第三十七章 起航
名声很重要。 也是一种护身符。 隔天，吕逸约了孙导和他几个报纸的朋友吃饭。 谈笑风生中谈妥了帮忙宣传吕逸公司的事情。 不久，金陵的报纸上纷纷报道了吕逸的故事。 一位大学生在校期间白手起家，开始创业。 小有身家以后回报社会，积极解决退伍军人安置，给公安部门捐赠的事迹。 一时间，吕逸声名大振，很多金陵人知道有这么一个年轻有为的年轻人。 金陵电视台发现热度以后，也跑来对吕逸进行了采访。 吕逸愉快的接受了采访，其中感谢了国家和学校的培养，表示自己会继续努力，以后更好的报效社会。 短短时间“创业先锋”，“新时代商人”的头衔被戴在了吕逸头上。 吕逸公司名下的店铺也成了网红店，每天光顾的人络绎不绝。 吕逸深知名声打造不易，保持不易的道理。 又向金陵公安局的有关部门表示可以帮忙解决家属就业的问题。 所作所为得到强力部门的高度称赞。 各路牛鬼蛇神看到这种情况，自然停止了动作，毕竟有些动作不能暴露在阳光下。 风波自然烟消云散。 何姐事后转达了院长大人的夸奖：聪明睿智，大有可为。 何姐也表示院长大人欢迎吕逸年底去他们家做客。 吕逸很不好意思的感谢了何姐和院长大人的邀请，说年底一定登门拜访。 好事接踵而来，方婉也打来电话通知吕逸贷款马上批下来的事。 吕逸心想终于不用到处钻营了，还是干点实事比较开心。 一心扑到店里，采购店里缺的锅碗瓢盆、桌椅板凳、灯光洁具等等，另外还和广告公司联系。 布置门头广告，布置墙面标语，布置吧台点餐广告。 笑容重新浮现在吕逸脸上。 经过吕逸再三思索，结合国外快餐连锁的经验，吕逸把1010中式快餐连锁也定位为点餐制。 不过是中餐式。 主要销售几种套餐饭搭配几种小食点心蔬菜和饮料。 按季节的不同，调整一两种当季菜品，另外每隔一段时间，换掉门店销售最差的菜品。 由于XJ菜不适合这种快餐连锁化，而吕逸目前其他只有淮扬菜的高级厨艺。 所以吕逸制定的菜谱严重偏科，待以后学会其他类别再行添加，吕逸心想。 最后吕逸制定的菜谱如下： 主菜：糖醋排骨、地锅鸡、金陵盐水鸭、红烧狮子头、黄焖鸡、鸡汁干丝、西红柿炒鸡蛋、淮扬小炒、芦蒿香干、香菇青菜 小食：炸鳕鱼排、炸鸡排、炸春卷、炸rou圆、卤鸡爪、卤鸡蛋、卤鸡翅、卤鸡腿 汤：老母鸡汤、西红柿蛋汤 主食：白米饭、阳春面、扬州炒饭 饮料：卫岗酸奶某哈冰红茶冰绿茶可乐 主菜部分可以点半份，也就是说可以点双拼或者三拼四拼，自由选择。 一般来说两个半份的主菜加个小食加个素汤加白米饭20元可以搞定，价格稍微比外面小店贵一点。 不过吕逸的竞争目标又不是这些街头小店，他的目光早就盯上了国外那些快餐巨头。 吕逸相信有着高级厨艺的配合，店里熬的高汤即使比不上金陵饭店，但是应该吊打其他99%的店铺。 这样的高汤做出的淮扬菜水准已经到了一定水准，来做中式快餐简直就是降维打击。 何况，吕逸还另外准备了一个秘密武器——黄焖鸡。 黄焖鸡，本是鲁菜的一种，起源于建国前鲁菜的一家老字号，深受当时达官贵人的喜爱。 沉寂多年后，2011年被杨某某发掘出来，起名黄焖鸡米饭，从此火爆全国，成为可以媲美西北拉面和某县小吃的国民快餐，甚至进军了漂亮国。 可惜杨某某不懂经营，不懂管理，没有维护好品牌。 随意加盟的模式加上没有监管，导致后世的黄焖鸡米饭市场鱼龙混杂，各种冷冻鸡rou加地沟油大行其道，顾客根本吃不到干净卫生的黄焖鸡米饭，就更不谈正宗不正宗了。 这一世，吕逸提前抢注了黄焖鸡、黄焖鸡米饭等类似的各位品牌，既想把真正好吃的黄焖鸡带给大家，也希望黄焖鸡可以帮助自己更好的跟国外的快餐巨头进行竞争。 就是从此淮扬菜多了一道名菜，鲁菜少了一个爆款。 针对自己订下的菜单，吕逸把10名厨师叫到中央厨房进行了特别培训，对他们各自的工作内容也进行了分工。 一切准备就绪，1010中式快餐连锁即将开业。 2006年12月1日，德基广场，负一层，一个全玻璃围成的店铺，门口摆了长长的两排鲜花。 这次没有等到下午5点18分，中午11点18分，吕逸就拉下了店铺的牌匾上的红布。 随着大家的一片掌声，1010中式餐饮连锁1号店正式开业。 走进店铺，像国外餐饮巨头一样，整整齐齐摆着5排桌椅，一共20张桌子，每张桌子配4把椅子。 正对着大门是长长的吧台，中间镶嵌着收银区，后面是整个厨房区域，不过被玻璃隔开了。 吧台旁边也像国外餐饮巨头设置了专门的洗手间，男女分开。 新店开业，自然要做宣传，也要有优惠。 宣传的话，店里贴满了各种标语：不用隔夜菜，食材绿色新鲜，都是当天采购自苏北农户手中，没有打农药施肥…… 另外，吕逸还请学校学生会派了10名同学，在新街口四周广发传单。 而店里的优惠则是：开业前三天点套餐的顾客每人送小食饮料各一份。 新街口敢号称中华第一商圈，自然有两把刷子的。 就那人流量就不是普通地方能比的。 店开了没20分钟，所有位置被挤得满满当当。 由于新店新开，不太熟练，即使有吕逸的帮忙也是忙的不可开交。 另外不愧为第一商圈，人流量不绝。 下午明明不是饭点，也不停有顾客会过来，搞得厨师们一直忙个不停，得不到休息。 直到晚上9点营业结束，累成狗的厨师们纷纷向吕逸叫苦。 吕逸又是许诺发红包，又是承诺加人手，才在众人的欢呼声中结束营业。 晚上，吕逸得到了今天的销售数据。 1号店销售29800元，2号店18000元。 特别亮眼的数据。 虽然赶不上烧烤店，可是烧烤店是有局限的，一个城市喜欢烧烤的人是有限的，所以扩张也是有限的。 而这种中式餐饮连锁可以铺满金陵甚至全国，只要人口足够。 想想如果是10家店，100家店，1000家店…… 吕逸带着笑容进入了梦乡……