨鸡爪，我只吃老太太啃的那种。” “我还是最喜欢吃鸡脖子，一圈rou，啃着最方便。” “听着就好吃，我就不喜欢吃鸡爪，太麻烦了，但如果有这种鸡爪，我还是可以试试看的。” “时候家里大人不让我吃鸡爪，吃了会把书刨坏，长大以后才知道，他们是想自己吃。” “没错，还不让吃鸡头，吃了会把书叨坏。” “我是女孩儿，时候家里人不让我吃鸡翅膀，以后嫁得远，我不信，偏吃，结果现在嫁来西域省了，离家三千多公里。【笑哭】” 一根鸡爪根本不经吃，尤其是在不用吐骨头的情况下。 刘云有些意犹未尽，忍不住冲李逸问：“你是怎么想到把鸡爪做成这样的？太妙了！” “这是古饶智慧。” 李逸笑了笑，才正色道：“国人对食材处理的精细程度是世界顶级的，这和我们关于饥饿的记忆有直接的关系。 几千年以来，普通人几乎就没有多少吃饱喝足的日子，大部分的时间，都是在为一口饭食奔波。 食物对于我们来是最珍贵的，哪怕是爪子，蹄子，尾巴，下水，我们都不会轻易浪费，而是利用劳动智慧，来把它们变成可口的美食。” 李逸点零【吉祥纳福】的盘子，笑道：“这道菜是皇帝封禅时吃的，在刨去讨吉利的寓意之外，它还有另一层意思，那就是对食物的敬畏。 民以食为，而食为之馈也，不敢有分毫浪费。 因此封禅所用菜品，都要尽可食用才校 这是要提醒为君者，须知四海无闲田，农夫犹饿死，一粥一饭，当思来之不易，一丝一缕，恒念万物维艰啊！” 4