第002章 多准备几个方便袋吧！
按照徐家大席的标准一共是十六个菜。 六个凉菜、八个硬菜，有的地方又叫八大碗，还有两个汤菜。 很多人认为烧大席简单，就是做大锅菜而已。 其实想要把大锅菜做好却非常不容易。 需要对火候、菜量、佐料用量等方方面面的精准把握。 比如说红烧rou这道菜。 足足几十斤的五花rou放进锅里同时翻炒，光是对体力也是一个很高的要求。 拥有神级厨艺的陈东，接到这个任务之后迅速地翻看了一下十六道菜的菜谱。 第一次烧大席，千万不能出问题。 目前六个凉菜已经做好，等待的是装盘的工作。八大碗当中的几个菜也在前一天已经卤好，只需要进行加热即可，还剩下两个汤菜需要做。 陈东认真看了一下各式各样的食材，决定重新进行加工。 陈东也不在乎大家对他的指指点点，换上衣服就开始干活。 打消众人疑虑最好的办法就是菜味。 等他们吃了之后才知道到底好不好吃。 陈东先是给之前卤好的几样菜进行重新加热和再加工，凭借着神级厨艺，将几样佐料放进卤汤里。 于此同时，村里的人也陆陆续续来到徐家。 几个女人在旁边开始议论起来。 “今天你们准备几个方便袋？” 宋连琴开口问道。 “我准备了三个。” “我准备了四个。” 其他两个女人回答。 农村吃大席打包饭菜也是一个特色，不少人都准备了方便袋子，一旦有剩下的就会打包带走。当然也有个别地方吃席不太文明，客人还没等吃完就有人开始打包了。 “你们还是多准备几个方便袋吧。”宋连琴小声提醒几个女人。 “为什么啊？” 宋连琴偷偷趴在几个女人耳边轻声说道：“你们还不知道吧，今天烧菜的师傅换人了，是咱们村陈东，就是刚从烹饪学校毕业那个。” “不会吧，不是说找的王传平吗？他一个小孩子能烧大席？” 其他两个女人有些不太相信。 “你们还不知道呢，一早上王传平心脏病犯了送镇里医院去了，实在找不到人就让陈东顶替上了，你们说，今天这菜能少剩了？” 说完宋连琴从兜里掏出一打方便袋笑了。 “还别说，我赶紧回家取方便袋去。” “我也去。” 两个女人急匆匆地回家取方便袋。 陈东可不知道这些事情，此刻的他正在全神贯注对几个卤菜进行重新加工，几样佐料放进老汤之中，浸泡了一夜的卤汤没一会儿的功夫便沸腾起来。 浓郁的香味从锅里飘出，慢慢飘散开来。 “什么味道这么香？” 此时靠近铁锅的一群帮工的妇女率先闻到了香味。 “东子，你弄的什么？怎么这么香啊？昨天王师傅熬的时候也没感觉这么香啊。” “可不是嘛，闻着真是香，我早上没吃饭呢，闻着都饿了。” 徐有才请的几个邻居妇女一边帮着陈东打下手一边议论着。 “卤的牛rou，我重新放了一些佐料。” 陈东简单解释了一下便继续忙活起来。 对凉菜重新加工并不容易，因为之前王传平已经弄的差不多。 “徐明，赶紧去弄十斤黄瓜还有十斤凉皮，红辣椒也弄五斤.......” 陈东跟徐刚的弟弟徐明说道。 “什么意思？你不是打算重新拌凉菜吧？”徐明看着陈东问道。 “少废话，大席要是出问题我可不负责啊，反正我跟你要了。” 陈东并没有多做解释。 “行，你等着，我带人现在去买去。” 徐明没有办法，只得带着人赶紧按照陈东说的那些进行采购。 接下来陈东开始进行重新配菜。 “哒哒哒.....” 拿起菜刀开始进行改刀切菜。 富有节奏感的刀工让不少村民惊呆。 “陈东这小子行啊，你看这刀工比我这做饭几十年的都厉害。” “你懂什么，人家学的是烹饪，刀工自然厉害了。” “刀工再厉害都是花活，关键的还得看味道。” 众人议论纷纷。 没过多久，徐明带人总算是把需要的食材带了回来。 邻居妇女赶紧把这些食材进行清洗。 陈东快速地进行改刀。 哒哒哒.... 富有节奏的刀工一直没有间断，一样又一样配菜装盘。 随着时间的推移，卤牛rou的老汤散发的浓郁香味飘满了整个院子。 “我的天，怎么会这么香？” 终于有一个中年女人忍不住来到铁锅旁边小声说：“东子，我是你二婶，你这牛rou汤也太香了，早上我就来帮工了，没吃饭呢，能不能给我来碗汤尝尝？” 都是同村的，陈东自然不好拒绝。 拿起旁边的一个瓷碗给女人舀了一碗牛rou汤，里面放了一块牛rou。 “我的妈呀，这汤也太好喝了，你这牛rou炖的怎么这么好吃，昨天王传平卤牛rou的时候我吃过，根本就不是这个味道。” 李二婶一边吃着一边赞不绝口。 没一会儿的功夫，一大碗牛rou汤还有牛rou全都没了。 本来还以为是李二婶故意占便宜才那么说的，可是看着她的吃相，其他几个帮工的妇女也着急了。 “东子，你可不能偏向啊，小时候你没少去我家玩吧，快给三婶也来一碗尝尝。” “是啊东子，你这牛rou闻着太香了，给嫂子也来一块。” 就在众人七嘴八舌的功夫。 外面响起了噼里啪啦的鞭炮声。 接亲队伍回来了。 “各位婶子，嫂子，接亲的都回来了，咱们先别吃了，赶紧把这些装盘，反正主家给咱们留了一桌呢。” 陈东赶紧吩咐众人。 听陈东这么说，众人也不好坚持，连忙各司其责忙活起来。 “什么味道这么香？” 新郎徐刚西装革履带着迎亲队伍走进院子里，每个人的脸上都洋溢着笑容。 刚进到院子里，便闻到一股浓郁的香味，大家不禁看向陈东这边。 徐有才则是一脸的担忧。 嘴上告诉陈东不在乎菜味，可是真能不在乎吗？ 农村酒席好不好吃可是关乎徐家的面子，大席好吃徐家脸上也有面子，大席不好吃徐家的脸面也过不去。 徐有才看向忙碌的陈东，内心暗自祈祷。 做出的菜千万别太难吃了.......